Bobule Acai majú antioxidačné, protizápalové funkcie a pomáhajú pri chudnutí.

S výraznou chuťou je bobule Acai natívne amazonské ovocie s guľovitým a malým tvarom (s priemerom od 0,9 do 1,3 cm) a tmavozelené, keď je úplne zrelé.

Odborník na výživu Carolina Castro vysvetľuje, že väčšina Acai predávaných na celom svete pochádza z Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá a tiež z Guyany, Bolívie a Venezuely. „Existuje viac ako 28 druhov Acai, ale E. oleracea (Açaí do Pará) a E. preventatory (Açaí do Amazonas) sa najčastejšie používajú a konzumujú na svete,“ komentuje.

Použitie ovocia je dosť rôznorodé. Napríklad miestne komunity v Bolívii používajú koreňový sirup na liečenie miestnej bolesti a dokonca aj ako svalové tonikum. Je však ovocie v prírodnom stave alebo ako mrazená dužina naj konzumovanejšou formou, najmä v krajinách Brazílie a Latinskej Ameriky?, Zdôrazňuje odborník na výživu.

V súčasnosti, keď sa veľa hovorí o zdravšej strave, sa Acai stáva čoraz významnejším, pretože sa považuje za funkčné jedlo, pretože obsahuje významné množstvo energie, vlákniny, minerálov, esenciálnych tukov a veľké množstvo fenolových zlúčenín. ,

Carolina vysvetľuje, že proces získavania acai buničiny možno rozdeliť do štyroch tried:

Prečítajte si tiež: 20 ovocných kombinácií na prípravu chutných štiav

• Acai pasta (nepoužíva vodu)? 40% minimálnej celkovej sušiny;
• Špeciálny Acai alebo hrubý Acai (typ A)? viac ako 14% celkových tuhých látok;
• Bežné alebo stredné Acai (typ B)? od 11 do 14% celkových tuhých látok;
• Acai Fine alebo Popular (typ C)? medzi 8 a 11% celkových tuhých látok;

• Acai pasta, koncentrovanejšia extrakcia, obsahuje väčšie množstvo aktívnych zložiek bobule Acai. Používa sa hlavne na výskumné účely alebo na použitie pri výrobe iných výrobkov, ako sú zmrzlina a krémy. Pri extrakcii Acai typu A, B a C sa používa voda, ktorá riedi ovocný extrakt. Táto technika je potrebná z dôvodu vysokého dopytu po produkte ?, vysvetľuje odborník na výživu.

Okrem toho je už možné nájsť prášok acai dehydratovaný a teda s vyššou koncentráciou účinných látok. Táto forma môže byť použitá v kulinárskych prípravkoch alebo vo farmaceutickom priemysle v tabletách a kapsulách?, Zdôrazňuje Carolina.

Najúžasnejšie zdravotné prínosy bobúľ Acai

Ale napokon, prečo je dnes Acai tak populárny, najmä medzi tými, ktorí sa starajú o zdravé stravovanie? Aké výhody prináša pre zdravie?

Odborník na výživu zdôrazňuje, že extrakt açai má vysoké koncentrácie rôznych fenolových zložiek s dôležitými antioxidačnými vlastnosťami. Niektoré z týchto látok sú orientín, izoerytín a kyselina vanilová, ako aj antokyány, ako je kyanidín-3-glykozidio a kyanidín-3-rutinozid. Tieto látky sú spojené s antioxidačnými, protizápalovými a vazodilatačnými funkciami. A tieto funkcie súvisia s:

1. Zníženie výskytu nádorových buniek, ako aj zníženie ich rastu;
2. Redukcia cholesterolu;
3. Zmenšenie obvodu pásu;
4. Zlepšená citlivosť na inzulín (diabetes 2. typu);
5. Zníženie peroxidácie lipidov a aterosklerózy, a tým aj spotreba acai, môže byť kardioprotektívne;
6. Okrem toho antioxidačný a protizápalový účinok ovocných fenolových zlúčenín vykazuje antiagingový účinok a chráni pred neurodegeneratívnymi chorobami.

Stratí Acai váhu?

Toto je veľmi častá pochybnosť. Nedá sa povedať, že jedlo samo o sebe spôsobí chudnutie osoby (ako žiadne jedlo), ale vďaka svojim vlastnostiam môže Acai pri vložení do osobného stravovacieho plánu pomôcť pri chudnutí.

Prečítajte si tiež: 40 želé recepty na zdravé osladenie vášho života

Bioaktívne zlúčeniny nachádzajúce sa v acai stimulujú využitie telesného tuku ako zdroja energie pre telo. Musí sa však konzumovať vyváženým spôsobom v rámci individuálneho a správneho stravovacieho plánu, pretože bobule Acai, hoci sú bohaté na antioxidanty, sú tiež veľmi bohaté na tuky a jej nadmerná konzumácia môže viesť k nárastu telesnej hmotnosti?, Zdôrazňuje Carolina.

Rovnako nie je správne hovoriť „výkrm acai“. Všetko je veľmi relatívne. „Vďaka vysokému obsahu tuku môže nadmerná konzumácia acai viesť k zvýšeniu telesného tuku,“ hovorí odborník na výživu.

Posilňuje preto dôležitosť vedenia odborníka na výživu pri vkladaní (alebo neprítomnosti) bobúľ do vašej stravy, najmä ak ide o chudnutie.

Acai berry a športovanie

Acai v skutočnosti môže byť dobrým spojencom pre tých, ktorí športujú. „Je to jedlo s vysokým obsahom uhľohydrátov a tukov, takže je to skvelá alternatíva pre športovcov alebo športovcov, ktorí potrebujú energiu, aby mali vysoký športový výkon,“ hovorí Carolina.

Okrem toho vysvetľuje odborník na výživu, že jeho spotreba pred cvičením môže mať vazodilatačný účinok, a preto môže zvyšovať prísun a prísun živín do svalov, čím sa zvyšuje športový výkon. „Vďaka vysokej antioxidačnej kapacite môže spotreba acai tiež chrániť športovca pred poškodením buniek spôsobeným vysokou tvorbou voľných radikálov počas športu,“ dodáva Carolina.

Prečítajte si tiež: Cupuacu sa môže používať v chutných receptoch a ponúka veľa zdravotných výhod.

Ako konzumovať bobule Acai

Carolina poukazuje na to, že: Štúdie ukazujú, že konzumácia 100 g čistej buničiny acai počas 30 dní môže priniesť zdravotné výhody. „Šťava z Acai (extrakcia typu A, B a C) v dávke 7 ml / kg za deň počas 30 dní sa tiež zdá byť dostatočná,“ hovorí.

Prášok Acai je nový. Pokiaľ sa výrobok nepridáva s maltodextrínom, dextrózou alebo iným cukrom, môže ponúknuť veľkú výhodu, pretože ide o bezvodú verziu, a preto s vyššou koncentráciou účinných látok v ovocí? “Vysvetľuje odborník na výživu.

• Na zabezpečenie kvality výrobku si jednoducho prečítajte zoznam prísad na označení a uistite sa, že jedinou prísadou na zozname je acai. Prášok môže obohatiť napríklad ovocný šalát, jogurt alebo smoothie a môže byť zaujímavý aj diverzifikácia spôsobu konzumácie?, Upozorňuje Carolina.

12 receptov Acai na potešenie

1. Acai s banánmi a müsli: príprava je veľmi jednoduchá. Množstvá receptu nie sú definitívne, takže si môžete urobiť množstvo, ktoré sa vám najviac páči. Špička je spojená s hrubším Acai, predávaným v niektorých domoch Acai. Buničina Acai predávaná vo vreckách v supermarketoch je veľmi tenká av tomto druhu receptu nie je dobrá.

2. Miska nesladeného Acai: Bohužiaľ, veľa výrobkov dostupných na predaj je plné aróm, guaranového sirupu (ktorý má nejaký nežiaduci kofeín) a absurdného množstva cukru. Tajomstvo spočíva v tom, že sa použije čistá ovocná dužina a že sa vaša zmrzlina a zmrzlina doma pripraví.

Čítať tiež: Chia: semeno naplnené výživnými látkami, ktoré má nasýtenie a protizápalové účinky

3. Mrazené bobule Acai s banánmi a jahodami: Na výrobu tohto super osviežujúceho receptu budete používať iba mrazenú buničinu açai, extrakt z guarany, cukor alebo sladidlo, banány, jahody a müsli s ovocím a orechmi.

4. Acai s jahodovou dužinou a guaranovým sirupom: V tejto myšlienke môžete použiť jahodovú dužinu, alebo ak máte doma mrazené jahody, ešte lepšie. Guaranový sirup sa dá ľahko nájsť na predaj v supermarketoch a acai je možné kúpiť výhodne od açai domov.

5. Acai Banana Milkshake: recept bez vegánu a laktózy. Banán je zodpovedný za výrobu krémového kokteilu; Kešu kešu je potrebné dosiahnuť konzistentnú a hustú ako tradičné kokteily. Zmrazená acai buničina dodáva chuť a farbu; cukor samozrejme sladí; a vodu, ktorá pomôže rozdrviť všetky ingrediencie v mixéri a urobiť recept viac tekutým.

6. Plnená taška açai: kombinácia chutí, ktoré sú tvárou brazílskeho leta! Na zmrzlinu použijete dužinu acai s guaranovým sirupom a vodou. A na plnenie budete používať iba kondenzované mlieko.

7. Açai Brigadeiro: Sľub je pre exotický dezert, hustý a zároveň provokujúci, ktorý vás núti prestať jesť! Ak ste fanúšikom Acai, určite sa vám bude páčiť!

8. Acai Mousse s banánmi: Cieľom návrhu je dať tejto kombinácii ľahkosť (banán a acai) a priniesť lahodnú chuť týchto plodov v zákusku, ktorý bude každý chcieť zopakovať! Je to veľmi ľahké vyrobiť a šľahačka z bielej čokolády dodá tomuto neprípustnému receptu dokonalý dojem.

9. Acai Salami: Potrebujete iba kondenzované mlieko, maslo, acai prášok a kukuričné ​​škroby. Lahodný, iný a skvelo vyzerajúci dezert! Dobrá voľba slúžiť po špeciálnom obede.

10. Acai Roll: ľahký, osviežujúci a skutočne chutný recept! Nehovoriac o tom, že roláda vyzerá skvele, a jednoducho podávame dobre vychladená s trochou polevového cukru posypaného hore.

11.Chlieb Acai: Je to pomerne rýchly recept, má dobrú výťažnosť a chlieb je veľmi chutný. Budete potrebovať pšeničnú múku, sušené droždie, soľ, prášok acai, teplú vodu a olivový olej.

12. Tvarohový koláč Acai: Krásny a chutný zákusok, takže nikto neuškodí a je stále ľahké ho vyrobiť! Ideálne pre tých, ktorí milujú jedinečnú chuť bobúľ Acai a / alebo chcú dať tvarohový koláč iný záplet. Dobrá voľba, aby ste na každého zapôsobili!

Upozornenia na spotrebu Acai

Carolina poukazuje na to, že neexistujú žiadne kontraindikácie týkajúce sa konzumácie acai. Jedinou pozornosťou je nadmerná spotreba, ktorá pravdepodobne povedie k nárastu hmotnosti.

Ak teda chcete do svojej každodennej stravy zahrnúť acai, mali by ste sa najskôr poradiť s odborníkom na výživu, ktorý vyhodnotí osobitosti každého prípadu a uvedie primerané množstvo spotreby tohto silného ovocia, ktoré pri správnej konzumácii môže priniesť mnoho dôležitých výhod. na zdravie!

Benefits of Blueberries for the Brain (Smieť 2024)