Bielkoviny hrajú v tele zásadnú úlohu, a preto ich nemožno vynechať zo stravy. Tieto živiny sa tvoria v našich bunkách z aminokyselín. V prírode je asi 200 aminokyselín, ale iba 21 z nich sa metabolizuje v ľudskom tele, z ktorých osem sa považuje za zásadných.
To znamená, že aminokyseliny, ktoré nie sú syntetizované v tele, musia byť dodávané potravou, pretože prispievajú k zvýšenej fyzickej vytrvalosti a používajú ich svaly na dodávanie energie počas dlhodobých fyzických aktivít.
Ďalšími mimoriadne dôležitými funkciami proteínov sú regulácia fungovania rôznych telesných orgánov a pôsobenie ako protilátky, ktoré chránia naše telo pred agresormi.
Okrem toho pôsobia pri oprave a stavbe tkanív a sú nevyhnutné na odbúravanie tukov a cvičenie.
Každý musí jesť bielkovinové potraviny každý deň, ale denné potreby sa líšia v závislosti od osoby, potvrdzujú vek, hmotnosť, pohlavie, choroby a ďalšie faktory.
Proteínový zdroj potravy
Potraviny vysokej kvality z bielkovinových zdrojov sú v podstate živočíšneho pôvodu. Patria sem vajcia, mlieko, ryby, hydina a mäso, najmä svaly a vnútornosti. Aj keď sú v menšom množstve, nachádzajú sa aj v listovej zelenine, šošovici, fazuli, hrášku a sóji.
HNS - Význam proteínov (Smieť 2024)
- Jedlo, diéty
- 1,230
