Borovicový kužeľ, tiež známy ako ovocie „Conde“, má sladkú chuť a môže sa konzumovať v prírodnej podobe. Jeho dužina sa dá stále používať na prípravu krémov, štiav a zmrzliny, čím dáva najrôznejším variantom výraznú chuť.
Podľa biológa Jean Henrique da Silva Rodrigues, PhD v odbore biologických vied a profesora rastlinnej biológie na Paranskej štátnej univerzite (UNESPAR) je šiška borovica jedným z najznámejších druhov v Brazílii. Rastlina, ktorá pochádza z Antíl, bola zavedená v Brazílii v sedemnástom storočí, kde sa pestovala komerčne alebo dokonca v mestských oblastiach, ako sú námestia a záhrady.
Podľa odborníka na výživu Andrea Marim je borovica bohatá na uhľohydráty a je skvelým zdrojom vitamínov vrátane vitamínu B1, B2, B5, A a C. Obsahujúce minerály, ako je vápnik, fosfor a železo, obsahuje aj bielkoviny a uhľohydráty, ktoré sú veľmi indikované na prípady podvýživy a anémie, okrem mnohých zdravotných výhod.
Pudingové jablko, atemoia, araticum a soursop: viete rozdiel?
Aj keď ide o druhy rovnakej rodiny, tieto plody majú vlastnosti, ktoré sa navzájom líšia. Podľa Jeana sa spotreba týchto plodov zvyšuje vďaka aróme, textúre a horkej chuti týchto vzoriek okrem ich „vysokej výživovej hodnoty a prospešných vlastností“. Pozrite sa na charakteristiky a rozdiely medzi nimi podľa biológa:
1. Šiška: Borovica (Annona squamosa L.), známa tiež ako gróf ovocie, sa skladá z malého okrúhleho ovocia s drsnejšou škrupinou. Odborník tiež ukazuje, že toto ovocie sa konzumuje hlavne v prírode, pretože množstvo semien prilepených na dužinu môže sťažiť jeho spracovanie.
Prečítajte si tiež: Broskyňa: Poznajte výhody ovocia a učte sa chutné recepty
2. Soursop: Strom považovaný za exotickú rastlinu (Annona muricata L.) pochádza zo strednej Ameriky a Karibiku a je široko pestovaný v rovníkovom pásme planéty vrátane severnej a severovýchodnej Brazílie. „Jeho okrúhle plody majú hladkú zelenkavú šupku, môžu dosiahnuť až 8 libier, sú bohaté na mäsitú a najmä kyslú dužinu, ktorá sa bežne používa pri príprave štiav, džemov a krémov,“ dodáva.
3. Araticum: Araticum alebo marolo (Annona crassiflora) je rozšírený druh v brazílskom Cerade, ktorý prirodzene rastie a je v prírode konzumovaný pôvodnými populáciami, ale je málo komerčne využívaný. Biológ ich opisuje ako plody rôznej veľkosti, s hustou, tvrdou škrupinou, ale s bielym mäsom bohatým na lepkavé semená, po dozretí slizké a mäkké.
4. Atemoia: Atemea zasa vznikla z kríženia medzi borovicovým kužeľom a cherimoyou (Annona cherimola), mierne rodenou Annonaceae z Ánd. Tento hybrid bol zavedený v Brazílii v roku 1980 a prispôsobil sa podnebiu na juhu a juhovýchode krajiny. „Zelené ovocie, aj keď je zrelé, má tvar srdca, má drsnú a špicatú šupku a v porovnaní s borovicovým kužeľom je atemea väčšia, sladšia a má menej semien, ktoré neobsahujú buničinu,“ vysvetľuje.
Z hľadiska výživy majú tieto plody spoločné niekoľko charakteristických vlastností: mäsitá dužina s vysokým obsahom vody, bohatá na bielkoviny, uhľohydráty, nenasýtené mastné kyseliny a minerálne soli, ktoré sú skvelým zdrojom výmeny elektrolytov sodíka, draslíka, vápnika a horčíka. „Je pozoruhodné, že atemoea v dôsledku charakteristickej sladkosti predstavuje hlavný zdroj uhľohydrátov, ktoré vykazujú asi 100 kcal na 100 g porcie“, uzatvára odborník.
7 zdravotných výhod borovice
Ako vysvetľuje biológ, tieto plody sa považujú za funkčné potraviny, pretože sú prírodným zdrojom dôležitých bioaktívnych látok, ktoré pomáhajú pri prevencii a boji proti rôznym chorobám.
Prečítajte si tiež: 12 nízkokalorických plodov, aby ste mohli v pohode jesť
„Pretože sú bohaté na fenolické zlúčeniny a tokoferol (vitamín E), tieto plody majú silný antioxidačný účinok a môžu pomôcť v boji proti voľným radikálom, ktoré sú zodpovedné za predčasné starnutie a degeneratívne choroby,“ hovorí Jean.
Nasleduje niekoľko výhod, ktoré prináša pravidelná konzumácia šišky podľa odborníka na výživu Andrea Marim:
1. Boj proti anémii: Vďaka veľkému množstvu železa a prítomnosti vitamínu C zvyšuje táto kombinácia absorpčnú schopnosť tohto minerálu v tele.
2. Zlepšenie tráviaceho systému: Pretože toto ovocie má vysoký obsah vlákniny, pomáha bojovať proti zápche a zápche a zlepšuje trávenie a črevný priechod.
3. Zdroj vitamínu C: Tento vitamín, skvelý na boj proti voľným radikálom a na zabránenie predčasnému starnutiu buniek, tiež pomáha posilňovať imunitný systém.
Prečítajte si tiež: 20 potravín s vysokým obsahom vlákniny a prečo by ste mali konzumovať tento výživný materiál
4. Zdravie očí: Kombináciou vitamínu C a vitamínu B2, známeho ako riboflavín, dochádza k potencionálnemu pôsobeniu v boji proti voľným radikálom, čo poskytuje dobrý výhľad.
5. Zdravšia pokožka a vlasy: Ďalším účinkom kombinácie vitamínov C a A je, že pravidelným konzumáciou tohto ovocia je možné udržiavať krajšiu a zdravšiu pokožku a vlasy.
6. Podporuje nasýtenie a energiu: Pretože má vysoké dávky uhľohydrátov, dáva viac energie každodenným činnostiam. Už vlákna zaisťujú pocit sýtosti dlhšie.
7. Má liečivé vlastnosti: Listy je možné použiť na prípravu liečivých čajov, ktoré môžu pomôcť pri zmiernení kŕčov, kŕčov a kolitídy.
Biológ odhaľuje, že infúzie čajových listov ako aj olej zo semien sa používajú v tradičných populáciách pri liečbe rôznych chorôb a vedci ich široko študovali na antimutagénne, protinádorové, metabolické a metabolické regulačné vlastnosti. antimikrobiálne.
Prečítajte si tiež: Vitamín B6: Aké sú vaše prínosy pre zdravie a kde ho nájsť
„Je však pozoruhodné, že štúdie sú stále nepresvedčivé a že podobne ako iné druhy ovocia, atemea, kyslá tráva, šiška borovica a aratum nemajú zázračné účinky, ale ak sú súčasťou vyváženej stravy, predstavujú chutný zdroj makronutrientov a silné antioxidanty?“ , uzatvára odborník.
Úžasné recepty s šiškami
Môže sa konzumovať vo svojej prírodnej podobe, alebo dokonca použiť buničinu na prípravu chutných receptov, s týmto ovocím je možné pripraviť chutné možnosti. Pozrite si niektoré návrhy nižšie:
1. Borovicová šiška Sorbet
Vďaka ľahkej textúre a veľmi voňavým sa odporúča tento sorbet, aby ovocie bolo veľmi zrelé, dodáva sladkú chuť a výraznú arómu. Okrem toho autor receptúry odhaľuje, že ak je ovocie zrelé, proces odstraňovania jám sa stáva oveľa ľahší.
2. Pine Cone Mousse
Na zabezpečenie sladkosti cukrovinky sú potrebné prísady, ako napríklad neochutený želatínový prášok, kyslá smotana a kondenzované mlieko. Opäť veľmi zrelé ovocie je najviac odporúčané na prípravu jedla a malo by sa „topiť v rukách“, ako autor citácie receptúry.
3. Puding pudingov
Tento puding z jabĺk s pudinkom, ktorý je krásny na videnie a je veľmi chutný pre tých, ktorí ho ochutnávajú, obsahuje kondenzované mlieko, bezfarebnú želatínu, ľad a spracovanú ovocnú dužinu. Cukrovinu sprevádza vanilkový sirup a pre ešte krajší vzhľad sa na ozdobu používa krájané ovocie.
4. Fragment borovicového kužeľa
Opäť s dozretým ovocím môžete púčiky škrupiny uvoľniť vlastnou rukou. Autor tiež učí trik, ktorý uľahčuje odstraňovanie semien z púčikov: púčiky v mixéri rýchlo pulzujú malým množstvom mlieka a potom zmes namáhajú.
5. Ceviche s kokosovým mliekom
Namiesto toho, aby ste pripravovali ceviche s rybami na kúsky, čo takto vyberať chutné ovocie a používať ryby len na ochutenie jedla? Na zaistenie ešte väčšej chuti sa používajú prísady, ako napríklad paprika dámska, kokosové mlieko, citróny, koriander, červená cibuľa a nasekaný zázvor. Dávajú krajší vzhľad, sladké zemiakové lupienky.
6. Pudingový krémový krém na puding
Na uľahčenie procesu prípravy smotany autor tohto receptu používa mrazenú mrazenú dužinu, čo vylučuje potrebu odstraňovania semien z ovocia. Toto je porazené v mixéri so smotanovou zmrzlinou, ktorá krému dodáva krémovú textúru. Ako sprievod sprevádzajú vášnivý ovocný sirup pripravený z ovocnej šťavy, kondenzovaného mlieka a kyslej smotany. Pre krajší vzhľad pridajte na koniec misky nakrájané jahody a lístky mäty.
Kontraindikácie a varovania týkajúce sa spotreby
Podľa odborníka na výživu Andrea by maximálna čiastka na dennú spotrebu tohto ovocia bola taká, ktorá slúži so 70 gramami, čo je približne 70 kg. Ovocie by sa malo podľa odborníka stále konzumovať zrelé, aby sa zabránilo jeho požitiu. „Má tiež vysoký obsah cukru, preto by ho mali pacienti s diabetom konzumovať mierne, pretože to môže zvýšiť hladinu glukózy v krvi,“ varuje.
S vysokou úrovňou minerálov, vlákniny, uhľohydrátov a vitamínov sa šiška borovice stáva veľkým spojencom zdravia, prináša denné menu výhody a väčšie výživové bohatstvo. Pridajte toto jedlo do svojej rutiny hneď teraz!
FILM - ŠIŠKA DELUXE (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
