Hustšie ako kukuričná múka, je kukuričná múka cenovo dostupné jedlo, ktoré sa dá použiť v rôznych druhoch chleba, koláča, farofa a kuskusov, medzi množstvom chutných prípravkov a jasnejšou farbou.
Kukurica, ktorú ľudstvo pozná už viac ako 7 000 rokov, je jedným z najživnejších zŕn, ktoré sú dostupné pre našu stravu, pretože ponúka množstvo vitamínov a minerálov, ako aj sacharidov a vlákniny. Jeho dôležitosť pre náš vývoj bola taká, že meno, ktoré tejto obilnine dali indiáni z Karibiku, znamená „živobytie života“.
Výhody kukuričnej múky
Výhody kukurice zostanú aj po spracovaní múky dôvodom, prečo ste sa na túto prísadu mali lepšie zamerať. Poznať tie hlavné:
1. Podporuje výrobu energie
Ako zdroj zinku (šálka obsahuje 2 mg, čo predstavuje 25% denných potrieb žien), pomáha kukuričná múčka naše telá lepšie využívať jedlo tým, že uľahčuje premenu uhľohydrátov na energiu. Okrem toho sa zinok podieľa na metabolizme proteínov, čo umožňuje tvorbu svalov.
Táto výhoda je tiež spôsobená obsahom železa v kukuričnej múčke (2,8 mg alebo 16% denných potrieb žien na šálku), pretože tento minerál je rozhodujúci pre transport kyslíka do buniek.
Prečítajte si tiež: 16 chutných receptov kukuričného krému na testovanie
Pri absencii týchto prvkov sa môžeme cítiť unavení, nevoľní a dokonca aj smútku a podráždenosti kvôli nízkej energii na vykonávanie každodenných úloh.
2. Stimuluje imunitný systém
To je ďalšia výhoda kukuričnej múčky, ktorú poskytujú minerály zinok a železo, ktoré sa podieľajú na produkcii obranných buniek a ich činnosti v boji proti napadajúcim mikroorganizmom.
Bez riadnej konzumácie týchto minerálov sme náchylnejší na prechladnutie, chrípku a infekcie všeobecne a naše telo sa zotavuje z choroby dlhšie.
3. Boj proti anémii
Obsah železa v kukuričnej múčke nám tiež pomáha predchádzať anémii s nedostatkom železa, ktorá vedie k zníženiu počtu červených krviniek (červených krviniek) v krvi v dôsledku zníženia hemoglobínu (bielkovín v červených krvinkách).
Pretože červené krvinky sú zodpovedné za prenos kyslíka do iných buniek, čo umožňuje tvorbu energie, nedostatok železa spôsobuje únavu, slabosť a indispozíciu, čo nás môže poškodiť pri práci a pri štúdiách.
Čítať tiež: Kukuričný koláč: 27 chutných receptov, ktoré si môžete vychutnať s rodinou
4. Pomoc so zdravím očí
Kukurica je zrno bohaté na karotenoidy, ako je luteín a zeaxantín, ktoré majú antioxidačné vlastnosti a chránia sietnicu pred poškodením svetlom, čím bránia chorobám, ako je katarakta a makulárna degenerácia.
Okrem toho obsahuje kukuričná múčka beta karotén, ktorý sa v tele mení na vitamín A a zabraňuje nočnej slepote.
5. Znižuje hladinu LDL cholesterolu
Vďaka obsahu vlákniny (8,5 mg alebo 34% denných potrieb žien v šálke) pomáha kukuričná múka regulovať hladiny LDL cholesterolu, ktoré sa považuje za zlý cholesterol, znížením absorpcie tukov v čreve. a uprednostňujú jeho odstránenie stolicou.
Výsledkom je, že toto jedlo prispieva k srdcovo-cievnemu zdraviu znížením rizika tvorby tukových plakov v krvných cievach.
6. Neobsahuje lepok
Keďže kukurica je obilninou neobsahujúcou lepok, na rozdiel od pšenice, raže a jačmeňa, múku vyrobenú z tohto zrna môžu konzumovať ľudia s celiakiou alebo neznášanlivosťou tohto proteínu.
Prečítajte si tiež: 29 recepty na hominy, aby ste v prvej lyžičke zomreli na vášne
Preto môže byť kukuričná múčka použitá ako náhrada za iné múky v rôznych prípravkoch, ako sú koláče, koláče a cestoviny, ktoré môžu konzumovať títo pacienti alebo tí, ktorí sa chcú vyhnúť lepku z iných dôvodov.
Recepty kukuričnej múky
Tu je niekoľko receptov, ktoré berú kukuričnú múčku a dajú sa ľahko pripraviť v každodennom živote:
1. Kukuričná múčka
Tento koláč sa okrem potešenia sprevádzať čerstvo uvarenú kávu veľmi ľahko vyrába, pretože všetky prísady sa miešajú v mixéri. Dotyk parmezánu robí chuť ešte zvláštnejšou.
2. omrvinky z kukuričnej múky
Tieto kukuričné drobky s vyprážaným maslom sú vynikajúce na sprevádzanie grilovania, vypchávania kurčaťa alebo pridávanie ryže do fazule každý deň.
3. Mexické Tacos
Robí z kukuričnej múčky tieto chrumky super chrumkavé a krásne zlaté? A tento recept je omnoho lacnejší ako nákup tacosu v supermarkete!
Prečítajte si tiež: Chia múka: dobré dôvody na jej zaradenie do vašej stravy
4. Chlieb bez lepku s chia
Tento bezlepkový chlieb berie zmes kukuričnej múky a ryže, aby nahradil pšeničnú múčku, a obsahuje prísadu semien chia, ktoré zvyšujú pocit sýtosti.
Aj keď je kukuričná múka univerzálna a umožňuje vám pripraviť veľmi chutné pokrmy, nezabudnite, že má asi 370 kalórií na 100 gramov a má vysoký glykemický index, čo znamená, že sa táto múka rýchlo premení na glukóza a spôsobuje zvýšenie inzulínu.
Výsledkom je, že krátko po jedle máme tendenciu mať hlad. Okrem toho, ak sa konzumuje v nadmernom množstve, kukuričná múčka podporuje hromadenie tuku, najmä v oblasti brucha. Preto je moderovanie najlepším spôsobom, ako využiť všetky jeho výhody.
Televízia Kváskovanie (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
