V orientálnej a indickej kuchyni je konzumácia klíčkov v Brazílii veľmi rozšírená ako doplnok k šalátom, sendvičom, fofom, džúsom, omáčkam a rôznym receptom.
Pre tých, ktorí sa nevzdávajú zdravej a vyváženej stravy, klíčky sú vynikajúcou možnosťou na zvýšenie ponuky.
Zdravé, ľahké, prírodné, výživné, bohaté na minerály, ako je fosfor, horčík, zinok a vápnik, klíčky majú nízkokalorickú hodnotu, pomáhajú pri fungovaní čriev a tiež poskytujú pocit sýtosti, ktorý pomáha pri chudnutí.
V skutočnosti sú klíčky rastlinou v počiatočnom štádiu vývoja, klíčivosti, kedy sa bielkoviny, sacharidy a tuky rozdeľujú na aminokyseliny, cukry a mastné kyseliny, čo organizmu uľahčuje vstrebávanie.
Na spotrebu je k dispozícii široká škála klíčkov, z ktorých najbežnejšie sú fazuľa, bambus, lucerna, quinua, brokolica, pšenica, slnečnica, ďatelina a hrach. Každá z nich má odlišné výživové vlastnosti, ktoré sa líšia podľa typu.
Vyskúšajte niektoré z výhod zahrnutia klíčkov do stravy:
- Jeho antioxidačný účinok chráni bunky pred pôsobením voľných radikálov a zabraňuje tak predčasnému starnutiu pokožky.
- S vysokým obsahom vlákniny prispievajú k správnemu fungovaniu čreva a pľúc.
- Zlepšujú svoju fyzickú zdatnosť a vitamíny a antioxidanty bojujú proti únave a stresu.
- Prispievajú k uvoľňovaniu toxínov z tela a správnemu fungovaniu pečene.
- Zlepšujú obranyschopnosť organizmu a prispievajú k regenerácii prechladnutí a chrípky.
- Pretože má chlorofyl, pomáha zlepšovať krvný obeh, detoxikuje telo a podieľa sa na procese obnovy buniek a tkanív a zanecháva pokožku hladkú a žiarivú.
- Klíčky obsahujú o 600% vyšší obsah vitamínu C a trojnásobný vitamín E a beta-karotén, antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém.
- Enzýmy podporujú množenie vitamínov a minerálov a uľahčujú trávenie.
- Najmä klíčky pšenice a sóje majú leucín, valín a izoleucín, aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, ktoré tvoria BCAA, dôležité pre regeneráciu a získanie chudej hmoty po tréningu.
- Brokolica klíčky majú vysoký obsah suforaphanu, látky, ktorá zvyšuje rezistenciu na karcinogenézu a znižuje výskyt nádorov.
- Môžu byť použité ako doplnok v strave detí a športovcov.
- Môžu byť súčasťou stravy ľudí s chronickými ochoreniami, ako sú obezita, cukrovka, cievne ochorenia, ale v prípade ochorenia obličiek, pretože majú vysoký obsah draslíka, sa neodporúča príjem klíčkov.
Púčik trvá približne 7 dní, ale čím rýchlejšia je jeho spotreba, tým väčší je potenciál využitia jeho živín.
Ako zahrnúť klíčky do menu
Väčšina klíčkov sa môže jesť surová, okrem sójových bôbov, ktoré obsahujú toxíny uvoľňované pri varení. Ľudia trpiaci lupusom by nemali konzumovať klíčky lucerny, pretože to môže spôsobiť nástup symptómov choroby.
Tu sú dva chutné a praktické recepty na klíčenie, ktoré vás inšpirujú a možno začleňujú toto jedlo do vašej stravy.
Klíčky šalát
prísady
- 1 šálka klíčkov pšenice
- 1 šálka klíčky cíceru
- Nasekaná petržlenová vňať
- 1 lyžica lyžice
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
príprava
Klíčky zmiešajte s petržlenom a inými prísadami. Pridajte kvapaliny ako posledné. Usporiadať všetky kúsky šalátu a slúžiť okamžite.
Vyprážané fazuľové klíčky
prísady
- 5 šálok umytých klíčkov fazule (moyashi)
- 3 polievkové lyžice oleja
- Nakrájanú cibuľu 1/2
- 2 strúčiky cesnaku mletého
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 šálka petržlenu s jemne nakrájanou pažítkou
príprava
Vložte olej na panvicu a opečte cesnak a cibuľu. Pridajte moyashi, soľ a čierne korenie a opečte. Vypnite ohrev a posypte petržlenom a pažítkou. Podávajte horúce.
Krok za krokom príprava natáčania
Čo keď namiesto toho, aby ste si boli hotoví, si sami naklíčili svoje vlastné klíčky z vašich obľúbených zŕn? Nižšie sú uvedené niektoré videá, ktoré vám v tomto procese pomôžu.
Čočková klíčenka
Riaďte sa pokynmi personálu kanálu Vegetarián šunky. Vo videu vlogueira učí, ako pripraviť šošovkovité klíčky, a dokonca poskytuje tipy na ich zaradenie do niektorých príprav v ich jedálnom lístku.
Klíčenie doma Časť 1
V tomto videu a videu nižšie sprievodca Sprievodca blogom Survivor z Urban Survivalism učí krok za krokom, ako pripraviť klíčky, ktoré môžu byť podľa vášho výberu.
Klíčenie doma Časť 2
Ako vidíte, klíčenie a zahrnutie klíčkov do vašej stravy nie je ťažké a môže priniesť množstvo zdravotných výhod. Začnite pomaly prinášať klíčky do vašej stravy a užívajte si všetko dobré, čo toto jedlo môže ponúknuť.
STOP diskriminácii! Ak existujú výhody pre Rómov, musia existovať aj pre majoritu (Smieť 2024)
- jedlo
- 1,230
