Možno ste už počuli toto meno, ale nikdy ste neskúšali amarant, jedlo bežne používané v vegetariánskej a bezlepkovej diéte. Aj keď jej spotreba nie je nová, v posledných rokoch sa stala populárnejšou spolu s rastúcim záujmom o funkčnejšiu stravu.
Amaranth je v skutočnosti pseudocereál, to znamená, že to nie je presne zrno obilnín (napríklad pšenica alebo ovos), ale má podobné výživné látky ako obilniny, takže sa používa podobným spôsobom a poskytuje veľké výhody pre zdravie.
Dozviete sa viac o jeho výživovom zložení, zdravotných výhodách a inšpirujte sa receptami, ktoré vám pri každodennej strave zahrnú amarant.
9 vynikajúcich dôvodov vedieť a konzumovať amarant
Nižšie uvidíte, že neexistuje dostatok dobrých dôvodov na zahrnutie amarantu do vašej stravy. Okrem všestrannosti je pseudoceral bezlepkový a okrem iných výhod bohatý na proteíny, vlákninu, antioxidanty!
1. Jeho výživová hodnota
Najväčšou výhodou amarantu je práve jeho výživové zloženie, ktoré je veľmi cenné. Pozrite sa, čo nájdete v 45 gramoch uvareného amarantu:
Prečítajte si tiež: 12 dôvodov, prečo milovať quinoa
- kalórií: 46
- proteíny: 1,71 g
- sacharidy: 8,41 g
- Celkový počet tukov: 0,71 g
- horčík: 28 mg
- fosfor: 67 mg
- železo: 0,95 mg
- vlákno: 0,9 g
- draslík: 61 mg
Funkčný odborník na výživu Andrezza Botelho dodáva, že amarant má obsah bielkovín podobný mlieku, ale s výhodou, že sa ľahšie trávi.
2. Je to bezlepková voľba
Andrezza poukazuje na to, že bezargénový amarant je skvelou možnosťou stravovania pre ľudí trpiacich celiakiou. Všestranný amarant môže byť zavedený do mnohých druhov receptov.
3. Mozgový spojenec
Zdroj mangánu, amarant, je dôležitý pre funkciu mozgu a môže chrániť pred určitými neurologickými stavmi.
4. Dobré pre zdravie kostí
Amarant, bohatý na fosfor a vápnik, prispieva k dobrému zdraviu kostí a môže zabrániť vzniku osteoporózy.
5. Spojenec trávenia
Andrezza zdôrazňuje, že amarant prispieva k optimalizácii tráviaceho systému. Zdroj vlákniny pomáha v boji proti zápche a tiež zvyšuje absorpciu živín v tele.
Prečítajte si tiež: 15 recepty ovsených vločiek, ktoré upokojia vaše srdce
6. Môže pomôcť chudnutiu
Amarant s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny je dobrým spojencom diét na chudnutie. Pomáha pri nasýtení, trávení a správnom fungovaní čriev. Z tohto dôvodu musí byť, samozrejme, spojená s vyváženou stravou a pokiaľ možno s výživovým doplnkom.
7. Spojenec srdca
Hladiny draslíka nájdené v amarante podľa výživového odborníka Andrezzu prispievajú k dobrému zdraviu srdca. Amarant navyše pomáha regulovať hladinu cholesterolu a je bohatý na železo, čím pomáha telu vytvárať krv.
8. Je zdrojom antioxidantov
Amaranth je tiež zdrojom antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi, čím pomáhajú predchádzať predčasnému starnutiu a vzniku chronických chorôb, ako sú srdcové choroby a rakovina.
9. Zlepšuje imunitný systém
Ako zdroj vitamínu C, amarant prispieva k posilneniu imunitného systému a zlepšuje celkové zdravie.
Aj keď ide o veľmi zdravú alternatívu, odporúčame vám po konzultácii s odborníkom na výživu vložiť do výživy amarant.
Prečítajte si tiež: 20 rôznych a kreatívnych šalátových receptov
Amaranth schudnúť?
Pamätáte si, že žiadne jedlo nemá „moc“? aby sa človek schudol. Je však pravda, že amarant môže prispieť k procesu chudnutia!
Amaranth prispieva k tomuto procesu vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktorý spôsobuje pocit sýtosti. Vlákna navyše pomáhajú črevám lepšie fungovať tak, že absorbujú časť tuku a vytlačia ho z tela? “Vysvetľuje Andrezza.
Na dosiahnutie výsledkov však musí byť konzumácia amarantu spojená so zdravou stravou, pokiaľ možno predpísanou odborníkom na výživu.
Ako zahrnúť amarant do svojho menu
Andrezza vysvetľuje, že amarant sa nachádza vo forme zŕn, vločiek alebo múky a môže sa pripraviť a konzumovať niekoľkými spôsobmi:
- Varené zrná: Odborník na výživu poukazuje na to, že amarant sa môže variť ako kukurica, ryža alebo cestoviny. • Na varenie je jednoduché, nechajte semená amarantu uvariť s vodou (asi šesť šálok vody na šálku amarantu) po dobu 15 až 20 minút.Počas varenia pomaly premiešajte a potom vypusťte?
- Pridané do polievok: Amarantové zrná sa môžu tiež použiť v polievkach alebo dusených mäsoch na zväčšenie hrúbky.
- S ovocím: Vločkovaný amarant alebo múka, ako zdôrazňuje Andrezza, sa môže jesť s ovocím. Dobre sa kombinuje okrem iného s banánmi, jahodami, papájou.
- Pridané do nápojov: K jogurtom, mliekom, kokteilom a džúsom sa môže tiež pridať múčený amarant alebo ako múka, s výhodou zvýšenia obsahu vlákniny a bielkovín v prípravku. Stačí pridať amarant a zmiešať alebo poraziť (ak prípravok vyžaduje mixér) s ostatnými zložkami.
- Ako súčasť zdravých receptov: Vločkovaný amarant alebo múka sa tiež môže použiť na prípravu chleba, koláčov a sladkostí, ako dodáva Andrezza.
- Ako súčasť zdravej granoly: Vločkovaný amarant možno zmiešať s inými zdravými ingredienciami a vytvoriť tak vynikajúcu domácu müsli. Ovos, quinoa, mandle, slnečnicové semienka a hrozienka sú príklady potravín, ktoré môžu byť zahrnuté do tohto prípravku.
Všestranný amarant je možné použiť v slaných aj sladkých prípravkoch.
Prečítajte si tiež: 10 potravín, ktoré vyzerajú zdravo, ale nie sú
8 receptov s amarantom pre vás ochutnať
Ak chcete do svojho každodenného života zahrnúť amarant, ale neviete, kde začať, nechajte sa inšpirovať týmito vynikajúcimi receptami!
1. Čierny a amarantový quinoa šalát: Veľmi ľahký recept pre štyri osoby, ktorý dodá vášmu jedlu extra dotyk zdravia a chuti! Mrkva, uhorka, fenikel, cibuľa, petržlen, pažítka a citrón tvoria šalát.
2. Marocký kuskus s amarantom: ľahká, ľahká a rýchla príprava a veľa výnosov. Toto je zdravý recept s nízkym obsahom kalórií s vysokým obsahom vlákniny a predstavuje skvelú alternatívu nahradenia horúcej stravy ryže.
3. Čierna a amarantová quinoa ryža: Jednoduchý recept, ktorý je veľmi chutný a je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú každý deň zaviesť tento druh obilia. Okrem quinoa a amarantu budete používať ihličkovú ryžu, horčičné semienka, bobkový list, vriacu vodu a soľ.
4. Parmigiana filé z amarantu: Klasická misa, ktorá získa nádych ľahkosti! Amaranth nahrádza strúhanku, vďaka ktorej je jedlo ľahšie, zdravšie a chrumkavejšie. Skvelá voľba pre víkendový obed!
5. Cícerová dusená s amarantom: Dobrá voľba pre chladné dni! Okrem toho, že je veľmi ľahko vyrobiteľný, je veľmi výživný a chutný. Používané prísady sú cícer, paradajky, olivový olej, cesnak, petržlenová vňať, vločkový amarant, soľ a čierne korenie.
6. Ovocná kaša s amarantom: Táto zdravá kaša je veľmi jednoduchá na prípravu a je vynikajúcou voľbou pre raňajky alebo popoludnie. Používate iba amarant, vodu, vaječné bielky, sladidlo, srvátkovú bielkovinu a škoricu.
7. Amarantový chlieb neobsahujúci lepok a laktózu: recept, ktorý je prekvapujúci, pretože je tak jednoduchý a napriek tomu tak chutný. Okrem toho, že je zdravý, je pripravený za menej ako 30 minút, počíta s pecou a časom prípravy!
8. Funkčná šťava z mrkvy, ananásu, chia, quinoa a amarantu: chutné a žiadne tajomstvá v príprave! Do mixéra vložte nasekanú mrkvu, plátok ananásu, zmes chia, quinoa a amarantu a vodu? Porazte sa dobre a pite načas bez sladenia!
Chcete do svojich receptov pridať viac zdravia?! Zahrňte do prípravkov aj amarant!
Upozornenia na spotrebu
Andrezza vysvetľuje, že amarant by sa nemal konzumovať surový, pretože obsahuje kyselinu fytovú a toxíny, ktoré môžu spôsobiť určité nepohodlie. Preto by sa mala pred prípravou namočiť do vody 8 až 12 hodín.
Amarant sa všeobecne neodporúča pre pacientov s cukrovkou, pretože má vysoký glykemický index. Okrem toho by jej spotreba nemala byť nadmerná, pretože jedlo je zdrojom uhľohydrátov, ktoré pri nadmernej konzumácii môžu viesť k nárastu hmotnosti.
Nadmerný amarant môže tiež preťažiť obličky v dôsledku bielkovín, a preto nie je vhodný pre osoby s ochorením obličiek.
Ale vo všeobecnosti vyvážená spotreba amarantu, vedená odborníkom na výživu, prinesie len zdravotné výhody!
Hoe pop je amaranth? Zo maak je mini popcorn! (Smieť 2024)
- 1,230
