Beyond Flavour: Banán je univerzálny a ponúka veľa zdravotných výhod.

Cenovo dostupné, lacné a chutné, je banán ovocím, ktoré poteší väčšinu ľudí, najmä svojou chuťou a všestrannosťou? čo umožňuje jeho použitie v rôznych sladkých alebo slaných jedlách.

Tassara Moreira, odborníčka na výživu a koordinátorka výživového kurzu v Unime Salvador, poznamenáva, že banány sú známe ovocie, dostupné, praktické a plné energie a živín pre každodenný život.

Odborník na výživu vysvetľuje, že je mýtom, aby sme nekonzumovali banány, ktoré chcú schudnúť. Na 100 gramov ovocia nájdeme iba 90 kcal. Okrem toho, že je zdrojom vlákien, ktoré poskytujú pocit sýtosti, pomoc pri regulácii hmotnosti a dobrú funkciu čriev?

Cena ovocia (ktoré je často prijateľné), dobrá výživová hodnota a príjemná chuť vysvetľujú úspech ovocia, Tassara posilňuje. Kto nikdy nepočul, napríklad, že komentár "za cenu banánov ??"

6 Úžasné výhody banánov

Máte dostatok dôvodov na konzumáciu banánov? Nižšie nájdete hlavné vlastnosti a výhody tohto ovocia:

Prečítajte si tiež: 100 receptov bez laktózy pre zdravé a chutné jedlá

1. Pomáha regulovať črevá

Tassara zdôrazňuje, že banány pomáhajú regulovať črevný rytmus, pretože sú zdrojom vlákniny (2 gramy vlákniny na 100 gramov banánov). „Banán má napríklad v porovnaní s obilnou tyčinkou o 60% viac vlákniny ako obilná tyčinka,“ hovorí.

2. Prispieva k pocitu sýtosti

Banány tiež prispievajú k sýtosti, pretože je bohatá na vlákninu. Týmto spôsobom je dobrá stratégia, ako sa vyhnúť nadmernému stravovaniu. Tip: Do snacku pridajte banán ovos, ľanové semienka, chia alebo orechy, takže budete mať ešte viac sýtosti? “Vysvetľuje Tassara.

3. Pomáha predchádzať kŕčom

Banán pomáha pri kŕčoch tým, že je zdrojom horčíka a draslíka, minerálov, ktoré prispievajú k nedobrovoľným kontrakciám, stresu a únave svalov. Preto je ovocím miláčikom športovcov. Každých 100 gramov strieborného banánu má v priemere 25 mg horčíka a 358 mg draslíka.

Tip odborníka na výživu Tassary je: Banana je vynikajúca stratégia ako predbežné cvičenie, pretože poskytne energiu na fyzickú aktivitu a nedá vám pocit skorej sýtosti (ten pocit, ktorý sa prejedeme). Pridajte ovsené vločky alebo vločkový amarant a máte vynikajúcu kombináciu pred fyzickou aktivitou?

4. Pomáha bojovať proti depresii a poskytuje dobrú náladu

Je to tak preto, že banány sú zdrojom tryptofánu, dôležitého regulátora produkcie serotonínu, prispievajúceho k pohody, pomáhajú relaxovať a udržiavať dobrú náladu, ako aj znižujú stres, podráždenosť a prispievajú k predpätiu. vysvetľuje Tassara.

Čítajte tiež: Kakaový prášok: Výhody, ktoré sa spájajú s pocitom pohody

• PMS Tip: Banánový vitamín s kokosovým mliekom, kakaovým práškom, ovosom a olejnatými semenami (vlašské orechy, mandle, orechy, lieskové orechy). Banán je stále bohatý na vitamíny B, ktoré pomáhajú nervovému systému fungovať a prispievajú k udržaniu nálady? Zdôrazňuje výživový odborník.

Ďalším tipom koordinátora kurzu Výživa je konzumácia banánu vyhrievaného banánu, ktorý zabezpečí pokojnejší nočný spánok.

5. Pomáha regulovať krvný tlak

Podľa Tassary sú banány dôležitým zdrojom draslíka (350 mg na 100 g banánov). A strava s nízkym obsahom draslíka a sodíka (100 g banánov obsahuje iba 1 mg sodíka) pomáha regulovať krvný tlak.

6. Pomáha predchádzať celulitíde

Tassara vysvetľuje, že banány môžu tiež prispievať k udržiavaniu celulárnej integrity, to znamená, že pomáha predchádzať nežiadúcej celulitíde, pretože je zdrojom kremíka, dôležitého minerálu na udržiavanie kolagénovej štruktúry. • Dôležitým tipom je konzumácia banánov s ovsom (hlavný zdroj kremíka) a nakrájanými lieskovými orechmi. Okrem prispievania k kráse pleti je to aj chutná kombinácia ?, zdôrazňuje.

Ako čo najlepšie využiť každý banán?

Existuje niekoľko druhov banánov, ale nikto sa nepovažuje za lepší (výživovo povedané) ako iný. Podľa Tassary sa výživná hodnota pre každý druh mierne líši, ale všetky banány majú podobné vlastnosti s malými rozdielmi iba v aróme, chuti a textúre.

Prečítajte si tiež: Môže Shakes nahradiť jedlo?

• Banán strieborný: Je ideálny na konzumáciu v surovom stave, na vitamíny alebo v ovocných šalátoch. Špička odborníka na výživu Tassara má pridať ovsené vločky pre chutnú a zdravú kombináciu.
• Jeden banán: Má sladšiu chuť a je vynikajúcou voľbou pre pečenie. Dokonca aj tip pre odborníkov je vyhnúť sa použitiu bežného cukru a na sladenie koláčov použiť trpasličí banán.
• Apple Banana: podľa Tassary je ideálny na konzumáciu surového alebo na pyré (deti to milujú!).
• Zlatý banán: Je najmenší a najsladší. Ideálne na konzumáciu surových, sladených koláčov a vitamínov, ako to zdôrazňuje odborník na výživu.
• Banana-of-the-krajiny: odroda na varenie, pečenie alebo vyprážanie, pretože je horká, ak sa konzumuje surová. Špička odborníka na výživu spočíva v tom, aby sa brúsne štiepky nakrájali na kúsky tenkého plátku a pečili so škoricovým práškom.

O biomase zo zelených banánov sa už veľa hovorí. Tassara vysvetľuje, že ide o prípravok vyrobený zo zelených banánov, ktorý je zdrojom prebiotickej vlákniny (rezistentný škrob: druh uhľohydrátov, ktoré telo netrávi). „Použitie biomasy je preto zaujímavé, pretože rezistentný škrob sa netrávi, dosahuje črevo a pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu, triglyceridy a glykémiu,“ hovorí.

Biomasa je prakticky neškodná s príchuťou a dodáva potravinám, do ktorých sa pridáva (okrem iných potravín, polievky, vitamíny, koláče), nutričnú hodnotu? home:

Biomasa zelených banánov (autor: Tassara Moreira)

1. Postupne umyte asi 6 olúpaných zelených banánov jeden po druhom pomocou mydlovej mydlovej vody a dobre ich opláchnite.
2. V tlakovom hrnci s vriacou vodou (aby sa vytvoril tepelný šok), neloupané zelené banány potiahnuté vodou varte 20 minút.
3. Po prvých 8 minútach vypnite ohrev a banány nechajte vyvíjať tlak. Počkajte, kým para prirodzene unikne. Nevyvíjajte násilie napríklad otvorením panvice pod kohútikom.
4. Na konci varenia nechajte banány v horúcej vode panvice.
5. Kôru postupne vyberajte. Buničina by sa mala okamžite previesť do stále veľmi horúceho procesora, aby sa zabránilo rozpadu.
6. Do procesora vložte požadované množstvo vlákniny varenej za horúca. Spracujte, kým nezískate veľmi silnú pastu (ak nemáte procesor, môže byť mixér).

Tip: Ak nebudete biomasu používať okamžite, skladujte buničinu v plastovom vrecku alebo sklenených nádobách. Táto buničina sa môže uchovávať 3 až 4 mesiace v mrazničke a 1 týždeň v chladničke. Ak je v mrazničke, vyberte 1 deň pred množstvom, ktoré použijete nasledujúci deň?, Zdôrazňuje Tassara.

36 banánových receptov na pridanie do vášho menu

Chcete dobré tipy na zahrnutie banánov do svojej každodennej stravy? Pozrite sa na recepty nižšie!

Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o biomase zo zelených banánov

solený

1. Jitrocel Moqueca: krásne, farebné a chutné jedlo s „tvárou Brazílie“! Ak nemôžete nájsť banán, môžete ho nahradiť strieborným banánom? Najlepšie sa hodia na dusené mäso, pretože sú konzistentnejšie a menej sladké, ideálne pre jedlá z horkej vody.

2. Krevety Moqueca s jitrocelom: chutné, ľahké a ľahko vyrobiteľné! Na dokončenie misky je špičkou drobky z mandľového oleja. Skvelá voľba na víkend!

3. Krokanček z bravčového mäsa a bravčového mäsa: Pikantné občerstvenie vyrobené zo smažených zelených plantajnov a dobre zakorenenej a mäkkej stopky z bravčového mäsa. Vynikajúca pochúťka pre inováciu v kuchyni!

4. Jitrocele pyré: ľahké a chutné, toto pyré má bahiánske vplyvy. Je to ľahký, rýchly a jednoduchý recept, ktorý kombinuje ryby, morské plody a dokonca aj červené mäso.

5. Banán Farofa: vegánsky recept, ktorý prijíma iba olivový olej, cesnak, cibuľu, kukuričnú múčku, zelenú vôňu, žltavé banány, soľ a čierne korenie. Vyzerá chutne, ľahko sa vyrába a stáva sa skvelým sprievodom.

6. Rizoto so sušeným mäsom, cachaçou a plantajnom: Rizoto napriek tomu, že ide o talianske jedlo, je veľmi univerzálny základ pre najrôznejšie ingrediencie vrátane brazílčanov. Napríklad táto sa pekne dotýka cachaçy. Recept poskytuje štyri porcie.

7. Banán, tvaroh a trhané hovädzie mäso: iný recept a veľmi chutný a ľahko pripraviteľný. Ak nenájdete banán, môžete použiť striebro, ktoré je tiež menej sladké. Dôležité je, že banán je zrelý, ale nie príliš mäkký.

8. Kuskus z hovädzieho, banánového a tvarohového syra: Na výrobu tohto chutného receptu potrebujete len kukuričnú vločku, vodu, rozdrvené varené hovädzie mäso, nakrájaný tvaroh a nakrájaný strieborný banán.

9. Plnený banán s feferónkami a čedarom: Rôzny a chutný recept, ktorý obsahuje iba mleté ​​hovädzie mäso, mletú pepperoni klobásu, plantejn, strúhaný syr čedaru a petržlenovú vňať. Slúžiť s istotou, ktorá prekvapí!

10. Stroganoff bez laktózy s banánovou biomasou: Recept je jednoduchý, ale príprava biomasy v chladničke samozrejme uľahčuje prípravu.Dobrá vec je, že môžete urobiť veľa naraz a zmraziť.

11. Mleté hovädzie mäso a banánový koláč: Chuť je úžasná a cesto je dokonalé, chrumkavé a veľmi ľahké. Použité banány boli zakrpatené. Omáčka je vyrobená z masla, pšeničnej múky, mlieka a soli.

cukríky

12. Hot Banana Mixed: Jednoduchý, ale chutný recept. Používate iba bochník chleba, maslo, syr, banán, dulce de leche a škoricu. Robiť, kedykoľvek chcete inú zlatíčko!

13. Domáce banánové cukríky: Tento cukrík sa vyrába z banánových naníc, známych tiež ako vodný banán, pretože stráca veľa vody. Okrem toho budete používať iba demerarský cukor! Praktický a chutný recept!

14. Tlmený banán: taká jednoduchá vec, ale tak chutná! Dobrý tip na každodenný dezert, pretože berie iba trpasličí banány, cukor, citrónovú kôru, škorice a vodu.

15. Karamelský banán: recept na tento dobre známy dezert! Použijete divé banány, olej, vajce, kukuričný škrob, pšeničnú múku, cukor, vodu, soľ a škoricu. Dobrý tip, keď chcete jesť sladkosti, ale doma nemáte veľa prísad.

16. Banánový chlieb: Toto je v skutočnosti banánový koláč pečený v bochníku. Je super ľahký a zároveň hustý. Mäkké a veľmi chutné. So šálkou mlieka, ktorá je s tým spojená, je to perfektné na neskoré popoludnie.

17. Brigadeiro zo škorice: základný, ale chutný recept, keď chcete jesť sladkosti. Budete potrebovať iba kondenzované mlieko, zrelé banány, škoricu a nesolené maslo.

18. Muffiny z banánu, kakaa a Nutella: Ľahko pripraviteľné a chutné muffiny sú vždy dobrou voľbou pre popoludňajšiu kávu, však? A tento je mimoriadne chutný. V tomto recepte nemusíte používať miešač ani mixér, môžete použiť aj miešku.

19. Banánový koláč s čokoládovým mixérom: vynikajúci a skvelý vzhľad! Na tortu budete používať okrem banánových trpaslíkov, vajec, kokosového oleja, kokosového cukru, ovsených vločiek, orechov, prášku do pečiva, hrozienok a čokoládových lupienkov.

20. Invertovaný karamelový banánový koláč: Banánový koláč je vždy úžasný, však? A tento, s karamelovým sirupom, je okrem toho, že je chutný, jednoduchý na výrobu. Vôňa banánov pri pečení je už sama o sebe veľmi dobrá a oplatí sa!

21. Dezert z banánového pudingu: viac ako čistý dezert! Je to koláč vyrobený z banánovej pasty, banánového pudingu, karamelu a šľahačky. Spoločne je toľko dobré, že tomu neveríte!

22. Banana Rozpadať: Ideálne pre tie dni, keď potrebujete urobiť rýchly dezert, ktorý poteší každého! Ešte lepšie je, ak je sprevádzaná dobrou zmrzlinou!

23. Banán Cuca: dezert, ktorý vždy dobre dopadne! Na cesto použijete droždie, múku, cukor, vajce, mlieko a maslo. Vypchávka je vyrobená zo strieborného banánu. A pre omrvinky budete potrebovať múku, cukor, maslo a škoricu.

Banana Banoffee a Dulce de Leche: Banoffee je typická anglická cukrovinka, ktorá získala srdcia Brazílčanov. Ľahko sa pripravuje a má veľmi málo prísad. Je super krémová a elegantná.

25. Pečivo z banánov a Nutella Puff: je chutné, má iba 4 ingrediencie a jeho výsledkom je očarujúce sladké, čo robí rozdiel po večeri alebo pri popoludňajšej káve.

26. Mexická paleta s banánmi a nutellou: vynikajúci spôsob ochladenia počas teplejších dní! Kombinácia banánov a Nutelly už vie, že je to úžasné! Recept poskytuje šesť neuveriteľných zmrzlín, takže nikto nemôže poškodiť!

fit

27. Chlieb z banánových šupiek: lahodný sladký chlieb, ktorý sa veľmi dobre hodí na raňajky alebo na popoludňajšiu kávu. Budete potrebovať mlieko, hnedý cukor, celozrnnú múku, vajce, soľ, extra panenský olivový olej, droždie a banánové šupky.

28. Palačinka vhodná pre banány: V zásade budete potrebovať dve prísady, banány a vajcia. Tip je použiť banán, ktorý nie je príliš vyzretý, a zvýšiť palacinku s vami, čo chcete, ako je muškátový oriešok, škorica, kakao atď.

29. Celozrnný koláč z banánov a jabĺk: Na sladenie tohto koláča sa v receptúre používa sukralóza. Ale ak nie ste fanúšikom sladidla, môžete nahradiť hnedý cukor alebo demeraru? V tomto prípade sa však kalorický obsah koláča zvýši.

30. Banánový koláč bez múky a bez cukru: Recept, ktorý neobsahuje múku, mlieko ani cukor a je stále veľmi praktický! Použijete trpasličí banány, hrozienka, vajcia, olej, ovos a prášok do pečiva.

31. Tvarohový a kokosový koláč: Je pre koláč bez múky a bez cukru veľmi ťažké byť jemný, mazlivý a chutný?! Verte mi, s týmto receptom je to možné! Tento zázrak robí zázrak a pomocou neho si môžete pripraviť jednoduchý, chutný a zdravý koláč.

32.Banánové a ovsené sušienky: Majú málo prísad a sú vynikajúcou voľbou pre desiatu do školy, školy alebo do práce; alebo na raňajky a popoludňajšie občerstvenie doma.

33. Banánový a citrónový koktejl: v pohode a osviežujúci. Dobrý tip pre tých, ktorí chcú ochutnať lahodný a iný nápoj, ale bez „opustenia stravy“. Okrem citróna a banánov budete potrebovať vodu, mätu, ľad a sladidlo.

34. Banánový a jahodový koktejl: Potrebujete iba mrazené jahody, chladené kúsky banánov, vanilkový jogurt, sušené mlieko, jahodovú dužinu, ľad a med. Potom všetko zmiešajte a dobre podávajte.

35. Koktejl z banánov, manga a broskýň: osviežujúci a chutný nápoj, vhodný napríklad na raňajky. Na ochutenie budete potrebovať mrazené banány, tiež mrazené mango a broskyne, rastlinné mlieko (alebo kokosové mlieko, pomarančovú šťavu alebo mučenky), cukor alebo sladidlo.

36. Banánový a čokoládový koktejl: Potrebujete iba banán, kakaový prášok, odstredené mlieko, ľad, štvorec čokolády alebo kakaových hrotov. Každý, kto chce používať rastlinné mlieko pre verziu bez laktózy.

Kontraindikácie banánov

Tassara pripomína, že banány sú bohaté na draslík. „Pacienti s problémami s obličkami by preto mali byť opatrní a opatrní, pretože zvyčajne majú nadbytok draslíka a mali by sa vyhnúť konzumácii,“ hovorí.

Alternatívou pre týchto pacientov je podľa koordinátora kurzu výživy varenie banánov v dvoch vodách, ako aj v iných zdrojoch draselného ovocia, pretože týmto spôsobom sa minerál redukuje.

Teraz viete, že banán je nielen univerzálny, chutný a lacný, ale aj ovocie, ktoré ponúka veľa zdravotných výhod. Nie je dôvod, aby ste ho zaradili do svojho jedálnička!

ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (Apríl 2024)