Vinaigrette: 23 receptov, aby ste sa vyhli základom a prekvapili

Len hovorte o vinaigrette, ktorá vám čoskoro príde na myseľ nakrájaných paradajok, cibule a papriky s olivovým olejom, octom a petržlenom? Mali by ste vedieť, že tento recept, ktorý sa v skutočnosti nazýva kampanová omáčka, je iba jednou z možností vinaigrette, omáčkou francúzskeho pôvodu, ktorá sa v zásade vyznačuje zmesou troch zložiek: soľ, olej a ocot.

Rovnako ako všetky francúzske recepty, dôvod na mix nie je vôbec ľahký. Kým olej je príchuťou iných ingrediencií, ocot má funkciu rozkladu tuku svojou kyslosťou, takže recept zostáva vyrovnaný. Podľa francúzskych príručiek je ideálnym časom vždy správna receptúra ​​na štyri časti oleja na jeden z octu alebo, v citrónovej variácii, citrónovej šťavy alebo kyslého ovocia.

S ohľadom na tento vzorec sa začína vytvárať rôzne druhy vinohradov. Skvelá vec je, že v závislosti od svojich doplnkov môže sprevádzať syr, šaláty, morské plody, okrem iných receptov aj ďaleko od nedeľného grilovania. Pozrite sa na niektoré z možností nižšie.

Rýchle a ľahké recepty na vinárstvo

1. Tradičná vinaigreta: to je recept, ktorý pozná každý brazílčan. V miske zmiešajte paradajky, cibuľu, petržlen, soľ, citrón a ocot a dobre premiešajte. Kyslosť bude závisieť od vkusu zákazníka, takže ocot dajte pomaly, vždy experimentujte. Táto vinaigreta je ideálna na sprevádzanie grilovania alebo pečiva.

2. Lentil Vinaigrette: Ľahko vyrobiteľný, tento recept je od tímu, ktorý vezme vinaigrette z kategórie omáčka a zmení ju na skutočný sprievod s väčšou podstatou. Prípravok je veľmi podobný príprave tradičného vinaigrette, rozdiel je v tom, že šošovicu musíte najskôr uvariť, aby bola veľmi mäkká. Okrem toho sa v recepte namiesto paradajok vyberie paprika.

Prečítajte si tiež: 27 receptov na omáčku pesto na okorenenie jedla a zamilovanie

3. Cherry Tomato Vinaigrette: Už ste niekedy prestali myslieť, že nahradenie niektorých ingrediencií za podobné už má inú vinaigrette? V prípade tohto receptu sa z bežných paradajok zmenilo cherry paradajok, z cibule sa zmenila červená cibuľa a petržlen koriander. Pridajte uhorku a výsledkom je veľmi svieža a chutná vinaigrette.

4. Banánová vinaigrette: Chcete repaginovať ryžu a fazuľu každý deň? Nepotrebujete toho veľa, len vás sprevádzajte týmto receptom na sladký vinaigret. K tomu budete potrebovať banánové ricksony, papriku, červenú cibuľu a zelenú vôňu, samozrejme olivový olej a ocot.

5. Jilo Vinaigrette: Ak chýba horký prvok na vyváženie vášho receptu, môže byť toto Jilo Vinaigrette perfektným riešením. Vyrobené iba z jiló, octu, olivového oleja a soli, bolo vytvorené tak, aby sprevádzalo sendvič so šafranovým kroketom a podávalo sa s knedľami.

6. Hrachová vinaigreta: Táto vinaigreta je dobrou voľbou pre dresingy na šalát. Je veľmi podobná kampanovej omáčke v príprave aj v zložkách. Jediná vec je, že do nej pridáte čerstvý hrášok, a ak chcete niečo odvážnejšie, lyžičku medu, ale sladké je voliteľné.

7. Vinaigrette z cachaça a pimento korenia: chutnejšia ako horúca, pimento korenie je hviezdou tejto ideálnej vinaigrette, ktorá sprevádza ryby. Skvelé je, že papriku nemusíte rezať, stačí ju zmiešať s nasekanou červenou cibuľou, olivovým olejom, sicílskym citrónom a trochou kvalitnej cachaça.

Prečítajte si tiež: 25 receptov vývaru, ktoré prinášajú ten upokojujúci pocit

8. Dievčenská prstová vinaigrette: V feijoade, ktorý sprevádza vyprážané knedle alebo v šaláte, je tento recept jedlom plným pre tých, ktorí ho majú radi. Okrem dievčatovej papriky má recept aj strúčik cesnaku a cibuľu.

9. Horčica dijon vinaigrette: tento „recept“ je menej robustný a funguje ako šalátový dresing. Ak chcete vyrobiť, zmiešajte dijonskú horčicu, olivový olej, ocot, soľ a korenie v miske pomocou vidlice a je pripravená. Po zastavení je prirodzené, že sa olej oddelí od ostatných zložiek. Len sa znova premiešajte!

10. Karfiol vinaigrette: aká omáčka, ktorá pláva! Tento recept na vinaigrette je dobrým sprievodom, najmä v horúcich dňoch alebo v prípade, že si ho chcete vyzdvihnúť ľahšie. Po uvarení karfiolu pridajte nakrájané paradajky a cibuľu, stlačený cesnak, balzamikový ocot, olivový olej a prekvapivo aj kúsok karí pre ďalšiu chuť.

11. Apricot vinaigrette: Tento recept na šaláty, najmä so syrom, obsahuje iba olivový olej, ocot a marhuľový džem. Ak dávate prednosť, môžete ho tiež prispôsobiť iným želé ako je broskyňa alebo mango.

12. Persimmon Vinaigrette: Ak máte radi recepty s horkými listami, môžete si v nákupnom zozname persimmon, cibuľa, petržlen, galícijský citrón, papriku a olivový olej zaznamenať poznámku.S nasekanými ingredienciami všetko premiešajte a chladte až do času podávania. Poskytuje lahodnú omáčku, ktorá sprevádza ryby.

Prečítajte si tiež: Sunomono: Naučte sa 8 receptov z tohto ľahkého a osviežujúceho šalátu

13. Baklažán Vinaigrette: Či už sa jedná o deň grilovania alebo nie, s týmto receptom sa budú tešiť aj vegetariáni. Počiatočná príprava je podobná príprave na caponata. Po nakrájaní baklažánu ho ochutíme soľou a olivovým olejom a pečieme, kým nie je pečené, ale úplne nezaschne. Potom pripravte tradičnú kampanovú omáčku s paradajkami, cibuľou, octom a petržlenovou vňaťou.

Zvýšené recepty vinára

14. Vincent Jiló, maxixe a červená cibuľa: V širokom rozsahu, ktorý sa používa v severovýchodnej oblasti Brazílie, má maxixe jemnú chuť, ktorá sa veľmi dobre hodí do tohto receptu, ktorý zahŕňa aj vôňu jiló, červenú cibuľu, citrón, olivový olej a koriandrovozelenú vôňu. Veľmi dobre to funguje s mäsom a grilom.

15. Červená vinaigrette s kapustou a jablkom: superfarebná, chutná a funkčná. Je to aj tento vinaigretový recept, ktorý okrem kapusty a jablka berie aj mango, uhorky, reďkovky a zelené jablko.

16. Octopus vinaigrette: Ak je veľa receptov oveľa viac ako omáčka, jedná sa o skutočný vstup, najmä v horúcich dňoch. Po uvarení chobotnice a nakrájaní paradajok, papriky a cibule končte na panvici a pridajte ocot ako posledný.

17. Raspberry Vinaigrette with Buffalo Mozzarella: Ide o úplne odlišný spôsob zadania. Tento recept vyrobený z dvoch rôznych prípravkov je vlastne šalát s veľmi špeciálnym dresingom. Milosť šalátu je v zmesi horkej chuti rukola, sladkosti hrušky a krehkosti vlašských orechov. Vinaigrette sa vyrába z malinovej marmelády, olivového oleja a octu.

Prečítajte si tiež: 30 konzervovaných receptov na dlhšie skladovanie potravín

18. Pomarančová a citrónová vinaigrette: Táto ďalšia možnosť obliekania, ktorá môže byť prínosom pre akýkoľvek šalát, táto rýchlo sa vyrábajúca vinaigreta, vyrábaná v jedinej miske, pridáva pomarančový džús a chuť do tradičnej kampanovej omáčky spolu s cukrom na zvýraznenie chutí.

19. Špargľa Vinaigrette: Nezanecháva to veľa, aby zanechal prepracovanejší recept a priniesol nové príchute. Ako dôkaz, táto špargľová vinaigrette pridáva jemne nasekanú ingredienciu a to stačí na to, aby sa z nej stal krásny sprievod.

20. Golden Oriental Vinaigrette: Tí, ktorí majú radi silné chute, budú milovať túto vinaigrette! Na výrobu budete potrebovať olivový olej, kurkumu, koriander, škoricu a rascový prášok, citrón, cesnak a soľ.

21. Reďkovka a vinaigrette: Hoci vo väčšine receptov vinaigrette vystupujú prominentne, paradajky nemusia byť hlavnými postavami. V prípade tohto receptu tu napríklad rozdeľuje pozornosť reďkovkou, mrkvou, jablkovou a dokonca dijonskou horčicou, ktorá je súčasťou korenia.

22. Fruit Vinaigrette: Nápad jesť so šalátom, najmä ak máte radi horkú chuť. Je to ideálny recept nielen na chutné jedlo, ale aj na potešenie z ovocia, ktoré je v kuchyni mäkké. Ak chcete zostať v rovnováhe, tajomstvom nie je len zhromažďovanie veľmi sladkého ovocia alebo iba veľmi citrusového ovocia, ktoré sa vždy snaží vyvážiť.

23. Cibuľa Vinaigrette v cachaçe: Viete, že cibuľová omáčka jesť s mäsom, podávaná v niekoľkých reštauráciách? Je tiež vinaigrette! Tento recept, inšpirovaný týmto, používa cachaçu na odstránenie kyslosti cibule, čo ju robí sladšou, dokonca aj bez chuti alkoholu.

Tajomstvo toho, ako začať vytvárať vlastné recepty vinaigrette, je mať na pamäti, že to, čo charakterizuje omáčku, nie je jedna alebo druhá zložka, ale vyvážená kombinácia octu a olivového oleja. Odtiaľ len vyhľadajte referencie a dajte kreativitu do práce!

The Great Gildersleeve: Fishing at Grass Lake / Bronco the Broker / Sadie Hawkins Dance (Apríl 2024)