Sezam je často súčasťou prípravy niektorých chlebov a je známym semenom na celom svete. Stále viac sa však hovorí o dôležitosti jeho zaradenia do stravy ako celku, pretože ide o dôležité funkčné jedlo a môže dokonca pomôcť pri procese chudnutia.
Všestranné a chutné sezamové semienko je vhodné pre tých, ktorí chcú mať úžitok z jedenia zdravých tukov, bielkovín, vlákniny a mnohých dôležitých živín.
Talitta Maciel, odborníčka na výživu v Espaço Reeducação Alimentar, zdôrazňuje, že sezam možno nájsť v bielej, hnedej a čiernej farbe.
Semeno sa dá ľahko nájsť v obchodoch so zdravou výživou av lekárni.
Zdravotné prínosy sezamu
Funkčná výživová Maria Luiza S. Moura ukazuje pod tabuľkou výživy bieleho sezamu (v škrupine). Poskytuje množstvo každej zlúčeniny a percento, ktoré každá predstavuje vo vzťahu k odporúčaným denným hodnotám (% DV).
Prečítajte si tiež: 10 potravín pre silný detox
Upozorňujeme, že v závislosti od značky produktu sa môžu tabuľky mierne líšiť.
Talitta tiež uvádza 5 hlavných výhod sezamu:
- Má vitamíny a minerály, ako je vápnik, horčík a komplex B, a pomáha pri osteoporóze;
- Sezamový olej má dobré mononenasýtené tuky, ktoré pomáhajú znižovať zlý cholesterol a zvyšujú dobrý;
- Je zdrojom vlákniny a pomáha sýtosti;
- Zlepšuje funkciu čriev;
- Obsahuje meď a bielkoviny, ktoré pomáhajú udržiavať kolagén v pokožke, plus vitamín E, ktorý je antioxidantom a pomáha bojovať proti voľným radikálom.
Orthomolekulárny lekár Gilberto Kocerginsky z Linnus Institute RJ (multidisciplinárna klinika, ktorá pracuje so zdravým starnutím, wellnessom a estetikou) zdôrazňuje, že sezam ponúka množstvo výhod :? Pomoc pri črevnom zdraví (to samo osebe pomáha pri všetkom ostatnom) ; kontroluje cholesterol; pomoc pri chudnutí; Je bohatý na vitamíny, ktoré napomáhajú zdraviu kostí, očí a pečene; pomáha znižovať hladinu cukru v krvi; Je to vynikajúci zdroj bielkovín?
Sesame v kombinácii so zdravým stravovaním je skvelým spojencom pre tých, ktorí sa chcú držať fit s chutným a skutočne uspokojujúcim jedlom.
Ako konzumovať sezam
Kocerginsky vysvetľuje, že najlepším spôsobom je konzumovať sezam v prírode (bez opekania), ale musí macerovať alebo biť, aby rozbil škrupinu a pomohol absorbovať živiny. Lekár poukazuje na to, že ho možno poraziť v džúsoch, smoothies a kokteiloch. Ako zálievka na šalátoch, ovocie. Ako súčasť tapioky, stále v tahini a dokonca aj v čistom stave?
Prečítajte si tiež: 24 receptov zelenej šťavy na pridanie do vášho menu
Podľa Talitty sa sezam môže jesť na vrchole šalátov, ovocia a štiav. „Môžete ich dokonca pridať do prípravkov, ako je mäso, cestoviny,“ hovorí. Odborník na výživu odporúča konzumovať dve polievkové lyžice denne.
Maria Luiza zdôrazňuje, že nie je dostatok štúdií, ktoré by naznačovali presné denné množstvo sezamu na konzumáciu. „Niekoľko štúdií však ukázalo, že konzumácia 30g denne už prináša výhody, ktoré súvisia najmä s podporou chudnutia,“ hovorí. „Ale rovnako je ideálne o tom hovoriť so svojím odborníkom na výživu alebo lekárom,“ dodáva.
Maria Luiza zdôrazňuje, že najlepší spôsob konzumácie sezamového semienka je surová a škrupinová forma. „Je to z toho dôvodu, že konzumácia kôry napomáha správnemu fungovaniu čriev, pomáha pri diéte chudnutia a pri liečbe zápchy čriev,“ hovorí Maria Luiza. „Konzumácia sezamu bez škrupiny je však prospešná, mimochodom, každé jedlo, ktoré má v sezamovom zložení, už bude mať pre naše telo určité výhody,“ hovorí.
„Pečenú verziu je možné konzumovať napríklad vrátane čistej, pretože má príjemnú chuť podobnú chuti pražených arašidov,“ dodáva funkčná výživová Mária Luiza.
Tahine, pasta zo sezamových semienok, sa považuje za skvelú náhradu za maslo a margarín.
Sezamové recepty
Nižšie je uvedených 10 zdravých receptov, ktoré sa sezamom inšpirujú a možno ich zahrnú do vašej stravy!
1. Pečené sezamové a ľanové tyčinky: Tieto paličky sa dajú veľmi ľahko vyrobiť, zdravé a dobré v čase občerstvenia, dokonca aj pre deti.
2. Sesame Ricotta: Ide o zeleninovú ricotu vyrobenú z mlieka (nie o zvyšok). Hodí sa to k arabským jedlám a šalátom. Je užitočné zahrnúť do ponuky zdravotné výhody, ktoré ponúka.
3. Sezamové Paçoca: Zdravšie miláčik vyrobený v podstate z arašidov a sezamu a sladený hnedým cukrom.
4. Zdravý hamburgerový chlieb: Sezamový chlieb recept na vynikajúci Vegan Burger. Oplatí sa to naučiť.
5. Výživný banánový koláč: Pomocou banánových, sezamových, ľanových semien, ovsa, okrem iných chutných a zdravých prísad, je možné tento super výživný koláč pripraviť.
6. Čiernobiely sezam Gersal: kombinácia oboch druhov sezamu a soli vedie k sezónu, ktoré sa dá použiť priamo v šalátoch, polievkach atď.
7. Domáce Tahini: Recept je veľmi jednoduchý a je vynikajúci na použitie v tapioke, hnedom chlebe alebo toastu.
8. Sesame Cracker: variácia tradičného krakovacieho zariadenia slanej vody vyrobeného zdravým spôsobom. Ľahký a užitočný recept.
9. Sesame Crusted Salmon: Ideálne pre tých, ktorí milujú ryby a oceňujú vyváženú stravu. Recept je tiež super praktický, dobrý tip na večeru v náročnom dni.
10. Sezamové mlieko: Sezamové mlieko má vysoký obsah vápnika, čo je skvelá voľba pre tých, ktorí nejedia kravské mlieko.
Špecifické výhody sezamového mlieka
Kocerginsky vysvetľuje, že sezamové mlieko je vynikajúcou alternatívou k kravskému mlieku, pretože je bohaté na bielkoviny, vápnik a dobré tuky.
Keďže je rastlinného pôvodu, obsahuje menej látok, ktoré môžu viesť k alergiám a intoleranciám. Vo svojom zložení obsahujú látky, ktoré zlepšujú hladinu cholesterolu, chránia tepny a môžu napomáhať procesu chudnutia?, Dodáva ortomolekulárny lekár.
Rozdiely medzi bielym sezamom a čiernym sezamom
Talitta vysvetľuje, že rozdiel spočíva v tom, že čierny sezam má viac vitamínu A, vápnika a oleja ako biely.
Maria Luiza zdôrazňuje, že prínosy pre zdravie sú v zásade rovnaké. Rozdiel je vo väčšom množstve vitamínu A, vápnika a oleja v čiernom zložení, čo ďalej zvyšuje niektoré z jeho neuveriteľných výhod. Ostatné nutričné rozdiely nie sú významné. Ale nezabudnite: oboje je skvelé pre zdravie.
Je sezam vhodný na chudnutie?
Áno, podľa Talitty. Je to preto, že obsahuje vlákna, ktoré v tomto procese pomáhajú, pretože dodávajú sýtosti, ktorá zabraňuje jesť viac, ako by ste mali. Okrem toho pomáha črevám lepšie fungovať tým, že posiela toxíny preč, a stále má protizápalové pôsobenie, ktoré pomáha pri procese chudnutia? Zdôrazňuje.
Kocerginsky zdôrazňuje, že sezam je dobrým spojencom v strave na chudnutie a na chudnutie. • Má vysoký obsah vlákniny, čo pomáha nasýteniu a znižuje príjem iných potravín. Okrem toho, ak sú spárované s potravinami s vysokým glykemickým zaťažením, pomáha znižovať toto zaťaženie znižovaním hladiny inzulínu v krvi. Je bohatá na bielkoviny a stopové prvky, ako je zinok a horčík, pomáha pri výrobe a udržiavaní chudej hmoty? “Vysvetľuje.
Maria Luiza poznamenáva, že zvyčajne pridáva sezamu do ponuky väčšiny svojich pacientov. Je univerzálny a má významné prínosy v procese chudnutia a na celkové zdravie.
Kde kúpiť sezam
Sesame sa dá ľahko nájsť na predaj v zdravotníckych predajniach a na trhoch. Môže sa nakupovať vo veľkom alebo v hotovom obale známych značiek. Ďalej uvádzame niekoľko príkladov:
- Jasmine vyhrala sezónu za 2,30 dolárov na Natue
- Peeled White Sesame Jasmine za 6,90 dolárov na Natue
- Vitalin prírodný biely sezam za 7,50 R v Uninatural
- Pečený sezam za 8,15 dolárov v obchode Relva Verde
- Bez kože bez sezóny za 10,90 dolárov v Loja Relva Verde
- Black Sesame za 3 doláre na Loja Relva Verde
- Ošúpaný biely sezamovýitalín za 7,50 USD za cenu Uninatural
Talitta zdôrazňuje, že sezam je kontraindikovaný u pacientov s kolitídou (zápal hrubého čreva).
Kocerginsky poukazuje na to, že keďže sezam je bohatý na vlákninu (ktorá zvyšuje pohyby bolusu a hrubého čreva), nemala by sa konzumácia u pacientov s mechanickou obštrukciou čriev vyhýbať a mala by byť oznámená kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.
Sezamové sušenky (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
