Lepok, laktóza a cukor: výhody a nevýhody

Pri hľadaní lepších výsledkov v procese chudnutia mnohí ľudia dodržiavajú takzvanú diétu, ktorá v niektorých prípadoch sľubuje skutočné zázraky bez toho, aby sa poradila s odborníkom na výživu. ale sotva sú splnené.

Dnes sa veľa hovorí o bezlepkovej a bezlaktózovej strave a mnoho ľudí verí, že môžu byť riešením ich problémov.

Avšak tí, ktorí vidia tieto dva druhy stravy ako nič iné ako možnosť chudnutia, robia chybu, pretože to nie je cieľom.

V tomto zmysle je nevyhnutné pochopiť, ako každá z týchto diét funguje, aké sú ich výhody a nevýhody a aký typ osôb je určený.

Odborníci na výživu objasňujú nižšie uvedené hlavné otázky.

Bezlepková strava

Vivian Ragasso, športový odborník na výživu v Cohenovom inštitúte pre ortopédiu, rehabilitáciu a športové lekárstvo, vysvetľuje, že glutén je bielkovina prítomná v pšenici, jačmeni, raži a krížovou kontamináciou v ovse. „Výsadba a spracovanie ovsa v Brazílii sa vykonávajú na rovnakých miestach, kde dochádza ku kontaminácii pšenice a podobne,“ hovorí.

Odborník na výživu Sabrina Lopes zdôrazňuje, že lepok môže u niektorých ľudí spôsobiť zápal, ktorý môže spôsobiť bolesť kĺbov, gastrointestinálne problémy, bolesti hlavy, nevoľnosť a nadúvanie. „Tieto príznaky sa zvyčajne tešia ľuďom, ktorí neznášajú lepok alebo celiakiu, a odstránenie tejto látky z jedálneho lístka okrem odstránenia týchto príznakov tiež pomáha pri chudnutí,“ vysvetľuje.

Je však pozoruhodné, že neexistujú vedecké dôkazy na preukázanie účinnosti stravovania u ľudí, ktorí nemajú intoleranciu lepku alebo celiakiu. „Pamätajte, že k vylučovaniu lepku z potravy by malo dôjsť iba pomocou odborníka na výživu,“ hovorí Sabrina Lopes.

Vivian Ragasso upozorňuje, že Regionálna rada pre výživu vydala v roku 2013 oficiálne stanovisko, v ktorom odporúča, aby stravu s obmedzeným obsahom gluténu prijímali iba ľudia s celiakiou. „Nie je uvedené, že ľudia prestávajú konzumovať lepok bez výživového poradenstva a bez indikácie, čím sa vyhýbajú nedostatku základných živín zodpovedných za udržiavanie a podporu výživového stavu,“ hovorí odborník na výživu.

Bezlaktózová strava

Vivian Ragasso vysvetľuje, že laktóza je druh uhľohydrátov obsiahnutých v mlieku živočíšneho pôvodu a jeho derivátoch, medzi inými jogurt, syr, smotanový syr. „Dieta neobsahujúca laktózu môže dokonca používať živočíšne mlieko a mliečne výrobky, pokiaľ neobsahujú tento typ uhľohydrátov v továrni,“ hovorí.

Odborník na výživu Sabrina Lopes vysvetľuje, že strava bez laktózy má rovnaký princíp ako strava bez lepku. V skutočnosti sú často spojené. Mlieko a mliečne výrobky u niektorých jedincov spôsobujú v tele zápalové procesy v dôsledku laktózy a mliečnych bielkovín (kazeín a beta-laktoglobulín). Tieto zápalové procesy spôsobujú nadúvanie, žalúdočné ťažkosti a prebytočný plyn. A keď sa mlieko z ponuky odstráni, tieto príznaky zmiznú?

Ako upozorňuje Vivian na výživu bez gluténu, obmedzenie je indikované iba pre pacientov trpiacich intoleranciou laktózy kvôli nízkej alebo žiadnej produkcii enzýmu laktázy, ktorý je zodpovedný za rozklad a trávenie laktózy.

"Úplným odstránením potravín s obsahom laktózy riskujete odstránenie zdravej potravinovej skupiny, pretože denná indikácia je pre tri zdroje mlieka alebo mliečnych výrobkov denne," vysvetľuje Vivian.

Odborník na výživu Sabrina dodáva, že okrem toho, že sa v dôsledku tejto diéty nepreukáže chudnutie, môže obmedzenie množstva mlieka a mliečnych výrobkov ovplyvniť hladinu vápnika v tele, ak osoba nedodrží vyváženú stravu. Preto je dôležité, aby strava bez laktózy bola navrhnutá odborníkom.

Správy od tých, ktorí to vyskúšali

28-ročná Kelly Aguadoová tvrdí, že pri hlásení alergickej rinitídy nutričnému lekárovi navrhuje na určitý čas vykonať test a odstrániť zdroje laktózy z ponuky. „Chvíľu som nejedol mliečne výrobky ako syr, jogurt a podobne,“ hovorí. Bolo to pre mňa ťažké obdobie, pretože mám rád syr. Ale podarilo sa mi dodržať diétu a schudol som veľa. Keďže som však už liečil alergickú rinitídu, nemohol som spojiť zlepšenie s obmedzením laktózy? Dodáva Kelly.

26-ročná právnička Thaís Mitto mala podobnú skúsenosť: strávila asi 15 dní bez toho, aby konzumovala lepok. Bol to návrh môjho odborníka na výživu. Dlho som sa cítila zle, s bolesťou hlavy a nevoľnosťou, a my sme nedokázali zistiť prečo. Súbežne s tým som chcel schudnúť. Profesionálka navrhla, aby som lepok na niekoľko dní odrezal ako „test“, aby som zistil, či moje príznaky neznášajú lepok, “uvádza.

"Ale po niekoľkých dňoch sme si nevšimli rozdiel. Ani som schudla, schudla som. Potom som pomaly, pod vedením odborníka na výživu, znovu konzumoval výrobky, ktoré som konzumoval pred touto stravou? “Vysvetľuje Thaís.

Diéta bez cukru

Na rozdiel od vyššie uvedených možností, bez cukru cukor môže urobiť osoba, ktorá jednoducho chce schudnúť. Napriek tomu je veľmi dôležité mať pokyny od dietológa, ktorý môže vysvetliť, aký je najlepší spôsob, ako sa pokúsiť vylúčiť tento produkt z vašej stravy.

Sabrina Lopes zdôrazňuje, že rezanie rafinovaného cukru, cukroviniek, cukroviniek a čokolády z potravy nie je ľahká úloha, ale nie je to nemožné. „Je to ukážka starostlivosti o telo a zdravia,“ hovorí.

Odborník na výživu Sabrina vysvetľuje, že rafinovaný cukor, ktorý sa nachádza v sladkostiach, preťažuje žľazu zodpovednú za produkciu inzulínu v tele, pankreas. Prebytočná glukóza sa tak premení na tuk a hromadí sa v tele. Táto akumulácia nakoniec spôsobuje choroby, ako je cukrovka, hypertenzia a obezita. Takže ak vylúčime cukor alebo dokonca znížime množstvo, môžeme týmto chorobám predchádzať a dosiahnuť viac zdravia a kvality života? “Hovorí.

Najkomplikovanejším faktorom je, že cukor vytvára u ľudí zvyk, takže je ťažké ho úplne vylúčiť z jedálneho lístka. „Je potrebné vynaložiť určité úsilie na postupné znižovanie množstva pri malých výmenách, ako sú ovocné bonbóny, čokoláda zo 70% kakaového mlieka atď.,“ Vysvetľuje Sabrina.

Teraz viete: Bezlepkové a bezlaktózové diéty, iba v špeciálnych prípadoch a na predpis odborníka na výživu alebo lekára. Teraz, ak máte v úmysle znížiť alebo znížiť cukor v ponuke, aby ste schudli, môžete začať ešte dnes. Napriek tomu by ste sa mali poradiť s odborníkom, ktorý môže uviesť najlepší spôsob, ako to dosiahnuť, aby ste dosiahli skutočne uspokojivé výsledky.

Mangová zmrzlina od Egoline (Apríl 2024)