Čokoláda, okrem toho, že je vynikajúca, je dobre známa svojou schopnosťou zlepšovať náladu, má však svoje nevýhody a mala by sa jej vyhnúť najmä pri diéte na chudnutie.
Dobrou správou však je, že existuje ďalšie chutné a zdravé jedlo, ktoré zlepšuje náladu, podobne ako čokoláda, ale bez nevýhod sladkej: cíceru.
Nižšie pochopíte, ako cícer ponúka túto výhodu a poskytuje vám všetky informácie o tomto hodnotnom jedle.
Výhody cíceru
Cristina Martins, odborníčka na výživu z Rio de Janeiro, zdôrazňuje, že cícer sa považuje za zdravé jedlo. Je to rastlinný proteín, ktorý je tiež bohatý na komplexné uhľohydráty a má nízky obsah tuku. Obsahuje vitamíny B, železo, vápnik, fosfor a draslík?
Zloženie cíceru bohaté na vlákninu znižuje absorpciu glukózy v krvi a cholesterolu, čo významne prispieva k liečbe cukrovky a hypercholesterolémie (cholesterolu alebo vysokej LDL).
A kto chce schudnúť, má tiež dobrý dôvod na dosiahnutie cíceru: vysoký obsah vlákniny pôsobí na pravidelné fungovanie čreva a pocit sýtosti. Ale samozrejme sa musí používať v prípravkoch s nízkym obsahom tuku.
Odborník na výživu Cristina tiež zdôrazňuje, že cícer je bohatý na tryptofán, aminokyselinový prekurzor serotonínu. Serotonín je neurotransmiter, ktorý pôsobí na mozog, ktorý riadi náladu, spánok a chuť do jedla. Dá sa teda povedať, že jedlo pomáha pri zlepšovaní nálady a organizmu dodáva celkovú pohodu?
Niektoré štúdie dokonca ukázali, že cícer má rovnaký účinok ako čokoláda na produkciu serotonínu, ale s výhodou, že neobsahuje tuky v ňom obsiahnuté. To všetko dalo jedlu názov „zrno šťastia“.
Poukázal iný výskum na cícer ako na veľmi dôležité jedlo pre zdravie žien v menopauze, pretože akumuluje fytoestrogény? látky nazývané aj rastlinné hormóny, o ktorých bolo preukázané, že bránia osteoporóze a kardiovaskulárnym problémom.
Spotreba a kalórie
Podľa odborníka na výživu Cristinu sa cícer môže jesť v šalátoch, pástach, ako občerstvenie a pri príprave cestovín a polievok.
• Cícer sa nepovažuje za vysoko kalorické jedlo, ak sa konzumuje s mierou. 4 polievkové lyžice varenej cíceru obsahujú 100 kalórií, 14 g bielkovín a 4,5 g tuku?
Cícer x fazuľa x šošovka x hrášok
Ktorú z vyššie uvedených možností strukovín si vyberiete?
Cristina Martins vysvetľuje, že v skupine strukovín, fazule, hrachu, šošovice a cíceru obsahujú veľmi podobné množstvo bielkovín, uhľohydrátov a železa. „Nemali by sme si vybrať medzi jedným z nich a, áno, meniť spotrebu na maximum, pretože každá má svoje výhody?“, Zdôrazňuje.
Odborník na výživu vysvetľuje, že fazuľám by sa nemalo vyhnúť v noci a pri nadmerných dávkach, pretože môžu spôsobovať gastrointestinálne ťažkosti. Šošovica môže byť bez problémov zahrnutá do šalátu na večeru. Obsahujú ešte nižší obsah tukov a vitamín A. Na druhej strane, cícer je vynikajúcim zdrojom tryptofánu, látky, ktorá pomáha zlepšovať náladu a dodáva telu celkovú pohodu.
Keď vezmeme do úvahy kalórie, dodáva odborník na výživu Cristina, 3 polievkové lyžice cíceru sa rovná 6 polievkovým lyžiciam čiernej fazule. Ale pozor: tento vzťah zohľadňuje prípravu oboch strukovín bez pridania oleja alebo iných tukov. Normálne sa pri príprave fazule používa dusený cesnak a cibuľa, ktorá k porcii vytvára ďalšie kalórie? “.
Cícer recepty
Nižšie výživová Cristina Martins učí, ako pripraviť chutnú recept s cícerom? Bohaté na vápnik, tryptofán, železo a vlákninu!
Cícerová pasta alebo Antipasto
použitia:
- 600 g cíceru
- 1 strúčik cesnaku
- 1 šálka vody
- 2 jednotky lisovaného citróna
- Extra panenský olivový olej podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Mätová dekorácia
- Syrová paprika podľa chuti
Ako sa pripraviť:
Namočte cícer cez noc. Nasledujúci deň ho varte v tlakovom hrnci, kým nie je krehký. Nechajte ho vychladnúť a vložte ho do mixéra s cesnakom, citrónom, vodou a soľou. Beat, kým nebude hladký. Položte na tanier, pokvapkajte olivovým olejom a ozdobte lístkami mäty. Tipy: Podávajte s chlebom. Vyzerá skvele so zeleným šalátom.
Ďalším zaujímavým a zdravým návrhom je príprava cícerových šalátov. Pozrite sa na recept:
Cícerový šalát s tuniakom
použitia:
- 1 šálka cíceru čaj
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica citróna
- 4 plátky paradajok so strednou šupkou
- 1 plechovka tuniaka vo vode
- 1 červená cibuľa nakrájaná na tenké plátky
- Bazalka a soľ podľa chuti
Ako sa pripraviť:
Nechajte cícer nasiaknuť osem hodín. Po výmene vody vložte tlakový hrniec a varte 20 minút. Do misy pridajte olivový olej, citrón a soľ. Pridajte cícer a premiešajte. Na tanieri nakrájajte plátky paradajok, tuniaka a cibule, posypte soľou a bazalkou a pridajte cíceru. Pred podávaním chladnite.
Páčili sa vám tipy? Určite máte dobrý dôvod zaradiť cíceru do svojho jedálnička! Nezabudnite však, že napriek tomu, že ide o zdravé jedlo, nemalo by sa nikdy konzumovať v nadmernom množstve a nemalo by byť súčasťou prípravkov s vysokým obsahom tuku a nie príliš kalorických.
Lišiak zo sadu (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
