Rastlinné mlieko je skvelým spojencom pre tých, ktorí používajú diétu, ktorá obmedzuje živočíšne mlieko, ako napríklad vegáni. Tí, ktorí trpia intoleranciou laktózy alebo alergiami alebo iným prvkom prítomným v živočíšnom mlieku, tiež často nahrádzajú živočíšne mlieko zeleninou v jedle.
Všeobecne je v bežných supermarketoch k dispozícii málo rôznych druhov rastlinného mlieka a keď sa zistia, sú veľmi drahé. Ďalšou nevýhodou industrializovaných rastlinných mliečnych výrobkov je to, že takmer vždy obsahujú konzervačné látky, farbivá, cukor a sladidlá, čo spôsobuje stratu mnohých vlastností týchto mliečnych výrobkov.
Alternatívou k spracovaným rastlinným mliekom je ich výroba doma. Postup získavania mlieka z rôznych druhov obilia a obilnín je veľmi podobný. Väčšinu času je potrebné zrno alebo obilie namočiť na niekoľko hodín, poraziť vodou a namáhať, to však nie je pravidlo. V niektorých prípadoch nie je potrebné namáčanie alebo namáhanie, čím je proces praktickejší.
Skontrolujte nižšie ako 13 receptov rôznych rastlinných mliečnych výrobkov a naučte sa, ako ich vyrábať doma:
1. Soymilk: Z rastlinných mliečnych výrobkov je najznámejšie sójové mlieko. Aby ste to dosiahli, jednoducho namočte sóju na 12 hodín, rozdrvte v mixéri s 3 šálkami vody pre každú šálku sóje, prefiltrujte a tekutinu varte, až kým pena nezmizne. So zvyškom mlieka nazývaným okara je možné pripraviť koláče, sušienky a dokonca pridať do zelenej šťavy.
2. Arašidové mlieko: Arašidové mlieko chutí podobne ako mandľové mlieko, s výhodou, že je úspornejšie. Existuje niekoľko spôsobov, ako získať toto mlieko, v závislosti od vkusu toho, kto ho pripraví. Môže sa len namočiť, pretrepať a napnúť, alebo ako je ukázané v recepte, mlieko sa dá variť. Ďalšou možnosťou je toast arašidy pred namočením. Zvyšky mlieka sú ideálne na prípravu sladkých pochúťok, ako sú koláče, sušienky a sušienky.
3. Mandľové mlieko: Okrem konzumácie čistého mandľového mlieka je ideálne na použitie v receptoch, pretože jeho chuť patrí medzi najneutrálnejšie medzi rastlinnými mliečnymi výrobkami. Urobte to tak, že mandle namočíte najmenej 12 hodín, rozmiešajte v mixéri pomocou 4 šálok vody na každý šálka mandlí. Ak je to potrebné, pridajte vanilkovú esenciu.
4. Sezamové mlieko: Sesame je skvelé jedlo na zníženie zlého cholesterolu a vaše mlieko obsahuje viac vápnika ako kravské mlieko. Na prípravu sezamového mlieka môžete použiť čierny alebo béžový sezam. Namočte na 8 až 12 hodín, rozmiešajte v mixéri s 3 alebo 4 šálkami vody a namáhajte. So zvyškom mlieka je možné pripraviť sezamovú ricotu.
5. Ľanové mlieko: Ľanové semeno má adstringentnú funkciu, čo znamená, že je skvelým spojencom pri odbúravaní tukov. Použitie tohto semena je tiež spojené s liečbou kožných problémov, ako sú suchosť, psoriáza, akné a alergie.
Na výrobu ľanového mlieka nechajte semená zvlhčené vo vode po dobu 8 hodín. Ľanové semienko potom dobre porazte vodou pomocou 1 šálky vody na každé 2 polievkové lyžice ľanového semena. Dokončite namáhaním. Špička autora receptu spočíva aj v tom, že pri výrobe ľanového mlieka je potrebné vodu nahradiť kokosovou vodou alebo čajom podľa vášho výberu.
6. tekvicové semeno mlieka: Tekvicové semená sa často odhodia, takže sa konzumuje iba tekvicové mäso. S týmto semenom je možné vyrobiť super výživné rastlinné mlieko, ktoré zvyčajne odpaduje. Aby sa toto mlieko namočilo semená na 12 hodín. Na každú šálku semien použite 4 šálky vody, rozdrvte v mixéri a namáhajte.
7. Ovsené vločky: Najväčšou výhodou tohto mlieka je čas prípravy. Na rozdiel od iných rastlinných mliečnych výrobkov sa ovos nemusí namáčať, mlieko sa neuvaľuje a príprava sa dokončí o niekoľko minút. Na každé 2 šálky práškového alebo vločkového ovsa použite 4 šálky vody. Beat v mixéri a napätie. Mlieko trvá približne 3 dni v chladničke.
8. Ryžové mlieko: Ryžové mlieko je jedným z najlepších zeleninových mliečnych štruktúr. Nemusíte namáčať ryžu, ale musíte variť. Na prípravu použite 1 liter vody na každú šálku ryže, ktorá môže byť biela alebo celá. Varte 15 minút, rozdrvte v mixéri a preceďte. Zvyšok sa môže použiť v slaných jedlách, ako sú polievky, vývary a koláče.
9. Mrazené mlieko z Brazílie: Brazílske mlieko je skvelou náhradou kravského mlieka v slaných jedlách. Môže sa používať v bielej omáčke a môže nahradiť kyslou smotanu.Na tento účel použite 500 ml vody na každých 8 orechov, orechy v mixéri rozdrvte, pridajte vodu a namažte.
10. Kešu orieškové mlieko: Na výrobu tohto mlieka použite 1 liter vody na každých 100 g kešu. Namočte najmenej 8 hodín, zmiešajte gaštany s 300 ml vody po dobu 1 minúty, pridajte zvyšných 700 ml vody a dobre porazte. Napnite na veľmi tenkú handričku, aby z nej nezostali žiadne zvyšky. V prípade potreby pridajte vanilkovú esenciu.
11. Orechové mlieko: Liečivé vlastnosti orechov sú mnohé. Medzi ne patrí zníženie rizika cukrovky a zvýšenie hladiny serotonínu, ktoré sú zodpovedné za dobrú náladu. Na výrobu vlašského orecha jednoducho porazte 2 šálky vody do každého šálku vlašského orecha a sceďte, kým nedosiahnete požadovanú textúru.
12. Slnečnicové mlieko a priadza: Toto mlieko je veľmi energické a je veľkým zdrojom vitamínu E. Na jeho prípravu namočte slnečnicové semená na 12 hodín. Potom porazte slnečnicové semienka vodou a malou olúpanou a nasekanou priadzou. Mlieko sa môže uchovávať iba jeden deň v chladničke.
13. Mlieko Quinoa: Mlieko Quinoa sa pripravuje rýchlo a ľahko. Použite 2 šálky vody na 4 polievkové lyžice quinoa. Všetko vložte do mixéra a namočte na 15 minút. Potom porazte 1 minútu a je pripravená. Nie je potrebné namáhať.
6 výhod konzumácie rastlinného mlieka
V prípade vegánov a netolerantných alebo alergických na živočíšne mlieko vieme, že rastlinné mlieko je skvelá voľba. Odborník na výživu Roseli Ueno Ninomiya však informuje, že rastlinné mlieko nemusí mať živočíšne mlieko bielkoviny, vápnik a ďalšie vlastnosti. Odborník na výživu tiež uvádza, že dáva prednosť názvu rastlinný nápoj: „Nie je to preto, že by bolo vyrobené z ryže, že bude obsahovať bielkoviny, alebo dokonca bielkoviny z chinoa majú veľmi málo bielkovín,“ hovorí Roseli.
Rastlinné nápoje alebo mlieko však môžu mať oproti živočíšnym mliekom niekoľko rôznych výhod a vlastností. S pomocou odborníka na výživu Roseli Ueno Ninomiya sme vymenovali niektoré výhody konzumácie rastlinných nápojov:
1. Môže ich konzumovať ktokoľvek, pokiaľ nie sú alergickí na zeleninu použitú na výrobu mlieka;
2. Sú to vynikajúce hydratačné možnosti, ktoré môžete užívať po celý deň;
3. Pri diétach s obmedzeným mliekom môže pôsobiť ako náhrada receptov, ako sú koláče, pečivo, krémy, koláče a iné;
4. Nemajú nasýtené tuky, takže nezvyšujú zlý cholesterol;
5. Sú zdrojom minerálov, ako sú vitamíny draslík a B;
6. V závislosti od zeleniny použitej na prípravu sú veľké zdroje vlákniny.
Dodržiavaním zdravej a vyváženej stravy môžu rastlinné mlieka dopĺňať vašu stravu. Pamätajúc na to, že každá osoba môže mať osobitné potreby dennej spotreby živín. Navštívte odborníka na výživu a spoznajte svoje.
Spoznajte tiež jednu z najchutnejších a najbohatších možností: rastlinné kokosové mlieko!
Mercedes G500 2018 test - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk (Smieť 2024)
- 1,230
