Mandľový olej je druh olejniny získaný z mandlí, stromu rodiny rosacea, ktorý sa nachádza v krajinách s miernym podnebím, ako je Portugalsko, Irán, Afganistan a Austrália.
Jeho ovocie obsahuje semeno, mandle a je pokryté hnedou kožou, ktorá by sa mala odstrániť na spotrebu.
Podľa odborníka na výživu Patricia Cruz má mandle nasledujúce možnosti konzumácie: čerstvá, pražená, karamelizovaná, v trieskach alebo dokonca drvená a múka.
Medzi jeho významné komponenty je možné uviesť vysoké dávky kyseliny listovej a vitamínu E, arginínu, vlákniny a minerálnych solí, čím sa zabezpečí rôznorodý prínos pre tých, ktorí ju pridávajú do svojej ponuky.
9 Výhody mandľovej múky
Mandľová múka zachováva pôvodné výhody získané konzumáciou olejnatých semien, uľahčuje jej kulinárske použitie pri vkladaní do sladkých alebo slaných receptov, čo umožňuje využívať všetky výhody. Pozrite sa na niektoré z výhod, ktoré poskytuje pravidelná konzumácia mandľovej múky podľa odborníka na výživu:
Prečítajte si tiež: Poznajte výhody pravidelnej konzumácie tekvicových semien
1. Možnosť s nízkym obsahom uhľohydrátov: Mandľová múka, ktorá je ideálna pre tých, ktorí hľadajú možnosť chudnutia, sa široko používa pri príprave receptov s nízkym obsahom sacharidov, pri výrobe chleba, koláčov a koláčikov a má nízky glykemický index.
2. Neobsahuje lepok: Ako odborník odhaľuje, mandľová múka je prirodzene bez tejto skupiny proteínov, čo z nej robí dobrú voľbu pre ľudí citlivých na celiak alebo lepok.
3. Pomáha v boji proti kardiovaskulárnym chorobám: „Pretože je bohatý na mononenasýtené a viacnásobne nenasýtené tuky, riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb sa znižuje, rovnako ako frakcia zlého cholesterolu známa ako LDL,“ vysvetľuje.
4. Bojujte proti tvorbe voľných radikálov: Podľa Patricie, pretože obsahuje antioxidanty, ako je vitamín E, mandľová múka pomáha znižovať tvorbu voľných radikálov, ktoré sú zodpovedné za predčasné starnutie a dokonca aj rozvoj rakoviny.
5. Podporuje pocit sýtosti: Táto múka je bohatá na vlákninu, pomáha cítiť saturáciu a „stále prispieva k kontrole cukrovky v dôsledku poklesu voľného inzulínu po jedle“, dodáva odborník.
Prečítajte si tiež: Vedieť, čo je glykemický index a prečo je dôležité vedieť ho
6. Zaručuje silnejšie kosti a zuby: Má veľké množstvo vápnika, horčíka a fosforu, poskytuje silnejšie zuby a kosti, čo pomáha v boji proti osteoporóze.
7. Energetické potraviny: Meď, mangán a riboflavín medzi svojimi zložkami zabezpečujú ľahšiu a rýchlejšiu syntézu energie, čím poskytujú väčšiu dispozíciu.
8. Bohaté na bielkoviny: S vysokými dávkami bielkovín je mandľová múka dobrou voľbou pre tých, ktorí cvičia fyzickú aktivitu a pomáha získavať svalovú hmotu.
9. Zabraňuje poškodeniu mozgu: Vitamíny B6 a E bojujú proti starnutiu neurónov, čím pomáhajú zachovať dobrú pamäť. Horčík ďalej posilňuje nervovú sieť a omega 3 a 6 prispievajú k správnemu fungovaniu mozgu.
Výživa
Nutričný stôl mandľovej múky sa vzhľadom na proces mletia neodstráni žiadnej zo zložiek vo verzii natura.
Prečítajte si tiež: Horse Chestnut: výkonný spojenec proti zlej cirkulácii
Podľa odborníka na výživu bude mať mandľa pri spracovaní na múku v porcii 100 gramov nasledujúce výživové hodnoty: 580 kcal, 20 g uhľohydrátov, 22 g bielkovín, 50,6 g lipidov (4 g nasýtených tukov a 0 (0 g trans), 10,6 g vlákna a 0,6 mg sodíka.
Na základe týchto údajov je ešte jednoduchšie predstaviť si výhody svojej konzumácie a trochu viac porozumieť prospešným vlastnostiam tohto jedla.
Ako si vyrobiť mandľovú múku doma
Spôsob výroby mandľovej múky je jednoduchý, praktický a nevyžaduje veľa krokov. Pozrite sa na vysvetlenie poskytnuté odborníkom:
prísady
- mandle
- Voda na zakrytie mandlí
príprava
Prvým krokom je odstránenie kože z mandlí. Stačí ich vložiť do horúcej vody na asi 3 minúty. Po vybratí škrupín ich odložte na pečenie v nízkej peci, iba na zaschnutie, vyhnite sa tej istej veži. Potom ich vyberte z rúry. Po ochladení porazte všetko v mixéri alebo procesore, až kým sa nestane múkou. Odporúča sa uchovávať v tmavej nádobe v skrinke alebo v chladničke.
Kde kúpiť mandľovú múku
Zvyčajne sa vyskytuje v obchodoch so zdravou výživou a v niektorých supermarketoch, stále sa dá kúpiť v internetových obchodoch, čo uľahčuje nákup. Podľa Patricia sa jej hodnota veľmi líši, často v závislosti od regiónu, ale jej priemerná cena je 35,00 $? 500 g.
Prečítajte si tiež: Muškátový oriešok: Úžasná chuť, chuť a výhody pre vaše menu
Ako konzumovať toto jedlo?
Podľa odborníkov nie je uvedené žiadne množstvo na dennú spotrebu, ktoré by sa malo pridávať do stravy s ohľadom na jej kalorickú a výživovú hodnotu. „Zvyčajne sa používa v chlebe, koláčoch, sušienkach a niektorých slaných jedlách, ako sú ryby, mäso a slané koláče, je možné ich používať v rôznych receptoch,“ dodáva.
Tu je výber chutných sladkých a slaných obáv, ktoré vás inšpirujú mandľovou múkou:
Slané recepty
1. Chlieb s nízkym obsahom sacharidov: Vďaka svojej povesti nízko uhľohydrátov bude mať mandľová múka chutnú bochník chleba a dá sa pochutnať na raňajkách alebo popoludňajšom občerstvení. Vyrobené z niekoľkých ingrediencií, je pripravené približne za 30 minút.
2. Mandľový chlieb neobsahujúci lepok a laktózu: Tento recept obsahuje okrem mandľovej múky aj sladkú múku, zlatú ľanovú múku, soľ, cukor, kvasnice a vajcia. Ideálna voľba pre alergikov na laktózu alebo na mliečne alergie.
3. Slaný košíček: Muffin bohatý na proteíny používa konzervovaného tuniaka ako hlavnú zložku náplne. Pridávajúc do toho smotanu, stále používame kyslou smotanu, strúhaný parmezán, syr mozzarella a nakrájané olivy pre jedinečnú chuť.
4. Kuracie koláče s miešadlom: na cestoviny, mandľovú múku, vajcia, olivový olej, vodu, strúhaný parmezán, oregano, soľ, korenie a droždie. Plnka je ešte chutnejšia so zmesou najrôznejších druhov zeleniny, vareným a drveným kuracím mäsom, strúhaným syrom mozzarella a plátky olivy.
5. Koláč z solenej mandľovej múky: s cestom, ktoré obsahuje prísady a podobné prípravky ako predchádzajúci, je rozdiel v tomto koláče v náplni, pripravený z paradajkovej omáčky, tuhý tuniak vo vode, nakrájané paradajky, nakrájaná cibuľa, syr Strúhaná mozzarella a chutné olivy.
6. Farofa fit: ideálny doplnok k iným jedlám alebo na ochutnanie sám. Táto farofa obsahuje bielkovinové prísady, ako je mandľová múka, para orechy a quinoa vločky, čo z nej robí skvelú voľbu pre tých, ktorí praktizujú intenzívnejšiu fyzickú aktivitu.
Dorty a koláče
7. Mandľový koláč: Tu sa mandle okrem toho, že sa používajú ako múka, môžu stať ešte krajšími tým, že sa rozprestierajú po jeho povrchu. S rýchlou prípravou je hotový približne do 35 minút v peci pri teplote 180 ° C.
8. Ľahký mandľový koláč: Ľahší ako v predchádzajúcej verzii, je dobrou voľbou pre tých, ktorí si chcú tortu pochutnať bez toho, aby sa obávali kalórií. S kokosovou príchuťou vezmite do prípravy kokosové mlieko, strúhaný kokos a kokosový olej.
9. Banánový a mandľový prášok z múky: ľahko sa pripravuje, nemusí sa biť v mixéri alebo mixéri, len ručne premiešajte ingrediencie a pečte. Na pridanie ďalších výživných látok sa do zmesi pridajú chia a vločkový ovos.
10. Čokoládový a mandľový koláč: S úžasným vzhľadom tento koláč nevyžaduje droždie. Cestu tvorí zmes tmavej čokolády s maslom, vaječnými bielkami, práškovým cukrom a mandľovou múkou, zatiaľ čo zálievka sa stáva zaujímavejšou pridaním čierneho korenia a citrónu.
11. Pomarančový a mandľový koláč: Rozdiel tohto koláča spočíva v tom, že sa podáva namáčaný do lahodného sirupu pripraveného z pomarančovej šťavy a cukru, ktorý zaručuje textúru a jedinečnú chuť.
12. Pomarančový voňavý koláč: S niekoľkými ingredienciami je tento koláč pripravený v peci iba za 25 minút. Ideálne na poslednú návštevu alebo na dúšok, keď máte chuť jesť sladkosti.
13. Mandľový a citrónový kukuričný koláč: Ďalšia možnosť bezlepková a bezlaktózová, tento kukuričný koláč dostane citrónový sirup s práškovým cukrom, vďaka čomu je ešte chutnejší.
14. Sicílska ricotta, mandle a citrónový koláč: Tento koláč má ľahké cesto vyrobené z mandľovej múky, ricoty, polevového cukru, masla, vanilkovej esencie, sicílskej citrónovej kôry a vajec. Zdobia ju mandľové vločky.
15. Mandľová múka sablée pasta: ideálna pre sladké recepty, má jemnú textúru, ktorá sa topí v ústach. Kvôli ľahkej manipulácii sa mandľová múka zmieša s pšeničnou múkou, práškovým cukrom, vajcom, maslom a soľou.
16. Mandľový koláč z hrušiek: typický recept z francúzskej gastronómie, okrem toho, že sa do cesta dostane mandľová múka, dostane do chutných hrušiek aj mandľový krém. Zdokonalenie a veľa chuti!
17.Čokoláda Mousse Pie: Výťažok tohto lahodného koláča je 10 porcií, takže je dobrou voľbou pre radosť s priateľmi alebo rodinou. Je pripravená asi za 60 minút a vyberie si ako hlavnú vrchnú vrstvu tmavú čokoládu.
18. Koláč z mandľovej bielej čokolády: Tento koláč je ideálny na použitie s guľôčkou citrónovej zmrzliny, používa mandľovú múku, maslo, práškový cukor, vanilkový extrakt, droždie, nesolené maslo, vajcia, kukuričný škrob a Samozrejme, biela čokoláda. Na ozdobenie lístia z mandlí.
19. figový koláč s mandľovou pastou: plnkou je figa a cesto je „zhnitého“ typu, ktoré sa topí v ústach. Na jej doplnenie je lahodný mandľový krém vyrobený z vanilkových zŕn, vajec, pšeničnej múky, mandľovej múky a rafinovaného cukru.
Sladkosti a sušienky
20. Mandľová múka brigadeiro: brigádairo sa vyrába konvenčným spôsobom, pričom sa zmieša kondenzované mlieko, maslo a čokoláda. Rozdiel je v zálievke: po rozvalení, namiesto posypania čokoládovými cukrovinkami, výmena za mandľovú múku a pridanie krehkosti.
21. Mandľové sladkosti: V prípade tejto sladkej zmesi stačí zmiešať kondenzované mlieko, mandľovú múku a maslo, priviesť k ohňu až do bodu valcovania a preniesť ho na kotúčik z valcovaných mandlí.
22. Mandľová múka gratinovaná: Mandľová múka tu spolu s ďalšími prísadami vyústi do druhu „rozpadať sa“, ktorý sa ideálne rozpadne na ideálnu sladkú múku. Tieto sa pridajú do žiaruvzdorného materiálu potiahnutého slivkami, ktoré sa po upečení roztopia a uvoľnia na tanieri všetku príchuť.
23. Petit Gâteau bez lepku: Táto verzia bez lepku je na špičkovej úrovni v porovnaní s pôvodným receptom na miláčikové muffiny po celom svete. Medzi zložky jeho prípravy patrí mandľová múka, nesolené maslo, 65% čokoláda, vajcia, cukor a soľ.
24. Citrónový koláč: Ďalší recept, ktorý používa tento druh múky na zhnité cesto, získa tento koláč chutnú citrónovú smotanu na vnútornej strane a navyše domácu šľahačku a citrónovú kôru ako ozdobu.
25. Mandľová múka čokoládová košíčka: Bezlepkový recept, ktorý ako doplnok suchých prísad vyžaduje zmes múky, kakaa a škorice a kokosového cukru. Cukrový sirup pomáha sladiť muffin a sirup sa vyrába z agáve, černíc a kakaového prášku.
26. Špeciálny dažďový koláč: plný chuti, tento recept berie ako inú zložku vodu z pomarančového kvetu, parfumuje a dodáva koláču neobvyklú arómu.
27. Mandľový muffin: tradičný francúzsky recept, ktorý kombinuje textúry a súčasne vytvára vlhký, hustý a chrumkavý muffin. Známy ako finančník, je pripravený celkom za 40 minút, 20 minút je venovaných jeho príprave a ďalších 20 v peci.
28. Mandľová múčka: Mandľovú múku možno nahradiť múkou akýmkoľvek iným olejnatým semenom, zmiešaným s práškovým cukrom, maslom pri izbovej teplote, soľou, vaječnou a pšeničnou múkou.
29. Mandľové sušienky: Ľahký a jednoduchý recept bez lepku, mlieka a vajec, čo z neho robí dobrý výber pre vegánov, celiatikov a alergikov. Aby ste to dosiahli, jednoducho na sladenie namiešajte ovsenú múčku, mandľovú múku, drvené pistácie, kokosový olej a med z trstinového cukru.
30. Čokoládové sušienky s mandľovou čokoládou: V prípade potreby je možné za cukor neobsahujúci cukor nahradiť čokoládovú štiepku. Výťažok z ôsmich porcií je iba zmiešaný z mandľovej múky s vaječnými bielkami, soľou a sladidlom.
31. Citrónové a mandľové sušienky: Citrónová šťava a jej chuť sú silnou citrusovou príchuťou a sú prísadou zaručujúcou chuť týchto cookies. Mandľová múka sa tu ešte stále mieša s pšeničnou múkou pre jemnejšiu štruktúru.
32. Škorica a mandľové hviezdy: Bezlepkové a bezlaktózové, okrem mandľovej múky, tiež nasekané mandle, ktoré zaisťujú rovnomernejšiu textúru. Pomarančový džús pomáha voňať a chutiť cookie, zatiaľ čo námrazový cukor zaisťuje ľahšiu manipuláciu s cestom.
33. Makaróny: Tradičné francúzske sladké macarony sú jemné sušienky známe po celom svete. Jeho cestoviny berú iba mandľovú múku, práškový cukor, vaječný bielok, krištáľový cukor a potravinárske farbivo, čo umožňuje pestré odtiene podľa kreativity kuchára.
34. Brownie fit s mandľovou múkou: V príprave nemá mlieko ani lepok a jeho cesto je založené na sladkých zemiakoch, z ktorých sa stáva nízkokalorická cukrovinka. Napriek tomu, že je to verzia s touto neobvyklou prísadou, jej štruktúra a krémovitosť sú prekvapujúce, pričom jej tradičná verzia nezostáva ničím žiaduce.
35. Mandľová múka bez múky: Mandľová múka sa tu zmieša s ryžovou múkou a zemiakovým škrobom, čím sa zabezpečí recept bez lepku.Ak chcete do cesta pridať chrumkavosť, stavte na vlašské orechy, makadamá alebo mandle na kúsky.
36. Múka s mandľovou, medovou a škoricovou múkou: jednoduchá a ľahká na prípravu, podáva jednu porciu, takže je dobrou voľbou na raňajky alebo na popoludňajšie občerstvenie. Ak ju chcete pripraviť, jednoducho podľa chuti zmiešajte vajíčko, lyžicu mandľovej múky, lyžičku medu a škoricu.
37. Mandľová múka a kokosová palacinka: Ďalšou možnosťou lahodnej palacinky je, že mandľová múka a vajce sa zmiešajú s kokosovou múkou, pripravujú sa na panvici a získajú dve malé dávky.
Mandľová múka, bohatá na bielkoviny, minerály, vitamíny a omega 3 a 6, je všestranná zložka, ktorú je možné vkladať do denného menu prostredníctvom chutných sladkých alebo slaných receptov. Vyberte si svojho obľúbeného a preukázajte jeho výhody.
Sana Juicer by Omega EUJ-707 (multi-purpose juicer) (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
