Jedno z najuznávanejších jedál z celého sveta je talianskeho pôvodu, ktoré je známe svojou krémovou textúrou a zvýraznením vďaka svojej univerzálnosti. Riziko? Slovo, ktoré v doslovnom preklade znamená? ? môže sa podávať ako príloha, hlavné jedlo alebo ako predjedlo, a toto rozhodnutie sa môže urobiť podľa použitých príchutí a vášho osobného vkusu.
„Dobré rizoto závisí od dobrých surovín, dobrej ryže správneho druhu a samozrejme času varenia,“ hovorí šéfkuchár Wellington Laudares z Orange Bistro. Receptúra sa zvyčajne vyrába z stromového zrna, ale existujú aj variácie carnaroli (obľúbená v Taliansku) alebo nano vialon; Je to preto, že ide o formáty, ktoré najviac obsahujú a uvoľňujú najviac škrobu počas varenia, čo má priamy vplyv na dobu vypaľovania a konečnú smotanu.
Na dosiahnutie dokonalosti je najväčším tajomstvom rizoto prax, pretože úspešný recept závisí predovšetkým od zvládnutia jeho základne. V Brazílii sa najjemnejšia ryža konzumuje zvyčajne a podľa šéfkuchára Alejandry Faúndezovej z AF Gastronomia je normálne, že najväčší problém, ktorý majú ľudia pri príprave, je zasiahnuť bod d al dente, pretože si myslia, že je surová. a nakoniec ho necháme prejsť bodom a namiesto krémovej sypkej ryže sa z neho stane hustá hmota?
Z toho je možné urobiť úpravy pre všetky palaty a rozpočty, len kreativita stačí na vytvorenie príjemného a jedinečného jedla. Venujem svojim prípravám rovnováhu a hladkosť: Rizoto je už dôsledné jedlo a pridaním mnohých položiek sa stáva ťažkým. Snažím sa plynulo vyvážiť množstvo mäsa a zvýrazniť jeho chuť v recepte?, Ilustruje Wellington.
Ak je rizoto super demokratické, nižšie uvedený zoznam zobrazuje 55 druhov receptu, od základne misy po klasické kombinácie s jemnými ingredienciami a provizórne stávky s tým, čo je v chladničke.
Prečítajte si tiež: 20 petit gateau receptov, ktoré môžete roztaviť
Hovädzie a bravčové mäso
1. Filet Mignon Risotto: Pre fanúšikov mäsa mäso Dani Oliveira učí recept na rizoto, ktorý slúži dvom ľuďom. Špeciálny trik učený bloggerom je pridať lyžicu masla na dokončenie taniera. Okrem toho je dôležité, aby bol vývar pripravený pri začatí prípravy ryže.
2. Rizoto slaniny a hrachu: Pretože ide o pochúťku, ktorá sa vždy pripravuje zo základne, rizoto umožňuje množstvo úprav, vďaka ktorým je dokonale prispôsobená vášmu vkusu. V tomto recepte Nise upravila klasické Veneto a nahradila pancettu slaninou.
3. Rizoto zo sušeného mäsa: je praktické a diferencované, má recept Oslaine alternatívu varenia v tlakovom hrnci? Čo skracuje čas prípravy? a získajte menej obvyklú prísadu rizoto: čierne pivo!
4. Indické rizoto: Jedným z najznámejších indických korení je karí, ktoré dodáva pokrmom silnú a ohnivú chuť. Inšpirovaná touto pozoruhodnou kuchyňou, blogger Paula použil korenie ako hlavnú ingredienciu pre rýchle a praktické rizoto.
5. Carbonara Risotto: Jedným z najtradičnejších receptov na cestoviny sú karbonárske špagety, ktoré slúžili ako základ pre misku vytvorenú Alexom. Blogger zdôrazňuje, že je dôležité nechať ryžu opražiť až do priesvitnosti, pretože to je proces zodpovedný za ochutnávanie rizota.
Prečítajte si tiež: 22 recepty Candy Candy na sladenie vašich dní
6. Rizoto s parmskou šunkou: Pri príprave asi 20 minút André odhaľuje dve veľké tajomstvá svojho parmského rizoto s parmskou šunkou: víno použité v recepte by malo byť rovnaké ako víno, ktoré sa podáva pri stole, a bujón by sa mal opatrne pridávať. , pretože pre vás je určujúcim faktorom dosiahnutie bodu al dente, ktorý je pre cestoviny a rizoto najvhodnejší.
7. Rizoto z mletého hovädzieho mäsa z Provolone: Ideálne na objavovanie každodenného mletého hovädzieho mäsa, recept podľa Priscily je jednoduchý, ľahko sa pripravuje a je istou alternatívou!
8. Riziko mrkvy z hovädzieho mäsa: Za predpokladu, že rizoto sa dá prispôsobiť všetkým chutiam, stávky Wesley na kebab a mrkvu vytvárajú jeho tanier. Blogger zdôrazňuje dôležitosť toho, že použitý vývar je kvalitný, a dokonca odporúča, aby sa táto zložka pripravovala aj doma.
9. tekvicové rizoto so sušeným mäsom: Super brazílska gastronomická kombinácia je sušené hovädzie mäso s tekvicou. Augusto vsadil na pár, aby uvaril rizoto hodné kuchára, ale jednoduchá príprava, hoci si vyžaduje asi hodinu ohňa.
10. Filet Mignon a shitake rizoto: Pre vegetariánov je možné recept na filé mignon a shitake rizoto ľahko prispôsobiť tak, aby sa vylúčilo mäso.Pre tých, ktorí chcú ochutnať celé jedlo, Tatiana odporúča, aby bol filet ochutený najmenej jednu hodinu pred prípravou a aby sa všetko varenie pripravovalo na miernom ohni, aby ingrediencie nemali textúru gumy.
11. Rizoto zo sušeného mäsa s banánmi zo zeme: ide o perfektný recept pre tých, ktorí odmietajú miešať banán s jedlom! Clau Alaminos dokazuje, že rizoto je možné ochutnať tak, aby bolo príjemné podľa vašej chuti, a učí, ako pripraviť jedlo asi za 40 minút.
hydina
12. Praktické kuracie rizoto: Aby si vychutnali zvyšky z iných jedál, Michelle zvyšuje hnedú ryžu a pomocou smotanového syra ju premení na super praktické a zdravé rizoto ochutené kuracím mäsom a zeleninovou zmesou.
13. Riziko z údeného chesteru: Chester bol na dovolenke s tisíckami Brazílčanov znovu objavený Rosley, ktorý ho začlenil do chutný recept na rizoto, ktorý stále obsahuje syr a smotanový syr na zvýraznenie smotany jedla!
14. Rizoto z cukiny a morčacieho prsia: Prispôsobenie rizota vašim potrebám je veľmi jednoduché, pretože ryža sa môže harmonizovať s prísadami, ktoré potešia všetky chuťové bunky, a teda aj príprava môže byť prispôsobená času, ktorý máte k dispozícii. , Napríklad v tomto recepte stávkuje Dani Lazzarini na vstavané morčacie prsia, ktoré nepotrebujú varenie.
15. Turecké prsia so smotanovým syrom: Nathalia využíva ľahkú príchuť morčacieho prsníka a použije Brazílske orechy na zvýraznenie chuti rizota a pridanie chrumkavosti do misky.
16. Pórové rizoto s údenou morkou: Po ľahkej a praktickej línii receptov si Giana vyberie pór, ktorý bude harmonizovať s údeným morčacom prsia. Pri používaní párkov je špičkou bloggera opatrne pridať soľ, pretože morčacie prsia, ako aj zeleninový vývar a syr sú už solené.
17. Kuracie špenátové rizoto: V prípade zdravého a farebného jedla si Wesley vyberie špenát, ktorý bude zodpovedať kuraťu. Bylina by sa mala nakrájať na prúžky a nemusí sa vopred dusiť.
18. Rizoto z kuracieho syra: Amanda hovorí, že hlavným tajomstvom dokonalého rizota je trpezlivé varenie. Blogger zdieľa chutný recept na kurča so zeleninou a tvarohom, ktorý by sa mal pripraviť s zeleninovým vývarom udržiavaným na konštantnom ohni a pomaly pridať, obaliť škrupinu, keď sa v recepte začne uvoľňovať aróma podobná mandle.
19. Jednoduché kuracie rizoto: Pokiaľ ide o menej komplikovaný recept, Paula navrhuje, aby sa kuracie mäso drvilo zhruba a ryža by sa mala miešať iba občas. Blogger tiež zdieľa špeciálny recept na kurací vývar, ktorý musí byť vopred pripravený a počas varenia rizota v ohni.
20. Saffron Chicken Risotto: Na jednorázové, rýchlo pripravené jedlo si Milenna vsadila na šafranové kuracie rizoto. Tu sa tradičný kurací alebo zeleninový vývar nahradí litrovou zmesou teplej vody s tromi lyžicami kurkumy, ktorá sa pomaly pridáva počas varenia ryže. Blogger si tiež vymieňa tradičné biele víno za ovocnú šťavu z mučenky a stále dáva náznak: ak doma nemáte arborioovú ryžu, pridajte tvaroh, aby bola bežná ryža krémovejšia.
21. Praktické rizoto z kuracieho a smotanového syra: Ako naznačuje Milenna, príprava rizota sa v tomto recepte uľahčuje tvarohom. Keď je kura už vyprážané, varí ryžu ryža v priemyselne pripravenom kurčiacom vývare rozpustenom v jednom a pol litra vody. Na dokončenie misky sa tvaroh pridáva vedľa lyžice masla, čo jej dodáva jasný a mokrý tradičný vzhľad.
22. Kuracie rizoto so sicílskym citrónom a bazalkou: Pre tých, ktorí majú radi veľmi aromatickú kuchyňu, je recept zdieľaný Angelom dokonalý! V takom prípade je potrebné dbať na výšku plameňa, ktorú je potrebné upraviť podľa krokov prípravy. Okrem toho je tiež potrebné kurča ochutiť tesne pred varením ostatných prísad, pretože mäso musí chvíľu marinovať. Blogger tiež spomína drobky chleba a mandlí, ktoré odporúča pripraviť pred hlavným chodom, pretože sa môžu podávať studené.
23. Kuracie rizoto 7 Zrná: Pre ľudí, ktorým nechýba jedlo viac fitnes, Luciana prináša rýchle a chutné riešenie: ryžu rizota nahraďte celozrnným zrnkom 7. Proces varenia sa vôbec nezmení a aróma sa môže nechať na polotovary. obsiahnuté v chladničke, v tomto prípade dusené kurča a varená kukurica.
Ryby a morské plody
24. Farebné krevety Risotto: Julianin výber spočíva v tom, že sa rizoto stane ešte atraktívnejším pokrmom so svojimi farbami. S výhradou, že to je recept, ktorý vyžaduje čas a pozornosť, blogger používa krevety bez škrupiny, aby si pri príprave vývaru na varenie vychutnal časti ako chvost a hlava. Korenie pochádza zo žltej a červenej papriky, cibule, soli a korenia.
25.Zucchini Seafood Risotto: Tento recept, ktorý je ideálny pre zvláštne príležitosti, je prepracovanejší a jeho príprava, rozdelená do niekoľkých etáp, vyžaduje obetavosť. Prvú časť tohto rizota tvorí fumet kreviet, tj varenie niektorých prísad do vývarku. Potom sa s varením ochutia mäkkýše (mušle) a cuketa (cuketa).
26. Rizoto z lososa: V prípade hladkého, dobre vyváženého rizota môže byť hlavným hrdlom misky losos, ktorého tuk ho zvlhčuje. Aby sa vykompenzovala silná chuť, ktorú ryby môžu dať jedlu, trik bloggerov spočíva v pridaní citrónovej šťavy. Sezamové semienko je navyše spôsob, ako pracovať s textúrami, vďaka čomu je recept svieži.
27. Cod Risotto: Pre tých, ktorým nevyhovuje dobrá treska, Bruna zdieľa recept, ktorý sa dá pripraviť asi za 15 minút. Aby sa tak stalo, ryby musia byť odsolené tak, aby boli nastriekané tesne pred vložením ryže do panvice.
28. Tilapia rizoto: Ľahko nájditeľné ryby, tilapie sa zvyčajne podávajú na vyprážaných návnadách, ale nič nebráni jej prezentácii v zložitejších a rozmanitejších pokrmoch. Z manžety pripravuje Marcia kari ochutené rizoto tilapie s príchuťou mrkvy a brokolice. Aby to bolo ešte krémovejšie, blogger navrhuje pridať kyslou smotanu.
29. Rizoto z kreviet, póru a pomaranča: S cieľom inovovať v jednej z najtradičnejších kombinácií pridáva Rita Lobo pórik a pomarančový vývar do rizota z kreviet. Zlatým hrotom pre kuchára je nenechať úplne vyschnúť posledný obal zásoby rýb, čo zaisťuje, že rizoto sa zvlhne.
30. Fish Risotto: Recept, ktorý zdieľajú blogeri Manu a Beca, sa môže pripraviť pomocou tilapie alebo červeného kanica, ktoré by sa malo pripraviť počas prípravy rizota. Ak chcete poznať správny čas na vloženie rýb do panvice, špičkou je počkať, kým sa zeleninový vývar použije do polovice.
31. Riziko rukola a chobotnice: Jednoduchou možnosťou pre milovníkov chobotnice je recept zdieľaný bloggerkou Máriou, ktorá odporúča, aby sa morské plody ochutili až po príprave zeleninového vývaru. Na rozdiel od väčšiny rizot má sójovú omáčku a dá sa variť s obyčajnou ryžou.
32. Riziko chobotnice, krevety a cukety: Rovnako ako v predchádzajúcom recepte je hlavnou zložkou chobotnice. Príprava tohto rizota si vyžaduje veľkú pozornosť, pretože je rozdelená do niekoľkých etáp a je potrebné znížiť dva použité druhy vína. Okrem toho Andrea odhaľuje tajomstvo: V prípade chutnej misky pochádza použitý tuk z predchádzajúcich slaninových hranoliek.
33. Riziko z morských plodov: Mušle, chobotnice a krevety tvoria misku, ktorú vyučuje Maisa. Blogger venuje pozornosť miestu varenia chobotnice, ktoré by sa malo pridávať k rizotu iba na konci, aby nevyzeralo gumovo. Dva cenné tipy sa týkajú začiatku prípravy a dokončenia. Najskôr sa odporúča vyprážať ryžu asi dve minúty pred vložením vývaru na panvicu, čím sa zabezpečí, že fazuľa zostane voľná. Riziko musí byť dokončené z ohňa!
vegetariáni
34. Caprese Risotto: Veľmi časté v šalátoch, typ caprese možno prispôsobiť aj riztu. V recepte, ktorý zdieľa rodina Ribeiro Lima, sa ryža varí v špeciálnom prípravku z rajčiakového vývaru a je doplnená o aliche, byvolie mozzarella, rukola, kapary a tri ďalšie verzie rajčiakov: cestoviny, dehydrované a čerešne.
35. Rapid Risotto: Pre tých, ktorí potrebujú pohyblivosť v kuchyni, prináša Rita Lobo riešenie: zmenou podielu ingrediencií sa rizoto môže pripraviť v tlakovom hrnci, čo skracuje dobu jeho prípravy na asi 10 minút.
36. Rizoto zafarbené obyčajnou ryžou: Na opätovné použitie zvyšnej obyčajnej ryže z iného jedla sa navrhuje Maira prispôsobiť ju rýchlemu, ľahkému a chutnému rizotu. V tomto prípade by sa fazuľa mala pridať ako posledná, keď sú pripravené ich arómy.
37. Riziko hnedej ryže a zeleniny: Dôkazom toho, že vyvážená strava a dodržiavanie správnej línie nemusia byť zlé, je toto rizoto! Ana je recept vyrobený z hnedej ryže, ktorá sa musí variť oddelene od ostatných ingrediencií. S týmto krokom pripravte všetko tak, aby ryža dobre obsahovala zeleninu.
38. Srdce z palmového rizota: Bruna, inšpirovaná palacinkovým receptom, používa základné ingrediencie, ako je cibuľa a cesnak, na výrobu srdca z palmového rizota. Blogger varuje: dlaň pridajte iba vtedy, keď je ryža takmer pripravená, inak sa môže zmeniť jej konzistencia.
39. Riziko syra Minas: Receptúra rizoto pre Minas syry pripravená spoločnosťou Kris je plná tipov a trikov pre tých, ktorí nemajú s týmto typom jedál veľa skúseností.Dva veľmi dôležité vrcholy učenia bloggerov sú: v prípade predjedál je karnarolská ryža najľahšie manipulovateľná s cieľom dosiahnuť uspokojivejší výsledok, a pokiaľ ide o korenie, soľ by sa mala pridávať až po pridaní všetkých zložiek. sú už v panvici, pretože vývar alebo syr už môžu jedlo slané.
40. Riziko byliniek Brie Cheese: Podľa základných krokov pri príprave rizota Bruna zdieľa recept so syrom brie a bylinkami, ktoré by mali byť čerstvé. Na konci varenia ryže by sa spolu s parmezánom mali pridať syry s jemnou príchuťou. Blogger stále zdôrazňuje dôležitý bod v kuchyni: pred uzavretím receptu je vždy dôležité vyskúšať si ho, aby bolo možné korigovať možné korenie alebo nevyrovnanie bodov pred podávaním jedla.
41. Pórové a parmezánové rizoto: Rafinované, parmezánové pórové rizoto je jednoduché vyrobiť a vyžaduje si len malú starostlivosť ako základné varné postupy rizota. V tomto prípade sa časť póru pred vložením ryže do panvice nastrúha cibuľou a cesnakom, ktorý uvoľňuje jemnú chuť prísady. Zvyšok sa pridá až na konci varenia so syrom parmezán, aby sa zachovala jeho štruktúra a konzistencia.
42. Funghi rizoto: Jedným z najtradičnejších druhov rizota je funghi. Recept tu predstavuje bloger Ro Julião, ktorý ukazuje, že napriek tomu, že je prepracovanejší, môže ho ľahko pripraviť ľudia, ktorí nemajú veľa skúseností s kuchyňou. Tajomstvo tohto jedla je, že funghi je potrebné pred varením umyť a hydratovať!
43. Rizoto Shitake a Brie Cheese Risotto: Huby, ako je napríklad shiitake, sa tiež dajú ľahko začleniť do rizota. Patricia harmonizuje ingredienciu so syrom brie, ale tvrdí, že akýkoľvek iný syr môže jedlo rovnako chutiť. Aby nedošlo k vynechaniu v mieste shiitake, tipom bloggerov je, že huba by sa mala držať mimo vody a dusiť iba do mierneho uschnutia.
44. Šimeji rizoto: Ďalším druhom húb, ktorý sa v rizote dobre darí, je šimeji. Táto ingrediencia by sa mala dusiť, kým je ryža v plameni, a uvariť iba vtedy, keď je rizoto takmer hotové. Blogger Raquel zdôrazňuje, že je dôležité udržiavať všetky zložky oddelené a prípadne rozrezané, aby boli ich použitia agilné.
45. Petržlen a pažítka Risotto: Risotto sa môže tešiť všade, aj keď sú špajza a chladnička prázdne. Carolovým riešením na deň, ako je toto, bolo okoreniť ryžu iba petržlenom a pažítkou a vytvoriť prílohu, ktorá nepotrebuje vedľajšie jedlá. Špička bloggera pre tých, ktorí pripravia takéto rizoto, spočíva v zneužívaní množstva zelenej vône, pretože korenie má pri varení tendenciu znižovať objem.
46. Cuketa Risotto: Krém je najlepším prídavným menom na opis receptúry zdieľanej spoločnosťou Eline. Tu cuketa nevstúpi na panvicu iba pri príprave ryže, ale pripravuje sa vo forme pyré. Na rozdiel od toho, čo sa deje vo väčšine rizotoch, sa zelenina pridáva do ryže ešte pred rastlinným vývarom, ktorý by sa mal pridávať postupne a stále vriacim.
47. Riziko syra a brokolice: Konštantiom v rizote je okrem ryže aj vývar, ktorým môže byť zelenina, kuracie mäso, mäso alebo rybie fumet. V recepte, ktorý sa učí Polyana, brokolica robí rozdiel tým, že sa stane hlavnou zložkou jedla a voda z jej varu sa stále používa na vývar, ktorý dodáva rizoto ešte viac chuti.
48. Špargľa a rizoto Brie: Riziko špargle a brie, ktoré pripravil blogger Dani, má zeleninu vyprážanú spolu s cesnakom a cibuľou. Ryža v tomto recepte je namočená vo vodke. Pri príprave jedla sú dôležité dva tipy: nikdy nezabudnite odstrániť biely obal z taveného syra a môže byť zaujímavé odlúpnuť špargľu, ktorá by inak mohla opustiť rizoto s Horká chuť.
49. Rukola s rukolou, paradajkami a brieškami sušenými na slnku: Na nápadné príchute môže toto rizoto zapôsobiť bez veľkého množstva práce, pretože podľa receptov nie je potrebné pripravovať žiadne z jeho zložiek osobitne. Aby bolo ešte chutnejšie, môžu sa k konzervovanému vývaru pridať sušené paradajky. Pamätajte tiež, že rukola by sa malo dostať na panvicu iba vtedy, keď je ryža takmer pripravená, aby sa nerozpadla alebo nezvládla.
50. Margherita Risotto: Jednou z najtradičnejších talianskych chutí je Margherita, ktorá pozostáva z kombinácie prísad inšpirovaných farbami vlajky krajiny: byvolie mozzarella (biela), bazalka (zelená) a paradajka (červená). Rizoto pripravené spoločnosťou Kelly ponúka túto zmes príchutí, ktoré vstupujú do panvice až vtedy, keď je ryža takmer hotová.
51. Riziko sicílskeho citróna: Ideálne je ísť s komplikovanejšími jedlami, ako sú napríklad pečené ryby, toto rizoto je jednoduché a ľahko sa pripravuje.Používa sa citrón v kôre a šťave a môže sa pridať hneď, ako sa začne naliať rastlinný materiál? kúsok po kúsku? v panvici.
52. Simple Risotto: Na zvládnutie všestrannosti rizoto stojí za to povedať, že zvládnutie prípravy ako základu je najlepším spôsobom, ako vytvoriť chutné recepty. Aby sa predišlo pochybnostiam, Tatiana pripravuje krok za krokom a zdôrazňuje, že ryža by sa mala vždy variť na miernom ohni a miešať tak, aby sa nelepila na panvicu.
53. Milanese Risotto: Jeden z najtradičnejších a najjemnejších rizotoch na svete má pravdu: milánsky typ alebo „Alla milanese“? Jeho hlavnou úlohou je červený šafran, o ktorom je známe, že je najdrahším a naj zriedkavejším korením na svete. V tomto recepte by sa špeciálna prísada mala pridať po 10 minútach varenia ryže a Bruna poukazuje na to, že keďže sa zvýrazní aróma šafranu, stojí za to investovať do jednej z kvalitných.
54. Piamontese rizoto: Ďalšou super klasickou variáciou rizota je piamontese, ktorá má ako aromatické prísady (veľa) parmezánový syr a šampiňóny. V tomto prípade je spôsob prípravy trochu odlišný: vývar sa nemusí pridávať postupne a počas varenia sa nemusí ryža neustále miešať, jednoducho ju nechajte pôsobiť na miernom ohni.
55. Rizoto z rozmarínu a cherry paradajok: Na jar inšpirované Sandra spolieha na citrónové, rozmarínové a cherry paradajky a vytvára tak hladké a vyvážené rizoto s príchuťou. Veľkým rozdielom tohto receptu je to, ako sa paradajka pripravuje: namiesto toho, aby sa iba pridávalo na panvicu, ovocie sa predtým pečie, čo zvýrazňuje vašu chuť.
Ryže najčastejšie používané v rizotoch a ako ich harmonizovať
Recepty rizota sa pôvodne nespoliehajú na kyslou smotanu ako na základnú zložku. Smotana misky je preto spojená s ryžovým škrobom, ktorý sa uvoľňuje vo väčších množstvách v typoch zaoblených zŕn, ako sú arborio, carnaroli a vialone nano.
Ak chcete lepšie pochopiť špecifiká každej z týchto ryží, prečítajte si definície šéfkuchára Wellingtona Laudares:
- arborio: Najbežnejšia z troch príprav a najjednoduchšia príprava, pretože na dosiahnutie bodu al dente nie je potrebná veľká pozornosť, má arboriová ryža „obrovskú schopnosť absorpcie tekutín a napriek tomu nezíska veľmi krémovú konzistenciu“, vysvetľuje. Kombinácia s perlivým brutom je tým najlepším tipom pre tých, ktorí sa boja, že vytvoria slizké rizoto! Okrem toho je toto zrno najvhodnejšie na harmonizáciu s červeným mäsom.
- Carnaroli: Podľa šéfkuchára má tento druh ryže už prirodzenú smotanu a kombinuje sa najmä s ľahšími a zdravšími jedlami, so zeleninou a bielym vínom.
- Vialone Nano: „Určite je to krémová konzistencia a dobre sa mieša s jemnejšími zložkami, ako sú morské plody,“ hovorí Wellington.
Aj keď ide o ryžu, ktorá sa najviac odporúča na prípravu rizoto, je možné použiť aj „normálnu“, ktorá je súčasťou každodenného života v Brazílii, bez ohľadu na to, či uprednostňujete talianske druhy doma. „Mali by ste však venovať veľkú pozornosť otázke ryže, pretože je krehkejšia a obsahuje menej škrobu ako ryba na jedlo,“ varuje šéfkuchár Alejandra Faúndez.
Pri príprave rizota s obyčajnou ryžou túto pozornosť považuje za prioritu. Šéfkuchár odporúča používať celé zrno na zdravšie a funkčnejšie jedlá. Nakoniec Alejandra zdôrazňuje dôležitosť neustáleho používania kvalitného vína, ktoré by ste si užili pri pití, aby ste sa vyhli nepríjemným chutiam na tanieri: „kúpte si dobré víno pre základňu a ostatné toasty!“.
Our Miss Brooks: Magazine Articles / Cow in the Closet / Takes Over Spring Garden / Orphan Twins (Apríl 2024)
- 1,230
