Hnedý chlieb je už súčasťou stravy väčšiny ľudí, ktorí si v každodennom živote udržiavajú dobrú stravu. Čo je svetlé, v supermarketoch po celej krajine nájdete veľké množstvo týchto chlebov. Je však nesprávne myslieť si, že sú si všetci rovní a rovnako zdraví.
Jackeline Taglieta, odborník na výživu, vyštudoval univerzitu v Sao Paule (USA) a postgraduálne štúdium na funkčnej klinickej výžive od Unicsul, najskôr vysvetľuje, že rozdiel medzi celozrnným chlebom a bielym chlebom je ten, že druhý sa vyrába iba z rafinovanej múky. „Celý má celozrnnú múku a môže obsahovať ďalšie celé zrná, napríklad ovos, quinoa, amarant atď.,“ Hovorí.
„Celozrnný chlieb má teda vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov (keď obilniny prechádzajú procesom rafinácie, stráca veľa výživných látok a prakticky všetku vlákninu),“ dodáva odborník na výživu.
Výhody hnedého chleba
Jackeline vysvetľuje, že hnedý chlieb, pretože má viac živín, vyživuje telo. „Tým, že má viac vlákniny, pomáha saturácii a kontrole glykémie, prispieva k regulácii hmotnosti a prevencii cukrovky a prírastku tuku v brušnej dutine,“ hovorí.
spotreba
Ale mali by sa všetci ľudia, ktorí hľadajú zdravšiu stravu, rozhodnúť pre celozrnné pečivo? A pokiaľ ide o množstvo, koľko plátkov sa môže spotrebovať za deň?
Odborník na výživu Jackeline vysvetľuje, že odporúčanie je veľmi súkromné. Nie všetci ľudia by mali používať celozrnný chlieb (napr. Tých, ktorí majú citlivosť na lepok, pretože pšenica má túto položku). Suma musí byť tiež naplánovaná podľa energetickej potreby každej osoby?
? Tí, ktorí môžu používať celozrnný chlieb, by ho nemali preháňať, pretože je to energická strava a nadmerné množstvo môže viesť k nárastu hmotnosti? “Dodáva odborník.
Výber celozrnného chleba
V súčasnosti existuje na predaj niekoľko druhov celozrnného chleba. Ako v skutočnosti vedieť, ktorý je integrálny? Aká je najzdravšia možnosť? Čo treba dodržiavať na štítkoch?
Jackeline Taglieta zdôrazňuje, že sa musíte pozrieť na zoznam zložiek. „A prvou zložkou na zozname by mala byť„ celozrnná múka “alebo„ ovsená múka “alebo„ raž “. Niektoré chleby, ktoré rafinovali pšeničnú múku ako svoju prvú zložku, však majú dobré množstvo vlákniny, pretože sa pridávajú do vlákniny zo stravy. Pozrite sa tiež na množstvo vlákniny v tabuľke výživy. Vyberte si chleby s najvyšším obsahom vlákniny a pokiaľ možno ako prvú prísadu nejaké obilné zrno?
„Ďalším dôležitým usmernením je pozrieť sa na zoznam zložiek, ak chlieb nemá? Hydrogenovaný rastlinný tuk.“ Niektoré celozrnné pečivo má a je to tuk, ktorý zhoršuje kontrolu glykémie a prispieva k rozvoju kardiovaskulárnych chorôb a prírastku hmotnosti? Dodáva výživový doplnok.
Nižšie sú uvedené výhody niektorých druhov celozrnného chleba:
Hnedý chlieb s ovsenou kašou
Ako vysvetľuje odborník na výživu Jackeline, ovsené vločky sú obilniny, ktoré pomáhajú kontrolovať cholesterol.
Hnedý chlieb s ľanom
„Ľanové semienko dodáva chlieb viac vlákniny a tiež omega-3,“ hovorí odborník na výživu Jackeline.
Ražný chlieb
Jackeline vysvetľuje, že raž nemá žiadny konkrétny prínos okrem skutočnosti, že ide o celé zrno s vysokým obsahom vlákniny a živín, ako je pšenica.
Chlieb s quinoa
Quinua je celozrnná obilnina (rovnako ako amarant) bohatá na bielkoviny. A je stále veľmi bohatá na minerály. Takto obohacuje chlieb o vitamíny, minerály a bielkoviny všeobecne?, Vysvetľuje odborník na výživu.
Celozrnný chlieb
Zrná sú generický názov pre ľanové semená, pšeničné klíčky, quinoa, ovos, slnečnicové semená, ktoré zahŕňajú obilniny, semená. Existujú chleby, ktoré obsahujú orechy, makadamové orechy, ktoré sú olejnatými semenami, ale zvyčajne sa umiestňujú tak, akoby išlo o zrná? “Vysvetľuje Jackeline.
Ľahké celozrnné pečivo
Podľa odborníka na výživu sú dobré možnosti aj celozrnné pečivo. „Majú vlákninu a výživné látky ako iné celozrnné pečivo, z čoho majú prospech mnohé z nich, ktoré nemajú žiadny cukor v zložení a majú nižší obsah tuku,“ vysvetľuje.
Okrem toho Jackeline Taglieta zdôrazňuje, že existujú aj iné druhy celozrnného pečiva. • Majte celozrnné pečivo bezlepkové (vyrobené z hnedej ryžovej múky alebo s prídavkom zŕn); Nemecký chlieb, ktorý je kompaktný chlieb; a celozrnný švédsky chlieb, ktorý pripomína tenký toast.
Znalosť všetkých týchto informácií uľahčuje nájsť celozrnný chlieb, ktorý sa najlepšie hodí pre vašu stravu.Spoločnosť Jackeline opäť zdôrazňuje dôležitosť neustáleho preskúmania zoznamu zložiek a venovať pozornosť množstvu vlákniny vo výrobku, aby sa urobila dobrá voľba.
Ak však otázky pretrvávajú, vždy sa poraďte s odborníkom na výživu, ktorý vám môže odporučiť najlepšie produkty!
Chlieb a pečivo – ako si správne vybrať? (4. časť) (Smieť 2024)
- jedlo
- 1,230
