Olive: Druhy, výhody a indikácie pre zdravé stravovanie

Niektorým ľuďom sa to nepáči, ale drvivá väčšina ľudí to vyskúšala a nedokáže odolať dobrému olivu, ktoré slúži ako predjedlo! Mnohí ľudia však nevedia, že olivy môžu byť nielen chutné, ale aj zdravotne prospešné.

Daniela Carvalho, odborníčka na výživu na klinike Esthela Conde, poznamenáva, že oliva je ovocím stromu, ktorý je súčasťou rodiny oleaceae, Oliveira. „Okrem toho, že sa konzumuje prirodzene, používa sa na výrobu tradičného olivového oleja,“ hovorí.

Zistite, aké výhody pre zdravie ponúka oliva a ako by malo byť správne jesť toto jedlo, ktoré je už súčasťou stravy väčšiny ľudí.

5 výhod olivy

Zdroj dobrých tukov, okrem iných dôležitých živín, oliva ponúka rôzne zdravotné výhody. Pomáha pri procese chudnutia a dokonca pomáha chrániť pred niektorými chorobami.

1. Ochrana pred predčasným starnutím: Daniela vysvetľuje, že oliva ako ovocie s vysokým obsahom antioxidačných bioaktívnych látok pomáha chrániť pred predčasným starnutím.
2. Prevencia srdcových chorôb: Odborník na výživu zdôrazňuje, že oliva môže tiež chrániť pred srdcovými chorobami. Skladá sa z asi 75% kyseliny olejovej, dobrého tuku, ktorý pomáha kontrolovať LDL („zlý cholesterol“).
3. Spojenci v procese chudnutia: Oliva môže pomôcť pri procese chudnutia, pretože je okrem iných výhod zdrojom dobrých tukov a vlákniny, ktoré poskytujú pocit sýtosti. Táto konzumácia by však mala byť mierna a mala by sa spájať s vyváženou stravou, pokiaľ možno pod vedením odborníka na výživu.
4. Ochrana proti rakovine: Oliva je bohatá na polyfenoly, látky s antioxidačnými schopnosťami (tj, ktoré bojujú proti tvorbe voľných radikálov v tele). Týmto spôsobom môže okrem iných výhod pomôcť v boji proti rakovine.
5. Živiny nevyhnutné pre dobré zdravie: Olivy, ktoré sa konzumujú v rámci zdravej výživy, môžu mať celkový zdravotný prínos. Je bohatá na živiny nevyhnutné pre organizmus, ako je vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, vláknina a vitamín C.

Pamätajte, že hoci je oliva prospešná, je kalorická strava. 100 g potravín má asi 150 kalórií, takže by sa nemalo konzumovať nadbytočné množstvo, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Prečítajte si tiež: 10 potravín s vysokým obsahom tukov, ktoré môžete (a mali by ste) zahrnúť do svojej stravy

Ideálne množstvo spotreby je veľmi individuálne, pretože závisí od zloženia stravy po celý deň. Ale všeobecne by sa z dôvodu množstva sodíka a tuku prítomného v olivách nemalo konzumovať viac ako päť jednotiek denne? “Hovorí Daniela.

Druhy olív a ich príchute

Na svete existuje niekoľko druhov olív. Podľa údajov brazílskej asociácie producentov olivového oleja, dovozcov a obchodníkov existuje viac ako 270 druhov.

Daniela vysvetľuje, že v Brazílii sú stolové olivy zvyčajne klasifikované ako zelené, zmiešané a čierne. „Čo sa v podstate mení medzi nimi, je čas zrenia,“ hovorí. • Zelenina sa získava z ovocia zozbieraného po dosiahnutí konečnej veľkosti. Už zmiešané sa zbierajú počas zmeny farby, ale aj pred úplným dozrievaním. Môžu byť ružovkasté, červenkasto ružové a / alebo hnedasté. A nakoniec, čierne olivy sa získavajú z ovocia zozbieraného po úplnom zrení? “Vysvetľuje odborník na výživu.

Vo všeobecnosti možno povedať, že zelené olivy od čiernych olív sa líšia v čase zberu. Zatiaľ čo sa zelené zberajú ešte nezrelé, čierna prechádza procesom zrenia.

Táto skutočnosť mimochodom vedie k rozdielom medzi arómami zelených a čiernych olív. Medzi týmito dvoma druhmi olív je však niečo spoločné: na dobrú konzumáciu sa musia konzervovať morené, pretože v prírode sú mimoriadne horké.

Prečítajte si tiež: 13 krokov na zníženie oleja na varenie

Pokiaľ ide o chuť, greeny sú zvyčajne tvrdšie a horkšie. Už čierna je mierne sladká. Majú tiež veľmi nápadnú chuť.

Je pozoruhodné, že medzi zelenými a čiernymi olivami existujú rôzne variácie, takže sotva zažijete olivy, ktoré majú „identickú chuť“.

6 receptov na olivy, ktoré majú byť súčasťou každodenného života

Olive sám o sebe je skvelý predjedlo, ale dá sa úspešne použiť aj v chutných receptoch. Nechajte sa inšpirovať niektorými z nich:

1. Olivová paštéta: tak praktická, je ideálna na to, kedy dostanete domáce návštevy. Nehovoriac o tom, že prípravok je veľmi rýchly a budete používať málo prísad.Toto potešenie podľa chuti dodáva čierne olivy, smotanový syr, oregáno a korenie.

2. Krémová olivová omáčka: Poznáte tie dni, keď máte chuť jesť niečo iné, ale nie príliš veľa problémov?! Táto omáčka je vynikajúcim spojencom, pretože môže urobiť zaujímavý jednoduchý kurací rezeň alebo grilovaný steak.

Prečítajte si tiež: 10 zdravých potravín, vďaka ktorým ste spokojní

3. Olivová tapenáda: Skvelý štartér, keď máte priateľov doma. Toto predjedlo je veľmi chutné podávať s toastom a je praktické ho vyrobiť. Používate iba pitted zelené olivy, kapary, cesnak, olivový olej, citrónovú a sójovú omáčku.

4. Olivový chlieb: Aj keď je výsledok neuveriteľný, tento recept je jednoduchý. Cestoviny nevyžadujú veľa hnetenia a príliš veľa času na kvasenie. Okrem chutného chleba zanecháva po celom dome príjemnú vôňu. Je vynikajúce na prípravu a ochutnávanie počas víkendovej kávy alebo pri prijatí návštevníkov.

5. Bruschetta s čiernymi olivami: túto radosť pripravíte za 15 minút. Môže sa dokonca podávať pri zvláštnych príležitostiach! V recepte sa používa čierna olivová pasta na priame použitie, taliansky chlieb, extra panenský olivový olej a strúhaný parmezán.

6. Čierne olivy pesto: recept, ktorý dosahuje nielen svojou praktickosťou a chuťou, ale aj početnými možnosťami uplatnenia v iných receptoch. Najlepšie zo všetkého je, že môžete pripraviť pestem a uložiť ho v chladničke do sklenenej nádoby.

Okrem omáčok a predjedál sa olivy môžu používať v koláčoch, pizzách, šalátoch a ako prísada do rôznych druhov jedál. Vždy s istotou, že? Zmení sa to? s ohľadom na chuť!

Kontraindikácie a varovania týkajúce sa spotreby

Daniela vysvetľuje, že osoby s hypertenziou alebo ktoré sú zamerané na zníženie obsahu sodíka vo svojej strave, by si mali byť vedomé konzumácie tohto jedla. „Je to preto, že stolové olivy sa konzervujú v soli, a preto majú vysoký obsah sodíka,“ hovorí.

Ďalším dôležitým bodom je podľa odborníka na výživu množstvo olivového tuku. „Napriek tomu, že tuk je„ dobrý “, nadmerná konzumácia a spojená so spotrebou rafinovaných uhľohydrátov a cukru môže viesť k nárastu hmotnosti,“ dodáva.

Teraz viete, že okrem toho, že je veľmi chutná, môže byť pre zdravie prospešná aj oliva. Z tohto dôvodu sa musí konzumovať s mierou a musí sa spájať s vyváženou stravou.

ST PETERSBURG, RUSSIA tour: the most famous attractions (Vlog 2) (Apríl 2024)