Codfish Cupcake: 15 vynikajúcich receptov na prípravu a dojem na priateľov

Tradičný pokrm stredomorskej kuchyne, treska obyčajná je ešte obľúbenejšia v Portugalsku a získala titul typického jedla v regióne. Prvý oficiálny recept mal publikovať v roku 1904 v diele Carlosa Bento da Maia s názvom „Kompletné pojednávanie o kuchyni a pohári“.

V tomto registri boli uvedené iba použité prísady a spôsob výroby, bez zahrnutia ideálnych množstiev pre štandardizovanejšie jedlá, ktoré umožňujú úpravy a variácie podľa osobnej chuti sporáka.

Tiež známy ako treska z pečiva, stala sa obľúbenou aj v portugalských obývaných krajinách, ako sú Angola a Brazília, pri obedovaní obedov alebo pri občerstvení pri spoločenských stretnutiach.


Jeho hlavnou zložkou, treskou, je ryba, ktorá má množstvo výhod pre tých, ktorí ju bežne konzumujú. Medzi nimi sú vysoké dávky omega 3, minerálov, vitamínov A, E a D, ktoré majú takmer nulový cholesterol.

Ideálne je ísť s ryžou a fazuľou alebo dokonca slúžiť ako desiata, namočené v chutnej omáčke, tresky z tresky sú skvelou voľbou, ktorú si môžete vychutnať spolu s bielym vínom alebo vínom Pinot Noir, ktorý vyrovnáva tuk vďaka vyprážaniu. Tu je výber vynikajúcich receptov tresky a nechajte sa inšpirovať:

Prečítajte si tiež: Tresky potešiace: Recepty na 44 úst!


1. Jednoduchý treska: Podľa vlastného popisu autorov je tento recept praktický, ľahký a chutný. Na jej prípravu je potrebných niekoľko prísad vrátane varených zemiakov, odsolenej tresky, zelenej vône a vajec a pšeničnej múky, čím sa vytvára väzba na cestoviny.

2. Obaľované tresky: Rozdiel v porovnaní s týmto košíčekom spočíva v použití strúhanky na chlieb, ktorá jej dodáva chrumkavosť a väčšiu chuť. Špeciálny recept pochádzajúci z baru na okraji rieky Douro s krásnou rodinnou históriou.

3. Dobre korenený treskový koláč: ďalšia obaľovaná verzia, tu použitá treska bola zmrazená a nepotrebovala ju odsoľovať. Na jej rozmrazenie bolo pečené v rúre pri 180 ° po dobu 20 minút spolu s trochou soli, čierneho korenia a olivového oleja.


4. Mäso z tresky škvrnité so zemiakom Asterix: Vynikajúca voľba slúžiť priateľom, táto vynikajúca desiata bola pripravená so zemiakom Asterix, druhom s väčším množstvom škrobu ako tradičné zemiaky, čo vylučuje potrebu používať pšeničnú múku pri príprave sušienok. ,

5. Treska Cassava s kasavom: Tento recept, ktorý demonštruje univerzálnosť tohto jedla, prináša namiesto bežného zemiaka uvarenú a šťouchanú kasavu, čím zabezpečuje úplnejšiu textúru a jedinečnú chuť. Odporúča sa podávať im domácu korenkovú omáčku, ktorá dodáva viac chuti.

Prečítajte si tiež: 10 praktických občerstvení s menej ako 150 kalóriami

6. Dort z tresky škvrnitej a želé z ružového korenia: V tomto recepte kasava (alebo wahoo) opäť nahrádza používanie zemiakov. Na občerstvenie sa dozviete, ako pripraviť oheň na ružový paprikový želé vyrobený z ružového korenia, jabĺk, vody, cukru a citróna asi 15 minút. Delicious!

7. Knedle z tresky s chlebom: Tu sa zemiaky nahradia chlebovníkom, sušeným ovocím ázijského pôvodu, ktoré nemusí byť pridané do cesta, a robí z receptúry bezlepkovú alternatívu.

8. Koláč z tresky škvrnitej so snehovo bielou farbou: Neobvyklou zložkou tohto receptu je snehobiela farba, ktorá nahrádza vajíčko, je zmiešaná s cestom, čím sa zložky viažu, zanechávajú koláč mäkší a sýtené textúry.

9. Zemiaková guľa bez tresky: Táto guľôčková guľa, známa ako pataniscas, nemá pri príprave zemiaky a používa základ mlieka, vajec a múky. Sekané pažítka, soľ, cesnak a čierne korenie ju robia chutnejšou.

10. Taliansky treska z tresky: talianska verzia misky s názvom „Baccalà a Mantecato“. Rozdiel spočíva v použití vareného manioku petržlenu ako základu ľahkého jedla a mlieka, zložiek, ktoré sa nepoužívajú v portugalskej verzii. Autor stále navrhuje ich pečenie namiesto vyprážania, čím sa zabezpečí viac zdravia pre jedlo.

Prečítajte si tiež: 18 receptov na ryžové gule na opätovné použitie zvyškov chutným spôsobom

11. Koláče na rúry na pečenie: Ďalšia ľahšia verzia sa používa do rúry namiesto vyprážania. Tu sa do pšeničnej múky pridávajú strúhanky namiesto cestnej múky, čím sa stáva chrumkavejšou a chutnejšou. Ideálne je odstrániť sušienky z rúry, keď začnú hnednúť.

12. Praktické pečené tresky: Tento cookie neobsahuje pšeničnú múku s receptom bez lepku, ktorý je ideálny pre koelikov alebo alergie. Aby bola príprava ešte jednoduchšia, vložte cesto do jednorázových panvíc, aby ste sa vyhli práci pri príprave guličiek.

13.Pečený treska z pečiva s portugalským chlebom: V tejto verzii dostávajú okrem pečených tresiek z tresky aj pokrm z nastrúhaného portugalského chleba a kapustových lupienkov, ktoré do misky pridávajú krásu, textúry a príchuť.

14. Úlovok z tresky škvrnitej v hrnci: s úžasným pohľadom sa v tomto recepte vyberie tradičné cesto z tresky obyčajnej, do ktorého sa pridala pol škatule kyslej smotany, ktorý sa snažil urobiť krémovejší a syrený parmezán ako zálievka. a zapečené v peci na hnedé.

15. Ľahké tresky: Aby bola táto miska ľahšia, bola zemiaková múka yacon vybraná kvôli jej zníženému obsahu kalórií. Okrem tejto výmeny je stále uprednostňované strúhané ľahké parmezánske syr a prídavok vločkového quinoa, ktorý do občerstvenia pridáva výživné látky.

Prečítajte si tiež: 30 praktických a chutných receptov pre tých, ktorí žijú sami

Rôznorodosť a univerzálnosť sú vlastnosťami tohto košíčeka. Okrem vyššie uvedených návrhov skúste vymeniť aj hľuzy alebo vybrať prísady vo svojej ľahkej verzii a snažte sa, aby bola misa ľahšia a zdravšia.

Joaquim Antero tipy na rešpektovanie cookies

Kto by radšej učil toto tradičné jedlo ako odborník na predmety? V nasledujúcom videu Joaquim Antero, majiteľ zariadenia Bar do Adonis, kde podáva vynikajúci treskový koláč, ktorý získava zákazníkov, učí niekoľko trikov pre dokonalý treskový koláč:

  • Tip 1: Používajte kvalitné zemiaky. Podľa neho je najlepšou voľbou zemiak Asterix, ktorý je suchší a zabraňuje mäknutiu textúry koláča.
  • Tip 2: dobre vysušte ryby. Ak je to potrebné, zoberte ho do ohňa, aby ste sa uistili, že je všetka prebytočná voda zlikvidovaná.
  • Tip 3: Pred pridaním hranoliek na smaženie nechajte olej veľmi horúci, ak je v okamihu, keď sú cookies uložené, zima, môžu sa otvoriť.
  • Tip 4: V prípade chutnejšieho koláča ho smažte ihneď po príprave, aby nedošlo k zamrznutiu, pretože sa tým zmení jeho chuť.
  • Tip 5: rozhodnúť sa pre extra panenský olivový olej, najlepšie portugalského pôvodu.

Vynikajúca možnosť vychutnať si zvyšky tresky v ktoromkoľvek ročnom období, je ideálny na podávanie ako prílohu alebo ako desiatu a možno ho ochutnať krásnou omáčkou alebo iba olivovým olejom. Faktom je, že toto typické portugalské jedlo už bolo integrované našu kuchyňu, poskytujúcu dobré časy a jedinečnú chuť. Vyskúšajte to!

Taegu - How to make Korean seasoned codfish (Marec 2024)


  • 1,230