Kefir: Všetko, čo potrebujete vedieť o dobrom jedle tej doby

Možno ste tam už počuli toto čudné meno, ale čo je koniec koncov Kefir?

Kefir je stále viac slávny medzi ľuďmi, ktorí hľadajú zdravý životný štýl, a je to kvasený nápoj vyrobený zo živých mikroorganizmov (ako sú kvasinky, laktobacily a baktérie).

Legenda hovorí, že obyvatelia regiónu Kaukazu ho pred mnohými rokmi zmiešali s mliekom a všimli si, že zmes rezala (kvasila) a zmenila sa na lahôdku veľmi podobnú jogurtu, ktorý dnes jeme. Môže sa to zdať čudné, ale Kefir je probiotická potravina, má priaznivé účinky na zdravie a považuje sa za mimoriadne funkčný, udržateľný a ekonomický.

S pomocou odborníka na výživu Eliane Moreira objavíte všetko, čo potrebujete vedieť o tomto superpotravine!

Druhy Kefiru

Existujú dve odrody kefírových zŕn: vodný kefír, ktorý má kryštalickú žltkastú farbu, a mliečny kefír, krémového vzhľadu podobný karfiolu.

Prečítajte si tiež: 10 bez vápnikových bezlaktózových potravín

Vodný kefír

Voda Kefir sa môže vyrábať z kokosovej vody, hnedého cukru alebo iba filtrovanej vody. Voda z vodovodu nie je označená, pretože obsahuje chemikálie, ktoré môžu zabíjať mikroorganizmy, ktoré to robia dobre! Niektorí ľudia si vybrali tento typ, pretože v porovnaní s mliekom chutí sladšie.

Mlieko kefír

Rastie mlieko kefír takmer vždy zo živočíšneho mlieka? Nie nevyhnutne kravské mlieko, aj keď je to najobľúbenejšie použitie, môžu sa použiť aj mlieka, ako je kozie, byvolie a ovčie mlieko alebo dokonca rastlinné alternatívy, ako je kokosové mlieko. Jeho chuť je o niečo silnejšia ako voda kefír.

Vyberte si len ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašej strave. Ak máte stále pochybnosti, môžete si vybrať najobľúbenejší typ naraz.

5 Prínosy Kefiru pre zdravie

Kefir je ľahko stráviteľné jedlo, zdroj vápnika a bielkovín, vitamíny B a vitamín K, biotín, folát, enzýmy a probiotiká. Ale na čo je to dobré?

1. Posilňuje imunitný systém: Je bohatá na probiotiká, čo sú živé mikroorganizmy, ktorých príjem požitím uľahčuje vstrebávanie živín. Zvyšuje tak produkciu obranných buniek a pri napadnutí baktérií, ktoré sú škodlivé pre zdravie, nás chráni pred chorobami.
2. Zlepšuje črevnú flóru: Spôsobuje rovnováhu črevnej mikrobioty a tým bojuje proti zápche a jej následkom, ako je krvácanie a hemoroidy. Pomáha tiež znižovať tvorbu plynov, tie príšery, ktoré sprevádzajú bolesť, nadúvanie a nadmerné nadúvanie, ktoré určite nechceme.
3. Silnejšie kosti: Pretože je bohatý na vápnik, nevyhnutný minerál pre tvorbu a údržbu kostí, kefír je dobrý pre naše kosti, a tak zabraňuje degeneratívnym ochoreniam, ako je osteoporóza.
4. Depresia a pamäť: Pretože je bohatý na vitamíny B, vrátane vitamínu B12, určite môžeme pripísať kefírovi ďalšiu super moc: vývoj a udržiavanie zdravého nervového systému, opak môže viesť k kognitívnym problémom, ako je slabá pamäť a obávaný depresia. ,
5. Znižuje hladinu cholesterolu a ďalšie: Kefir prispieva k tvorbe žlčových solí, ktoré zase pomáhajú pri trávení zlých tukov. Je silným spojencom proti následkom týchto tukov, ako sú zvýšený krvný tlak, upchatie žíl a dokonca aj srdcový infarkt.

Si videl? Kefir je pre naše zdravie cenný, chráni nás pred chorobami, zlepšuje črevnú flóru a ďalšie!

Prečítajte si tiež: Rýžová múka: Poznajte výhody a naučte sa, ako zarobiť

Výhody Kefir pre krásu

Možno ste už počuli, že krása pochádza zvnútra von, však? Pretože je to najčistejšia pravda. Nie je to len dobré srdce a sebaúcta, ale dobre fungujúci organizmus. Ošetrenie Kefirom môže mať tiež mnoho výhod pre vašu krásu! Tým, že si vezmete tento bohatý zdroj vitamínu B, zlepšíte vzhľad pokožky, znížite vrásky a spevníte vlasy a nechty. Kefir tiež prispieva k odstraňovaniu toxínov, bráni ich akumulácii a spôsobuje neefektívne vstrebávanie živín, ktoré môžu okrem iných nežiaducich účinkov spôsobiť rozbitie nechtov, vypadávanie vlasov a obávaný akné.

Stratí Kefir hmotnosť?

Kontroverzná téma! Vždy pamätajte, že jediný spôsob, ako schudnúť zdravým spôsobom, je vyvážená strava a precvičovanie fyzických aktivít. Ale áno, kefír môže byť spojencom pri hľadaní menej libier, ak je to cieľom.Podľa slov výživy Eliane: „Spotreba Kefiru pomáha pri chudnutí tým, že poskytuje pocit sýtosti a umožňuje menší príjem potravy.“

Ako vyrobiť Kefir

Je ľahké to urobiť, stačí zrná kefíru, zvolenú tekutinu a nejaké kuchynské náčinie.

1. Pridajte jednu polievkovú lyžicu zrna do 500 ml živočíšneho alebo rastlinného mlieka (ak je to mliečny kefír), hnedého cukru alebo kokosovej vody (ak je to vodný kefír), vždy pri izbovej teplote, ako je voda alebo Zrná môžu zabíjať studené alebo horúce mlieko.
2. Nechajte stáť pri izbovej teplote počas 12 až 24 hodín (čím dlhší čas, tým kyslejšia) v sklenenej nádobe bez veka, prikryte handrou alebo papierovou vložkou, aby ste zabránili vniknutiu hmyzu alebo nečistôt;
3. Po vykvasení vypustite tekutinu z cedidla alebo syrovej tkaniny, aby ste oddelili zrná od fermentovaného nápoja a je pripravené na spotrebu!

Nápoj môžete uchovávať v chladničke až jeden týždeň. Ak chcete uchovávať pri izbovej teplote, odporúča sa pridať každý deň viac tekutiny. Zrná by sa už mali vrátiť do mlieka (alebo vody), aby sa proces fermentácie zopakoval.

Ľahké, však? Pozor však musíte vziať do úvahy niektoré preventívne opatrenia:

Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie: Návyky a recepty na lepší život

• Vyhnite sa manipulácii s zrnami Kefiru kovovým riadom, preferujte plastové alebo drevené cedníky a cedníky.
• Na kultiváciu si vždy zvoľte veľmi čisté sklenené nádoby, dobrý tip je po umytí vriacou vodou alebo umiestnení do vodného kúpeľa.
• Je tiež zaujímavé mať vždy rovnaké materiály na manipuláciu s Kefirom (sito a kontajnery) a používať ich iba na tento účel, aby sa znížilo riziko kontaminácie.

Z dôvodu dlhšieho skladovania je možné zrná kefíru zmraziť. Za týmto účelom jednoducho odstráňte všetku fermentovanú tekutinu (vodu alebo mlieko) a vložte ju do čistej nádoby s vekom s mrazničkou. Ak chcete topiť, jednoducho nechajte pri izbovej teplote. Poponáhľajte sa rozmraziť!

Kde nájsť Kefir

Kefir sa nekúpi na rohu trhu alebo v žiadnej veľkej spoločnosti, je súčasťou niečoho oveľa udržateľnejšieho a ekonomického. Svoje môžete získať prostredníctvom darov! Existuje mnoho skupín na Facebooku s ľuďmi, ktorí darujú alebo vykonávajú malé výmeny tohto mikroorganizmu, ale môžete tiež hľadať ďalšie sociálne siete alebo špecializované stránky a pravdepodobne sa stať darcom.

Ako konzumovať Kefir



Kefir sa môže jesť čerstvý, ale existujú veľké možnosti receptov, ako je syr a maslo. Mlieko kefír môže nahradiť mlieko samotné v mnohých každodenných potravinách, napríklad v jogurte. Existujú tiež možnosti pre smoothies a vitamíny, ak ste v zhone a chcete ďalšiu chuť.

Meníte typ, spôsoby konzumácie a ukladania. Sledujte funkciu svojho tela a užívajte si všetky výhody, ktoré toto jedlo sľubuje!

How to make black bread (Apríl 2024)