Šaláty sú súčasťou stravy väčšiny ľudí, najmä tých, ktorých zaujíma vyvážená strava. Sú chutné, môžu byť vyrobené z mnohých ingrediencií a sú veľmi zdravé!
Carla Cotta, funkcionárka výživy na klinike Essendi v Rio de Janeiro, poznamenáva, že konzumácia šalátov je veľmi dôležitá, pretože poskytujú vynikajúcu zásobu fytochemikálií a bioaktívnych látok, ako aj vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité a zásadné pri prevencii chronických degeneratívnych ochorení. , „Šaláty poskytujú predovšetkým vitalitu a bunkovú výživu,“ hovorí.
Mnoho ľudí však hovorí, že dobrý šalát by mal sprevádzať dobrý dresing. A to je problém, ktorý často leží: aké sú najvhodnejšie omáčky na šalát? Existujú nejaké zdravé a chutné omáčky? Toto sú bežné otázky týkajúce sa tejto témy.
Nižšie výživová Carla uvádza niektoré návrhy zdravých omáčok, ktoré dobre idú so šalátom, a vedie vás o druhoch omáčok, ktorým je potrebné sa vyhnúť.
8 zdravých šalátových dresingov, ktoré môžete vyskúšať
Vyskúšajte nejaké dresingové nápady, ktoré môžete urobiť doma, pridaním novej chuti do šalátu bez zanedbania zdravia!
Prečítajte si tiež: 10 potravín, ktoré zaručujú dobré zdravie
1. Bylinková a tvarohová omáčka
Pozrite sa na recept odborníka na výživu Carla:
prísady
- 2 šálky tvarohu, tofu alebo tofu
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 3 lyžice nakrájanej čerstvej bazalky
- 1 lyžica čerstvého mletého póru
- Ružová alebo gersálna soľ (sezamová + soľ) podľa chuti
Príprava: Rozmixujte chalupu alebo tofu chalúpkou vidličkou a podľa potreby premiešajte ďalšie ingrediencie alebo podľa potreby premiešajte v mixéri.
2. Pesto omáčka s čiernym korením
Tu je návod, ako pripraviť tento výživový recept:
prísady
Prečítajte si tiež: 10 spôsobov, ako sa vyhnúť tréningu po prejedaní
- 1 balenie bazalky (iba letáky? Už vyčistené)
- Sicílska šťava z polovice citróna alebo 1 citrón
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja (tu môžete ísť menej alebo viac podľa chuti)
- 5 kešu orieškov alebo orechov
- 1 lyžička čierneho korenia
Príprava: Porazte všetko v mixéri až do smotany.
3. Passion Fruit Omáčka
Nižšie nájdete veľmi odlišný návrh receptúry:
prísady
- 1 mučenka
- 100 ml vody
- L Citrónová šťava
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- Soľ podľa chuti
Príprava: Zmiešajte všetky ingrediencie. Potom kmeň (kvôli semienkam mučenky). Nalejte dresing na šalátové listy podľa vášho výberu.
4. Apple omáčka
Návrh sladkej a kyslej jablkovej omáčky, ktorý môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: 10 náhrad, aby bola vaša letná strava zdravšia v lete
prísady
- 1/2 jablka (veľké) bez škrupiny
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 pohára ocot
- 1 šálka extra panenského olivového oleja
- 1/2 cibule
- 1/2 mrkvy
- Soľ podľa chuti
Príprava: Porazte všetko v mixéri. Podávajte so šalátom, ktorý uprednostňujete.
5. Mango omáčka
Stavte na ovocie, aby ste okorenili svoj šalát. Tu je návod, ako používať mango v omáčke:
prísady
- 2 zrelé rukávy
- 1 Orange Juice
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- ½ lyžičky soli
2 lyžice octu
Príprava: Olúpajte rukávy a odrežte všetku buničinu. Vložte buničinu do mixéra s pomarančovým džúsom, octom, olivovým olejom a soľou. Porazte dobre, až kým sa nevytvorí krém. (Ak je omáčka stále príliš hustá, pridajte trochu pomarančovej šťavy, octu a olivového oleja).
6. Kiwi omáčka
Ďalší recept na šalátové dresingy s ovocím:
prísady
- 3 kivi ovocie
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice octu
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti (voliteľné)
Príprava: olúpajte kiwi, zlikvidujte tvrdé hrany a porazte v mixéri olivovým olejom, octom, soľou a čiernym korením (čo je voliteľné), kým nebude hladký.
7. Vinaigrette dresing s červenou cibuľou a koriandrom alebo petržlenovou vňaťou
Toto je ďalší tip od výživu Carly. Ak chcete pripraviť omáčku, pozrite sa na návrh receptúry:
prísady
- 1 nakrájanú červenú cibuľu
- 2 stredne nakrájané paradajky
- 2 polievkové lyžice nahrubo nasekanej petržlenovej vňate (alebo koriandra)
- Olivový olej podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Ocot podľa chuti
Príprava: Do misky vložte cibuľu, paradajky a petržlenovú vňať. Potom ochutte octom, soľou a olivovým olejom.
8. Omáčka z olivového oleja ochutená bazalkou s horčicovými semienkami
Podľa výživu Carly ide o ďalší návrh na šalátové dresingy.
Ochutený bazalkový olivový olej je k dispozícii na predaj na trhu. Potom jednoducho zmiešajte požadované množstvo olivového oleja v nádobe s horčicovými semienkami a pridajte dresing do šalátu.
Pri zostavovaní omáčky používajte kreativitu!
Niekoľko druhov zdravých omáčok môže byť vytvorených na okorenenie šalátu, stačí použiť kreativitu! • Zelenina je okrem medu a jogurtu hlavnou potravinou, ktorá sa používa v zdravých omáčkach. Ďalšími príkladmi sú: mrkvová omáčka, červená repa s olivovým olejom a bazalkou, medová omáčka a jogurtové omáčky? Hovorí Carla.
Len to nepreháňajte soľou?
Pri príprave zálievky na šalát je veľmi dôležité nepreháňať množstvo soli.
Carla vysvetľuje, že nadbytok soli (NaCl) znamená zvýšenie príjmu sodíka. - Tento nadbytok sodíka môže uprednostňovať zadržiavanie tekutín, zvýšenie objemu krvi, čo vedie k preťaženiu srdca? pretože srdce bude musieť pumpovať väčší objem krvi? a s tým môže medzi inými zdravotnými problémami spôsobiť vysoký krvný tlak, preťaženie obličiek?
Tipy na výmenu soli
Carla vysvetľuje, že môžu byť použité ako náhradky solí: himalájska ružová soľ alebo Guérandova soľ. „Sú to soli bohaté na rôzne minerály, nielen sodík a chlorid,“ hovorí.
„Môžete tiež použiť bylinkovú soľ: s tromi časťami bylín a jednou časťou nerafinovanej hrubej soli,“ vysvetľuje.
„Používanie čerstvých bylín a korenín môže tiež ochutiť a znížiť soľ,“ dodáva odborník na výživu.
Omáčky, ktorým by ste sa mali vyhnúť
Carla zdôrazňuje, že by sa ako vedľajší šalát nemalo používať druhov omáčok / výrobkov:
- Ideálne je vyhnúť sa hotovým koreniam, koncentrovaným bujónom a iným, ktoré obsahujú glutamát sodný a konzervačné látky. „Čerstvé potraviny by mali mať vždy prioritu,“ hovorí odborník na výživu.
- Rastlinné krémy a kečup by sa nemali používať, keďže sú priemyselne spracované a obsahujú konzervačné látky. „Často tiež obsahujú umelé zvýrazňovače chuti,“ hovorí.
- Kyslá smotana sa tiež industrializuje a obsahuje konzervačné látky. „A pre ľudí, ktorí majú intoleranciu laktózy, môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti, problémy s plynom a iné problémy,“ hovorí odborník na výživu.
- Je potrebné sa vyhnúť omáčkam pripraveným na šalát, keďže sa vyrábajú priemyselne a obsahujú konzervačné látky, umelé arómy, niekedy hydrogenované tuky a často umelé zvýrazňovače chuti, ako aj prebytok sodíka a / alebo rafinovaného cukru, upozorňuje Carla.
Teraz máte dobré tipy na vytváranie zdravých omáčok, vďaka ktorým budú vaše šaláty ešte chutnejšie! Nezabudnite to nepreháňať a ak je to možné, uprednostňujte ružovú himalájsku soľ alebo guérandovu soľ. Vyhýbajte sa pripraveným omáčkam, pretože obsahujú toľko škodlivých zdravotných prísad.
Ako na to #2: Šalátové zálievky (Smieť 2024)
- jedlo
- 1,230
