Univerzálnosť. Toto je určite hlavné slovo na definovanie mletého hovädzieho mäsa. Tento druh jedla je zvyčajne súčasťou stravy väčšiny ľudí a používa sa v rôznych prípravkoch, ako je kebab; hamburgery; sušienky; cestovinové výplne, cestoviny; dusené zeleninou atď.
Okrem toho, pretože pre mleté hovädzie mäso existujú rôzne kusy (napr. Mäkké hovädzie mäso, tvrdé hovädzie mäso, káčatko atď.), Môžete si vybrať tú, ktorá sa vám najviac páči, a to buď z hľadiska chuti, nežnosti alebo dokonca obsahu tuku. ktoré má každý rez.
Každý súhlasí s tým, že tak ako chutné ako jedlo, jeho konzumácia rovnakým spôsobom každý deň skončí nevoľnosťou. Ako teda využiť všestrannosť mletého hovädzieho mäsa a vytváranie rôznych pokrmov?
Aby ste nezmeškali svoje nápady, uvádzame niektoré super chutné a chutné recepty, ktoré budú pravdepodobne doma najúspešnejšie, či už na obed alebo večeru; či už pri zvláštnej príležitosti, keď uvaríte privítanie priateľov alebo rodiny.
1. Jednoduché mleté hovädzie mäso: Toto je skutočne rýchle, lacné a veľmi univerzálne jedlo. Ale nič z toho nezáleží, ak to nie je príliš chutné! Preto v tomto recepte nájdete tipy na získanie „ideálneho korenia“.
Prečítajte si tiež: 10 chutných a ľahko vyrobiteľných receptov na kukuričnú múčku
2. Zemiakové mleté mäso: pre tých, ktorí sú priaznivcami jednoduchého domáceho jedla, kombinácie mletého mäsa a zemiakov? najlepšie s ryžou, fazuľou a šalátom? je to perfektné!
3. Mleté hovädzie mäso so zeleninou: ľahký, super rýchly a výživný recept. Ideálne pre tých, ktorí sledujú zdravú výživu!
4. Mleté hovädzie mäso s okrou: Jednoduchý, ale chutný recept, ktorý je ideálny na zmenu spôsobu konzumácie mäsa vo vašom každodennom živote. Potrebujete iba mleté hovädzie mäso, okra, zemiaky, cesnak a cibuľu.
5. Mleté hovädzie mäso: Iný spôsob konzumácie mletého hovädzieho mäsa! Okrem tejto hlavnej zložky budete chutiť aj cibuľovú polievku, kyslou smotanu, tvaroh, strúhanú mozzarellu a korenie.
6. Parmigiana mincemeat: iný recept, ale ľahko sa vyrobí! V zásade budete musieť mleté hovädzie mäso zmiešať s cibuľovým krémom, cibuľou a zelenou vôňou a potom zmes rozdeliť na steaky. Oplatí sa to naučiť!
Prečítajte si tiež: 50 tapiokových receptov, ktoré si môžete užívať zdravo
7. Mleté hovädzie mäso pre bolonskú omáčku: Väčšina ľudí miluje dobré cestovinové jedlo v bolonskej omáčke! Ak ste tiež súčasťou tohto tímu, prečítajte si tento recept, aby ste si boli opatrní pri príprave mletého hovädzieho mäsa a omáčky.
8. Mleté hovädzie mäso pre lasagne: Nepopiera sa to, boloňská omáčka tiež dokonale ladí s dobrou lasagne. A tu dostanete recept na kompletné jedlo, ideálne na nedeľný rodinný obed! Tu je tip!
9. Mleté mleté hovädzie mäso: Jeden iný, zdravý a jednoduchý spôsob konzumácie mletého hovädzieho mäsa denne. Okrem hlavnej zložky budete používať zemiaky, paradajky, cibuľu, petržlen, soľ a čierne korenie.
10. Mleté hovädzie mäso na jar: Pre tých, ktorí milujú arabské jedlo, je tento tip vynikajúci! V recepte získa kebab rúry viac farby a chuti s paradajkami, cuketou, cibuľou, lístkami mäty, olivovým olejom, korením a soľou!
11. Mleté hovädzie mäso so Silveirinha: Naučte sa, ako pripraviť chutnú krep s náplňou, ktorá okrem mletého hovädzieho mäsa, cibule, cesnaku, mrkvy, olivového oleja, petržlenu, papriky, soli a olivového oleja získa aj mleté mäso. Je to ústa!
Prečítajte si tiež: 10 rýchlych a zdravých nápadov denného občerstvenia
12. Mleté hovädzie mäso so slaninou: Ak okrem mletého hovädzieho mäsa milujete aj slaninu, zamilujete si aj tento super chutný a chutný recept, ktorý je ideálny na obed alebo večeru pripravenú doma.
13. Krémové mleté hovädzie mäso: S paradajkovou omáčkou, kyslou smotanou a inými prísadami bude vaše tradičné mleté hovädzie mäso so zeleninou vyzerať ako „nová tvár“, vďaka čomu bude oveľa chutnejšie a krémovejšie. Ideálne na podávanie s ryžou a zeleným šalátom!
14. Mleté hovädzie mäso s kasavom: A kto hovorí, že mleté hovädzie mäso zodpovedá iba zemiakom? S kasava je tiež chutné, v super jednoduchom jedle.
15. Tekvicové mleté hovädzie mäso: Iný, zdravý recept, ktorý prináša veľa a má málo kalórií. Za zmienku stojí!
16. Mleté hovädzie mäso s vajcami: Ak máte radi a zvyčajne máte domáce mleté hovädzie mäso a vajcia, zamilujete si tento super praktický recept, ktorý kombinuje obe zložky a viac paradajkovej omáčky.
Prečítajte si tiež: 30 vegetariánskych receptov, ktoré sa budú páčiť aj mäsožravcom
17. Mleté sójové mäso: Dobrá voľba pre tých, ktorí nejedia mäso a / alebo radi vyskúšajú nové príchute. Vyrába sa jednoducho a nie je chutná!
18.Mletá ryža s mletým hovädzím mäsom: Tento recept je vynikajúci spôsob, ako opätovne použiť zvyškovú ryžu tým, že pripravíte plné a chutné jedlo.
19. Mleté mäsové knedle: v recepte sa opätovne pripravuje ryža pripravená spolu s mletým hovädzím mäsom, vajcami, cesnakom, cibuľou, oreganom, soľou, petržlenovou vňaťou a pažítkou a polevou z domácej paradajkovej omáčky.
20. Mletá hovädzia polievka: Recept, ktorý používa jednoduché prísady, ktoré obvykle máte doma. Skvelá voľba pre chladnejšie dni!
21. Korenie plnené mletým hovädzím mäsom: Praktický recept, ktorého výsledkom je chutné jedlo, ideálne na podávanie s plátky zemiakov a mrkvovej ryže.
22. Mleté hovädzie mäso: Najtradičnejšou plnkou pre dobrú palacinku je určite mleté hovädzie mäso! Väčšina ľudí to miluje! Vyskúšajte recept a pripravte celé jedlo.
23. Pečivo s mletým hovädzím mäsom: Pečivo ide dokonale s mletým hovädzím mäsom! Pozrite sa na rýchly, ale veľmi chutný recept, ktorý poskytuje 18 porcií. Je to skvelá voľba napríklad na víkend!
24. Mleté hovädzie mäso Polenta: Ideálny recept na výrobu takého jednoduchého jedla pre labužníkov!
25. Mleté hovädzie mäso Burger: Výroba hamburgerov doma (skôr ako zmrazených alebo hotových jedál) nie je náročná a je to zdravšia a chutnejšia alternatíva. S týmto základným receptom si budete môcť vytvoriť svoje hamburgery podľa chuti!
26. Mleté hovädzie mäso: jednoduchý recept, ktorého výsledkom je chutné a kompletné jedlo! Oplatí sa to naučiť!
27. Mleté hovädzie mäso: Pozrite sa na recept tejto vynikajúcej omáčky, v ktorej sa okrem iného kombinuje mleté hovädzie mäso, bravčové mäso, paradajková pasta, zeler, mrkva, cibuľa, soľ, olivový olej, korenie a cesnak.
28. Knedľa zo sladkých zemiakov s mletým hovädzím mäsom: Rôzny, ľahko pripraviteľný recept, ktorého výsledkom sú chutné knedle, ideálny pre tých, ktorí radi jedia zdravé jedlo.
29. Mleté hovädzie mäso s baklažánom: jednoduchý, chutný a zdravý recept, ktorý v podstate pozostáva z nakrájaného baklažánu, cibule, cesnaku, extraktu z paradajok a mletého hovädzieho mäsa.
30. baklažán plnený mäsom mletým v rúre: Jedná sa o recept s nízkym obsahom sacharidov, ktorý je veľmi výživný (najmä ak sa vyrába zo chudého mäsa) a zároveň je veľmi praktický. Za zmienku stojí!
Ako zvoliť vhodné mleté hovädzie mäso pre každé jedlo?
Antonio Filho, šéfkuchár LC Restaurantes, poukazuje na to, že v záujme dobrého mletého hovädzieho mäsa je základom všetkého výber mäsiarstva, ktoré má vždy čerstvé mäso dobrého pôvodu. „Pamätajte: ak nie je kvalitná surovina, sotva dosiahneme dobré výsledky v našich receptoch,“ hovorí.
V tejto súvislosti šéfkuchár podáva niekoľko dôležitých rád:
- Vyberte si kúsok, ktorý chcete, a požiadajte ho, aby sa brúsil včas.
- Podnosy gondoly nie sú vždy čerstvé mäso.
- Čas a kyslík sú nepriatelia mletého hovädzieho mäsa, keď začne stmavovať, meniť arómu a chuť v závislosti od času expozície. Strata dôležitej kvality.
- Mleté hovädzie mäso musí mať jasne červenú farbu. Niekedy svetločervená, v závislosti od množstva tuku, ktoré sa k nemu zámerne pridáva, aby sa dosiahli najlepšie výsledky v konkrétnych receptoch.
Pamätajte, že existuje niekoľko kusov mletého hovädzieho mäsa, ktoré rozlišuje v chuti, nežnosti, tuku a podobne. Ďalej šéfkuchár Antonio Filho hovorí o hlavných druhoch:
Bočný steak (11% tuku): Mäso považované za druhé, ale veľmi bohaté na chuť. Je to relatívne chudé mäso, ideálne na použitie v koláčových náplniach, pečive, koláčoch, kroketoch. Okrem toho, že ide o mäso, ktoré v zmesiach nemôže chýbať (zmesi dvoch alebo viacerých druhov mäsa vyrovnávajú chuť perfektného hamburgeru). Má krátke vlákna a stredný stupeň mäkkosti? “Vysvetľuje šéfkuchár.
Tvrdé stehno (9% tuku): Tento kus má hrubé, dlhé, suché vlákna s tukovou vrstvou. Po mletí je čas prípravy dlhší a chuťová koncentrácia je tiež vyššia v porovnaní s mäkkým vankúšom. Ideálne na použitie pri príprave bolonskej omáčky. Tento kúsok musí byť brúsený dvakrát až trikrát?, Zdôrazňuje Antonio Filho.
Mäkké stehno (9% tuku): Podľa šéfkuchára má mäkké, krátke, tukové a nervové vlákna. Je tiež bohatší na drážky. Tento kúsok sa musí pomelieť dvakrát až trikrát, príprava je rýchlejšia vďaka tuku, ktorý pomáha zmäkčiť vlákninu. Ideálne na výrobu mäsových guličiek, plnených polpetónov atď.?
Sukňa (26% tuku): Tento kus predstavuje zvieraciu brušnú stenu, ktorá sa skladá z dlhých vlákien a tuku. Je to veľmi jemné mäso, chutné a veľmi príjemné aróma, ideálne na grilovanie. Mletie, ktoré môžeme použiť pri výrobe kaftov a zmesí pre hamburgery, zdôrazňuje šéfkuchár.
Sval (7% tuku): Podľa Antona Filho je tento kúsok považovaný za tretí, ale je to jedno z najbohatších druhov mäsa podľa chuti, arómy a živín.• Odporúčam brúsiť chrbát s iným kúskom podľa vášho výberu, aby vlákno malo vyváženú chuť, pretože to sú svaly a nervy. Krátke a tvrdé vlákno, ktoré vyžaduje dlhšiu dobu varenia. Odporúčame používať v omáčkach, polievkach, vývaroch a náplňach?
Káčatko (7% tuku): Mäso napučte jemnými vláknami neobsahujúcimi tuk, s veľkým množstvom drážok a krvi s veľmi charakteristickou vôňou a chuťou. Ideálne pre výrobu mletého hovädzieho mäsa a použitie v rôznych prípravkoch, podľa šéfkuchára.
Picanha (20% tuku): Ušľachtilý a veľmi jemný strih, super bohatý na tuky a drážky. Obzvlášť vhodný na grilovanie. Jeho tuk možno spolu s inými mäsami rozomieľať, aby obohatili chuť a vôňu prípravkov. Na prípravu hamburgera sme brúsili hovädzí steak jedným alebo dvoma druhmi mäsa, “vysvetľuje šéfkuchár.
Stručne povedané, šéfkuchár Antonio Filho vám poskytne najvhodnejšie kusy mletého hovädzieho mäsa pre každý druh jedla:
- cestoviny: slabina, sval, pevný vankúš, káčatko.
- burger: sukňa, boky, paleta, rebro, boky, krívanie. (Zmes: steak z boku + steak zo sukne + tuk)
- omáčky: sval, lalok.
- občerstvenie: Káčatko, klapka. Ideálne sú chudé mäso.
- pečie: hrudný steak, hrbol, mäkký vankúš, sukňa. „Kusy, ktoré majú tukovú vrstvu, prednostne chránia pred vysušením a pomáhajú zmäkčiť a zvyšujú vôňu prípravy,“ vysvetľuje šéfkuchár.
Teraz máte skvelé tipy na stravovanie mletého hovädzieho mäsa rôznymi spôsobmi, ako aj na výber najlepších porcií! Vždy používajte kreativitu a vytvárajte nové recepty, ktoré prinášajú túto univerzálnu, dostupnú a chutnú zložku.
Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Apríl 2024)
- 1,230
