Kapusta je zelenina, ktorá patrí do rodiny krížnikov, ako napríklad brokolica a karfiol. Možno ste už počuli o mnohých výhodách tejto zeleniny, ktoré sa považujú za funkčné potraviny.
A kapusta sa nelíši! Toto obyčajné jedlo, ktoré má iba 43 kalórií na šálku, ponúka množstvo výhod pre naše zdravie. Poznať tie hlavné:
1. Kapusta je vynikajúcim zdrojom živín.
Kapusta je dokonca s veľmi nízkym obsahom kalórií silným zdrojom rôznych živín. Len v jednej šálke bielej odrody nájdete 85% odporúčaného denného príjmu vitamínu K a 54% vitamínu C.
Ďalšími významnými živinami sú folát, mangán, vitamín B6, vápnik, draslík a horčík.
2. Pomáha v boji proti zápalovým procesom
Zápal je prirodzený proces nášho tela, ktorý nás chráni pred infekčnými pôvodcami. Chronický zápal je však spojený s ochorením srdca, reumatoidnou artritídou a zápalovým ochorením čriev.
Prečítajte si tiež: 20 bohatých potravín na vitamíny K, aby ste si zaistili svoju dennú dávku
Kapusta, rovnako ako iná zelenina s krížnikom, obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ako je sulforaphan a campferol, ktoré pomáhajú znižovať zápalový proces a znižovať riziko týchto chorôb. (1)
3. Kapusta je bohatá na vitamín C
Kapusta je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, najmä ak ide o fialovú odrodu: jedna šálka obsahuje 85% odporúčaného denného príjmu tejto živiny, rovnaké množstvo sa nachádza v malej pomarančovej.
Vitamín C je látka stimulujúca tvorbu kolagénu, ktorá zabraňuje tvorbe vrások a ochabnutej pokožky a je nevyhnutná pre zdravie kostí, svalov a krvných ciev (2). Okrem toho má antioxidačnú silu, ktorá dodáva kapusta vlastnosti proti rôznym typom rakoviny a iným chronickým chorobám (3).
4. Výhody pre trávenie
Keďže je kapusta bohatá na nerozpustné vlákniny (druh uhľohydrátov, ktoré naše telá nedokážu spracovať), uľahčuje trávenie tým, že zvyšuje objem stolice a reguluje pohyby čriev (4).
Okrem toho je jeho vysoký obsah rozpustnej vlákniny vynikajúcou potravou pre dobré baktérie v našom čreve známe ako probiotiká. Tieto mikroorganizmy chránia imunitný systém a sú schopné produkovať dôležité živiny, ako je vitamín K2 a B12 (5, 6).
Prečítajte si tiež: 10 potravín bohatých na horčík a ich prínosy pre zdravie
5. Kapusta je dobrá pre srdce
Žiarivá farba červenej kapusty je výsledkom prítomnosti antokyanov, rastlinných pigmentov, ktoré patria do skupiny flavonoidov (vyskytujú sa najmä v koži tmavo sfarbeného hrozna).
Tieto pigmenty súviseli so znížením rizika infarktu a ischemickej choroby srdca a so znížením krvného tlaku (7, 8). Protizápalové vlastnosti kapusty tiež pomáhajú chrániť zdravie srdca.
6. Pomáha regulovať krvný tlak
Ľudia s vysokým krvným tlakom alebo hypertenziou vedia, že je potrebné znížiť ich príjem sodíka v strave. Niektoré štúdie však ukazujú, že zvyšujúci sa príjem draslíka, ktorý sa vyskytuje najmä v červenej kapuste, je rovnako dôležitý ako pokles soli (9).
Dôvodom je, že tento minerál stimuluje telo, aby vylučovalo sodík v moči a uvoľňuje steny krvných ciev, čím pomáha znižovať tlak. Dva šálky červenej kapusty poskytujú 12% odporúčaného denného príjmu draslíka.
7. Kapusta môže znížiť hladinu cholesterolu
Kapusta pôsobí na reguláciu hladiny cholesterolu dvoma spôsobmi. Prvý z nich je spôsobený obsahom rozpustnej vlákniny, ktorá sa viaže na zlé molekuly cholesterolu (LDL) v čreve a bráni ich vstrebávaniu do tela.
Prečítajte si tiež: 7 častí potravín, ktoré vyhodíme, ale sú dobré pre zdravie
Druhá forma sa deje vďaka prítomnosti fytosterolov. Tieto látky majú chemickú štruktúru veľmi podobnú štruktúre LDL, takže sa môžu viazať na kanály, ktoré absorbujú zlý cholesterol, blokujú priechod a uľahčujú ich elimináciu.
8. Je to vynikajúci zdroj vitamínu K1.
Šálka kapusty poskytuje 85% dennej potreby vitamínu K1, ktorý pôsobí ako kofaktor enzýmov zrážania krvi.
Ak tento vitamín chýba, v tele sa môže vyskytnúť krvácanie z ďasien a zvýšenie rizika krvácania.
9. Kapusta je univerzálna a cenovo dostupná.
Kapusta je okrem toho, že ponúka toľko výhod pre zdravie, stále veľmi ľahké jedlo, ktoré sa dá zahrnúť do stravy. Môže sa jesť surové alebo varené v jedlách, ako sú šaláty, polievky a vývary. Nehovoriac o fermentovanej verzii, zelí, ktoré je vynikajúcim zdrojom probiotík.
Najlepšie zo všetkého je, že kapusta sa ľahko nachádza na veľtrhoch a supermarketoch a je často veľmi dostupná. Túto zeleninu je vhodné zahrnúť do vašej stravy.
Prečítajte si tiež: 15 prebiotických bohatých potravín, ktoré by ste mali zahrnúť do svojej stravy
Character Building Seminar: 33 “Think On These Things” (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
