zdravie
Apríl 24, 2024
Minút Na Čítanie: 5

Funkčné potraviny: Naučte sa, ako ich začleniť do svojej stravy

Úvodná stránka> iStock

Už ste počuli o funkčných potravinách? Okrem výživových funkcií sú tieto potraviny zodpovedné za vyvolávanie metabolických a / alebo fyziologických účinkov, ktoré pôsobia v prospech zdravia. Naučíte sa, ako ich včleniť do svojho stravovania, vám môže pomôcť dosiahnuť zdravší životný štýl.

Zaujíma vás predmet? Neustále čítajte, aby ste odpovedali na všetky vaše otázky týkajúce sa tohto druhu jedla!

Index obsahu:

Čo sú funkčné potraviny?
Nutrolog objasňuje pochybnosti
Funkčné typy potravín

Čo sú funkčné potraviny?

Podľa lekára nutológa pre kliniku More Excellence Medical, Thiago Santolim (CRM: 115.296), sú funkčné potraviny také, ktoré okrem základných výživových funkcií poskytujú zdravotné výhody. Napríklad potraviny s vysokým obsahom vlákniny ako ovos, hnedý chlieb a hnedá ryža. Môžu pomôcť pri znižovaní chronických a degeneratívnych chorôb, ako je cukrovka 2. typu a rakovina?

Funkčné potraviny sa však líšia od potravín považovaných za obohatené. • Obohatené potraviny sú tie, ktoré sa skladajú zo živín za účelom zvýšenia ich výživovej hodnoty. Napríklad potraviny obohatené vápnikom. Tento proces často iba doplňuje množstvo živín stratených pri spracovaní potravín, čím sa jeho nutričná hodnota rovná alebo dokonca nižšia v porovnaní s produktom v jeho prirodzenom stave? “Vysvetľuje Santolim.

Prečítajte si tiež: detoxikačný čaj: poznať jeho funkcie a vedieť, ako sa pripraviť

Je dôležité zdôrazniť, že ak má byť potravina považovaná za funkčnú, musí spĺňať špecifiká požadované Anvisa (Národná agentúra pre dohľad nad zdravím), ktorá je zodpovedná za registráciu týchto výrobkov na trhu. To znamená, že musí obsahovať vedecky dokázanú funkčnú vlastnosť.

Odborník na výživu odpovedá na otázky týkajúce sa funkčných potravín

Pre väčšinu ľudí sú funkčné potraviny synonymom zdravých potravín. Sú, ale keď o tom hovoríme, je potrebné zvážiť aj ďalšie faktory. Santolim objasňuje tie hlavné:

Existujú priemyselne funkčné potraviny? Áno, musíte si však byť vedomí jej skutočnej účinnosti. Aby boli účinné, je nevyhnutné udržiavať vyváženú stravu a správne dodržiavať formu spotreby uvedenú na etiketách.

Aké sú najlepšie funkčné potraviny? Najlepšie funkčné potraviny sú: ovos, para orechy, kešu orechy, ľanové semienka, ľanové semienka, sójové bôby, ryby všeobecne, čerešňa, černica, malina, čučoriedka, červená hrozno, olivový, avokádový, olivový olej, zelený čaj. a červené víno.

Dajú sa funkčné potraviny jesť voľne? Všetko, čo chýba alebo prevyšuje, je pre telo zlé. Preto sa odporúča konzumovať funkčné potraviny v správnych množstvách podľa jedálneho lístka pripraveného odborníkom na výživu.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť mrazené jedlo: zdravé stravovacie menu a tipy

Čo sú nutraceutické potraviny? Sú známe ako „kapsulové potraviny“, pretože sa nekonzumujú čerstvé. Nutraceutické potraviny pomáhajú predchádzať chorobám ako je osteoporóza, rakovina a kardiovaskulárne problémy a prinášajú výhody nechtom, pokožke a vlasom.

Ako vložiť nutraceutické potraviny do stravy? Nutraceutické potraviny môžu byť obsiahnuté v strave vo forme čajov alebo ako potravinové doplnky vo forme kapsúl.

Je pozoruhodné, že funkčné potraviny sa konzumujú v prirodzenej forme, a preto nemajú kontraindikácie. Keďže nutraceutiká obsahujú účinné látky izolované v kapsulách, musí ich predpisovať zdravotnícky pracovník na základe klinického hodnotenia a laboratórnych testov.

Funkčné typy potravín

Teraz, keď viete, aké funkčné potraviny sú, je čas poznať hlavné druhy. Vyskúšajte to:

izoflavóny: sa nachádza v sóji a jej derivátoch. Tento druh potravín vyvoláva estrogénny účinok a zabraňuje rakovine.
Mastné kyseliny omega-3: Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a pôsobia protizápalovo. Nachádzajú sa v rybách, ako je losos, tuniak, sardela, sleď a sardinky.
Kyselina a? linolénová: Je to kyselina, ktorá stimuluje imunitný systém a pôsobí protizápalovo. Vyskytuje sa v mandliach, vlašských orechoch a ľanových, repkových a sójových olejoch.
flavonoidy: Flavonoidy pôsobia tak, že bránia rakovine a majú protizápalové a antioxidačné účinky. Vyskytujú sa v citrusových plodoch, sóji, paradajkách, paprikách, čerešniach a artičokoch.
tanín: S antiseptickým a antioxidačným účinkom sa trieslovina nachádza v jablkách, hrozne, kešu, šalvie a bazalky.
Allylsulfidy: sú prítomné v cesnaku a cibule. Pomáhajú znižovať cholesterol a krvný tlak, zlepšujú imunitný systém a bránia rakovine žalúdka.
Rozpustné a nerozpustné vlákna: Sú zodpovedné za prevenciu rakoviny hrubého čreva, zlepšenie funkcie čriev, kontrolu hladiny glukózy v krvi a liečbu obezity. Nachádza sa v celých zrnách, strukovinách a zelenine so stopkami.
Indoly a izotiokyanáty: potraviny ako karfiol, brokolica, reďkovka a horčica obsahujú indoly a izotiokyanáty, induktory enzýmov, ktoré bránia niektorým druhom rakoviny, najmä rakovine prsníka.
katechínov: znižujú riziko rakoviny a cholesterolu a posilňujú imunitný systém. Katechíny sa nachádzajú v zelenom čaji, čerešniach, malinách, ostružinách, fialovom hrozne, čučoriedkach a červenom víne.
prebiotiká: aktivovať črevné mikrovlákno a uprednostňovať správne fungovanie čreva. Extrahujú sa zo zeleniny, napríklad z koreňov čakanky a zemiakov yacon.
probiotiká: Probiotiká stimulujú gastrointestinálne funkcie a znižujú riziko zápchy a rakoviny hrubého čreva. Vyskytujú sa vo fermentovaných mliekoch a jogurtoch.

Ako je uvedené vyššie, funkčné potraviny pomáhajú predchádzať rôznym druhom chorôb a prispievajú k strave bohatej na živiny. „Musíme mať na pamäti, že konzumácia týchto potravín sa musí robiť vyváženým spôsobom as príjmom vody,“ dodáva Santolim.

Prečítajte si tiež: Citrusové plody: Poznajte svoje prínosy pre zdravie

Lekár pre výživu dáva tiež niekoľko tipov pre tých, ktorí si chcú osvojiť zdravé stravovacie návyky: • Urobte si čas iba na jedlo, to znamená, že na pohladenie s telefónom alebo televízorom nie je potrebné jesť. Je tiež dôležité znížiť množstvo soli v jedlách. Ak chcete zvýšiť svoju spotrebu ovocia a zeleniny, vyberte si deň v týždni, ktorý plánujete na nákup?