zdravie
Apríl 11, 2024
Minút Na Čítanie: 5

Kmín: Viac chuti pre vaše jedlá a zdravotné prínosy

Vedecký názov Cín hliník, rasca je korenie známe už od starovekom Egypte. V súčasnosti sa pestuje najmä v Indii, Južnej Afrike, na Strednom východe av Mexiku, ale stojí za zmienku, že sa používa na celom svete.

Bianca Sermarini, funkčná odborníčka na výživu a konzultantka v inštitúte OrtoBio, vysvetľuje, že rasca sa používa už od pradávna pri príprave jedál a likérov. „Aj dnes je to veľmi častá súčasť pri príprave mäsa, omáčok, pečiva, chleba, syrov, polievok a dokonca aj niektorých sladkých jedál,“ hovorí.

Najčastejšie sa používa v práškovej forme. „Najslávnejšie prípravky, ktoré používajú rasť ako prísadu, sú omáčky na grilovanie a kari“, zdôrazňuje výživový pracovník Bianca. Ďalšími príkladmi jedál, ktoré používajú pochúťku, sú surový kibe a homos, známy v arabskej kuchyni.

Výhody rasce však idú nad rámec toho, aby dali jedlám viac chuti. Poznať výhody tohto korenia a vedieť, ako ho používať vo svojom každodennom živote.

5 Úžasné výhody rasce

Bianca vysvetľuje, že rasca je zdrojom horčíka, vápnika, fosforu, draslíka, vitamínov A a B. Pozrite si niektoré dobré dôvody, aby ste ich zaradili do svojich prípravkov:

Prečítajte si tiež: 20 kafta receptov na vychutnanie arabskej kuchyne a okorenenie grilu

1. Spojenec kardiovaskulárneho zdravia: Štúdia publikovaná v časopise Základy klinickej farmakológie zistila, že rasca môže ponúknuť dlhodobé výhody pre kardiovaskulárne zdravie, pretože jej neustála konzumácia súvisí s nižším LDL cholesterolom a krvným tlakom.

2. Boj proti anémii: Bianca zdôrazňuje, že jesť rasce môže pomôcť v boji proti anémii, pretože je bohatá na železo.

3. Vylepšené trávenie: Je známe, že korenie pomáha zlepšovať trávenie a zabraňuje plynu.

4. Antioxidačné pôsobenie: Bianca vysvetľuje, že rasca ponúka antioxidačný účinok, ktorý uľahčuje proces vylučovania toxínov z tela.

5. Vylepšená pamäť: Odborník na výživu dodáva, že pravidelná konzumácia rasce tiež prispieva k zlepšeniu pamäti, pretože zvyšuje úroveň koncentrácie.

Prečítajte si tiež: 122 receptov na omáčky, ktoré posilnia chuť vašich jedál

Je pozoruhodné, že najlepším spôsobom, ako zaradiť rasciu do vašej stravy, je spoľahnúť sa na vedenie odborníka na výživu, aby využil tie najlepšie výhody, ktoré môže pre zdravie ponúknuť.

Formy spotreby rasce

Chcete vedieť, ako zahrnúť toto korenie do vašej stravy? Pozrite si tipy:

Kmínový prášok: Toto je pravdepodobne jeho najbežnejšie použitie. Prášok pochádza zo suchého zeme a má veľmi výraznú chuť. Bianca poukazuje na to, že ju možno použiť ako prísadu do receptov, čo naznačuje použitie špičky noža. „Štúdie o kmene sú vo vedeckej literatúre stále nedostatočné, ale navrhuje sa používať špičku noža ako domácu mieru (v práškovej forme),“ dodáva odborník na výživu.

tea: Podľa odborníka na výživu Biancu je možné pripraviť čaj s rascou. • Do varu priveďte 500 ml vody, vypnite teplo a pridajte lyžicu semien kmínu. Tlmte 10 minút. Len pite a pite?

Táto pochúťka zdôrazňuje chuť rôznych jedál na báze syra, mäsa, vajec a zeleniny. Aromatický môže byť tiež pridaný do omáčok a chleba, ako aj do niektorých druhov likérov, zaváranín a sladkých džemov.

Prečítajte si tiež: Spoznajte rôzne korenia a naučte sa, ako ich používať vo vašich receptoch

10 receptov, ktoré majú rasu ako hviezdu

Nechajte sa inšpirovať receptami uvedenými nižšie a zvýraznite chuť jedál pomocou kmínu:

1. Domáce kari

Stojí za zmienku, že kari nie je korenie, ale kombinácia niekoľkých. Tiež známy ako kari, je široko používaný v ázijských krajinách ako India, Thajsko. Zvyčajne obsahuje okrem rasce, zázvoru, škorice, kardamónu, borievky, kurkumy, senovky gréckej a korenia.

2. Hummus

Je to veľmi chutná arabská cícer s tahini pastou. Existuje niekoľko verzií, ale tento recept sa vyrába zo surovej cíceru, tahini, citrónu, olivového oleja, cesnaku, soli, čierneho korenia a rasce.

3. Raw Kibe

Na výrobu tohto klasického arabského jedla budete používať pšenicu na kibe, dvojzrnnú káčatku, rascu, sýrske korenie (voliteľné), soľ, čierne korenie, olivový olej, mätu a cibuľu.

4. Chili

Typický recept v Texase, chili, je veľmi ľahké vyrobiť a chutiť úžasne.Okrem toho je ideálny na zahrievanie v chladných dňoch a dobrý spôsob opätovného použitia fazule.

Prečítajte tiež: 10 potravín, ktoré vyzerajú zdravo, ale nie sú

5. Tex-Mex

Výťažok je šesť porcií a použijete iba mleté hovädzie mäso, cibuľu, zeler, paradajky, vodu, varené fazule, chilli, rascový prášok, cesnakový prášok, soľ, mletú čiernu papriku, cukor a olivový olej.

6. Guacamole

Známy a ocenený guacamole v ľahkom recepte, kde potrebujete iba rasce, soľ, cesnak, avokádo, citrón, paradajky, červenú cibuľu, čerstvú koriandru a korenie.

7. Mleté hovädzie mäso so zemiakmi a rascou

Toto je dobrá voľba pre kompletné a chutné jedlo. Potrebujete iba mleté hovädzie mäso, veľké zemiaky, cibuľu, cesnak, paradajky, paradajkovú omáčku, rascový prášok, olej a čerstvé listy bazalky.

8. Indian Chicken

Kuracie filé s cibuľou, zázvorom a kurkumou, koriandrom a rascou, s textúrou a príchuťou, práškom z červenej papriky a kokosovým mliekom, ktoré kombinujú príchute a nechávajú jedlo v hodvábnej omáčke.

9. Cibuľa a rasca

Na výrobu tohto chutného chleba budete používať iba múku, cukor, maslo, vodu, čerstvé droždie, soľ, rasce, cibuľu a vajce.

10. Thajská ryža

Vďaka výraznej chuti je táto ryža skvelým nápadom na zmenu hlavného jedla zo dňa na deň. Kmín v kombinácii s bobkovým listom, koriandrom, sladkou paprikou, tahini a zázvorom vytvárajú silnú a nezabudnuteľnú chuť!

Pamätajte však, že rasca má výraznú chuť, takže ju nepreháňajte!

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Mierna konzumácia rasce nespôsobuje žiadne zdravotné problémy. Podľa Biancy je rasca kontraindikovaná iba pre tých, ktorí majú gastritídu, pretože dráždi žalúdočnú sliznicu.

Teraz viete, že okrem toho, že sa jedlám dáva viac chuti, môže rasca pri pravidelnej konzumácii ponúknuť zdravotné výhody. Poraďte sa so svojím dietológom a zahrňte toto korenie do svojej stravy.