Vie každý, že vyhýbanie sa vyprážaným potravinám je jedným z najdôležitejších odporúčaní pre tých, ktorí hľadajú zdravé stravovanie? a tiež pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť chorobám ako je obezita a srdcové problémy.
Vieme však, že nikto nie je železo a že ak je z času na čas dobré, nebude jesť vyprážané jedlo zle. Ale je to niekedy dokonca kombinované?
Ak je to váš prípad, možno budete chcieť urobiť jedlo čo najsuchšie a chrumkavé, nie? Koniec koncov, nič viac odrádzajúce ako odumreté zemiakové lupienky, ktoré sa uvarili v oleji a úplne zmočili? okrem toho, že je veľmi zdraviu škodlivý.
Preto na prípravu vyprážania doma je potrebné vedieť, či olej už má správnu teplotu. Ak na to nemáte vhodný teplomer, pozrite sa na naše triky a získajte ho hneď pri ďalšom potere:
1. Trik chleba číslo 1
Tento tip pochádza priamo od babičky: Keď olej zahrejete, v panvici už pridáte kúsok chleba alebo toastu. Kým olej okolo neho začne bublať, bude horúce vyprážať si jedlo.
Prečítajte si tiež: 13 krokov na zníženie oleja na varenie
2. Trik chleba číslo 2
Potrebujete presnejšiu teplotu oleja? Dobre, je tu druhý trik s chlebom, ktorý vám môže pomôcť: len vložte kúsok do olejovej vane a sledujte, čo sa s ním stane.
Ak chlieb klesá a nestúpa, teplota bude stále okolo 150 ° C, čo je príliš nízka na smaženie a jedlo zostane mäkké a zvlhčené.
Ak chlieb klesá a pomaly stúpa, znamená to, že teplota je medzi 160 ° C a 165 ° C, čo sa odporúča na vyprážanie potravín, ako je zelenina, ktoré sú jemnejšie.
Ak malý kúsok chleba rýchlo stúpa na povrch, uvedomte si, že teplota oleja je medzi 175 a 180 ° C, čo je ideálne na prípravu väčšiny vyprážaných potravín a získanie chrumkavých a suchých potravín.
Dajte si pozor: ak chlieb horí, teplota oleja je príliš vysoká. Mali by ste vypnúť teplo a byť veľmi opatrní s panvicu, kým budete čakať, až olej mierne vychladne. Nikdy ho nenechajte príliš zahriať, pretože horí nad 200 stupňov Celzia.
Prečítajte si tiež: 9 potravín, ktoré by sa nemali pripraviť s olivovým olejom
3. Zápasový trik
Tento trik je tiež klasický. V takom prípade, keď vložíte olejovú panvicu do ohňa, do nej už pridáte zápalku. Keď sa rozsvieti, znamená to, že olej už má správnu teplotu na vyprážanie jedla.
Keď sa zápalka rozsvieti, dajte si pozor, aby ste sa nespálili, a nevystrašte sa.
4. Drevené lyžice Trick
Nepoužívate zápalky a nemáte chlieb na vrhanie do panvice? Ok, žiadny problém. Jednoducho umiestnite rukoväť drevenej lyžice (ak je aj drevená) do panvice. Keď olej okolo neho začne bubnať, môžete začať vyprážať.
Nikdy nie je príliš veľa varovať: Panvice by nemali byť nikdy bez dozoru, najmä ak máte doma deti alebo zvieratá. Horúca olejová vaňa môže spôsobiť domáce nehody s veľmi vážnymi následkami, takže buďte veľmi opatrní.
20 полезных автотоваров с Aliexpress, которые упростят жизнь любому автовладельцу / Алиэкспресс 2019 (Marec 2024)
- 1,230
