Všetci máme sladké spomienky na strávenie popoludní, ktoré čakajú na to, aby naše matky a starí rodičia upiekli chutné čokoládové koláče, mrkvu, kukuričnú múčku a množstvo ďalších chutí.
Tam bol (a nie!) Niečo lepšie ako vysoký, mäkký, plyšová torta s dobre prevzdušneným cestom, však?
Problém je v tom, že nie vždy majú tieto koláče tieto vlastnosti, čo spôsobuje sklamanie a pocit plytvania prísadami.
Ak ste v kulinárskom umení nováčikmi alebo sa vám nedarí zasiahnuť tortu, bude možno potrebné urobiť malú úpravu procesu prípravy cesta.
Poznamenajte si tieto štyri super jednoduché tipy, ktoré sa dajú použiť pri najbližšom príprave koláča, pretože to, že vaše cesto nie je našuchorené, je ľahké vyriešiť. Veľa šťastia!
Prečítajte si tiež: 15 úžasných tipov, ako uspieť vo varení
1. Používajte prísady pri izbovej teplote
V zhone na prípravu koláča vyberieme ingrediencie z chladničky a hodíme ľadové vajíčka a maslo do cesta? napriek tomu sa bude piecť, však?
Takže váš koláč sa bude skutočne upiecť, ale použitie veľmi studených ingrediencií ho zabráni v mazlení. Ak chcete získať toto ľahké a prevzdušnené cesto, prvým tipom je vždy oddeliť prísady vopred a nechať ich dosiahnuť izbovú teplotu skôr, ako začnete s prípravou.
Samozrejme, ak recept vyžaduje 1 šálku studenej vody alebo pol šálky vriacej vody, mali by ste postupovať podľa týchto pokynov.
2. Sito je dôležité
Môže to znieť hlúpo, ale preosievanie cez suché prísady, ako je múka, cukor a droždie, prispieva k jemnejšiemu cestíčku. Je to preto, že preosievaním odstránime vlhkosť, ktorá sa hromadí medzi zrnami a spôsobuje, že ich hmotnosť je ťažká.
Preosievanie vám okrem toho umožňuje odstrániť všetky nečistoty z prísad, ako sú kryštály sódy na pečenie a hrudky cukru, čím sa vaše cesto stáva homogénnejším.
Prečítajte si tiež: 19 Hrnčekové recepty na tortu, ktoré vám uľahčia a spríjemnia život
3. Beat vaječných bielkov
Tento trik neprijíma každý recept, ale na niektoré koláče môžete skúsiť pridať vaječné žĺtky a vaječné bielky namiesto toho, aby ste celé cesto vložili do cesta.
Kým sa žĺtky pridávajú normálne, vaječné bielky by sa mali pred zapracovaním do cesta (vždy jemne) poraziť na snehu. Ak tak urobíte, získate ľahšie a prevzdušnené cesto, vďaka ktorému bude váš koláč jemnejší.
4. Zvedavosť zabila mačku a zvädla koláč
Vieme, že túžite zistiť, či váš koláč rastie, ale otvorenie rúry pred 30 minútami je pozvaním na kulinársku katastrofu a skončíte zvädnutým koláčom.
Po uplynutí tejto doby si všimnite, či je povrch cesta zlatý a hrany sa uvoľňujú z tvaru. Potom urobte test pomocou tyčinky: ak vyjde čistý, koláč sa upečie.
Pamätajte, že je reálne, že sa recepty pokazia pri prvých pokusoch o ich vykonanie. Uistite sa, že ste si vybrali recept, ktorý funguje, ako sú rodinné recepty alebo či máte pozitívne komentáre na internete, a nevzdávajte sa prvého koláča s podrážkou.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý koláč: 20 jednoduchých a chutných domácich receptov
Hyundai i30N Fastback - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk (Smieť 2024)
- jedlo
- 1,230
