Netradičné potravinové závody, nazývané aj PANC, čoraz viac vzbudzujú záujem ľudí z oblasti biológie a výživy, od pracovníkov v kuchyni a dokonca aj od tých, ktorí si jednoducho vychutnávajú varenie doma.
Expert Valdely Kinupp, autor knihy PANC a tvorca tohto mena, vysvetlil v rozhovore s hostiteľom a kulinárskou Bela Gil, že tieto rastliny sa dajú ľahko nájsť, ale väčšina ľudí si neuvedomuje ich stravovacie funkcie.
Niektoré z nich, ako napríklad žihľava obyčajná a žihľava, sa v minulosti veľa konzumovali, ale upadli z nej a sú teraz známe. Dôvodom bolo to, že sa stali známymi podľa mizerných mien, akoby sa konzumovali v čase otroctva, pretože ľudia hladovali. Sú však skvelými možnosťami a veľmi výživnými a demokratizujú jedlo, pretože sú prístupné pre všetkých a dajú sa ľahko nájsť. Zoznámte sa s niektorými:
1. Mlieko riasy
Je horká a mala by sa namočiť do studenej vody alebo limetkového pomaranča, aby sa odstránila táto chuť, a potom dusiť cesnakom, aby sprevádzala pokrmy ako fazuľa a angu.
2. Zlatá rybka
Po vyprážaní a vyprážaní to vyzerá ako ryba v tvare a chuti, takže názov. Môže sa podávať ako desiata alebo ako cestoviny alebo rizoto.
Prečítajte si tiež: 14 tipov na zmenu stravovacích návykov a prípravu zdravších jedál
3. Arrowroot
Je veľmi výživný az tejto liečivej rastliny je možné extrahovať bezlepkový škrob, ktorý môže nahradiť pšenicu alebo ovos. Môže sa tiež použiť na prípravu ovsenej kaše.
4. Ora-pro-nobis
V Minas Gerais je dobre známy, používa sa hlavne s kuracím mäsom, fazuľou a angu. Funguje tiež ako zelené farbivo. Má neutrálnejšiu chuť a nemalo by sa mu píchať, aby nedošlo k slineniu.
5. Beldroegão
Rastlina bohatá na bielkoviny, vápnik, horčík a zinok. Pred konzumáciou sa musí uvariť alebo dusiť. Veľmi sa používa v šalátoch.
6. Kapucín
Listy, semená a kvety sú jedlé. Má pikantnú príchuť a dá sa použiť v dresingoch alebo šalátových dresingoch.
7. Taioba
Klasická rustikálna kuchyňa, je veľmi chutná a dá sa jesť ako sprievod k feijoadám alebo ako zeleninová roláda. Potrebuje sa variť na spotrebu.
Čítať tiež: Domáca záhrada: čo pestovať, ako pestovať a starať sa o zeleninu
8. Čierne pichnutie
Výživný a chutný, má vysoký obsah železa a zinku a pred konzumáciou sa musí variť. Veľa sa používa v ryži a tiež v čaji, ktorý možno užívať s citrónovými kvapkami.
9. Capiçoba
Podobne ako rukola má pálivejšiu chuť a je vhodný na použitie v pizze, chlebe a pri šaláte doprial niektoré dusené alebo dokonca surové jedlá.
10. Caruru
Je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a horčík. Široko používané v interiéri sprevádzajú mäso alebo fazuľa. Jeho chuť je veľmi podobná chuti špenátu.
11. Žihľava
Je to jedna z najbohatších železiarní a v niektorých krajinách, napríklad v Taliansku, je slávny kulinársky výrobok používaný v polievke zvanej zuppa di ortiche, čo je vzácnosť.
Pred konzumáciou akéhokoľvek PANC je dôležité vždy skúmať, či už na internete alebo v knihách o tejto téme, aby sa správne identifikovali rastliny, ktoré sa môžu prehltnúť, a tak sa zabránilo intoxikácii alebo iným problémom.
Prečítajte si tiež: 10 inteligentných spôsobov opätovného použitia zvyškov potravín
2017 Personality 04/05: Heroic and Shamanic Initiations (Smieť 2024)
- jedlo
- 1,230
