Bylinná soľ: Menej sodíka, viac zdravia a chuť pre vaše jedlá

Aj keď hrá dôležitú úlohu pri príprave väčšiny jedál, je už známe, že soľ pri nadmernom požívaní spôsobuje vážne poškodenie zdravia. Je spojená s vysokým krvným tlakom, kardiovaskulárnymi chorobami a ochorením obličiek a nadúvaním všeobecne. V tomto zmysle tzv. Bylinná soľ? sa javí ako výhodná alternatíva k zdraviu a získava stále viac prívržencov.

Nejde o jediný recept, ale o techniku ​​zmiešania trocha soli s bylinkami, ktorá nahradí spotrebu čistej soli touto zdravšou zmesou pri ochutení najrôznejších potravín.

Pre profesorku Paulu Daiany Gonçalves Macedo, špecialistu na klinickú výživu na Santa Marcelina College (FASM), bylinná soľ predstavuje spôsob, ako redukovať soľ v príprave potravín pri zachovaní chuti v prípravkoch. „Je to jednoduchá zmes, ktorá akumuluje prospešné účinky rastlín, ktoré sa môžu líšiť podľa preferencie každej osoby,“ hovorí.

3 Základné prínosy bylinnej soli pre zdravie

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča konzumovať iba 5 g chloridu sodného (stolová soľ) denne. „Brazílčan však v dôsledku nadmernej spotreby spracovaných a ultra spracovaných potravín spotrebuje v priemere viac ako dvojnásobok povoleného množstva, približne 12 g,“ hovorí Paula.

V tejto súvislosti je podľa odborníka ľahšie pochopiť, aké sú hlavné výhody konzumácie bylinnej soli:

Prečítajte tiež: 10 potravín, ktoré vyzerajú zdravo, ale nie sú

1. Menej sodíka: Použitie bylinkovej soli vedie k zníženej spotrebe chloridu sodného (jedlej soli), ktorá je zase spojená s ochorením a nadúvaním. Mimochodom, toto je jeho najväčšia indikácia.
2. Viac chuti k jedlám: Bylinná soľ zvyšuje prirodzenú chuť potravín a tiež umožňuje množstvo bylinných kombinácií, čo dáva osobitnú nádej najrôznejším jedlám.
3. Viac zdravia: Bylinná soľ tiež poskytuje výhody zo zložiek použitých v zmesi, napríklad s antioxidačnými a upokojujúcimi vlastnosťami.

4 silné bylinky, ktoré sa pridajú do soli

Paula uvádza nižšie príklady bylín, ktoré sa dajú vložiť do bylinkovej soli a ich príslušné výhody:

1. rozmarín: antioxidant a liečivá bylina. Bohaté na vitamíny B, vitamín A a C, železo, vápnik a iné.
2. bazalka: protizápalové a upokojujúce. Bohaté na vitamín K, vápnik, horčík a železo.
3. oregano: protiplesňové a protizápalové, antibakteriálne. Je bohatá na komplex vitamínu A, C, K a B a tiež na vápnik, železo a draslík.
4. petržlen: protizápalové, zažívacie, diuretické. Bohaté na železo a vitamín C.

„Napriek uvedeným výhodám sa odporúča používať tieto bylinky aj počas prípravy jedla, a to nielen v spojení so soľou,“ hovorí expert.

Zdravé bylinné recepty

Pokiaľ ide o prípravu bylinkovej soli, záleží na preferenciách každého človeka. Ďalej Paula uvádza dva príklady prípravy:

Hrubá soľ s rozmarínom

prísady

• 1 šálka hrubej soli
• 1 šálka oregana
• 1 šálka rozmarínu
• 1 šálka estragónu

Príprava: Byliny dôkladne umyte a osušte čistou handrou. Potom ich dajte spolu so soľou do mixéra alebo do kuchynského robota a všetko zbrúste. Skladujte zmes v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste.

Prečítajte si tiež: 122 receptov na omáčky, ktoré posilnia chuť vašich jedál

Morská soľ s rôznymi bylinkami

prísady

• 10 g rozmarínu
• 25 g bazalky
• 15 g oregano
• 10 g petržlenu
• 100 g morskej soli

Príprava: poraziť ingrediencie v mixéri. Uchovávajte v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Používajte namiesto bežnej soli.

11 ďalších rastlinných receptov na soľ, ktoré vás získajú:

1. Aromatická bylinná soľ: Bez tajnej prípravy budete potrebovať iba hrubú soľ, rozmarín, tymián, bazalku, oregano a muškátový orech. Ak dávate prednosť, môžete si pripraviť tento recept s jemnou soľou, morskou soľou alebo ľahkou soľou.

2. Bylinná soľ s cibuľou: Spôsob, ako ochutiť potraviny a zároveň znížiť príjem soli. Potrebujete iba morskú soľ, bazalku, oregáno, rozmarín, tymián a dehydrovanú cibuľu.

3. Čerstvé bylinné soli: praktické a zdravé? Za približne 15 minút bude vaša bylinná soľ pripravená! Môže sa umiestniť do tesne uzavretej sklenenej nádoby a chladiť až tri týždne.

Prečítajte si tiež: 14 tipov na zmenu stravovacích návykov a prípravu zdravších jedál

4.Bylinná soľ s muškátovým orieškom: Táto bylinná soľ sa veľmi ľahko pripravuje a je vynikajúcou voľbou pre ochutenie šalátov, zeleniny a grilov. Skúste napríklad pripraviť kuracie filé s trochou citróna a viac soli. Ďalším tipom je použitie spolu s olivovým olejom na ochutenie listov!

5. Bylinná soľ s nízkym obsahom sodíka: Ak chcete pripraviť túto zmes, vyhľadajte kvalitnú soľ s nižším obsahom sodíka, napríklad morskú soľ alebo ružovú soľ. Okrem toho budete používať dehydratovaný rozmarín, dehydrovanú bazalku, dehydrovaný oregan a dehydrovanú petržlen.

6. Bylinná soľ s citrónom: Tento recept môžete použiť na ochutenie všetkého, čo sa vám páči, ako je hydina, ryby a morské plody, zelenina, šaláty, sendviče atď. Môže byť použitý ako korenie pred varením alebo môže tiež slúžiť ako jedlá soľ a na dokončenie prípravy.

7. Bylinná soľ s cesnakom a petržlenom: Dobre platiaci recept je vynikajúcou voľbou na ochutenie mäsa (bieleho alebo červeného), praženia alebo opekania. Budete potrebovať iba hrubú soľ, korenie a bylinky podľa vášho výberu.

8. Bylinná soľ s paprikou: Skvelý recept na ochutenie rôznych druhov mäsa (kurča, hovädzie mäso, ryby) a dokonca aj morských plodov. Môžete tiež pridať osobitný nádych do ryže, zeleniny, vyprážaného vajíčka alebo omelety.

Prečítajte si tiež: 13 krokov na zníženie oleja na varenie

9. Bylinná soľ s nádychom olivového oleja: ideálne na ochutenie mäsa na grile, čím sa zníži spotreba hrubej soli. Na to budete potrebovať iba hrubú soľ, petržlen, pažítka, oregano, bazalku a olivový olej.

10. Bylinná soľ citrónovej trávy: S niekoľkými prísadami poskytuje táto soľ neuveriteľné zdravotné výhody vďaka použitiu bazalky, ktorá obsahuje vitamíny a minerály, ako je vápnik, fosfor a železo, z oreganu, ktorý je plný základných minerálov. pre telo a citrónovú kôru, ktorá má 5 až 10-krát viac živín ako citrónová šťava.

11. Bylinná sezamová soľ: Základom tohto receptu je biely sezam s vysokým obsahom vápnika. Okrem toho budete v zásade používať rozmarín, oregáno, bobkový list a trochu soli. Ale môžete tiež pokojne pridať ďalšie bylinky, ktoré sa vám páčia!

Kontraindikácie a varovania týkajúce sa spotreby

Rastlinná soľ by sa napriek svojim výhodám nemala konzumovať v nadbytku. „Odporúča sa konzumovať mierne množstvo na ochutenie jedla, ktoré nepresahuje 5 g denne, aj keď je soľ zmiešaná s bylinkami,“ hovorí Paula.

Podľa odborníka by rovnako ako tradičná soľ mala byť rastlinná soľ obmedzená na jedincov s hypertenziou, ktorí majú kardiovaskulárne choroby a pacientov s obličkami.

Chcete dať svojmu jedlu viac chuti a navyše znížiť príjem sodíka?! Vsádzajte na bylinkovú soľ pomocou ingrediencií, ktoré sa vám najviac páčia, a vždy môžete meniť recept (aby ste ochoreli)!

Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Apríl 2024)