Ryža je dôležitým zdrojom uhľohydrátov, ktoré sú zodpovedné za tvorbu energie v tele. Pri umiestnení na jedlo, ktoré obsahuje fazuľa, zeleninu a mäso, sa odborníci domnievajú, že v otázke výživy je jedlo správne vyvážené.
Jedna z hlavných položiek brazílskej misky, biela ryža, v procese industrializácie je umiestnená v stroji, ktorý odstraňuje plevy a následne veľa ich živín.
Podľa odborníka na výživu Gisela Peresovej z Santa Casa de Misericórdia (RJ) sa z vyváženého jedla považuje biela ryža za „prázdnu kalórie“.
Keďže je ťažké dostať ryžu z každodenného jedla, je možné skúsiť nahradiť bielu, najmenej niekoľkokrát týždenne, hnedou ryžou.
Hnedá ryža má rovnakú kalorickú hodnotu ako biela ryža, ale má oveľa vyššiu hladinu rozpustných a nerozpustných vlákien, bielkovín, minerálov a vitamínov, čo z nej robí zdravšiu alternatívu.
5 dôvodov konzumácie hnedej ryže
- Veľmi dobré pre tých, ktorí chcú schudnúť
- Zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho systému
- Pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva
- Udržuje stabilnú hladinu glukózy v krvi
- Pomáha redukovať zlý cholesterol
Táto položka je nepochybne najdôležitejšia na zozname dieterov. Hoci hnedá ryža obsahuje rovnaké množstvo kalórií ako biela ryža, hnedá ryža má iný proces industrializácie: šupky a film okolo nej nie sú odstránené, takže množstvo vlákniny, ktoré táto ryža obsahuje, je omnoho väčšie. Keďže trávenie je pomalšie vďaka vláknam v nich obsiahnutým, hnedá ryža zostáva dlhšie v žalúdku, čo zvyšuje pocit sýtosti. Okrem toho udržiava hladinu cukru v tele stabilnú, čo uprednostňuje, aby sa tento cukor v bruchu hromadil vo forme tuku? “Hovorí Gisela.
Hnedá ryža je kvôli vláknu opäť hrdinom, ktorý má problémy so zápchou. Vďaka svojim rozpustným vláknam, ktoré sú zodpovedné za absorpciu vody, ktorá sa premení na želatínovú látku, ktorá absorbuje tuk a bráni jej absorpcii v tele, toto vlákno podporuje črevný prechod. Ale podľa odborníkov na výživu je vždy dobré si uvedomiť, že ak zvýšite hladinu vlákniny vo vašej strave, musíte tiež zvýšiť svoju spotrebu vody.
K prevencii rakoviny hrubého čreva často pomáha nielen hnedá ryža, ale aj celozrnné pečivo, obilniny a potraviny obsahujúce vlákninu. Štúdie Imperial College v Londýne a University of Leeds v Anglicku spojili spotrebu rozpustnej vlákniny s prevenciou nádorov. Vďaka tvorbe želatínovej látky absorbujúcej tuky pomáhajú vlákna, hoci nie sú trávené v tele, regulovať funkciu čriev, čím znižujú šance na rozvoj rakoviny hrubého čreva.
Štúdie na Harvardskej univerzite v USA ukazujú, že nadmerná konzumácia bielej ryže môže u ľudí uprednostňovať vznik cukrovky. Dôvodom je skutočnosť, že v procese industrializácie má biela ryža vyšší obsah cukru ako hnedá ryža. Okrem toho je hnedá ryža bohatá na rozpustnú vlákninu, ktorá je tiež zodpovedná za oneskorenie absorpcie cukru v tele po jedle, takže pomáha udržiavať hladinu glukózy pod kontrolou. Dobrá voľba pre diabetikov, ktorí sa nevzdávajú konzumácie ryže.
„Medzi toľkými živinami v hnedej ryži sú lipidy, najmä kyseliny palmitové, olejové a linolové, ktoré tiež pomáhajú pri syntéze dôležitých hormónov a znižovaní zlého cholesterolu, zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu,“ vysvetľuje výživová Gisela Peres.
Najdôležitejšie začať recept s hnedou ryžou je to, že v čase varenia je to „al dente“, aby nedošlo k strate živín. Tip pre tých, ktorí nemajú chuť zvyknutú na chuť hnedej ryže, je ísť miešať porcie bielej ryže, postupne znižovať množstvo, až kým sa nedostanete na tanier s iba hnedou ryžou.
3000+ Common English Words with British Pronunciation (Smieť 2024)
- Jedlo, kuchyňa
- 1,230
