Zdravé tuky: Poznať ich výhody a vedieť, kde ich nájsť

Kedykoľvek počujeme o tukoch, okamžite premýšľame o potravinách, ktoré sú škodlivé pre naše zdravie a ktorým by sa malo úplne vyhnúť. To však nie je pravda.

Tuky zohrávajú dôležitú úlohu pri správnom fungovaní nášho organizmu, okrem iného: ochrana orgánov pred mechanickými šokmi, zásobovanie energiou, udržiavanie telesnej teploty, tvorba hormónov, udržiavanie bunkovej štruktúry, transport bielkovín. Okrem toho, že chutia väčšiny jedál?, Vyzdvihuje Pâmela Miguel, odborník na výživu na funkčnej nutričnej klinike São Paulo.

Podľa odborníka na výživu je kľúčom k získaniu výhod tuku množstvo a typ tuku, ktorý sa bude konzumovať.

Dobré tuky?

Populárne? Dobré? Tuky? v skutočnosti sú to nenasýtené tuky (rozdelené na polynenasýtené a mononenasýtené tuky). Podľa odborníka na výživu Pâmela prinášajú okrem vyššie uvedených funkcií aj ďalšie prínosy pre zdravie:

• Pomáhajú udržiavať správnu hladinu cholesterolu znížením zlého cholesterolu (LDL) a zvýšením dobrého cholesterolu (HDL);
• Zníženie triglyceridov v krvi;
• Prevencia kardiovaskulárnych chorôb;
• Zlepšite krvný obeh.

Pâmela Miguel tiež zdôrazňuje, že známe omegy 3,6 a 9 sú tiež súčasťou tejto kategórie tukov a medzi výhody, ktoré ponúkajú, môžeme zdôrazniť:

• Zlepšenie zdravia nervového systému (zlepšuje pamäť, koncentráciu a znižuje riziko neurodegeneratívnych chorôb);
• Zlepšenie imunitného systému;
• Protizápalové funkcie.

Odborník na výživu však zdôrazňuje, že na to, aby omega 3, 6 a 9 vykonávali túto protizápalovú funkciu v tele, musia byť v tele v rovnováhe. „Ale spotreba omega 6 je zvyčajne oveľa vyššia, dereguluje túto rovnováhu a zhoršuje protizápalové účinky,“ hovorí.

Kde nájsť dobré tuky?

Pâmela Miguel zdôrazňuje, že nenasýtené tuky sa nachádzajú v týchto potravinách:

• Olivový olej (extra panenský a konzumovaný chladom);
• Rastlinné oleje: Ľanový olej, slnečnicový olej, kukuričný olej, sójový olej, sezamový olej, makadamový olej, para orechový olej, tekvicový olej, slnečnicový olej atď.

• Plody ako avokádo a acai;
• olivy;
• Olejniny: para orechy, vlašské orechy, makadamové orechy, kešu kešu, mandle;
• Slnečnicové semeno, sezamové semeno, ľanové semeno, semeno šalvie;
• Hlboké ryby: sardinky, presličky, sardely atď.
• Rybie oleje.

Zlé tuky

Naopak, tuky sú zlé? Patrí k typu tuku, ktorý spôsobuje zmeny v tele, ktoré nemajú priaznivé následky. „Napriek tejto vlastnosti, vo väčšine prípadov je to nadmerná konzumácia tohto typu tuku, ktorá spôsobuje poškodenie zdravia a nielen jeho typu?“, Zdôrazňuje Pâmela Miguel.

Medzi „zlé“ tuky? vynikajú nasýtené tuky živočíšneho pôvodu. • Jeho hlavným zdravotným rizikom je zvýšenie hladiny cholesterolu, najmä zvýšenie hladiny zlého cholesterolu (LDL) a zníženie dobrého cholesterolu (HDL)? ktoré pôsobia ako spúšťač iných chorôb, najmä kardiovaskulárnych. Tento typ tuku tiež zvyšuje zápalové procesy v tele?

Ďalším typom tuku považovaného za škodlivý je tuk. Vyrába sa priemyselne modifikáciou nenasýtených („dobrých“) tukov, ktoré sa premieňajú na zlé tuky, ktoré telo nerozpoznáva. Zvyšujú tiež zlý cholesterol (LDL) a nižší dobrý cholesterol (HDL), ktoré slúžia ako spúšťač na vyvolanie ďalších chorôb, najmä kardiovaskulárnych. A stále zvyšujú zápalové procesy v tele?, Zdôrazňuje odborník na výživu.

Nasýtené tuky, ktoré sa považujú za zlé, sa nachádzajú v potravinách živočíšneho pôvodu: mäso, mlieko, syr, maslo. A trans-tuk sa nachádza vo väčšine spracovaných potravín, ako sú napríklad plnené sušienky, koláče, cukríky, margarín.

Celkový cholesterol X LDL X HDL

A pretože spotreba tuku je úzko spojená s cholesterolom prítomným v našom tele, je nevyhnutné pochopiť vzťah medzi týmito dvoma subjektmi.

Pâmela Miguel vysvetľuje, že cholesterol je zlúčenina, ktorá má v našom tele funkcie, ale zvýšenie alebo nerovnováha jej frakcií predstavuje zdravotné problémy.

Prenášanie cholesterolu v krvi závisí od vehikúl nazývaných lipoproteíny. Berú cholesterol na svoje miesto, kde vykonávajú svoju funkciu. Hlavné lipoproteíny sú LDL cholesterol a HDL cholesterol, vysvetľuje odborník na výživu.

LDL-cholesterol je známy ako „zlý cholesterol“, pretože je spojený s kardiovaskulárnymi chorobami. Ak je v tele nadbytok LDL, je to tak? Prečo je cholesterol hlavným vehikulom? končí ukladanie prebytku v stene tepny, ktorý brzdí krvný obeh, môže viesť k upchatiu tepny a kardiovaskulárnym komplikáciám? “vysvetľuje Pamela.

HDL-cholesterol, známy ako „dobrý cholesterol“, vykonáva inverznú funkciu LDL-cholesterolu odstraňovaním cholesterolu zo steny tepny a do pečene, kde sa metabolizuje. HDL-cholesterol tak pôsobí ako ochranca kardiovaskulárnych chorôb.

Je dôležité si uvedomiť, že v závislosti od nutričného stavu jednotlivca, jeho výživy a chorôb by sa mali LDL aj HDL starostlivo analyzovať. Pretože akákoľvek zmena cholesterolu môže byť v určitom čase škodlivá?, Upozorňuje Pâmela Miguel.

Teraz viete dôležitosť tukov pre vaše telo a viete, že veľký problém ich príliš konzumuje. Tipom je staviť viac na potraviny, ktoré poskytujú „dobré“ tuky, a vyhnúť sa iným, ktoré ponúkajú „zlé“ tuky. Z tohto dôvodu je dôležité mať vždy vedúceho odborníka na výživu, ktorý uvedie, aké množstvo je vhodné pre váš prípad.

ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (Smieť 2024)