Vo svete, v ktorom rýchle občerstvenie dominuje vo väčšine potravinových reťazcov, veľa ľudí hľadalo spôsoby, ako udržať zdravšiu stravu. Či už je to zmena životného štýlu, chudnutie alebo zlepšenie zdravia, správna výživa nie je len o tom, čo sa prijíma, ale keď sa požije, o tom, koľko sa užilo a ako sa jedlo, ktoré sa prijíma, pripravilo. Štúdie trvajúce mnoho rokov zmenili jednoduchý zvyk jedenia na mocný zdravotnícky nástroj.
Je nevyhnutné, aby každý mal vyváženú stravu s uhľohydrátmi, vlákninou, ovocím, zeleninou, bielkovinami, cukrami a tukmi, ale všetko by sa malo dávkovať a jesť v správnom množstve a spôsobom. Najvhodnejšie je, aby každý hľadal výživu, aby mohol dostávať špeciálnu diétu zodpovedajúcu typu rutín a vkusu danej osoby.
Podľa odborníka na výživu Gisela Peresovej z Santa Casa de Misericórdia z Rio de Janeiro je prvým krokom k zdravšiemu spôsobu stravovania je vedieť, ako pripraviť jedlo. Z tohto dôvodu je dôležité naplánovať a nastaviť týždenné menu a dobre navrhnutý nákupný zoznam, aby nedošlo k preplatku a plytvaniu. Okrem toho, keď je menu nastavené, nehrozí riziko, že by ste sa pripravovali a museli si kúpiť hotový sendvič alebo aby ste jedli niekde na ulici. To však neznamená, že všetky domáce jedlá sú zdravé.
Pri príprave jedla často ovplyvňujú výživové hodnoty malé zmeny. Napríklad výber korenín je pri príprave jedla veľmi dôležitý.
Podľa odborníka na výživu Roberta Silvu, špecialistu na výživu, pažítku a pór, je možné použiť na prípravu omeliet, rizoto, koláčových náplní pre červené, biele mäso, zemiaky a omáčky. Do polievky môžete pridať petržlen, petržlen, tymián alebo bobkový list, pre ryby, hydinu a zeleninu pridať kari. „Ľudia zvyčajne nemajú zvyk používať tieto koreniny, ale ak to vyskúšajú, zistia, že sú vynikajúce a že okrem ochutnávky jedál je jedlo omnoho zdravšie,“ vysvetľuje Roberta.
Tu je zoznam tipov, ktoré odborníci na výživu dali na zmenu stravovacích návykov a udržiavanie zdravšej výživy:
1. Hotové jedlá
Ak sa jedlo pripravuje neznámym spôsobom, je lepšie ho jesť. Hotové jedlá zvyčajne obsahujú veľa sodíka a konzervačných látok. Sodík okrem zadržiavania tekutín poškodzuje obličky a zvyšuje krvný tlak, čo môže spôsobiť komplikácie pre pacientov s kardiovaskulárnym ochorením.
2. Korenie pripravené
Je oveľa jednoduchšie používať koreniny pripravené na ryžu, mäso alebo iné potraviny, avšak tieto korenia obsahujú prebytok sodíka. Vždy uprednostňujte kombináciu cesnaku a cibule na ochutenie jedla a zneužívanie prírodných korenín.
3. Sójový olej na varenie, olivový olej na záver
Ak je potrebné použiť olej na prípravu potravín, použiť málo a uprednostniť sójový olej, odoláva vyšším teplotám a pri stredných teplotách tak ľahko oxiduje. Radšej používajte olivový olej a repkový olej, ktorý má slabšiu molekulárnu štruktúru pri konečnej úprave potravín.
4. Mastné mliečne výrobky
Mlieko, syr a ďalšie deriváty sú zdrojom vápnika, ale tuk v týchto potravinách neprináša žiadnu nutričnú hodnotu. Nahraďte skim a poloskim verzie. Okrem toho sa namiesto kyslej smotany môže napríklad použiť prírodný jogurt. Existuje veľa receptov, ktoré jogurt používajú zdravým a sofistikovaným spôsobom.
5. Stonky zeleniny
Nevyhadzujte potočnicu, mrkvu, repu, zelenú zeleninu a inú zeleninu, tieto stonky obsahujú vitamíny, minerály a vlákninu. Čisté, nasekané a restované prírodným korením. Všetky tmavo zelené listy sú bohaté na železo, určite si ich užite.
6. Ryža bez oleja as prírodným korením
Na výrobu chutnej a výživnej ryže nie je potrebné používať olej ani koreniny. Keď je načase zhnednúť cesnak a cibuľu, pridajte vriacu vodu, voda pracuje na oleji a ryža neobsahuje tuk.
7. Fazuľa so zeleninou
Pri príprave fazule dajte do tlakového hrnca kúsky tekvice alebo cvikly. Zelenina sa rozpadá a fazuľa chutí vynikajúco a výživnejšie. Vyvarujte sa vkladaniu červeného mäsa do prípravy, klobásy, ako napríklad klobásy, sa zvyčajne ochutia veľkým množstvom soli.
8. Varenie zeleniny
Pri varení zeleniny nechajte panvicu zatvorenú. Keď para zostáva v panvici, vitamíny zostávajú vo vode na varenie.Užite si túto vodu v iných prípravkoch, ako sú napríklad omáčky na varenie, polievky, ryža a fazuľa. Takto budete mať výživnejšie jedlá.
9. Vyvarujte sa vyprážaniu potravín
V rúre je možné pečiť hamburgery, zemiaky, vyprážaný steak a nugety. Stačí vložiť jedlo do pekáča a upiecť. Ak je panvica nepriľnavá, nie je potrebné žiadne mazanie. Ak nie je a jedlo sa môže zlepiť, namažte plech na pečenie malým množstvom margarínu. „Ak nebudete jesť vyprážané potraviny namočené v oleji, prestanete konzumovať veľa kalórií a tiež sa vyhnete zdravotným problémom, ako je obezita, vysoký cholesterol a výskyt srdcových chorôb,“ vysvetľuje výživová Roberta Silva.
10. Zvyknite si vyrábať domáce mäsové guľky a hamburgery.
Používajte mleté kuracie prsia alebo chudé hovädzie mäso. Zavolať? V prípade mäsového lopty je vhodnou voľbou použiť namiesto pšeničnej múky jemne vločkovaný ovos, pretože ovos má vysoký obsah vlákniny, čo pomáha znižovať cholesterol a vylučuje z tukov náhradné tuky. Mäsové guľky sa môžu variť v domácej paradajkovej omáčke a hamburgery sa môžu grilovať na panvici, ktorá sa nelepí alebo zapečú.
11. Pripravte si vlastnú paradajkovú omáčku
Iba nakrájajte zrelé paradajky, restujte s cesnakom, cibuľou a čokoľvek chcete, zakryte vodou a varte na miernom ohni, kým sa paradajka nerozpadne. Môžete pridať kúsok mrkvy spolu, čo pomáha odstrániť kyslosť z omáčky. Akonáhle sa uvarí, poraziť v mixéri a pripravení, stačí dať do pohárov, pevne uzavrieť a zmraziť. Takto bude omáčka omnoho zdravšia a bude sa vyhýbať používaniu konzervovaných spracovaných potravín, ktoré zvyčajne obsahujú veľa sodíka a konzervačných látok.
12. Urobte prírodnú ovocnú šťavu
Vyhľadajte sezónne ovocie, pretože bude vždy chutnejšie a bude mať šťavu. Osladenie nie je potrebné, pretože veľa ovocia už má svoju sladkú chuť. Môžete sa tiež rozhodnúť pre niektoré triky, vďaka ktorým bude šťava jemnejšia, napríklad pridanie mäty do ananásovej šťavy. Na prípravu čaju alebo džúsu použite ovocné kôry, pretože táto časť ovocia je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha správne fungovanie čriev.
13. Dezerty nahraďte ovocím
Ovocie je dôležitým zdrojom vitamínov, vlákniny, vody a draslíka a ich denná konzumácia je nevyhnutná pre vyváženú stravu. Ale ich funkcie platia správne iba vtedy, ak nie sú sladené. Neodporúča sa napríklad jesť jahody a pridávať kondenzované mlieko. Keď príde nutkanie na sladké ovocie, jesť ovocie, v priebehu času si zvykne na toto množstvo cukru a sladké ovocie sa stáva rovnako chutné ako zmrzlina.
14. Odvážte sa na chuti
Použite a zneužite korenie, aby ste dostali jedlám špeciálny vkus, ale nepoužívajte nič umelé. Byliny používajte na prípravu potravín, užite si aj stopky a sušené bylinky, ako je oregano, šalvia a rozmarín. Na výrobu zdravých dezertov používajte škoricu, zázvor a vanilku v uvarenom ovocí.
Kŕmenie pre deti
Okrem tipov od odborníkov na výživu na zlepšenie denných návykov pri varení dával gastro-pediater Ana Renata Badan aj tipy na zlepšenie stravovania detí:
Od veku ôsmich mesiacov je dôležité oddeliť zložky detskej výživy, aby dieťa začalo rozlišovať príchute, aby si zvykla na skutočnosť, že každá potravina má inú a jedinečnú chuť a dozvedela sa, čo sa jej páči alebo nechutiť.
Čo keď dieťa neje?
Je správne vložiť všetky druhy potravín skoro, ale ak dieťa neje, existujú triky, ako do stravy vložiť zeleninu. Mrkvu nastrúhajte na ryžu, repu alebo špenát v palacinkovom cestíčku, posypte ľanovým semienkom na fazuľu alebo porazte zeleninu, ako je napríklad kel v detskej šťave. Pediater však varuje „Je to v extrémnych prípadoch“.
Ideálne je predstaviť zdravé stravovanie čo najskôr, rozhodnúť sa pre biopotraviny, prečítať si štítok produktov, ktoré si kúpite, a vybrať si tie, ktoré majú menej sodíka, celozrnných bez cukru alebo konzervačných látok. A ak nemôžete dať prírodnú šťavu, na trhu existujú možnosti, ktoré sú platné, stačí vedieť, ako si vybrať?, Varuje Ana Renata.
NYSTV - Armageddon and the New 5G Network Technology w guest Scott Hensler - Multi Language (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
