Jedným z typických jedál japonskej kuchyne, ramen, je slávny chutný horúci vývar a prílohy. Pre tých, ktorí milujú rezance a chuť orientálnej kuchyne, je ramen iná a chutná stávka.
Kompletný ramen má 3 základné zložky: cestoviny, prílohy a vývar. Cestoviny sa dajú ľahko a rýchlo variť, rovnako ako doplnky, ktoré sú zvyčajne mäso, spolu s vajíčkami a niektorými koreniami z ázijskej kuchyne. Čo však odlišuje pleť od ostatných receptov, je hlavne vývar. Vyrobené mnohými spôsobmi as rôznymi základmi, dáva miske osobitnú chuť.
Ak sa chcete dozvedieť, ako dosiahnuť tento japonský pôžitok, pozrite sa na 14 receptov rôznych druhov ramena:
1. Ramen s kuracím mäsom
Ramenove recepty si zvyčajne vyžadujú čas, pretože ich tajomstvo je v bujóne. V tomto recepte, ktorý vyžaduje prísady, ako je kuracie mäso, slanina, zelenina a šimeji, vývar varí najmenej 4 hodiny, aby dobre absorboval chuť prísad. Cestoviny sa však varia za 7 minút. Toto jedlo je sprevádzané grilovaným kuracím mäsom, vajcom a pažítkou. Pozrite sa na celý recept.
2. Bedra s bedrámi
V tomto recepte je základňa vývaru vyrobená zo sójovej omáčky, mirinového saké, kirinového saké, cukru a pre ľahšie pripraveného kuracieho vývaru. Tajomstvo misky sú čerstvé cestoviny vyrobené špeciálne pre plece. Prílohy sú tradičné jedlá: bravčové karé, nori, bambusové klíčky, vajcia a pažítka. V prípade osobitnej chuti vyžaduje recept aromatické korenie zvané „Koumi Abura“, ktoré sa dá pripraviť doma. Pozrite sa na úplný návod a zoznam prísad.
Prečítajte si tiež: 11 receptov o poke: havajské jedlo, ktoré dobylo svet
3. Arabský ramen
Táto verzia je jednoduchá a môžete si vychutnať to, čo zostalo z predchádzajúceho dňa. Zložky sú základné a omáčka má zvyšný vývar a korenie pripomínajúce arabskú kuchyňu, ako je veľa citrónu, syrskej koreniny a tahini omáčky. Na cestoviny sa používajú rezance typu „anjelské vlasy“. Doplňte tanier vareným vaječným žĺtkom a zvyškom mäsa z polievky. Pozrite si celý recept.
4. Bacon ramen
Základ tohto ramena je vyrobený z kúskov kuracích kostí, slaniny, sezamového oleja a šimeji. Vývar je v ohni najmenej 30 minút. Ostatné prísady, ako napríklad uvarené vajíčko a sprievodné cestoviny, sa môžu variť v tej istej vode, aby sa chuť dobre absorbovala. Recept tiež vyžaduje orientálne výrobky, ako je sójová omáčka a bábätko. Úplné video s receptami s podrobnosťami o zložkách a pokynoch nájdete tu.
5. Lamen s hovädzím mäsom
Toto je jednoduchší recept ramen. Najskôr opečte hovädzie mäso olivovým olejom a odložte zabalené vo fólii. Na vývar jednoducho nakrájajte cesnak, pridajte shoyu a 500 ml vody. Cestoviny sa rýchlo varia a pripravujú sa s rezancami. Sprievodom je varené vajce a hovädzie mäso. Len ich podávajte v miske a máte hotovo! Prejdite na video z receptu a pozrite si návod.
6. Impromptu ramen
To je pre tie dni, čo musíme improvizovať v kuchyni. Zložky, rovnako ako recept, sú jednoduché: zväzok rezance, shoyu, vajcia, pažítka a kuracie steak sprevádzať. Stačí uvariť instantné rezance, pridať pripravené korenie a trochu sójovej omáčky. Sprievodné, uvarte vajíčko a pridajte kúsky kuracieho steak. Pozrite sa na celé video z receptu.
7. Shitake bedrá ramen
Tento recept je trochu zložitejší. Vývar má rôzne prísady, ako sú shitake, pažítka, saké, zázvor, morské riasy, hondashi, shoyu, jablkové a bravčové bedrá. Aby bol vývar veľmi chutný, musí sa nechať v ohni 4 až 6 hodín. Po varení môžete pridať wakami, druh japonských morských rias, ktoré odlišujú chuť. Podávame s bravčovými rebrami. Pozrite sa na podrobnosti o tom, ako pripraviť recept.
Prečítajte si tiež: Sunomono: Naučte sa 8 receptov z tohto ľahkého a osviežujúceho šalátu
8. Ramen so sladkou a kyslou bedrou
Táto verzia má ako hlavné ingrediencie bravčové karé a slaninu. Pre väčšie pohodlie používa recept kurací vývar pripravený ochutnať omáčku. Pre väčšiu chuť použite orientálne korenie ako nori, dehydrované ryby a sójovú pastu známu ako miso. Úplný recept a zoznam použitých zložiek nájdete tu.
9. Ramen s mletým bravčovým mäsom
Základ tohto ramena je vyrobený z miso, s kúskami mletého bravčového mäsa a korením ako zázvor, korenie a cesnak. Zložky je potrebné spracovávať, až kým nevytvoria pastu. Sprevádzajú sa tradičné: vajce, kus mäsa, pažítka a niektoré japonské prísady, ktoré sa dajú ľahko nájsť v domoch orientálnej výroby. Prístup k úplnému receptu.
10. Bravčové mäso Ramen
Tento vývar je vyrobený z listov, zeleniny, japonského korenia, hovädzích kostí a shitakes, aby vám poskytol dostatok chuti. Kusy priadze ponechávajú zásoby plné. Ako dobrý vývar ho musíte nechať v ohni najmenej 4 hodiny. Hlavným doplnkom receptúry je plátky bravčového mäsa a restovaného šimeji. Celý recept nájdete tu.
11. Lamen s miso
Základom tohto receptu je aj miso. Vývar je vyrobený z kuracích kostí a orientálneho korenia, ktoré sú v ohni 1 hodinu. Recept si vyžaduje sprievod, ktorý obsahuje kúsky bravčového mäsa varené v ustrici. V čase prípravy misky dajte rezančeky, varené vajcia a orientálne prísady ako kamaboko. Pridajte bravčové kúsky a samozrejme chutný vývar z miso. Pozrite si všetky podrobnosti receptu.
12. Fazuľové klíčky Lamen
Na varenie vývaru budete potrebovať kúsky slaniny, sójovej omáčky a vody. Po 1 hodine varenia v tlakovom hrnci oddelte slaninu od zásoby a odložte. Na prípravu misky pridajte do misky už uvarené cestoviny, kapustu, klíčky fazule a surové vajíčko v strede. Pre chuť pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, rezervovaný vývar a plátky slaniny. Získajte prístup k úplnému návodu.
Prečítajte si tiež: 38 húb na recepty, aby ste sa v kuchyni húpali
13. Ramen s nízkym obsahom sacharidov
Tento recept je jednoduchší ako ten predchádzajúci. Základ je vyrobený z hovädzieho vývaru doplneného o shitake a japonským korením, ako je shoyu a hondashi. Aby bolo cesto ľahšie, je vyrobené z broskyňovej dlane, ktorá sa bežne varí. Kompletné jedlo je vyrobené z pupunha rezancov, vývaru vyrobeného predtým, vajec a kúskov picanha, doplnené duseným shitake. Pozrite si zoznam prísad a podrobný režim prípravy.
14. Ramen s ustrinkovou omáčkou
Tento recept je vyrobený rýchlo a ľahko. Základ je vyrobený z kúskov bravčového mäsa vyprážaného prírodným sezamovým olejom, ochutený cesnakom, hotovou ustričnou omáčkou a niektorými orientálnymi korením. Všetky prísady sa varia spolu vo vode. Na zostavenie pokrmu jednoducho pridajte cestoviny, pažbu a základné prísady. Naučte sa to!
Tam sú ramen recepty na všetky chute, s mnohými variáciami vývarov a príloh. Vybrali ste si obľúbeného na vyskúšanie nového receptu?
Our Miss Brooks: Connie's New Job Offer / Heat Wave / English Test / Weekend at Crystal Lake (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
