Sklo alebo plast? Aký druh hrnca je najlepší na skladovanie potravín

Pre väčšinu ľudí pri skladovaní potravín v kuchyni je bežnou otázkou, aký druh hrnca použiť. Existuje nejaký bezpečnejší alebo najvhodnejší materiál? Odborník na výživu Simone Bacht objasňuje niektoré dôležité body.

Podľa nej je pochybnosť, pretože existujú rôzne druhy kvetináčov a materiálov, ako je sklo, plast, nehrdzavejúca oceľ a ďalšie. Každá z nich má určité zvláštnosti, ktoré môžu zasahovať do ochrany potravín a nášho zdravia.

Hlavné riziko súvisí s látkou nachádzajúcou sa v plastových nádobách, bisfenolu-A.

Čo je bisfenol-A?

Bisfenol-A je tiež známy pod skratkou BPA, látka používaná pri výrobe polykarbonátu, živice používanej na výrobu plastov. Táto látka je dnes jednou z najviac študovaných, pretože jej spotreba, ku ktorej dochádza pri zahrievaní niektorých potravín v plastových nádobách, je spojená so zdravotnými problémami.

Bisfenol-A je prítomný v plastových výrobkoch, ako sú skladovacie nádoby, fľaše na vodu, detské fľaše. Niektorým už marketing zakázal Anvisa (Národná agentúra pre dohľad nad zdravím), ale mnohí sa naďalej predávajú a naďalej sa bežne používajú v každodennom živote.

Prečítajte si tiež: 18 chýb, ktoré môžete urobiť pri príprave jedla

4 dôvody, prečo sa vyhnúť použitiu plastov

1. Plasty sú vyrobené z ropy a ich kontakt s potravinami uvoľňuje niektoré toxíny. Toto je zosilnené pôsobením tepla, keď je napríklad nádoba vyrobená z tohto materiálu odvedená do mikrovlnnej rúry.
2. Jedným takýmto toxínom je bisfenol, ktorého požitie bolo často spojené so zmenami endokrinného systému, ktorý reguluje (alebo dereguľuje) produkciu hormónov.
3. Môže mať tiež nepriaznivé účinky na plodnosť, ako aj na rakovinu, choroby centrálneho nervového systému a ďalšie.
4. Ďalším dôležitým bodom je to, že plastové kvetináče ovplyvňujú životné prostredie, pretože nakoniec ľahšie vytvárajú škvrny a praskliny, čo vedie k zneškodňovaniu a vytvára viac odpadu.

Z tohto dôvodu sú zvyky, ktorým je potrebné sa vyhnúť, jednorazové šálky, plastové viečka z mikrovĺn a plastová fólia v priamom kontakte s potravinami. Ak si však vyberiete plastový hrniec, vyberte si hrniec bez bisfenolu? Sú tieto informácie obvykle uvedené na obale? ktoré sú bezpečnejšie.

Najlepšie poháre na skladovanie potravín

Podľa odborníka na výživu sú najlepším riešením sklenené alebo nerezové poháre, najmä pri ohreve potravín.

Sklo je inertný materiál, ktorý nereaguje pri kontakte s potravinami. A to trvá dlhšie. Jedným tipom je opätovné použitie nádob s výrobkami. Nehrdzavejúca oceľ je tiež dobrou alternatívou, ale treba dbať na to, aby nedošlo k poškriabaniu a uvoľneniu kovu použitého pri výrobe.

Obidve sú drahšie, ale ak sú dobre udržiavané, majú dlhšiu životnosť, čo predstavuje investíciu. Navyše je to detail, ktorý robí rozdiel v dlhodobom zdraví.

1. úvodný diel k seriálu Nehádžme všetko do jedného vreca (Apríl 2024)