Jedlo, ktoré si obľúbili mnohí stroganoff, sa tradične pripravuje z mäsa, kyslej smotany, cibule a soli. Teórie jeho vzniku sa delia na tri oblasti, z ktorých jeden udeľuje svoje autorstvo ruským vojakom okolo 16. storočia, ktorí konzumovali prídely mäsa rezané v sudoch hrubou soľou a brandy, ktoré sa snažia zachovať toto jedlo.
Druhá možnosť poukazuje na jeho autorstvo ako klan rodiny Stroganovovcov, okolo roku 1500, kde jeden z jeho členov alebo možno francúzsky kuchár, ktorý slúžil rodine, vymyslel receptúru.
Už tretia teória je uvedená ako jediná v encyklopédii Larousse, kde by názov strogonoff bol odkazom na sloveso „strogat“, čo v ruštine znamená rozrezané na kúsky. Na záver sa šampiňóny, paprika a horčica pripisujú francúzskemu kuchárovi Thierrymu Costetovi, ktorý žil v Rusku na konci 19. storočia.
Populárna voľba, po ruskej revolúcii v roku 1917, stroganoff dosiahol Francúzsko a odtiaľ sa rozšíril do celého sveta. Zaujímavosťou je, že kečup bol zahrnutý do prípravy stroganoffu až vtedy, keď jedlo dorazilo do Spojených štátov a dnes je štandardnou ingredienciou v recepte.
Bez ohľadu na to, odkiaľ to prišlo, faktom je, že stroganoff je jedným z najobľúbenejších jedál pre rodinný obed alebo špeciálnu večeru, vždy dobre sprevádzaný bielou ryžou a zemiakovými lupienkami. Jeho všestrannosť sa navyše páči najkreatívnejším, ktorí pridávajú alebo vylučujú ingrediencie pri ich príprave podľa osobného vkusu.
Prečítajte si tiež: 10 potravín proti starnutiu, ktoré by ste mali zahrnúť do svojej stravy
Tu je vynikajúci výber receptov na hovädzie mäso, ktoré môžete slinovať a samozrejme vyskúšať!
Rýchla a tradičná verzia
1. Fast Beef Stroganoff: Hľadáte jednoduchý a rýchly recept? Potom je to pre vás to pravé. Aby bolo jedlo chutnejšie, nakrájajte cibuľu na masle a oleji, pretože ten zaistí, že maslo nespáli, len ochutnajte prísady. Pre výraznejšiu príchuť použite vývar v zmesi.
2. Tradičné hovädzie mäso Stroganoff: Pre osobitnú chuť používa tento recept trochu brandy. Ale nebojte sa, alkohol sa počas prípravy vyparuje a môže ho konzumovať ktokoľvek. Anglická omáčka je ďalšou zložkou, ktorá robí rozdiel v chuti.
3. Stroganoff ruského pôvodu: Aby priniesol ruskú verziu, autor učí, ako pripraviť kyslou smotanu: jednoducho pridajte šťavu z citróna do dvoch šálok smotany alebo čerstvého krému. Ďalším tipom, ako vylepšiť jedlo, je dobré vyčistenie rebier tak, že nedôjde k zanechaniu kúskov tuku, vďaka čomu je chuť príjemnejšia.
4. Tlakový hrniec Stroganoff: Ideálna voľba pre rýchle jedlo, tu mäso chodí do tlakového hrnca asi 10 minút, aby bolo jemné a uvarené. Aby bola omáčka chutnejšia, pridajte tables lyžice sójovej omáčky, tradičnej orientálnej sójovej omáčky.
Prečítajte si tiež: 13 jedál z receptov steak z parmigiana steak
Zvýšené verzie
5. Hovädzie stroganoff s červenou cibuľou: s rôznymi ingredienciami používa táto verzia steaky z hovädzieho mäsa, paris huby, shiitake, ošúpané paradajky a čerstvú smotanu. Ďalšou významnou zložkou je červená cibuľa, bohatá na vitamín C a flavonoidy, silné antioxidanty.
6. Hovädzie stroganoff so sójovou omáčkou: V tejto nezvyčajnej verzii sa kečup a horčica nahradia sójovou omáčkou, ktorá spolu so smotanou zabezpečí krémovosť misky. Tu je mäso voľby hrudka, ktorá sa varí v tlakovom hrnci.
7. Stroganoff srdca z palmového hovädzieho mäsa: Neočakávanou zložkou v tomto recepte je palmové srdce, jedlo, ktoré sa získava z vnútornej strany stonky dlane, ktoré má nízky obsah kalórií a ktoré pomáha pri posilňovaní imunitného systému, ako aj pri boji proti kardiovaskulárnym chorobám.
8. Stroganoff z pikantnej papriky: na zvýraznenie chuti mäsa sa na jej ochutenie použila pikantná paprika s receptom. Toto korenie sa extrahuje z druhu korenia, po usušení a rozomletí. Toto korenie, skvelé pre cirkuláciu, obsahuje vitamíny A a C a tiež podporuje zmierňovanie bolesti.
9. Hovädzie stroganoff s hríbovou farbou: tu je zvolený typ šampiňónov. Na mäso filet mignon. Paradajková omáčka nahrádza použitie kečupu a horčica je dijon s výraznou chuťou a veľkým sprievodom k červenému mäsu.
Prečítajte si tiež: 15 receptov kuracieho prsia zalievajúcich ústa
10. Hovädzie Stroganoff s Dijon Horčica: Dijonská horčica ešte raz robí stroganoff chutnejšou. Použitie muškátového orecha je ďalším faktorom, ktorý treba zdôrazniť, pretože zaručuje osobitnú arómu a chuť misky.
11.Hovädzie stroganoff s uhorkami, šampiňónmi a hladkým jogurtom: Rozdiel v tejto omáčke je v tom, že sa pripravuje zo zmesi mlieka a obyčajného jogurtu namiesto tradičného krému a dodáva miske ľahkosť.
Flamboyant alebo víno verzie
12. Hovädzie stroganoff s brandy: pripravené z veľmi malého množstva ingrediencií, v tomto prípade by sa mal hermelín filetu lemovať pomocou brandy, čím sa dokončí varenie mäsa. Pokiaľ ide o omáčku, stačí kečup a kyslá smotana, bez akýchkoľvek ďalších prísad. Nakoniec pridajte nasekanú šampiňón a máte hotovo. Jednoduché, ľahké a veľmi chutné.
13. Hovädzie stroganoff s whisky: v tomto prípade je nápojom vybraným na pracku mäsa whisky, ktorá zaisťuje inú chuť ako jedlo. Tip pre chutnejšiu misku je použitie čerstvých húb namiesto nakladaných na trhu. Táto možnosť stojí za vyskúšanie!
14. Hovädzie stroganoff so smotanovým syrom: pri horení filetového mignónu sa opäť vyskytuje brandy. Pre krémovejšiu a jedinečne ochutenú omáčku používajte kyslú smotanu, kečup, horčicu, anglickú omáčku, vývar a 2 lyžice smotanového syra alebo smotanového syra.
Prečítajte si tiež: 10 najbohatších potravín na železo
15. Hovädzie Stroganoff s bielym vínom: Ekonomický recept, mäso vybrané pre tento recept bol mäkký vankúš za prijateľnejšiu cenu. Aby bola chutnejšia, autor používa suché biele víno. Ďalším rozdielom je použitie petržlenu a tymiánu na bylinkovú omáčku.
16. Hovädzie Stroganoff s anglickou omáčkou a bielym vínom: Aj tu je biele víno opäť jedným z nápojov. Dodáva sa s čerstvou smotanou, paradajkovým extraktom, kečupom a anglickou omáčkou. Filet mignon sa opäť ukázal byť obľúbeným mäsom pre toto jedlo.
17. Hovädzie stroganoff so smotanovým a portským vínom: autor autori receptu si namiesto kyslej smotany zvolil použitie smotany, ktorú sprevádza horčica a pohár portského vína. Tento nápoj dodáva miske sladkú chuť a je tiež vynikajúcim bojovníkom za kardiovaskulárne ochorenia.
18. Hovädzie mäso Stroganoff s červeným vínom a kyslou smotanou: Tento recept sa používa ako mäso podľa výberu a používa kyslou smotanu, aby sa zabezpečila krémovitosť pokrmu, spolu s extraktom z paradajok, paradajkami bez kože a dijonskou horčicou. Vybratým nápojom bolo červené víno dokonale kombinované s kyslou smotanou.
Rôzne verzie a pre alergikov / netolerantov
19. Stroganoff z mletého hovädzieho mäsa: Neobvyklá verzia, namiesto prúžkov mäsa používa mleté káčatko. Špičkou pre chutnejšie mäso je opekanie s cibuľou a cesnakom v masle. Pre omáčku zmes anglickej omáčky, kyslej smotany, kečupu a suchého bieleho vína.
20. Meatball Stroganoff: Toto je praktický recept, ktorý prichádza s hotovou stroganoffovou omáčkou. V prípade mäsových guličiek tvarujte mleté hovädzie mäso spolu s korením a varte na panvici. Ideálne ísť s bielou ryžou, šalátom alebo dokonca s cestovinami.
21. Hovädzie mäso Stroganoff: Ďalšou verziou, ktorá uteká od tradičného drveného hovädzieho mäsa, tu je odsolené hovädzie mäso hviezdou misky. Na omáčku sa autor rozhodol používať kyslej smotany, horčice, paradajkovej omáčky a múky pre plnšiu omáčku.
22. Stroganoff z ľahkého hovädzieho mäsa: V prípade nízkokalorického jedla sa smotana nahradila smotanou vyrobenou z odstredeného mlieka a pšeničnej múky. Konzistentnosť je úžasná! Na doplnenie chuti obsahuje recept whisky, anglickú omáčku a veľa prírodných korenín.
23. Sójové hovädzie mäso Stroganoff: Ide o ideálnu verziu pre vegetariánov, ktorí namiesto mäsa používajú textúrovanú sójovú bielkovinu. Stačí ju hydratovať, umyť a priviesť k ohňu na opekanie. Autor tiež ponúka možnosť nahradiť kyslou smotanou sójovým krémom, kešu orieškovým orieškom alebo ovsenou kašou, čím sa recept stane vegánom.
24. Curried Soy Beef Stroganoff: Ďalšia možnosť, ktorá používa sójové bielkoviny namiesto tradičného hovädzieho mäsa. Pre chutnejšiu omáčku sa používajú prísady ako kečup, brandy, sójová omáčka a ľahká smotana. Curry je korenie vybrané na pridanie indického nádychu do misky.
25. Hovädzie mäso Stroganoff s biomasou zo zelených banánov: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú obmedzenú konzumáciu mlieka, namiesto bio kyslej smotany používa biomasu zo zelených banánov, pričom zanecháva naj výživnejšiu stravu a udržuje potrebnú krémovosť.
Demokratická miska, môže byť pripravená z rôznych surovín, stačí si udržať najtradičnejšie druhy, ako je mäso, šampiňóny a omáčka vyrobené zo zmesi kyslej smotany a paradajkového extraktu. A potom len uvoľnite fantáziu a odvážte sa variácie. Bon chuť k jedlu!
KURA NA CELÝ DEŇ – OBED (Apríl 2024)
- 1,230
