Znie to super jednoducho, ale nakupovanie na veľtrhu nie je vždy ľahká úloha! Je to bežné pre ženy? aj tí, ktorí často varia, a preto sa každý deň miešajú so zeleninou, ovocím atď.? Máte otázky týkajúce sa kvality a stavu výrobkov určených na predaj.
Koniec koncov, kto sa nikdy neprestal pýtať, či by tieto banány mali zobrať, alebo či boli príliš zrelé?! Alebo ak tieto listy rukola boli tou správnou farbou, aby ste si ju vzali domov?
Pochybnosti, ako sú tieto, sú bežné a znalosť odpovede na tieto a ďalšie otázky skutočne robí všetko, čo sa týka veľtrhu.
Ďalej Anita de Souza Dias Gutierrez a Fabiane Camara, odborníci z Centra kvality v záhradníctve Ceagesp, poskytujú dôležité tipy a rady týkajúce sa nákupu a spotreby ovocia a zeleniny.
hodnotenie
Je dôležité poznať klasifikáciu a vlastnosti zeleniny a ovocia. Pozrite si údaje v brožúre Ovocie a zelenina: zdroj potešenia a zdravia? od Ceagesp:
zeleninový
- list: Švajčiarsky mangold, potočnica, šalát, úľ, pažítka, kapusta, endive, kapusta, mlieko, rukola, petržlen.
- kvetina: Artyčok, karfiol, brokolica.
- stonka: Zeler, pór, špargľa, fenikel, zeler.
- ovocný: Zrelé (tekvica, tekvica, paradajka, farebná paprika) a nezrelé (cuketa, baklažán, chayote, hrach, jilo, uhorka, uhorka, zelená paprika, okra, zelené fazule).
- podzemí: Hľuza (cesnak a cibuľa), koreň (sladké zemiaky, repa, znak, mrkva, maniok, petržlen, repa, reďkev), podzemok (zázvor, čínska priadza) a hľuzy (zemiaky).
ovocie
- Podnebie s vysokou rezervou škrobu: Banán, kivi a jablko.
- Podnebie s nízkou rezervou škrobu: Slivka, tomel, marhuľa, guava, papája, borovica, mango, mučenka, nektárinka, broskyňa a hruška.
- no počasie: Ananás, kakao, kešu, hviezdové ovocie, čerešňa, figa, pomaranč, melón, jahoda, melón, loquat, granátové jablko, mandarinka a hrozno.
Vo všetkých troch prípadoch sa úroda ovocia pozberá, tým bude chutnejšia. Je to tak preto, lebo ovocie hromadí iba cukry a škrob (ktorý sa počas zrenia mení na cukor), zatiaľ čo je pripojený k materskej rastline.
Po zbere už neklimatické ovocie nesladí. Klimatické ovocie s nízkou rezervou škrobu sa stáva farebnejším a jemnejším. V klimatických plodoch s vysokou rezervou škrobu sa škrob transformuje na cukor.
5 tipov, ako čo najlepšie využiť veľtrh
Pozrite sa na tipy odborníkov z Centra pre kvalitné záhradníctvo Ceagesp a urobte na veľtrhu dobré rozhodnutia:
1. Vyberte produkty sezóny
• Ovocie a zelenina sú veľmi rýchlo sa kaziace výrobky a väčšina z nich sa konzumuje ihneď po zbere. Existujú vhodnejšie regióny a časy výroby pre každý produkt, v závislosti od charakteristík rastliny a klimatických a pôdnych podmienok každého regiónu a ktoré umožňujú vyššiu produkciu pri nižších nákladoch?, Vysvetlite odborníkom.
Preto je prvý tip rozhodujúci: vyberte obdobie produktov. Pre každé ovocie a zeleninu je najlepší čas na konzumáciu, keď je produkcia bohatá, chutná, lacná a ľahšie konzervovateľná.
2. Vyhľadajte bezpečné jedlo
Jedným bodom, ktorý spotrebiteľov veľmi znepokojuje, je používanie pesticídov. Anita a Fabiane vysvetľujú, že pesticídy sú chemikálie používané na ničenie škodcov a chorôb rastlín. Brazílske právo je veľmi prísne, pokiaľ ide o udeľovanie povolení na používanie pesticídov, a stanovuje limity pre jeho používanie a bezpečnostné limity pre odolnosť voči rezíduám. Sťažnosti podané z analýz malých vzoriek nakoniec kriminalizujú všetkých výrobcov a terorizujú obyvateľstvo?
Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť bezpečné jedlo v rámci právnych požiadaviek, je požadovať identifikáciu osoby zodpovednej za jej výrobu. Druhým krokom je konzumácia ovocia a zeleniny v ich najlepšom čase výroby, keď je potrebné menej využívať vstupy a následne pesticídy?, Pridať odborníkov.
Anita a Fabiane tiež dodávajú, že označovanie ovocia a zeleniny je zo zákona povinné. Na etikete na obale musí byť uvedený produkt, odroda, pôvod (výrobca, mesto a štát), dátum zberu a čistá hmotnosť produktu.
Nezabudnite: Nakupujte iba ovocie a zeleninu s identifikáciou osoby, ktorá za ne zodpovedá, ich pôvodu a odrody.
3. Pozorujte jedlo
Pri výbere produktu je dôležité všimnúť si jeho vzhľad. • Výrobky by mali byť čerstvé, pevné, jasné farby a bez známok zhoršenia kvality.Ich kvalita súvisí s vizuálnym vzhľadom, textúrou, chuťou, arómou, nutričnou hodnotou, balením a ďalšími faktormi?, Vysvetlite Anita a Fabiane.
• Vyberte si najzrelé, ale zároveň najhustejšie a najhustejšie ovocie, ťažké pre svoju veľkosť. Sú to najchutnejšie, najživnejšie a najzachovalejšie. Pamätáte si, koho milujú ľahšie a malo by sa s ním zaobchádzať opatrne?
Čerstvosť dopytu: pevné, pestrofarebné ovocie a zelenina. Nekupujte poškodené ovocie a zeleninu. Aj keď odstránite zlú časť, rozšíri sa poškodenie rýchlo po celom produkte?
Ďalším dôležitým usmernením je výber výrobkov z regiónu. Prichádzajú čerstvejšie na predajné miesta a môžu sa zbierať v najlepšom mieste spotreby: jemná zelenina a zrelé ovocie.
4. Venujte pozornosť cenám a vyhnite sa odpadu
Lacné môže byť drahé. Nekupujte len preto, že cena je nízka, pokiaľ nie je spôsobená vysokou ponukou? špičková produkcia. Nižšie ceny vo všeobecnosti znamenajú výrobky nižšej kvality, nižšie výnosy pri príprave a spotrebe a vyššie straty.
Miestne a sezónne jedlá však bývajú lacnejšie ako potraviny z iných regiónov alebo dovážané alebo dokonca pestované mimo sezóny. Preto sa oplatí hľadať miestne potraviny pestované v ideálnych mesiacoch na výsadbu.
Nikdy tiež nekupujte viac, ako konzumujete, aj keď je cena príjemná. Vezmite si domov iba to, čo potrebujete a dokážete ho náležite šetriť.
5. Po prevzatí výrobkov buďte opatrní
Prvým usmernením je nechať zrelé ovocie a zrelú ovocnú zeleninu (tekvica, tekvica, paradajka, farebná paprika) dozrieť ešte pred ich ochladením.
Listová zelenina (mangold, žerucha, šalát, oliva, pažítka, kapusta, endive, kapusta, mlieko, rukola, petržlen), kvetina (artičok, karfiol, brokolica) a stopka (zeler, pór, špargľa, fenikel, zeler) sú veľmi jemné a citlivé na stratu vody a účinok etylénu? zemný plyn produkovaný plodmi počas dozrievania. Musia byť skladované, chladené a chránené proti strate vlhkosti v (perforovaných) plastových vreckách. A mali by byť oddelené od dozrievania ovocia? Pridajte odborníkov z Ceagesp's Horticulture Centre Centre.
Ovocie a zeleninu umývajte alebo krájajte iba tesne pred konzumáciou alebo prípravou. Keď ich umyjeme, odstránime ich prirodzenú ochranu. Voľná voda uľahčuje rozvoj oportúnnych mikroorganizmov a rozvoj hniloby?
Podľa odborníkov sú tropické ovocie (klimatické a iné ako klimatické) a nezrelé ovocné zeleniny (cuketa, baklažán, chayote, hrach, jiló, maxixe, uhorka, zelená paprika, okra, struk) citlivé na chlad. Najlepšia teplota na konzerváciu je 15 ° C.
„Väčšina zeleniny sa môže skladovať dva až päť dní, s výnimkou podzemnej zeleniny (sladké zemiaky, repa, mrkva, kasava, petržlen, vodnice, reďkovky atď.), Ktoré je možné skladovať dlhšie.“ “ , vysvetliť.
Nakoniec odborníci zdôrazňujú, že je nevyhnutné rešpektovať vlastnosti každého výrobku a vyhnúť sa manipulácii.
Hygiena produktu
Pri používaní doma je nevyhnutné ich dôkladne a dôkladne umyť. Ďalej Anita a Fabiane označujú krok za krokom:
- Čistite a organizujte prostredie, v ktorom bude produkt dezinfikovaný.
- Vyberte odstránením rozpadajúcich sa jednotiek av prípade listovej zeleniny odstráňte rozpadajúce sa listy a časti.
- Opláchnite každý produkt (list po liste, ovocie po ovocí atď.) Pod tečúcou vodou a jemne trite prsty na všetkých stranách, aby ste odstránili nečistoty a vajíčka z lepkavých parazitov.
- Vložte do chlórovaného roztoku pomocou vhodného produktu a postupujte podľa pokynov výrobcu na obale.
- Opláchnite pod tečúcou vodou.
- Uchovávajte v chladničke až do času podania tak, že ich budete chrániť v čistých nádobách s uzáverom.
Čomu sa treba vyhnúť
Medzi toľkými zdravými a kvalitnými výrobkami je tiež dôležité venovať pozornosť tomu, čomu by sme sa mali vyvarovať!
V súčasnosti nachádzame na otvorených trhoch minimálne spracované výrobky (hotové šaláty, zeleninu a rezané a balené ovocie). Môžu tieto výrobky predstavovať riziko pre bezpečnosť potravín pre spotrebiteľov, ak v priebehu tohto procesu a spracovania nie je použitá voda dobrej kvality a / alebo náčinie a vybavenie nie sú hygienické a nevyrábajú sa v chladenom prostredí?, Vysvetlite Fabiane a Anita ,
Preto, ak sa s týmito výrobkami stretnete, pred uvedením domov do nich musíte uviesť pôvod a identifikáciu výrobcu.
sezónnosť
Nižšie nájdete najlepší a najhorší čas na kúpu určitých produktov. Je potrebné venovať pozornosť a robiť správne rozhodnutia!
Chcete vedieť najlepší čas na nákup ďalších produktov?! Navštívte webovú stránku HortiBrasil® (Brazílsky inštitút kvality v záhradníctve), vyberte si svojho obľúbeného a informujte sa.
Pri všetkých týchto pokynoch budú vaše nadchádzajúce nákupy oveľa produktívnejšie a vrátite sa domov s istotou, že ste sa na veľtrhu rozhodli dobre!
КЛИМАТ. БУДУЩЕЕ СЕЙЧАС (Apríl 2024)
- Jedlo, kuchyňa
- 1,230
