Ako znížiť sodík v potrave

Podľa údajov zverejnených Národným programom pre výživu a výživu nadmerný príjem sodíka Je spojená s rozvojom hypertenzie, kardiovaskulárnych a obličkových chorôb a iných chorôb, ktoré patria k hlavným príčinám hospitalizácií a úmrtí v Brazílii.

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča maximálny príjem 2 000 mg (2 g) sodík na osobu a deň, čo zodpovedá 5 g soli, Brazílčania v súčasnosti konzumujú viac ako dvojnásobok tohto množstva. Dôležité je, že sodík nie je prítomný iba v stolovej soli.

Sodík je jedným z prvkov nachádzajúcich sa v jedlá soľ (chlorid sodný), ale vyskytuje sa tiež vo väčšine potravín vrátane nápojov, ako sú nealkoholické nápoje a spracované šťavy, a v sladkostiach, pretože tento minerál sa podieľa na zložení konzervačných látok (dusičnany a dusitany), sladidiel (cyklamát a sacharín). sodík), droždie (hydrogenuhličitan sodný) a zvýrazňovače chuti (glutamát sodný). Pretože predstavuje zdravotné riziko, príjem sodíka by sa mal znížiť.

Pozrite sa na tipy pre redukujte sodík vo vašej strave.

Znížte príjem soli

Hoci soľ a sodík nie sú rovnaké, 40% soli je tvorené sodíkom, takže prvým krokom pri redukcii tohto minerálu je konzumácia menej soli. Preto nepoužívajte hotové koreniny a koncentrované bujóny, sú bohaté na zvýrazňovače chuti. Na prípravu jedla používajte aj prírodné korenie, ako napríklad bylinky, nepoužívajte trepačku soli na stôl a vyhýbajte sa pridávaniu solí do potravín, keď sú pripravené.

Neviditeľná soľ

Nejeme len soľ, ktorú pridávame do jedla. Približne 75% soli, ktorú konzumujeme, je „neviditeľných“, pretože pochádza zo samotného jedla. Niektoré potraviny sú bohatšie na soľ ako iné, napríklad spracované potraviny a párky (šunka, saláma, mortadella). Preto sa oplatí znížiť spotrebu týchto potravín.

Naučte sa čítať štítky

Zložky používané na prípravu potravín sú uvedené v zostupnom poradí podľa koncentrácie, tj ak je niektorá zložka na prvom mieste v zozname, znamená to, že väčšina výrobku sa z nej skladá.

To isté platí pre položky na výživovom stole. V prípade sodíka uveďte, či potravina obsahuje menej ako 400 mg sodíka v 100 g potravy.

Potraviny, ktoré obsahujú viac ako 400 mg minerálov, majú vysoký obsah sodíka, a preto sú zdraviu škodlivé. Venujte pozornosť aj konzervačným látkam, sladidlám, kvasinkám a látkam zlepšujúcim chuť a rozhodnite sa pre výrobky, ktoré obsahujú malé množstvo týchto prísad.

Draslík - jeho využitie a účinky na zdravie l GymBeam l Fitness Academy (Smieť 2024)