S menom, ktoré je známe ako súčasť piva, je jačmeň veľmi výživný celozrnný cereál, ktorého rastlina sa veľmi podobá pšenici. Podobnosť je však viac podobná ako zloženie; Jačmeň ponúka viac živín ako spotreba pšenice.
Aj keď spotreba je medzi Brazílčanmi stále málo praktizovaná a diskutovaná, vrátane jačmeňa v strave má mnoho zdravotných výhod a pomáha uspokojiť potrebu dobrého množstva živín potrebných na správne fungovanie nášho tela.
• Zelená múka z jačmeňa je plná komplexov vitamínov A, B, C a K a minerálov ako vápnik, fosfor, selén, zinok, jód a meď. Sú všetky tieto živiny nevyhnutné pre správne fungovanie tela? Komentáre Mohamad Barakat, endokrinológ a špecialista na fyziológiu a výživu cvičenia.
Tí, ktorí sa chcú začať tešiť z výhod obilnín, môžu ísť oveľa ďalej ako zahrnúť svoju múku do svojej stravy. Aj keď je to jedna z najznámejších foriem spotreby, nie je ani zďaleka ojedinelá: jačmeň sa môže konzumovať aj v zrnách, v rozpustnej forme, v kapsulách a dokonca aj v šupkách.
Výhody jačmeňa
Ječmen prispieva k zlepšeniu zdravia živinami a prispieva tiež k kráse.
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie: Návyky a recepty na lepší život
Výhody pre zdravie
Okrem toho, že jačmeň je bohatý na vitamíny a minerály a dodáva tieto živiny do tela, ponúka aj ďalšie zdravotné výhody.
„Pretože jačmeň je bohatý na selén, horčík, mangán, meď a tiamín, je vynikajúci pre funkcie učenia a vývoja neurónov,“ hovorí odborníčka na výživu Cristiane Braga L. Kanashiro.
• Vláknina v cereáliách stimuluje funkciu čriev, zlepšuje vstrebávanie živín a bráni ochoreniu črevného traktu. Má tiež močopudné vlastnosti, zlepšuje okysličovanie buniek, stimuluje krvný obeh a zrýchľuje metabolizmus? Mohamad Barakat.
Jačmeň má tiež antioxidačné vlastnosti, podporuje imunitný systém a je spojencom pri udržiavaní zdravia kostí. „Jód jačmeňa súvisí aj s hormonálnou kontrolou, pretože táto látka pôsobí na štítnu žľazu,“ dodáva lekár.
Výhody pre krásu
Jačmeň je vynikajúcim spojencom pre krásnu a zdravú pokožku. Jeho antioxidačné účinky pomáhajú v boji proti predčasnému starnutiu. Ako hovorí Mohamad Barakat, „obilnina má vlastnosti na regeneráciu kožných buniek a obnovenie pružnosti a hydratácie.“
Živiny jačmeňa okrem pokožky prispievajú k zdraviu a kráse nechtov a vlasov: Biotín, vitamín B-komplexu, stimuluje rast vlasov a nechtov.
Ako uviedol Dr. Cristiane, jačmeň dopĺňa, dodáva jačmeň „energiu a bojuje proti voľným radikálom“. Taktiež poskytuje telu dobré množstvo fosforu, čo pomáha posilňovať štruktúru buniek a ovplyvňuje zdravý vzhľad.
Vlastnosti jačmeňa
selén: Má antioxidačný účinok, pomáha regulovať hormóny štítnej žľazy, pomáha pri prevencii rakoviny a zdraví imunitného systému.
horčík: Reguluje vstrebávanie minerálov, podporuje zdravie kostí a svalov. Pomáha tiež telu vytvárať energiu a udržiavať normálny srdcový rytmus.
meď: pomáha pri bunkovej činnosti tým, že pomáha pri výrobe a ochrane energie.
vápnik: Prispieva k zdraviu kostí a zubov tým, že ich vytvára a udržuje.
mangán: Pomáha tiež pri tvorbe kostí, je súčasťou enzýmov, ktoré pomáhajú pri regulácii cholesterolu, uhľohydrátov a aminokyselín.
fosfor: Rovnako ako vápnik, aj fosfor priamo súvisí so zdravím zubov a kostí. Pomáha tiež udržiavať pH tela na pravidelnej úrovni.
Vitamín B1: Vitamín B1 alebo tiamín je jedným z vitamínov komplexu B prítomných v jačmeni. Tento vitamín má základné vlastnosti pre správne fungovanie srdca, nervového systému a svalov.
Vitamín K: Zohráva hlavnú úlohu pri zrážaní krvi a prispieva k zdraviu kostry.
Ako konzumovať jačmeň
Jačmeň sa môže konzumovať v rôznych formátoch, aby organizmu poskytol všetky jeho vlastnosti, výživné a zdravotné prínosy. Pozrite sa na tie hlavné:
- otruby: Jačmenné otruby sa môžu používať v receptoch na chlieb, koláč a koláč ako alternatíva k pšeničnej múke.
- zrna: Zrná jačmeňa môžu byť tiež zahrnuté v šalátových receptoch, rizotoch a iných pokrmoch.
- rozpustný: rozpustný jačmeň sa môže konzumovať ako káva za predpokladu, že farba a chuť sú veľmi podobné nápoju. Káva jačmeňa však neobsahuje kofeín. Okrem toho sa táto forma môže pridávať do polievok a štiav, aby sa ďalej zvyšovali výživné hodnoty jedál.
- tea: Jačmenný čaj je v ázijských krajinách veľmi populárny. Čaj, ktorý sa pripravuje z macerovaných alebo pražených fazúľ, sa môže užívať horúci alebo studený.
- kapsuly: Jačmen kapsuly môže byť dobrou voľbou pre tých, ktorí nechcú jačmeň konzumovať ako súčasť svojej stravy a stále si chcú užívať jeho výhody.
- peeling: Pretože má blahodárne účinky na zdravie a krásu, slupky jačmeňa majú odľahčovací účinok, pomáhajú hydratovať a bojovať proti starnutiu.
5 receptov s jačmeňom
1. Riziko jačmeňa: Dopĺňa toto rizoto jačmeň inou zeleninou? paradajky, mrkva, petržlenová vňať a pažítka. Ľahko sa pripravuje, jedlo sa môže jesť aj ako šalát, len počkajte, kým vychladne.
2. Cevaccino: Pre tých, ktorí chcú nahradiť kávu jačmeňom, je to dobrý nápojový nápoj typu kapučíno bez kofeínu. Použitý formát jačmeňa je rozpustný, zmiešava sa s práškom mlieka, jedlou sódou, škoricou a čokoládovým práškom.
3. Jačmeň vinaigrette: Tento recept používa obilný jačmeň a je praktickou, rýchlou a ľahkou alternatívou dobrého korenia na konzumáciu obilnín v tvare šalátu.
4. Krémové jačmeňové rizoto: V tomto recepte je rizoto doplnené rukolou a vlašskými orechmi a výsledkom je veľmi krémová miska vďaka kyslej smotane alebo čerstvému krému.
5. Jačmeň s mäsom: Pri použití obilného jačmeňa tento recept kombinuje obilniny s inou zeleninou a vareným mäsom. Dobrá voľba pre kompletné, výživné a ľahko pripraviteľné jedlo.
kontraindikácie
Jačmeň rovnako ako pšenica obsahuje lepok. Preto je kontraindikovaný u pacientov s celiakiou, varuje odborník na výživu Cristiane Braga. V tomto prípade môže byť amarant dobrou alternatívou na nahradenie jačmeňa ako celozrnného zrna, pretože obsahuje vysokú výživovú hodnotu (bohatá na bielkoviny, vlákninu, vápnik, železo, draslík, fosfor a vitamíny) a nemá v zložení lepok. ,
Cereálne mýty a pravdy
1. Môžem mať pivo ako spôsob konzumácie jačmeňa?
Nie. Vyzerá to zrejmé, ale pre inteligentného chlapca nie je nijaké posilnenie, aby využil výhody jačmeňa ako výhovorku? Neprináša konzumácia vo forme piva všetky tieto výhody okrem ukončenia diéty? Mohamad Barakat.
2. Môže jačmenná múka nahradiť pšeničnú múku?
Áno! Dr. Mohamad zdôrazňuje, že jačmeň „slúži ako výživná a funkčná náhrada za rafinovanú pšeničnú múku, ktorá nie je pre telo prospešná“. Nahradenie pšeničnej múky jačmeňom preto zvýši nutričnú hodnotu vašich receptov.
3. Výkrm jačmeňa?
Napriek tomu, že jačmeň je sacharid, má nízky obsah kalórií (približne 350 na každých 100 g). Okrem toho „k receptom sa zvyčajne pridáva malé množstvo, čo určite neprispieva k zvyšovaniu telesnej hmotnosti,“ poznamenáva Dr. Cristiane.
Kde kúpiť jačmeň v rôznych formách
Pozrite sa na niektoré možnosti internetového obchodu, kde nájdete niektoré formáty jačmeňa na spotrebu.
Vločkovaný jačmeň (500 g) za 4,10 R $ v spoločnosti Malte & Cia
Vynikajúci rozpustný jačmeň za 28,90 dolárov na Man of the Earth
Jačmeň zrna (500 g) za 2,99 dolárov na zelenej tráve
Rozpustný jačmeň El Pocillo za 2,30 dolárov na Relva Verde
Superbom pečený a mletý jačmeň za 4,31 R v Saronovom dome
Barley Flake za 5,00 dolárov v spoločnosti No Lar Alimentos
Nájdite pre vás najlepšiu formu spotreby a začnite jačmeň používať vo svojej strave, aby ste obohatili výživu vo svojich receptoch a užívali si výhody pre zdravie a krásu! Nezabudnite sa však poradiť s odborníkom na výživu, ktorý vám pomôže pri výbere ponuky jačmeňa.
zdravé domáce vajíčka (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
