Figurkou na dezertných lístkoch mnohých brazílskych reštaurácií je drobný gateau, ktorý v krajine prvýkrát vyrobil šéfkuchár Erick Jacquin v roku 1994 a odvtedy získal tisíce palat.
Prekvapivý krém a jeho najbežnejšie vedľajšie jedlá, ako napríklad zmrzlina a ovocný sirup, robia z petit gateau považovaný za komplikovaný a takmer výhradný pre šéfkuchárov, ktorý je najlepšie pripravený na jeho vykonanie. Pravda je však taká, že je to ľahké jedlo, ktoré si môžu pripraviť aj tí, ktorí s kuchyňou nemajú veľkú intimitu.
Najväčším dôkazom praktickosti dezertu je počet verzií receptu. Z nižšie uvedeného zoznamu určite nájdete aspoň jeden vkus a spôsob prípravy, ktorý najlepšie vyhovuje vašim schopnostiam a preferenciám!
20 receptov petit gateau
V prvom rade šéfkuchár Lima z Montecatini Trattoria v Sao Paule vysvetľuje, že najdôležitejšou súčasťou úspešného petit gateau je starostlivý výber surovín, preto vyhľadajte kvalitné predmety, aby bola chutná podobne ako tradičných receptov, ktoré nájdeme v reštauráciách?
Z toho vyplýva, že akákoľvek z variácií nižšie uvedeného súboru cookie môže byť pripravená bez strachu, s praktickosťou a istotou, že výsledkom bude očarujúce!
Prečítajte si tiež: 10 chutných a ľahko vyrobiteľných receptov na kukuričnú múčku
1. Petit gateau od šéfkuchára Jacquina: Šéfkuchár a porotca MasterChef pre program Erick Jacquin bol zodpovedný za to, že do Brazílie priniesol petit gateau, takže jeho recept sa považuje za originál. Spôsob prípravy šéfkuchára nemá žiadne tajomstvá a je pomerne rýchly, takže si všetci môžu zákusok vychutnať.
2. Čokoládová tyčinka Petit gateau: Najtradičnejšia metóda prípravy drobných gateau zahŕňa tyčinku z tmavej čokolády a menej ako desať minút v peci. Eline Prando blogu Mel e Pimenta odporúča, aby sa cookie podávalo so zmrzlinou alebo jahodovým džemom. Neexistuje spôsob, ako pokaziť!
3. Petit gateau čokoládový prášok: Aby bola príprava ešte praktickejšia, Tatiana učí, ako pripraviť drobný gateau pomocou čokoládového prášku. Okrem toho bloger Panelaterapia tiež vysvetľuje, že vysoké nádoby sú najvhodnejšie na pečenie koláčika a naznačujú použitie kakaa na ich pomazanie.
4. Petit gateau of dulce de leche: Pretože čokoládová aróma je iba základom zákusku, je veľmi ľahké prispôsobiť sa všetkým palatám. V blogu Maria Sophia Silvia Braz zdieľa recept na drobnozrný gateau vyrobený s krémovou dulce de leche a dáva nápovedu: drvené orechy dodávajú muffinu krehkosť!
5. Petit gateau easy: Najväčším tajomstvom získania krémovej košíčky vo vnútri je dĺžka času. Z tohto dôvodu Tati Salvador na blogu Chata de Galocha varuje, že rúra by sa nemala nechať bez dozoru minútu. Ľahkým hrotom je rozpustenie múky v menšom množstve prípravku na jej dokončenie.
Prečítajte si tiež: 15 úžasných tipov, ako uspieť vo varení
6. Grand petit gateau Paris 6: jednou z vlajkových lodí slávnej reštaurácie Paris 6 (Rio de Janeiro a Sao Paulo) je drobný gateau, ktorého prezentácia upúta pozornosť: mliečne nanuky vložené do muffinov sú dezertom brigadeiro sirup, jahody a lieskové orechy. Ústny zalievanie recept učil blogger Carol Chicorsqui a dá sa ľahko reprodukovať doma.
7. Petit gateau with Ovomaltine: Po nahradení čokolády Ovomaltínom získa drobný gateau veľký rozdiel: okrem smotany svojho stredu sa cookie stáva tiež chrumkavým v dôsledku vločiek špeciálnej prísady. Kľúčom k správnemu použitiu cesta v tomto recepte je nechať pečenie v peci tak dlho, kým sa uvoľnia okraje koláčov.
8. Petit gateau light: Ana Claudia Silva, ktorá by sa počas režimu nemala pokúšať, učí trik výroby drobného receptu a pečenia celého cesta v jedinej nádobe, v tomto prípade hrnčeka. Zložky v diéte a ľahkej verzii pridané do jednej časti cookies pomáhajú nespotrebovávať príliš veľa kalórií.
9. Petit guava gateau: Kombinácia syra s guavou je super brazílska a nikdy nestarne! Pre tento drobný gateau recept Angelo Medeiros prispôsobil slávneho Romea a Julie krémovému guava tortu sprevádzanému krémom z katupiry, ktorý možno nahradiť zmrzlinou so syrom Mascarpone. Na rozdiel od tradičnej dezertovej prípravy je tento guava petit gateau rozdelený do niekoľkých fáz a jeho krémovitosť závisí od iného naplnenia cesta, ale tiež s ním pečená.
10. Syr syr Petit gateau: Odvážny, syrový drobný gateau je tou pravou liečbou pre tých, ktorí dávajú prednosť slanej až sladkej. Vyzerajú ako veľmi krémový syrový chlieb vo vnútri, tento recept sa dá ľahko pripraviť, ale vyžaduje trpezlivosť, pretože cesto musí pred odchodom do rúry odpočívať v chladničke.
11.Nutella petit gateau: S prípravnou metódou podobnou Petit gateau z dulce de leche zaručuje Nutella's candy aj chutný a diferencovaný dezert. Avšak kvôli konzistentnejšej štruktúre lieskových orechov nedosahuje krémovitosť sušienky aspekt sirupu? čo sa v tomto prípade nestane problémom!
12. Petit Banana gateau: Pre milovníkov ovocných cukroviniek je dobré staviť na drobný banán gateau, ktorého hlavnou zložkou je domáci alebo priemyselný banán. Aj keď je tento recept jednoduchý, príprava trvá dlho, pretože cestoviny musia odpočívať v chladničke dve hodiny.
13. Petit gateau bez lepku a laktózy: pre netolerantného bloggera Špičkou Patricie Mattos je nahradiť obyčajnú čokoládu 70% kakaovými tyčinkami a pšeničnú múku quinoa. Na zaistenie chutnej receptúry je pečenie iba jedného plechu na pečenie skvelým spôsobom, ako zistiť, ako dlho trvá rúra na pečenie muffínu.
14. Petit sicílsky citrónový gateau: Ak sa vám nepáči horká čokoláda a domnievate sa, že biely čokoládový drobetový gateau by vyzeral príliš sladko, Tatiana Romano prináša riešenie: sicílska citrónová šťava! Citrusová aróma pomáha prelomiť silnú príchuť čokolády, ktorá dodáva krému smotanu. Tip bloggera je slúžiť ako dezert s prírodným jogurtom a medom.
15. Petit Giant Gateau: Ak chcete urobiť dojem na hostí a nemáte problém s pečením niekoľkých drobných plechoviek na mieste, dobrým riešením je vsadiť na veľký, mäkký koláč ako drobný koláč. Recepcia Michelle Khouri je ľahká a chutná, ale veľkosť použitého tvaru zabraňuje cestu tvoriť tradičný dezertný sirup.
16. Petit gateau z bielej čokolády: Tradičné recepty Petit gateau sa vyrábajú z tmavej čokolády, ale každý, kto nie je fanúšikom tejto pochúťky alebo jednoducho chce inovovať, môže tiež staviť na rovnako chutné variácie! V tomto recepte sa pár Camilla a Rafa učí, ako pripraviť biely čokoládový muffin, ktorý sa môže podávať so sirupom z červeného ovocia alebo horkou zmrzlinou, aby prelomil sladkú dezert.
17. Mikrovlnný plyn Petit: Kvasiť sladký zub a potešenie vo veľmi ľahko vyrobiteľnom malom záhrade, blogger André Dias učí zástupný recept, ktorý sa dá pečiť v mikrovlnnej rúre. Aj keď tento dezert nie je náhradou za najbežnejšie recepty, je tiež krémový a dá sa podávať s prílohami ako zmrzlina a špeciálne sirupy.
18. Petit gateau z hrnku: Keď zasiahnete to lenivé, aby ste urobili niečo veľmi komplikované, ale túžba potešiť chuť je tiež skvelá, alternatívou je vsádzať na slávne košíčky. Petit gateau sa dá pripraviť aj týmto spôsobom a do mikrovlnnej rúry to trvá menej ako dve minúty, kým sa dostane na ideálne miesto: zvonka husky, na okrajoch voľné a vo vnútri veľmi krémové.
19. Petit gateau na zmrazenie: Dona Judite dáva veľmi užitočný tip pre tých, ktorí sa nechcú nechať chytiť mimo stráž a potrebujú mať dezert ideálny spôsob, ako zapôsobiť na návštevníkov alebo dokonca zabiť túto túžbu jesť sladkosti, ktoré sa môžu objaviť odnikiaľ. Hotové drobné cesto sa môže pred pečením zmraziť v panve. Potom, aby ste cookies mohli konzumovať, jednoducho ich rozmrazte a pečte ich normálne.
20. Petit gateau Dukan: Tento recept je prispôsobený tak, aby vyhovoval ekonomicky výhodnej strave Dukanu. Tento recept je rýchly a poskytuje iba jednu porciu, pretože sa vyrába v hrnku v mikrovlnnej rúre. Na dosiahnutie krémového bodu koláča je potrebné kontrolovať čas pridaním 10 sekúnd podľa potreby. Mäkšie okraje zaručujú väčšiu krémovosť!
Ako si vybrať ideálny pohár pre váš drobný gateau
Je bežné, že prvé pokusy o prípravu drobného nádvoria nemusia fungovať veľmi dobre, ale vytrvalosť je perfektná a po určitom cvičení je možné zasiahnuť bod torty aj so zavretými očami. Jeden veľmi dôležitý detail by sa však nemal ignorovať: pohár!
Podľa šéfkuchára Limy má materiál a veľkosť tvarov priamy vplyv na výsledok receptu, pretože menšie formáty, ktoré obsahujú menej cesta, napríklad nemôžu v peci zostať dlho. „Je potrebné dbať na to, aby sa vnútro cesta nespekalo nad rámec toho, čo je potrebné, inak môže dôjsť k strate bodu a nakoniec sa zmení na obyčajného muffina namiesto petit gateau,“ vysvetľuje.
Aby ste sa vyhli sklamaniu, špecialista odporúča vždy používať okrúhle, hliníkové alebo nehrdzavejúce panvice s objemom asi 200 ml. V rámci týchto špecifikácií by mal byť čas pečenia približne päť minút pri teplote 180 stupňov Celzia iba s? úplného formulára.
Okrem toho treba tiež pamätať na to, že vrubové formy sú menej vhodné na prípravu drobných gateau, pretože môžu sťažovať ich deformáciu. V tomto zmysle šéfkuchár tiež uvádza, že je lepšie vyhnúť sa použitiu plastových alebo silikónových nádob v konvenčnej peci, materiálov, ktoré sa môžu topiť, ak nie vynikajúcej kvality.
V nižšie uvedenej galérii nájdete najlepšie možnosti pečenia pre niektorý z vyššie uvedených receptov petit gateau.
200 ml keramického ramekínu za 45,60 dolárov v Utilplaste
Sada 12 hliníkových tvarov pre petit gateau za 16,50 dolárov v Central do Sabor
Tvar pre 12 košíčekov s pokrievkou za 199,90 dolárov v Americanas
Porcelán Ramekin za 11,40 dolárov v Utilplaste
Hrnek na mikrovlnnú tortu za 10,50 € za príplatok
Hliníková plechovka pre drobný gateau za 21,90 dolárov v deň párty
A potom budete mať iba ústnu vodu alebo si dáte ruky do cesta a večer si užijete košíček ako je tento?
How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (Apríl 2024)
- 1,230
