Horúce dni sú skutočnou pozvánkou na vychutnanie jedného z najchutnejších dezertov na svete, zmrzliny. Cesto alebo špáradlo, v kuželi alebo šálke, s polevou alebo bez nej, ovocie, jogurt alebo spolu s dobrotami, ako je čokoláda, omrvinky, konfety a čokoľvek si viete predstaviť, zmrzlina je vždy neodolateľným a chutným pokušením. a osviežujúci. Avšak, keď popíjajú zmrzlinu, málokto si kladie otázku o jej zdravotných účinkoch a o tom, ako všetko v živote má svoje klady a zápory.
Odkiaľ pochádza zmrzlina?
Podľa brazílskej asociácie výrobcov zmrzliny ABIS začína história tohto dezertu v Číne pred viac ako 3 000 rokmi, keď Číňania začali miešať sneh s ovocím a medom, čo sa neskôr dozvedeli Arabi a neskôr Francúzi. Od roku 1292 prišli do Talianska nové techniky orientálnej prípravy a mrazený dezert sa stal veľkým úspechom, ktorý sa neskôr rozšíril po celej Európe a Spojených štátoch. V Brazílii zmrzlina dorazila až okolo roku 1834, keď obchodníci z Rio de Janeiro kúpili ľad, ktorý prišiel do krajiny na americkej lodi a zmiešali ju s brazílskym ovocím. V tropických krajinách so širokým výberom ovocia bol úspech zaručený.
Zloženie a výhody zmrzliny
Zmrzlina sa vyrába zo zmesi vody alebo mlieka, cukru, tuku, ovocnej šťavy alebo arómy, emulgátora, zahusťovadla a prísad a má rôzne výrobné techniky. Jeho vzorec umožňuje pridávať prísady pre rôzne príchute a textúry.
Z výživového hľadiska možno zmrzlinu považovať za výživnú potravu, pretože jej zloženie obsahuje bielkoviny, cukor, rastlinný alebo živočíšny tuk, vápnik, fosfor, vitamíny A, B1, B2, B6, C, D, K a ďalšie minerály, ktoré sú dobré pre vaše zdravie.
Krémové krémy, ktoré sa vyrábajú z mlieka, obsahujú vysoké množstvo minerálov, najmä vápnika, ktoré sú nevyhnutné pre vývoj a správne fungovanie kostí. Vápnik v dvoch zmrzlinových guličkách je ekvivalentom toho, čo nachádzame v pohári mlieka. Veľké množstvo bielkovín nachádzajúcich sa v zmrzline tiež pomáha telu udržiavať jeho životne dôležité funkcie.
A pre tých, ktorí sa bojia kalórií tohto potešenia, je dobrá správa, že sadzby nie sú také alarmujúce. Napríklad 60-gramová guľa čokoládovej zmrzliny má 112 kalórií, približne rovnako ako francúzsky chlieb s obsahom 50 gramov, ktorý má 135 kalórií. To však neznamená, že môžete mať poháre a poháre zmrzliny, pretože príliš veľa tuku a bielkovín je pre telo zlé.
Je nevyhnutné pozorovať množstvo transmastných kyselín prítomných v zmesi zmrzliny. Tuk aj normálny tuk, ak sa konzumujú v nadbytku optimálneho množstva, sú pre organizmus škodlivé a môžu prispievať k zdravotným problémom, ako je zvýšený zlý cholesterol (LDL), kardiovaskulárne choroby a obezita.
Zostaňte naladení na sprievody ponúkané v obchodoch so zmrzlinou. Za toľkými farbami a príchuťami polev, cukroviniek, drobčekov a iných cukroviniek sa skrývajú stovky a stovky kalórií.
Ovocná zmrzlina má tendenciu byť ľahšia, pretože sa vyrába s vodou, ale v porovnaní s masovou zmrzlinou sú kalórie rovnocenné, rovnako ako zmrzlina na báze sóje. Výhodou tohto postupu je to, že je úplne rastlinný a môžu ho konzumovať ľudia, ktorí majú intoleranciu laktózy a gluténu. Okrem toho sójový proteín pomáha znižovať zlý cholesterol.
Pre tých, ktorí sa chcú ochladiť bez toho, aby museli obviňovať rovnováhu, je najlepšou voľbou nízkokalorická zmrzlina a mrazená prírodná zmrzlina na báze jogurtu. Mrazené je menej kalorické, bohaté na vápnik a vlákninu, ktoré predlžujú pocit sýtosti potravín, nemajú konzervačné látky a prispievajú k správnemu fungovaniu čreva.
Okrem týchto výživových aspektov, podľa výskumu uskutočneného na Harvardskej univerzite, môže zmrzlina tiež prispieť k zvýšeniu plodnosti žien. V tomto prieskume bolo sledovaných 18 000 žien a u tých, ktoré si vymieňali pohár plnotučného mlieka za zmrzlinu a konzumovali najmenej dve porcie zmrzliny denne, bolo 85% pravdepodobnejšie, že sa ovulujú, ako ženy, ktoré nekonzumovali zmrzlinu.
V inej štúdii v londýnskom Centre of Neuroimaging Sciences britskí vedci objavili niečo, čo už veľa ľudí vedelo: zmrzlina poskytuje potešenie. Aby to dokázali, dobrovoľníci konzumovali smotanovú zmrzlinu a potom podstúpili skenovanie pomocou MR, čo ukázalo, že zmrzlina ovplyvňuje zóny potešenia mozgu, ktoré sa aktivujú, keď sa ľudia baví.
A pre tých, ktorí veria, že zmrzlina spôsobuje chrípku, nachladnutie alebo bolesť hrdla, a preto ju možno konzumovať iba v horúčave, lekári tvrdia, že je to iba mýtus, pretože chrípka spôsobuje vírus a nie studenú stravu. Krajiny s najvyššou spotrebou zmrzliny sú európske krajiny, v ktorých je zima oveľa závažnejšia a žiadny vedecký výskum nepotvrdzuje vzťah týchto chorôb k konzumácii zmrzliny v chlade. V prípade bolestí v krku, ako je angína, je na rozdiel od všeobecného presvedčenia mrazené jedlo vhodnejšie ako teplé jedlo.
Aj keď je toľko bodov v prospech jej spotreby, v štúdii, ktorá sa šíri na internete a ktorá vybrala desať najhorších zdravých potravín všetkých čias, dosiahla zmrzlina výkon desiateho miesta. Podľa kanadskej odborníčky na výživu Michelle Schoffro Cook môže vysoká hladina cukru a trans-tukov prítomných v priemyselnej zmrzline, ako aj umelé farbivá a príchute spôsobiť vážne poškodenie mozgu a nervového systému.
Takže kedykoľvek sa môžeme rozhodnúť pre prirodzenú možnosť pred industrializovanou, robíme pre naše telo najlepšiu voľbu, to je fakt, ale nie je potrebný žiadny výskum, aby sme dokázali, že namerané dávky potešenia, ako napríklad zmrzlina, nakoniec. popoludní sú dobré pre dušu Vychutnajte si teda svoju zmrzlinu striedmo a bez zavinenia.
The Great Gildersleeve: Birthday Tea for Marjorie / A Job for Bronco / Jolly Boys Band (Smieť 2024)
- jedlo
- 1,230
