Nedá sa to poprieť: chlieb je súčasťou stravy väčšiny ľudí. Mnohí sa dokonca priznávajú, že sú pre raňajky nenahraditeľné!
V súčasnosti existuje na trhu veľké množstvo týchto výrobkov, okrem, samozrejme, tradičného chleba vyrábaného v pekárňach. Ľudia, ktorí sa viac zaujímajú o zdravé stravovanie, majú tendenciu zvoliť si úplné verzie; ale iní neobchodujú s bielym chlebom za nič?
Faktom však je, že ani najzdravšie pečivo nie je možné jesť viac. V opačnom prípade predstavujú niekoľko zdravotných rizík.
A ak si myslíte, že jediným rizikom prejedania je prírastok na váhe, mýlite sa: chlieb môže dokonca viesť k rozvoju chorôb, ako je cukrovka.
Nižšie je uvedený zoznam niektorých problémov, ktoré môže spôsobiť konzumácia chleba, ako aj informácie o správnom spôsobe konzumácie tohto jedla bez toho, aby to poškodilo vaše zdravie:
1. Konzumácia bieleho chleba môže viesť k cukrovke.
Paula Crook, odborníčka na výživu v poradenstve pre výživu PB, vysvetľuje, že biely chlieb sa v zásade skladá zo spracovanej múky (jednoduchý sacharid) - ktorá má účinok podobný cukru, ktorý môže viesť k inzulínovej rezistencii av budúcnosti k cukrovke.
2. Biely chlieb nepodporuje sýtosť a spôsobuje nadúvanie
Podľa Paula Crook je biely chlieb s nízkym obsahom živín a neobsahuje vlákninu v zložení. To znamená, že jej spotreba nepodporuje sýtost. Kvasinky tiež vykrmujú a spôsobujú opuchy?
„Z tohto dôvodu sa odporúča vždy zvoliť celozrnný chlieb bohatý na vlákninu, a ak je to možné, zrno, ktoré prinesie sýtosti a rovnováhe nutkania, bez prírastku hmotnosti alebo poškodenia tela,“ hovorí odborník na výživu.
Paula zdôrazňuje, že celozrnný chlieb má lepšiu výživovú kvalitu ako biely chlieb, pretože má nerafinovanú múku. „To znamená, že tento druh chleba obsahuje viac vlákniny, ktoré pomáhajú zvyšovať sýtost a nevedú k maximálnej hladine glukózy v krvi u jednotlivca?“ to môže mať alarmujúce dlhodobé následky, ako je inzulínová rezistencia a nadváha? “vysvetľuje.
Stále podľa odborníka na výživu možno hnedý chlieb bohatý na vlákninu považovať za zdravé jedlo, za predpokladu, že sa konzumuje moderne.
3. Chlieb má vysoký obsah uhľohydrátov a môže viesť k nárastu hmotnosti.
Paula Crook poukazuje na to, že každý druh chleba obsahuje prísady bohaté na uhľohydráty, buď plné, bezlepkové alebo s bielou múkou. Nadmerná spotreba uhľohydrátov bez zvýšenia energetických výdavkov sa premení na tuk. To znamená, že osoba priberá na váhe? “Vysvetľuje.
Je preto pozoruhodné, že ani celozrnné pečivo by sa nemalo konzumovať v prebytku.
4. Väčšina chleba obsahuje lepok
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, ovse, raže a jačmeni. Odborník na výživu Paula vysvetľuje, že pre niektorých ľudí, takzvaný celiak, je konzumácia tohto proteínu škodlivá pre zdravie a spôsobuje alergické reakcie.
Nejedná sa však iba o výhody konzumácie výrobkov obsahujúcich glutén. Výskum naznačuje, že častý príjem veľkého množstva bielkovín precitlivenými ľuďmi ovplyvňuje niektoré telesné funkcie a môže spôsobiť niektoré príznaky, ako sú zápcha, nádcha, astma, artritída, dermatitída, zmeny nálady, úzkosť a depresia? „Mnoho ľudí si uvedomuje, že príznaky sú zmiernené a dokonca vymiznú po odstránení tohto alergénneho jedla zo stravy,“ dodáva.
5. Mnoho chleba má cukor
Málokto vie, ale veľa chlebov má v zložení cukor, ktorý samozrejme môže byť zdraviu škodlivý.
Rafinovaný cukor nemá žiadnu nutričnú hodnotu. Jeho spotreba rýchlo zvyšuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje hladinu inzulínu a následne ukladanie tuku v tele. Okrem toho je spojená so zvýšeným zápalovým ochorením, nerovnováhou črevnej mikroflóry, zvýšenou proliferáciou baktérií a húb v tele?, Zdôrazňuje výživový pracovník Paula Crook.
Ako si vybrať dobrý chlieb?
Pri vedomí škôd, ktoré môže nadmerná konzumácia chleba ponúknuť, vyvstáva otázka: ako si vybrať? Dobrý chlieb?
Paula Crook zdôrazňuje, že dobrý chlieb by nemal mať vo svojom zložení bielu múku. Toto je uvedené na označení potravín ako pšeničná múka obohatená o kyselinu listovú. Mnoho tzv. Celozrnných chlebov má oveľa viac bielej múky ako celozrnnej múky.Je dôležité zaznamenať prvé zložky na etikete potravín, pretože sú opísané vo väčších množstvách ako zložky uvedené na výrobku. To znamená, že prvé prísady musia byť celé (ovos, raž, celá pšenica, ľanové semeno atď.), “Vysvetľuje.
Podľa odborníka na výživu sú okrem celozrnného pečiva bezgluténové aj dobré možnosti pre rotujúcu spotrebu. Pretože ideálne je meniť typ sacharidov každý deň. Problémom s lepkom je denná konzumácia vo viacerých jedlách, dodáva.
Primeraná spotreba
Paula Crook vysvetľuje, že ideálne nie je konzumovať chlieb vyrobený z pšeničnej múky každý deň, aj keď ide o celý typ. „Je dôležité striedať sa s inými druhmi zdravých sacharidov,“ hovorí.
Odborník na výživu Paula uvádza niektoré príklady zdravých náhrad chleba:
- Ovsené vločky
- Quinua vločky
- Amaranth Flakes
- Tapioka s chia semenom v cesta
- Palačinka vyrobená z múky z Quinoa alebo hnedej ryže
- Sladké zemiaky
- Yam, medzi ostatnými.
Je pri všetkých týchto tipoch ľahšie sledovať zdravšiu stravu a nepreháňať chlieb? ktoré, ako bolo ukázané, môžu predstavovať veľa zdravotných rizík, ak sa konzumujú v nadmernom množstve.
BMW M140i xDrive 4x4 test - TOPSPEED.sk (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
