Nie je žiadnym tajomstvom, že ovocie a zelenina sú nevyhnutné pre zdravé stravovanie. Pokiaľ však ide o ich nákup, je dôležité venovať pozornosť niektorým bodom, aby ste mohli skutočne využívať výhody týchto potravín.
Jamile Nogueira, odborník na výživu na All Clinik (RJ), poznamenáva, že napríklad v zelenine existujú rôzne druhy zlúčenín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Príkladom by mohol byť vitamín A, ktorý je dôležitý v boji proti infekciám a zrakovému zdraviu a je prítomný v potravinách, ako sú tekvice a mrkva. Okrem toho má zelenina vlákniny, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu čriev?
„Dôležitým tipom pri výbere zeleniny je výber tých, ktoré sa pestujú z plodiny, pretože budú menej vystavené pesticídom as vyšším množstvom živín a náklady sú nižšie,“ vysvetľuje Jamile.
Carla Mourilhe, odborníčka na výživu na All Clinik (RJ), poukazuje na to, že veľký význam zahrnutia rozmanitej zeleniny do potravín je spôsobený uspokojením potrieb vitamínov, minerálov a vlákniny. Tieto funkcie zvyšujú plytvanie potravinami v zažívacom trakte, zvyšujú sýtosť a podporujú funkciu čriev. Okrem toho interferujú s absorpciou glukózy a cholesterolu a bránia tak kardiovaskulárnym chorobám a cukrovke. A stále majú veľmi nízke kalórie. Okrem všetkých týchto výhod má veľa zeleniny rôzne fytochemikálie, ktoré majú vlastnosti na prevenciu chorôb a podporu zdravia?
Pokiaľ ide o ovocie, Yasmin Gonzalez, odborník na výživu All Clinik (Barra da Tijuca? RJ), zdôrazňuje, že obsahujú vitamíny a minerály, živiny nevyhnutné pre dobré zdravie. Sú bohaté na fytochemikálie, prírodné zlúčeniny produkované samotným ovocím. A každé ovocie má určitý druh fytochemikálie. Najznámejšie sú flavonoidy, lykopén, antokyány a beta-karotén, ktoré sú zodpovedné za antioxidačný účinok, prevenciu rakoviny prostaty, zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb, okrem iných výhod?, Komentáre.
Prečítajte si tiež: 12 nízkokalorických plodov, aby ste mohli v pohode jesť
„Ďalšou zaujímavou výhodou pri konzumácii ovocia je vysoký obsah vlákniny, ktorý majú, a tým napomáha správnemu fungovaniu čriev,“ dodáva odborník na výživu Yasmin.
Yasmin však poukazuje na to, že na to, aby ste mohli využívať všetky výhody, je nevyhnutné, aby ste v ponuke menili ovocie, aby ste mohli mať dobrú škálu živín. Je tiež veľmi dôležité zvoliť si ovocie pri zbere, pretože je to obdobie, keď je ovocie na vrchole svojej výživnej hodnoty?
Chcete vedieť, ako sa správne rozhodnúť pri nákupe ovocia a zeleniny? Prečítajte si pokyny odborníkov na výživu.
Ako si vybrať ovocie
Odborník na výživu Yasmin vysvetľuje, na čo treba pamätať pri výbere hlavných druhov ovocia:
avokádo: nemôže byť príliš tvrdý alebo príliš mäkký. Cítite ovocie a cítite, aké to je. Avokádo sa dá kúpiť ešte ťažšie, pretože dozrieva a je ideálny na spotrebu.
Prečítajte si tiež: 13 tipov na oklamanie hladu zdravým spôsobom
ananás: čím viac žlté, tým lepšie! Ak je zelený, nie je stále vhodný na konzumáciu a môže byť veľmi hnedý. Tip je vytiahnuť okvetné lístok zo stredu koruny? Ak to vyjde ľahké, je to v poriadku; Ak je ťažké vytiahnuť, nie je stále vhodný na konzumáciu.
banán: V ideálnom prípade by banán mal byť veľmi žltý, bez škvŕn a zelených bodiek na konci. Ak máte veľa hnedých škvŕn, je to známkou zrelosti.
tomel: Kôra by nemala mať žiadne praskliny a jej farba by mala byť oranžovo-červená.
coco: v prípade čerstvého kokosu, aby ste vedeli, či je príliš veľa alebo príliš málo vody, stačí kokosový koks pretriasať pri uchu? Ak budete počuť hluk vody, je to znamenie, že je málo vody, takže ideálne nič nepočuť! V prípade suchého kokosu sa rozhodnite pre ťažšie a viac znamenia buničiny. A skúste poklepať rukoväťou noža, ak je zvuk dutý, nie je to dobrý; ak ide o prenikavý zvuk, znamená to, že ovocie je čerstvé.
Figo: čím čistejší, tým lepší. A keď si všimnete malé vrásky na kôre, znamená to, že je ideálny na konzumáciu.
Prečítajte si tiež: Ako správne zmraziť a rozmraziť potraviny
guava: pri miernom stlačení kôry by malo ovocie mierne klesnúť; inak bude veľmi zelená. Vyhnite sa nákupu tých, ktoré sú úplne mäkké, pretože pravdepodobne budú „minulosťou“. Jedným z tipov je zvoliť si guaju, ktorá má intenzívnu a príjemnú vôňu.
oranžová: vyberte si pevnejšie a ťažšie, ktoré budú mať najviac šťavy.Druhy pomarančov, ktoré majú najtenšiu a najhladšiu šupku, sú najsukulentnejšie.
citrón: ak je šupka hladká, naznačuje to, že má dostatok šťavy.
papája: rozhodnúť sa pre papáju so žltou / oranžovou farbou. Ak ste zranení a máte hnedé škvrny, nie je to dobré na konzumáciu.
manga: Existuje niekoľko druhov manga, ale vo všeobecnosti by ovocie malo cítiť sladkú a červenkastú žltú. Ak je škrupina zvrásnená, pomliaždená a so zjavnou tekutinou, môže sa prilepiť.
Prečítajte si tiež: Anémia: Čo to znamená, príznaky, liečba a prevencia
Vášeň: Kôra musí byť pevná, lesklá a veľmi žltá. Jeden tip je triasť a cítiť, či je príliš veľa alebo príliš málo dužiny. Keď je kôra zvrásnená a má tmavožltú farbu, je skvelá na spotrebu.
kivi: Dobrým tipom, ako zistiť, či je kivi vhodné na konzumáciu, je jemne vytlačiť ovocie, ak ovocie ustúpi a vráti sa do pôvodnej podoby, je to skvelé!
jablko: musí byť pevný na dotyk. Ak je mäkký, nie je vhodný na spotrebu. Pravidlo pozerania na farbu sa nevzťahuje na jablko, avšak v závislosti od druhu jablka môže byť červenšie alebo zelenšie ako zelené jablko.
melón: Kôra by mala byť hladká, pevná a bez škvŕn. Klepnite na koniec melónu, ak je zvuk tlmený, je pripravený na spotrebu.
melón: Kôra by mala byť pevná, bez prasklín a veľmi žltej farby. Keď sa dotknete koncov, ak sa vzdáte dotyku, je to skvelé na konzumáciu, pretože bude veľmi zrelý.
pera: keď je veľmi zelená, jej mäso je stále ťažké. Čím viac je chmeľ a hnedé pigmenty, tým dokonalejšie sú na spotrebu!
broskyňa: vaša vôňa musí byť sladká; Jeho škrupina je hladká a bez prasklín. Farbenie by nemalo obsahovať zelené škvrny, pretože je to známka toho, že ovocie nie je zrelé.
mandarínka: farba by mala byť veľmi silná oranžová. Mala by byť vaša škrupina hladká a nie príliš hrubá? To sú skvelé náznaky toho, že ovocie sa výborne konzumuje.
hrozno: Špička je jemne trepať strapec, ak veľa hrozna padne, nie je dobré na spotrebu.
Ako si vybrať zeleninu
Šalát, špargľa, brokolica? Viete, ako si vybrať?! Pozrite sa na tipy odborníka na výživu Carla:
Švajčiarsky mangold: Listy by mali byť veľmi zelené a pevné. Dajte prednosť tým, ktorí majú najuzatvorenejší a belavejší stred balenia, a vyhnite sa tým, ktoré majú žltú farbu a hmyz.
žerucha: Listy by mali mať tmavozelenú farbu a pevné stonky.
zeler: Listy by mali byť tmavo zelené a svetlé bez žltkastých škvŕn. Je dôležité oddeliť stonky, aby ste skontrolovali, či sú vo vnútri hnedé alebo čierne. Uprednostnite ťažšie balenia.
artičok: Listy by mali byť uzavreté, bez čiernych škvŕn. Flexibilita stonky naznačuje, že je v mieste spotreby, aby sa vyhodnotil správny okamih spotreby artičokov, podržte artičok a jemne ním zatraste.
šalát: Listy by mali byť pevné, so silnými farbami a mierne chrumkavé. Vyhnite sa zväzkom s vädnutými listami a hnedými tónmi. Americký šalát má svetlo zelené listy; hladké a kučeravé šaláty majú poddajnejšie listy.
lucerna: Listy by mali mať belavú farbu a svetlozelenú farbu bez nadmernej vlhkosti.
čakanka: Listy by mali byť zelené, pevné a bez tmavých škvŕn.
špargľa: stonky by mali byť jasne zelenej farby, pevné na dotyk, ale mäkké. Špičky tŕnia by mali byť uzavreté mierne fialovým alebo tmavo zeleným odtieňom. Vyhnite sa tým, ktoré majú žltavé, sfarbené, zvädnuté alebo kvitnúce stonky.
bertalha: Listy by mali byť tmavo zelené, čisté, bez škvŕn a bez hmyzích škvŕn. Mali by ste sa vyhnúť zväzkom so zažltnutými listami, vädnutými a roztrhnutými.
brokolica: Vyberte si tie, ktoré majú tmavozelenú farbu, uzavreté puky, pevné stonky a čerstvé listy. Človek by sa mal vyhnúť nákupu zeleniny, keď sú kvety otvorené alebo žltkasté.
pažítka: Listy by mali byť veľmi zelené a bez vrások. Vyhnite sa tým, ktoré majú zažltnuté a zvädnuté listy.
čakanka: Listy by mali byť pevné, veľmi zelené a bez hmyzu. Malo by sa vyhnúť produktom so zažltnutými a / alebo zvädnutými listami.
koriander: Listy by mali byť veľmi zelené, bez škvŕn a chrumkavých stoniek. Vyhnite sa zväzkom so žltkastými listami a mäkkými stopkami.
kapusta: Listy by mali byť tmavo zelené, pevné a nepoškvrnené.
špenát: Listy by mali byť veľmi zelené a pevné, bez zvädnutých častí. Výrobkom so žltkastými listami a stmavnutými stonkami sa treba vyhnúť.
čakanka: Listy by mali byť veľmi zelené a pevné, bez škvŕn alebo uschnutých a bez známok hmyzu.
mäta: Listy by mali byť veľmi zelené a bez tmavých škvŕn.
bazalka: Listy by mali byť hladké, bez škvŕn a čiernych bodiek.
horčica: Listy by mali byť veľmi zelené a pevné. Vyhnite sa produktom so zažltnutými a zvädnutými listami.
rukolou: Listy by mali byť veľmi zelené a pevné.Vyvarujte sa žltkastej, zvädnutej zeleniny alebo malých čiernych škvŕn.
salsa: Listy by mali byť veľmi zelené a bez tmavých škvŕn.
taro: Listy by mali byť tmavozelenej farby, pevné, bez sĺz a bez stmavených alebo žltkastých plôch.
Pamätajte: Zelenina má nízku trvanlivosť a mala by sa konzumovať ihneď po zakúpení, aby nestratila chuť a výživné látky. Sezónnosť je pre rozhodnutie o nákupe produktov vždy dôležitá, a to aj z dôvodu vkusu? “Radí Carla.
Ako si vybrať zeleninu
Odborník na výživu Jamile zdôrazňuje dôležité body pri výbere hlavných druhov zeleniny:
tekvica: malo by byť pevné a hladké. Okrem toho, ak sa predáva nakrájaná, mala by mať farbu v rozmedzí od jasne žltej po jasne oranžovú v závislosti od druhu príslušnej tekvice.
cukety: Mal by mať pevnú kôru bez zjavného poškodenia a farbu od bielej po svetlozelenú až tmavozelenú.
cesnak: Nemal by byť pokrčený alebo pomliaždený. musí byť celá, so zachovanou kôrou, nie zvädnutou.
baklažán: Mal by mať plnú a lesklú škrupinu, bez zjavného poškodenia.
repa: Mali by ste si vybrať tie, ktoré nie sú príliš veľké, s jemnými a sviežimi listami. Ak je uschnutý, znamená to, že jedlo dozrieva.
cibuľa: nemal by byť prehĺbený alebo pomliaždený a kôra by mala byť dobre konzervovaná.
mrkva: Nesmie byť zvädnutý alebo poškodený. Dobrým testom je zlomiť špičku a zistiť, či je tuhá? Zvädnutá mrkva sa ľahko nerozbije.
ChuChu: Človek by sa mal rozhodnúť pre tých so zelenou kôrou bez malých tŕňov (ktoré naznačujú starnutie jedla).
karfiol: nemali by mať žltkastú farbu, kvety by mali byť pevne uzavreté a listy by mali byť zelené a jemné.
Zemiaky všeobecne: Mali by mať plnú pokožku bez tých hnedých alebo zelených škvŕn, ktoré naznačujú, že potravina starne.
Wahoo: Zvyčajne sa predáva rezané. Preto by mal byť vo vnútri biely bez hnedých škvŕn alebo škvŕn. Kôra by mala byť tenká a ľahko oddeliteľná.
Jilo: kôra musí byť jednotná zelená; Nažltnuté škvrny označujú starnutie jedla.
Zelená kukurica: Toto je krehké jedlo. Fazuľa by mala byť zdravá a svetlá. Slama by mala byť jasne zelená bez žltkastých znakov.
okrúhlice: Kôra by mala byť hladká a celá, biela až mierne zelenkavá.
uhorka: pozorujte vzhľad kôry, ak je hladký a veľmi zelený.
yam: Kôra by mala byť pevná, s malými koreňmi trčiacimi, nie vädnutými as malými výhonkami.
korenie: musí mať pevnú a lesklú kôru; tie menšie majú pravdepodobne nižšiu koncentráciu pesticídov.
okra: malo by byť intenzívne zelené a pevné a bez škvŕn (naznačujúce kazenie potravín). Menšie majú tendenciu byť menej vláknité.
reďkev: Mal by mať pevný obal bez zjavného poškodenia, ako sú čierne škvrny. Listy by mali byť zelené a jemné, bez žltkastých znakov, ktoré by naznačovali, že jedlo dozrievalo.
Maxixe: musí mať oválny tvar, so zdravými zelenými tŕňmi. Tieto žltkasté farby sú už pravdepodobne staršie a pravdepodobne budú vláknité.
Nakoniec stojí za zmienku: každé jedlo má svoje osobitosti, ale spravidla si ich vyberá? Toto je vždy najlepšia možnosť, pretože jedlo bude menej vystavené pesticídom vo výške ich výživovej hodnoty a pri nízkych nákladoch.
Why I live a zero waste life | Lauren Singer | TEDxTeen (Smieť 2024)
- jedlo
- 1,230
