Chutná, dobre korenená omáčka, ktorá sa veľmi dobre hodí k mäsu: hlavnou postavou nášho príspevku je dnes drevená omáčka!
Hovorí sa, že autentická omáčka by sa mala pripraviť z vína Madeira, ktoré sa vyrába v Portugalsku. Nové verzie s inými zložkami sa však objavujú každý deň a všetky sú rovnako chutné.
Napriek tomu, že v brazílskych reštauráciách je to veľmi bežná postava, história omáčky na Madeire pochádza už dávno. Je chybou si myslieť, že recept vznikol v portugalských kuchyniach. Zásluhu na omáčke Madeira získajú Briti, ktorí okupovali ostrov Madeira. Veľmi nadšení pre víno začali používať v najrôznejších prípravách, od koláčov po mäso. A potom to bolo najpravdepodobnejšie, že omáčka ožila.
Akonáhle viete niečo viac o jedle, nie je nič ako ochutnávka, však? Vyskúšajte 13 chutných a ľahkých receptov, ktoré môžete pripraviť s omáčkou z dreva? dokonca majú možnosť vegetariánskeho a kuracieho stroganoffu!
1. Základné morenie dreva
Ak ste ešte nikdy nepripravovali drevo, tu je ľahký recept s krok za krokom. Potrebujete víno, maslo, cibuľu, cesnak, pšeničnú múku, vývar, tymián a soľ. Príprava je jednoduchá a jedným z tajomstiev je pretrhnúť omáčku sitom.
Prečítajte si tiež: 10 babičiek trikov na použitie v kuchyni
2. Falošná drevená omáčka
Tento recept vyzerá úžasne s vareným mäsom a je vyrobený v tlakovom hrnci. Na dno pekáča položte olivový olej, cibuľu, cesnak, kockové mäso, vývar, shoyu, horčicu, soľ a bobkový list. Zakryte vriacou vodou a zahrievajte. Chceš poznať zvyšok? Kliknutím sem to skontrolujete.
3. Filé z jednoduchej omáčky z dreva
Jemná a šťavnatá filé, doplnená chutnou omáčkou s plnou chuťou. Ako nie sliniť? Príprava je nadbytočná: filé sa ochutia iba soľou. Aby bola omáčka ešte špeciálnejšia, pridajte huby a dlane srdce! Kompletný recept.
4. Filé s pôvodnou drevenou omáčkou
Tento návrh je určený pre tých, ktorí sa chcú rozprestrieť! Zoznam zložiek obsahuje paradajky, kyticu garni, cibuľu, hovädzie kosti, pšeničnú múku, maslo, mrkvu, kyslú smotanu, zeler, cesnak, drevené víno a brandy. Už ste niekedy niečo prackali? V tomto recepte budete mať príležitosť!
5. Hovädzie medailónky z filé v omáčke z dreva
Hoci víno Madeira je zodpovedné za charakteristickú chuť tohto jedla, v tomto recepte môžete nahradiť suché červené víno. Ak chcete sprevádzať medailóny, pripravte si zemiaky, zeleninu, ryžu alebo kašu. Prezrite si celý recept a vychutnajte si jedlo!
6. Biftek s drevenou omáčkou bez piva
Madeira omáčka je vynikajúcou možnosťou sprevádzať červené mäso a domáca príchuť do misky vždy prináša špeciálnu príchuť, nie? V tomto recepte sa steakové steaky ochutili cesnakom, soľou a korením. Omáčka bola pripravená v tej istej panvici, v ktorej boli vyrobené steaky. Z lákavá!
Prečítajte si tiež: 11 receptov na kuracie palačinky, vďaka ktorým je perfektný
7. Filet Mignon v omáčke z horčičného dreva
Pripravte sa na príjem komplimentov: tento recept je úžasný! Aby bola drevená omáčka ešte chutnejšia, napíšte trik: pridajte 3/4 čajovej lyžičky horčicového dijónu, ktorý je silnejší ako horčica bežne používaná v kuchyni. Podávame so šalátom, ryžou a pečenými zemiakmi.
8. Mignón z filé v drevenej omáčke s čedarom a karamelizovanou cibuľou
Chuť tohto receptu pripomína slávneho hamburgera z obrovského reťazca rýchleho občerstvenia? Vieš o čom hovoríme. Montáž misky sa skladá z filé preliate drevenou omáčkou + smotanovou omáčkou z čedaru + sladenou a karamelizovanou cibuľou. Wow!
9. Chambaril v drevenej omáčke s sherry
Pre tých, ktorí to nevedia, je xerém typickým pokrmom Portugalska, ktoré sa tiež veľmi konzumuje v Brazílii, najmä na severovýchode. Je to pastovitý prípravok na báze kukuričnej múky. A viete, ako sherry ide s krásnym pečeným hovädzím mäsom a omáčkou z dreva? Je toho priveľa! Pozrite sa na recept.
10. Mleté hovädzie mäso s omáčkou z dreva
Mleté hovädzie mäso je známe svojou univerzálnosťou a môže sa používať v rôznych receptoch. V tomto návrhu sa mäso používa na výrobu rožku pečeného so syrom mozzarella. Drevená omáčka dodáva dotyk chuti. Podávame so šalátom a celozrnnými cestovinami.
11. jašterica v drevenej omáčke so zeleninou
Hovädzie jašterica sa v niektorých častiach krajiny bežne nazýva aj pásovec. Podľa tohto receptu budete mať veľmi hustú omáčku z dreva. Ak sa vám to tak nepáči, urobte to inak: namiesto toho, aby ste vývar porazili, jednoducho namáhajte.
Prečítajte si tiež: 12 zdravých dôvodov, prečo milovať paradajky
12. Kuracie stroganoff v omáčke z dreva
Madeira omáčka nemusí sprevádzať iba steaky a pečené mäso.A čo iný stroganoff? S kuracími prsiami, plátky šampiňónov, kyslou smotanou a omáčkou z dreva je jedlo krémové a veľmi chutné. Sprievodným tipom je biela ryža a zemiakové lupienky. Naučte sa to hneď teraz!
13. Seitan v omáčke z dreva
Samozrejme sme nemohli vynechať vegetariánsky recept! Seitan, známy ako lepok, je skvelou náhradou stravy bez zvierat. Špeciálna prísada na ochutenie drevnej omáčky: zázvor! Podrobne si prečítajte recept.
Páčili sa vám recepty? Vyskúšajte ich vo svojom každodennom živote. V prípade mäsa a príloh stojí za to mať vždy pri stole rôzne možnosti. Bon chuť k jedlu!
Recept na karé so zemiakmi za 30 minút │Zuzana Machová (Apríl 2024)
- 1,230
