Vajce je kontroverzné jedlo. Jeho spotreba sa považovala za zdraviu škodlivú, ale nové štúdie ukázali, že je dobrá, poskytovaná s mierou a podľa niektorých dôležitých usmernení.
Jedným z nich je odporúčanie ANVISA (National Health Surveillance Agency), ktoré hovorí, že ideálne je, že vajcia sa varia najmenej sedem minút, takže nehrozí kontaminácia.
Toto odporúčanie súvisí s prítomnosťou salmonely, baktérie, ktorá sa môže vyskytovať vo vajíčkach a po požití môže spôsobiť zdravotné problémy pre telo.
Čo je to salmonella?
Odborník na výživu Simone Bach z kuchyne Bach kanál YouTube vysvetľuje, že salmonela je baktéria v črevách niektorých zvierat a že vo vajciach sa môže usadiť v škrupine a potom kontaminovať ďalšie časti jedla.
Preto je dôležité, aby sa vajíčko pred konzumáciou dobre uvarilo. A jesť surové alebo žĺtkové vajcia sa neodporúča. Ale okrem toho, že je obľúbená z dôvodu chuti alebo konzistencie, má mäkké vajce aj výhody.
Prečítajte si tiež: Vajce: Chutné jedlo, ktoré ponúka veľa výhod pre zdravie
Pri konzumácii mäkkého žĺtka buďte opatrní
Mäkký žĺtok je zdrojom cholínu, vitamínu, ktorý pôsobí na funkciu mozgu a pomáha predchádzať chorobám ako je Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba.
Pred ich konzumáciou je však potrebné prijať niekoľko jednoduchých opatrení, aby neexistovalo žiadne riziko, napríklad nákup iba vajec certifikovaných ministerstvom poľnohospodárstva a vždy výber veľmi čerstvých vajec, a to až do siedmich dní od dátumu výroby.
Ďalší dôležitý tip sa týka skladovania. Vajcia by sa mali nachádzať vo vnútri chladničky a nie vo dverách, kde je viac kolísanie teploty, a preto je väčšie riziko praskania a kontaminácie.
Odporúča sa umývať pod tečúcou vodou iba v čase prípravy, pretože skladovanie vajíčok vlhkou škrupinou zvyšuje pravdepodobnosť prenikania baktérií.
Where to Eat in Vancouver (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
