Horčica bráni rakovine a ponúka ďalšie úžasné výhody

Pri počúvaní horčice väčšina ľudí okamžite premýšľa o tej omáčke, ktorá sa predáva v supermarketoch a všeobecne sa používa na ochutenie občerstvenia, mäsa a jedla všeobecne. Vedeli ste však, že horčica je vlastne rastlina pestovaná na celom svete, ktorú je možné využiť z listov na semená a je veľmi výživná?

Dietiza odborník na výživu Luiza Ferracini, platforma, ktorá pomáha odborníkom na výživu posilňovať vzťahy s pacientmi, hovorí, že horčica sa dá kúpiť na predaj vo forme semien, listov alebo omáčok. Je to kultové jedlo a má veľa histórie? Odhaduje sa, že sa prvýkrát objavil v Indii v rokoch 3000 pnl.

Okrem toho, že sa horčica používa rôznymi spôsobmi, vyznačuje sa niekoľkými výhodami pre zdravie. Horčičné listy a semená sú bohaté na minerály ako vápnik, horčík, draslík a fosfor. Okrem toho majú antioxidanty, ako sú flavonoidy, o ktorých sa ukázalo, že pomáhajú predchádzať rakovine prsníka, prostaty, hrubého čreva a vaječníkov? Zdôrazňuje Luiza.

Nižšie nájdete viac informácií o výhodách tejto rastliny, nájdite najlepší spôsob, ako ju spotrebovať, a môžete sa inšpirovať chutnými receptami, ktoré obsahujú horčicu.

8 Úžasné výhody horčice

Zistite, prečo sa oplatí zahrnúť horčicu do vašej stravy:

Prečítajte si tiež: 100 spôsobov, ako znížiť 100 kalórií

1. Detoxikačná sila: Horčicový list je bohatý na glukozinolát (zlúčenina, ktorá chráni pečeň a zlepšuje jej činnosť), a preto aktivuje enzýmy, ktoré metabolizujú toxické látky. Má tiež chlorofyl, ktorý tiež prispieva k eliminácii toxínov z krvi.

2. Bojujte proti vysokému cholesterolu: Semená listov aj horčice sú spojencami v boji proti vysokému cholesterolu. Semeno obsahuje vitamín B3, ktorý bojuje s aterosklerózou (keď sa v stenách tepien nahromadí tuk, cholesterol a iné látky); a list zlepšuje produkciu žlče pečene (ktorá používa cholesterol ako surovinu). To všetko pomáha predchádzať srdcovým chorobám.

3. Zlepšenie príznakov PMS a menopauzy: Horčica môže byť veľkým spojencom, pretože najmä vďaka prítomnosti vápnika a horčíka pomáha udržiavať dobrý stav kostí žien.

4. Boj proti bolesti: S protizápalovým účinkom horčica pomáha zmierňovať bolesť kĺbov a svalov.

5. Prevencia rakoviny: Luiza zdôrazňuje, že horčica obsahuje antioxidanty, ako sú flavonoidy, o ktorých sa ukázalo, že pomáhajú predchádzať rakovine prsníka, prostaty, hrubého čreva a vaječníkov.

Prečítajte si tiež: 20 ľahkých a chutných šalátových receptov

6. Vyhnite sa zápche: Keďže je zdrojom vlákniny, môže pomôcť pri liečbe zápchy a správneho fungovania črevného prechodu.

7. Prevencia artritídy a osteoporózy: Horčica obsahuje veľké množstvo vitamínu K, ktorý priamo pôsobí na dobré zdravie kostí, okrem iných dôležitých živín v tomto ohľade, napríklad vápnik.

8. Zlepšený krvný obeh: Horčičné semená môžu byť tiež indikované na liečbu hypertenzie, pretože stimulujú krvný obeh.

Z týchto a mnohých ďalších dôvodov sa oplatí zahrnúť horčicu do vašej každodennej stravy!

Ako konzumovať horčicu

Luiza zdôrazňuje, že horčica sa môže konzumovať mnohými spôsobmi. • Aby sa lepšie využili jeho výhody, je ideálne konzumovať surové listy v šalátoch. Tieto listy by sa mali skladovať v chladničke dezinfikované, aby sa dosiahla lepšia ochrana? “, Hovorí.

Prečítajte si tiež: 18 chýb, ktoré môžete urobiť pri príprave jedla

Listy môžu byť tiež dusené alebo dusené a ochutené podľa chuti. Už semená sa dajú umiestniť do prípravy mäsa a iných potravín. „Semená sa používajú na výrobu omáčok, na ktoré sme zvyknutí. Môžu sa tiež drviť a používať ako šalátový dresing, vývar atď., “Hovorí odborník na výživu Luiza.

Horčičný prášok, stále podľa odborníka na výživu, sa používa v jedlách s vajcami, syrom, šalátovou zálievkou. A ľahko sa mieša.

Horčičná omáčka je zase široko používaná v hotových jedlách, kombinuje sa s mäsom a sendvičmi a môže byť súčasťou šalátov a zeleniny.

Pokiaľ ide o bežne konzumovanú horčičnú omáčku, treba spomenúť: je vyrobená z horčicových semien a má teda svoje živiny a výhody. Väčšina industrializovaných horčičných omáčok však vo svojom zložení obsahuje ďalšie škodlivé prísady.

Škody, ktoré môžu spracované potraviny spôsobiť ľudskému zdraviu z dôvodu ich farbenia, okysľovacích látok atď., Nie sú zatiaľ známe. Horčica sama o sebe nemá žiadne škodlivé účinky, ale mali by ste si byť vedomí množstva konzervačných látok a uprednostňovať najprirodzenejšie omáčky?, Komentuje Luiza.

Prečítajte si tiež: 20 receptov na lososy na ústnu vodu

Dobrým tipom je pripraviť si vlastnú horčičnú omáčku doma: semená namočte do vody, octu alebo vína, až kým nebudú mäkké. Potom namelte procesor na hladkú pastu a pridajte bylinky a korenie podľa vášho výberu.

Rôzne druhy horčice

Poznať osobitosti hlavných druhov horčice:

Horčica žltá: Luiza vysvetľuje, že žltá horčica sa dodáva so širokou škálou jedál. Má túto farbu, pretože sa do prípravku pridáva kurkuma.

Horčica: Podľa Luizy sa tmavá horčica v indickej, čínskej a japonskej kuchyni často konzumuje. Má túto farbu kvôli vyššej koncentrácii semien v prípravku. Má tiež korenistejšiu príchuť?

Horčica Dijon: má názov od mesta Dijon (Francúzsko) je hlavným producentom horčice a jej derivátov. Luiza vysvetľuje, že dijonská horčica obsahuje víno alebo hroznovú šťavu. Môže mať aj med a iné korenie. Možno kombinovať so šalátmi, sendvičmi, mäsom atď.

S týmito variáciami môžete pripravovať chutné recepty pomocou horčice! Nechajte sa inšpirovať prípravami uvedenými nižšie, ktoré si vyslúžia osobitný dotyk horčice:

Horčicové dresingy a šaláty

1. Domáca horčica Dijon: Ekonomickejšia verzia cenenej horčice Dijon (ktorá je v Brazílii často drahá). Navyše táto horčica vyzerá úžasne a nie je ťažké ju urobiť!

2. Obliekanie horčicou z medu: Skvelý spôsob, ako okoreniť svoj listový šalát, aby zdravé jedlo bolo oveľa chutnejšie. Budete používať iba horčicu, med, citrón a čerstvo mleté ​​korenie.

3. Šalát a mäsové horčičné dresingy: veľmi ľahko sa pripravujú, tento dresing dodá vašim šalátom alebo mäsu mimoriadnu chuť. Budete potrebovať citrón, tmavú horčicu, srvátkový krém, med, soľ a čierne korenie.

4. Horčičná omáčka a kapary: Ideálna omáčka pre carpaccio. Použijete strúhaný parmezán, sicílsky citrón, papriku, čierne korenie, soľ, olivový olej, rukola, dijonskú horčicu a kapary.

5. Špenát, surová šunka a horčicový šalát: Prepracovaný šalát, vynikajúci, ale ľahko sa pripravuje. Použijete iba surový špenát, surovú šunku, riedko nakrájanú reďkovku a syr a pripravte omáčku z horčice, olivový olej, kyslou smotanu, bylinky, soľ a korenie.

6. Kompletný šalát s horčicovou omáčkou, balzamom a medom: lahodný šalát, ideálny na ľahkú večeru. Tí, ktorí sa nezbavujú mäsa, dokonca ani v šaláte, môžu pridať morčacie závitky, drvené kuracie prsia, tuniakové lupienky alebo čokoľvek chcete.

7. Šalátový šalát, paradajky sušené na slnku a dresing z horčice medu: Výťažok je šesť porcií a budete používať rôzne druhy šalátu, hrozienka a rajčiaky sušené na slnku. Na omáčku budete potrebovať žltú horčicu, olivový olej, med, kvapky citróna, soľ a filtrovanú vodu.

8. Údený lososový šalát s kozím syrom a horčicovým dresingom: Elegantný a chutný šalát. Budete potrebovať horčičné zrná, citrón, čerstvý krém, olivový olej, bylinky, soľ, údený losos, žerucha, fenikel a kozie syry.

9. Horčicový a syrový šalát s horčicovým dresingom: Prepracovaný šalát bez akýchkoľvek tajomstiev. V zásade musíte listy distribuovať, potom vložte kúsky syra a zakončte toastovými mandľami a podávajte s horčicovou omáčkou.

10. Listový šalát, fíková omáčka a medová horčičná omáčka: dokonale sa premieša napríklad s pečeným kebabom. Použijete zmes listov, fíg, orechov, ovčieho syra, cesnaku, medu, horčičných zŕn, citrónovej šťavy a olivového oleja.

Prílohy a občerstvenie

11. Hrušky, horčica a orechové carpaccio: Používate iba horčicu z medu, vlašské orechy, hrušky, filtrovanú vodu a citrón. Jedná sa o jedlo, ktoré sa veľmi dobre hodí k zeleným listom.

12. Cuketa Carpaccio: Okrem toho, že je vegetariánskou verziou carpaccia, je šampión v chuti, osviežujúci, zdravý, ľahko vyrobiteľný a lacný! Stojí to za vyskúšanie!

13. Quinoa s klíčkami a horčicovým listom: Použitie klíčkov je spôsob, ako urobiť misku zaujímavejšou, rozmanitejšou a chutnejšou. Okrem rôznych klíčkov budete používať quinoa, cherry paradajky, vajcia a omáčku (pripravenú z horčice, olivového oleja a balzamu).

14. Zemiaky horčica Dijon: Iný a ľahký sprievod. Budete používať iba mleté ​​zemiaky, nasekanú petržlenovú vňať, maslo, čerstvú smotanu, dijonskú horčicu, vodu, olivový olej, soľ a mleté ​​korenie.

15.Zemiaková kaša s horčicou a bielym vínom: Zemiaková kaša je už sprievodom, ktorý nemá žiadnu chybu, však? S horčicou a bielym vínom? Je to ešte lepšie! Budete používať veľké zemiaky, smotanu, cesnak, dijonskú horčicu, suché biele víno a maslo.

16. Horčica karfiol a brokolica: ak ste jedným z tých ľudí, ktorí zabudli? V zime šalát, nezabudnite, že existuje veľa verzií teplých jedál s lahodnou zeleninou, aby sa zahrial zdravo! A to je skvelý príklad, okrem toho, že je to jednoduchý recept!

17. Korenené mäsové guľôčky v omáčke z horčičnej horčice: Rýchlo sa vyrábajú a vynikajúcou možnosťou rýchleho občerstvenia, tieto mäsové guľôčky nesú korenie a dobrú dávku papriky. Zhotoví 35 knedlíkov a mali by ste podávať tmavé horčice.

18. Huba a hermelínová kreveta s horčicovou omáčkou: Budete používať vajcia, mlieko, pšeničnú múku, soľ, maslo, šampiňóny, huby portobello, cuketu, hermelín, čierne korenie, horčičné zrná a kyslou smotanou.

Horčičné platne

19. Mäsové mäso s horčicovou omáčkou: Výsledkom je veľmi silná omáčka, ktorá kombinuje sladkú kyslosť žltej horčice s plnou chuťou mäsa a aróma tymiánu. Pre milovníkov mäsa žiadne vady!

20. Filet s horčicou a zemiakovou omáčkou: Ľahké pripraviť jedlo, ktoré však zaujme a poteší väčšinu ľudí. Dobrý tip na večeru pre dvoch alebo pre priateľov.

21. Filet Mignon v horčicovej omáčke: rýchle a jednoduché jedlo, ktoré je neuveriteľne dobré. Na prípravu omáčky budete okrem horčice Dijon a žltej horčice používať maslo, dehydrovanú cibuľu, vodu, kyslou smotanu, soľ a čierne korenie.

22. Horčicový suknicový steak: Pokiaľ nenájdete sukňu, môžete použiť titty, čo je tiež chutné. Zemiaky sú veľmi chutné a zlaté vďaka „triku“? špeciálny recept.

23. Kuracie filé s horčicovou omáčkou: Receptúra ​​je vyrobená zo sassami, ale rovnakú omáčku (ktorá je vynikajúca) môžete použiť aj na iné kuracie kúsky, ako napríklad stehno a paličky.

24. Kuracie mäso s medom a horčicou: známa a ocenená kombinácia príchutí. Výťažok je päť porcií a budete používať iba kuracie paličky, olivový olej, soľ, korenie, horčičné semienko, horčicu, med, vodu a rozmarín.

25. Kuracie mäso v tmavej horčicovej omáčke: Čoskoro budete mať čestné jedlo s inou chuťou, ktorá bude ešte očarujúcejšia? s horčicovými semienkami.

26. Mustard-Fried Chicken: Je to jeden z tých receptov, ktoré nájdete takmer v každej americkej reštaurácii. Vyprážané kurča je tradičný recept v južnej americkej kuchyni a je veľmi ľahké ho pripraviť. Na vonkajšej strane je šťavnatá, mäkká, chrumkavá a dobre korenená.

27. Krémové kurča s horčicou: dobré pre zmenu? Použijete mlieko, petržlen, cibuľu, cesnak, olivový olej, maslo, nakrájané kuracie mäso, soľ, korenie, muškátový orech, balsamicový ocot, horčicu, horčicu Dijon a smotanu ricotta.

Horské jedlá horčice

28. Pečené hovädzie mäso s horčicovým maslom: Je to kúsok jemne ušľachtilého masla zmiešaného s horčicou Dijon a inými koreninami. Ľahko vyrobiteľný a veľmi chutný.

29. Bravčová panenka s tmavou horčicovou omáčkou: Keďže kúsok bravčovej panenky je malý, pokrm sa vydáva pre niekoľko ľudí. Špička je sprevádzaná duseným hráškom.

30. Bravčová panenka s horčicovou omáčkou: Budete používať bravčovú karé, cibuľu, cesnak, horčicu, nasekané oregano, biele víno, soľ, korenie a olivový olej. Sprevádzané zemiaky a zelený šalát.

31. Horčica Liver Bait: Recept je pomerne jednoduchý, ale tajný? Je to presne to, ako urobiť pečeň veľmi mäkkou. Horčica končí u pečeňových nástrah grilovaných v olivovom oleji.

32. Sautéed kale s alheirou a horčicou: iné a chutné jedlo pre tých, ktorí radi inovujú v kuchyni. Budete používať iba kapustu, alveiru, strúčik cesnaku, olivový olej, dijonskú horčicu, soľ a korenie.

33. Horčicové pečené medailóniky: elegantné, ľahké a zdravé jedlo. Budete používať štikozubce, medailóniky, horčicu, nasekanú petržlenovú vňať, ½ citrónovej šťavy, olivový olej, soľ a čierne korenie.

34. Vápno lososové s horčicovou omáčkou: misa sofistikovaných a krásnych chutí len pri pohľade! Použijete losos, cukor, soľ, biele korenie, olej, horčicu Dijon, horčicu, citrón a olivový olej.

35. Rizoto zo syrov, horčice a pistácií: Krémové rizoto vyrobené z horčicového syra a pistácií a nádychu medu. Jednoducho iné a chutné. Môžete si ju vychutnať ako hlavný chod a pre vegetariánov je to vynikajúci doplnok k mäsu alebo kura.

Varovania o spotrebe horčice

Podľa Luizy neexistujú žiadne kontraindikácie na spotrebu potravín. „Dajte pozor na množstvo konzervačných látok v priemyselne vyrábaných omáčkach, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie,“ hovorí odborník na výživu.

Podobne ako iné potraviny, horčica by sa nemala konzumovať viac. Aby ste čo najlepšie využili výhody, ktoré môže ponúknuť, je ideálne ich zahrnúť do stravy vždy podľa pokynov výživového odborníka.

The Great Gildersleeve: Leroy's Laundry Business / Chief Gates on the Spot / Why the Chimes Rang (Marec 2024)