Nie je žiadnym tajomstvom, že konzumácia rýb má veľa zdravotných výhod. Už sú súčasťou stravy väčšiny ľudí, najmä tých, ktorí sa snažia dodržiavať nízkokalorickú diétu alebo si jednoducho radšej vyberajú potraviny bohaté na živiny.
Pâmela Miguel, odborník na výživu na funkčnej klinike výživy São Paulo, vysvetľuje, že ryby sú vynikajúcimi zdrojmi bielkovín, s nízkym obsahom tuku v porovnaní s červeným mäsom a tučnejšími.
Odborník na výživu dodáva, že sú stále zdrojom vitamínov a minerálov, ako sú vápnik, fosfor, horčík, vitamíny A, B vitamíny a vitamín D. To všetko je dôležité pre správne fungovanie nášho tela, pre naše zdravie kostí. , okrem iných výhod?
Dôležitosť Omega 3
Ale nekončí to! Okrem toho, že obsahuje nižší obsah tuku, zdôrazňuje Pamela, ryby obsahujú omega 3 (esenciálne mastné kyseliny). „Spotreba omega 3 súvisí s niekoľkými zdravotnými výhodami, ako je prevencia kardiovaskulárnych a neurodegeneratívnych chorôb (Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba), zlepšenie funkcie mozgu (pamäť, koncentrácia) a posilnenie imunitného systému,“ hovorí odborník na výživu.
„Niektoré štúdie dokonca spájajú spotrebu omega 3 s lepšou výkonnosťou inzulínu v bunkách a prinášajú výhody ľuďom s inzulínovou rezistenciou, pred cukrovkou a cukrovkou,“ dodáva Pâmela Miguel.
Podľa odborníka na výživu sú najbohatšími omega-3 rybami: losos, sardinky, tuniak, sleď a preslička. „Napriek tomu, že je táto látka bohatá, v Brazílii je väčšina rýb chovaná v zajatí a dostáva sa do nej krmivo na báze kukurice, čo znižuje obsah omega-3 v týchto potravinách,“ vysvetľuje.
Pre všetky výhody, ktoré môžu ryby ponúknuť, by ich spotreba mala byť dvakrát až trikrát týždenne. • Osobitná pozornosť by sa mala venovať aj spôsobu prípravy rýb, aby sa zachovali ich živiny. Vždy uprednostňujete grilované, pečené alebo varené ryby?, Hovorí odborník na výživu Pâmela.
Pri výbere čerstvých rýb postupujte opatrne
Pâmela Miguel zdôrazňuje, že pri výbere čerstvých rýb je potrebné venovať zvýšenú pozornosť, pričom sa musia dodržiavať tieto vlastnosti:
- Oči: by mali byť jasné a vyčnievajúce;
- Žiabre: červenej alebo ružovej farby;
- Váhy: dobre prilepené a lesklé;
- Zápach: charakteristika morského vzduchu;
- Pokožka: pevná a bez lepkavých textúrovaných látok
Ďalší významný problém s kvalitou rýb podľa odborníka na výživu súvisí s rizikom kontaminácie týchto potravín toxickými kovmi, ako je ortuť a olovo, ktoré narúšajú správne fungovanie tela? najmä nervový systém. „Články naznačujú, že by sme mali uprednostňovať ryby so šupinami, pretože slúžia ako bariéra, ktorá sťažuje túto kontamináciu“, zdôrazňuje Pâmela.
Konzervované ryby sú zdravou možnosťou?
Toto je veľmi častá otázka, najmä u ľudí, ktorí tvrdia, že nemajú čas často kupovať a pripravovať čerstvé ryby.
Pâmela Miguel poukazuje na to svieže a prirodzene? Vždy sú to najlepšie možnosti. Ak ich však nie je možné kúpiť, je možné použiť konzervovanú možnosť.
• Konzervované ryby prechádzajú procesom zahrievania pri vysokej teplote, ktorý udržuje niektoré živiny na mieste a vyhýba sa veľkým výživovým stratám potravy. Konzervované ryby majú popri zachovaní výživovej kvality dlhšiu trvanlivosť? Vysvetľuje odborník na výživu.
• Uprednostňované konzervované ryby konzervované v oleji alebo olivovom oleji, pretože v týchto produktoch sa zachováva obsah omega 3. Je tiež veľmi dôležité sledovať obsah sodíka v obale produktu? “Dodáva Pâmela.
Ďalej výživový pracovník uvádza výhody hlavných rýb, ktoré nájdeme v konzervovanej verzii. Sú zdravou voľbou pre ľudí, ktorí chcú využívať výhody ponúkané rybami, ale nie vždy ich môžu konzumovať čerstvé:
1. Konzervovaný tuniak
Najdôležitejšie je zapamätať si, že konzervy v prípade čerstvých potravín vždy strácajú časť svojej výživovej hodnoty. „Konzervy však ponúkajú výhody a praktickosť pre tých, ktorí nemôžu v Nature konzumovať jedlo?“ Zdôrazňuje Pâmela Miguel.
Je tuniak jednou z rýb? vedľa sardinky? najviac konzumované v konzervovanej forme. Je bohatý na omega 3, zdroj vitamínov a minerálov, ako sú vitamíny železa, horčíka, fosforu, selénu a vitamínu B. To všetko je dôležité pre zdravie kostí, imunitný systém a neurologický systém.Vysvetľuje odborník na výživu okrem toho, že je zdrojom bielkovín s nízkym obsahom tukov?
Podľa Pamely sa tuniak môže jesť aj ako náhrada mäsa pri obede a večeri, ako aj v omáčke na sendviče. „Tuniak sa bežne používa pri príprave paštéty, ale dobrou možnosťou je nahradiť pri príprave majonézu tofu pašténou,“ hovorí.
Nezabudnite tiež na množstvo sodíka prítomného v balení produktu.
2. Konzervované sardinky
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sardinky strácajú v konzervách časť svojej výživovej hodnoty. Napriek tomu je to dobrá možnosť stravovania.
Pâmela Miguel vysvetľuje, že konzervované sardinky majú výhodu: Ako proces konzervovania rýb zahŕňa použitie tepla, sardiniek? obvykle stiahnuté a vyradené z čerstvých rýb? sa varí v plechovke a potom sa môže konzumovať. „Vaša chrbtica obsahuje vápnik, dôležitý minerál pre zdravie kostí a procesy sťahovania svalov v tele,“ hovorí.
Tento druh svinstva je tiež bohatý na omega 3 a niektoré štúdie naznačujú, že sardínový tuk pomáha pri znižovaní zápalových procesov, ako sú bolesti hlavy. Je to vynikajúci zdroj bielkovín, bohatý na vitamín B12 (dôležitý pre správne fungovanie nervových buniek a neurologický systém) a minerály, ako je fosfor, vápnik, draslík a selénové železo, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie kostí a imunitný systém, medzi inými bodmi?, hovorí odborník na výživu Pâmela.
Sardinky sa môžu jesť ako náhrada mäsa na obed a večeru a môžu sa používať s paradajkovou omáčkou ako koláčová náplň a ďalšie potraviny.
3. Krab v konzervách
Podľa Pâmela Miguel má krabie mäso nízky obsah tukov a kalórií. Obsahuje nenasýtené tuky dôležité pre kardiovaskulárne zdravie a omega 3. Medzi vitamíny a minerály je krabie mäso zdrojom vitamínov B (dôležitých pre proces tvorby energie v tele) a minerálov, ako je napríklad zinok. (dôležité pre imunitný systém), horčík, draslík a vápnik (dôležité pre zdravie kostí) a selén (silný antioxidant)?, zdôrazňuje výživu.
Krab sa môže jesť ako náhrada mäsa na obed a večeru, spolu so šalátmi, čerstvou paradajkovou omáčkou a ďalšími.
4. Konzervovaný losos
Odborník na výživu Pâmela vysvetľuje, že losos je bohatý na omega 3, takže ponúka všetky už uvedené výhody, okrem antioxidačného účinku, ktorý chráni naše bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Je to zdroj bielkovín s dobrou stráviteľnosťou, ktorý je dôležitý pre udržanie svalovej hmoty a pre obranný systém organizmu. Losos je tiež zdrojom selénu (silný antioxidant), vitamínov B (dôležitých pre proces tvorby energie v tele), vitamínu D, horčíka a fosforu (dôležité pre zdravie kostí)?, Zdôrazňuje.
Losos sa môže jesť ako náhrada mäsa pri obede a večeri. To môže sprevádzať šaláty a sendviče, medzi ďalšie možnosti.
5. Konzervovaná sardela
Pâmela Miguel zdôrazňuje, že je to malá ryba? Rovnako ako sardinky má tendencia, že sardely sú menej kontaminované ťažkými kovmi? čo je v súčasnosti hlavným problémom.
„Sardela je stále vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínu A (dôležité pre zdravie očí a pokožky), vitamínu E (silný antioxidant), vitamínu D (dôležité pre zdravie kostí) a minerálov, ako je vápnik a selén,“ vysvetľuje. odborník na výživu.
Sardely sa môžu jesť ako náhrada mäsa pri obede a večeri. Môže sa používať okrem iného v šalátoch, palacinkách.
Odborník na výživu Pâmela Miguel zdôrazňuje, že pri všetkých uvedených výrobkoch stráca jedlo v konzervovanej verzii časť svojej výživovej hodnoty. Okrem toho vo všetkých z nich je potrebné sledovať množstvo sodíka na obale, aby sa zabránilo vysokým hodnotám.
So všetkými zdravotnými výhodami, ktoré ryby ponúkajú, by ste ich nemali nechať opustiť svoju stravu! Vyskúšajte čerstvé ryby vždy, keď je to možné, ale keď je čas „krátky“, nezabudnite, že konzervy sú tiež dobrou možnosťou!
Где найти вешенки в сухую погоду #деломастерабоится (Smieť 2024)
- jedlo
- 1,230
