Celiakia: neznášanlivosť lepku

Predstavte si napríklad život bez chleba, koláčov, paličiek, pizze, cestovín a množstva iných špecialít vyrobených napríklad z pšeničnej múky. Ťažké, však? A to sú len niektoré z stravovacích obmedzení tisícov ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku.

Nižšie môžete objasniť niektoré z hlavných otázok o tejto chorobe a trochu o nej porozumieť.

Čo je to celiakia?

Celiakia alebo trvalá intolerancia lepku je autoimunitné ochorenie, ktoré postihuje predovšetkým tenké črevo.

Keď jednotlivec jedí lepok, telo reaguje proti sebe tým, že poškodzuje steny, ktoré lemujú tenké črevo, čím narušuje vstrebávanie živín, ktoré nedosahujú miesto, kde by mali dosiahnuť, a vyvoláva sériu reakcií.

Čo je to lepok?

Lepok je hlavnou bielkovinou pšenice, ovsa, raže, sladového jačmeňa a ich derivátov.

Tento proteín je prítomný vo väčšine potravín a tiež v liekoch, priemyselných nápojoch, kozmetike a iných výrobkoch vyrobených z týchto obilnín.

Na odstránenie lepku z jedla stále neexistuje žiadna technika, takže aj keď je pečený alebo varený, zostáva stále prítomný.

Aké sú štatistické údaje o chorobe?

Aj keď to nie je dobre známe, v Brazílii sa považuje za časté ochorenie celiakie, ale nedostatok informácií a ťažkosti pri diagnostikovaní problému znižuje hľadanie špecialistov a následne šance na zlepšenie kvality života pacientov s celiakiou.

Odhaduje sa, že v USA a Európe je v skupine 100 až 200 ľudí 1 celiak. V Brazílii neexistujú žiadne oficiálne údaje, ale v prieskume uverejnenom organizáciou UNIFESP v roku 2005 sa v štúdii s dospelými darcami krvi výsledok ukázal incidencia 1 celiakie pre každú skupinu 214 obyvateľov São Paulo. Podľa Národnej federácie keltských združení v Brazílii má choroba viac ako milión Brazílčanov a nepozná ju.

Kedy sa choroba prejavuje?

Choroba sa zvyčajne prejavuje v prvých rokoch života, len čo je glutén začlenený do dojčenskej stravy, ale existujú prípady, keď sa neznášanlivosť prejavuje až v dospelosti.

Kto môže vyvinúť chorobu?

Nie je možné povedať, či daná osoba bude mať chorobu, ale výskum ukazuje, že pravdepodobnosť vzniku choroby je vyššia u žien s pomerom jedna žena k dvom celiakom a ľudia s diabetom 1. typu, problémy so štítnou žľazou, Turnerov syndróm, Williamsov syndróm alebo príbuzní celiaka prvého stupňa.

Aké sú príznaky?

Existujú výnimky, ale najbežnejším príznakom celiakie je chronická hnačka charakterizovaná svetlou tekutinou alebo mäkkou stoličkou, čo môže naznačovať, že črevo neabsorbuje výživné látky.

Okrem toho môže byť s týmto ochorením priamo spojené množstvo ďalších problémov, ako je zápcha, nadúvanie brucha, plynatosť, podráždenosť a slabý prírastok hmotnosti, spomalenie rastu a puberta v dôsledku nedostatku živín, anémie s nedostatkom železa. osteoporóza, neplodnosť, opakujúce sa potraty, podvýživa a dokonca aj neurologické poruchy.

U dojčiat môže spôsobiť stratu tuku a zhoršiť rast.

Celiakia sa môže vyskytovať aj v asymptomatickej forme, tj bez príznakov, čo môže byť nebezpečné, pretože ak sa nelieči, môže spôsobiť problémy, ako je rakovina čreva, anémia, osteoporóza, anémia, opakujúce sa potraty a sterilita.

Ako sa diagnostikuje?

Na diagnostikovanie choroby sa vykonáva séria krvných testov na zistenie prítomnosti príbuzných protilátok, ale na presnejší výsledok je potrebná analýza na overenie zmeny klkovnice lemujúcej steny tenkého čreva a To sa dá urobiť iba pomocou biopsickej endoskopie, ktorá odoberie malé vzorky tkaniva na analýzu.

Po stanovení diagnózy, ak je to tak, sa odporúča, aby celiak prešiel konzultáciou s odborníkom na výživu, aby získal všetky informácie potrebné na začatie novej stravy.

Ako sa lieči?

Jediným spôsobom, ako liečiť túto chorobu, je odstrániť lepok dodržiavaním prísnej stravy, tj bez chleba, koláčov, sušienok, rezancov, paličiek, kibov, pizze, pív, whisky, vodky a akýchkoľvek iných potravín, ktoré obsahujú lepok. v zložení alebo vo výrobnom procese.

Celiakia sa zvyčajne skladá väčšinou z tukov (margarín, maslo, oleje) a bielkovín (všeobecne mäso) a menej uhľohydrátov (bezlepkové cestoviny, cukry).

Pre vyváženú stravu musia koelici kontrolovať príjem bielkovín, zmierniť príjem tuku a zvýšiť príjem ovocia, prírodných štiav, zeleniny a strukovín.

Pretože ide o proces podobný alergii, na aktiváciu ochorenia postačuje akékoľvek množstvo požitého gluténu.

V priebehu niekoľkých dní po odstrihnutí lepku z diéty začínajú príznaky vymiznúť a v priemere do jedného roka sa normalizujú črevné sliznice, ale dostať glutén z potravy je veľmi ťažké, najmä pre deti a dospievajúcich. Alternatívou je nahradiť zakázané produkty derivátmi kukurice, ako je kukuričný škrob, kukuričná múka, kukuričná múka, deriváty ryže, ako je ryžová múka, deriváty zemiakov, ako je napríklad zemiakový škrob, manioková múka, múka, postrekovače. kyslá, sladká manioková múka a tapioka.

Aký je zákon, ktorý podporuje celiak?

V roku 2003 boli podľa zákona 10 674 všetky potraviny povinné uvádzať informácie na obale? Obsahuje lepok? alebo „neobsahuje lepok“, ale nie všetky priemyselné odvetvia majú technológiu na vykonávanie testov, ktoré zisťujú prítomnosť alebo neprítomnosť proteínu.

Veroval Neznášanlivosť lepku - domáci test (SK, 2016) (Apríl 2024)