Cassava, ktorá môže byť v Brazílii známa aj pod inými názvami, ako je napríklad kasava, maniok je okrem iného koreňom bohatým na uhľohydráty, čo je jeden z najbežnejších zdrojov tejto živiny v Brazílii a ďalších krajinách Latinskej Ameriky.
Jej pôvod je latinčina a jeho pestovanie existovalo už pred príchodom Európanov do Ameriky. Odhaduje sa, že kasava rastie vo viac ako 80 krajinách, Brazília je jedným z hlavných producentov a spotrebiteľov tohto koreňa.
Podľa odborníka na výživu Carolina Eliziário je konzumácia kasava zaujímavejšia ako konzumácia zemiakov, pretože je bohatá na živiny a poskytuje veľa energie. „Dobrá vec je, že energia, ktorú toto jedlo dodáva, pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi v našom tele,“ dodáva.
Cassava sa ľahko nachádza v supermarketoch a veľtrhoch po celej krajine. Jeho cena je cenovo dostupná a jej príprava je veľmi univerzálna a môže sa konzumovať uvarená, ako napríklad kaša, polievka, hranolky a ďalšie druhy. Slúži tiež ako základ pre výrobu iných potravín, ako je kasavská múka a tapioka.
5 dobrých dôvodov jesť kasava
Cassava zaručuje telu niekoľko výhod. S pomocou odborníka na výživu Carolina Eliziário uvádzame zoznam výhod tohto koreňa:
Prečítajte si tiež: 17 receptov na detské torty manioku
1. Je bohatý na vitamíny B.
Vitamíny typu B pôsobia rôznymi spôsobmi, vrátane zabezpečenia zdravia vlasov a pokožky, predchádzania strate pamäti a prevencie migrény.
2. Je skvelým zdrojom vápnika.
Medzi hlavné prínosy vápnika môžeme zdôrazniť zachovanie zdravia kostí a zubov. Príjem vápnika je obzvlášť dôležitý pre starších ľudí, pretože keď kosti dosiahnu tento stupeň, majú tendenciu stať sa poréznymi.
3. Obsahuje železo, fosfor a draslík
Tieto 3 minerálne soli sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Železo je súčasťou hemoglobínu, nedostatok tohto minerálu môže spôsobiť anémiu. Už fosfor hrá dôležitú úlohu pri výrobe energie pre telo. Draslík je veľmi dôležitý pre svalovú kontrakciu a nedostatok tohto minerálu môže mať za následok svalovú slabosť.
4. Je skvelým zdrojom uhľohydrátov
Aj keď príjem uhľohydrátov súvisí s prírastkom hmotnosti, táto živina je nevyhnutná predovšetkým pre praktických lekárov. Ale na rozdiel od iných zdrojov uhľohydrátov požitie kasava pomáha kontrolovať hladinu glukózy v krvi v tele.
5. Neobsahuje lepok
Pre celiatikov alebo pre tých, ktorí chcú vo svojej strave obmedziť lepok, môže byť kasava veľkým spojencom. Múku možno použiť na výrobu bezlepkových koláčov a chleba a tapioka môže nahradiť chlieb v jedle.
Prečítajte si tiež: 15 chutných a praktických receptov posypeme cookie
Konzumácia manioku rôznymi spôsobmi môže zaručiť tieto prínosy pre vaše telo. Venujte pozornosť spôsobu prípravy. Napríklad Cassava pri vyprážaní môže stratiť niektoré zo svojich prospešných vlastností.
34 receptov na inováciu spôsobu stravovania kasava
Cassava sa ľahko nachádza na národnom území, vďaka čomu je veľmi prítomný v jedle Brazílčanov. Je univerzálny, dá sa podávať ako doplnok k rôznym potravinám a je skvelou náhradou za zemiaky a je zaujímavejšou výživovou možnosťou. Nižšie uvádzame 34 receptov, ktoré môžete konzumovať kasava a inovovať svoje menu:
občerstvenie
1. Cassava Chips: Vyzerá to vyprážané, ale nie je, vďaka čomu je táto možnosť občerstvenia veľmi zdravá. Výsledkom sú veľmi chrumkavé hranolky.
2. Krémová vyprážaná kasava: so zložitejšou prípravou a trochu časovo náročnou, ale to sa oplatí. Výsledkom sú chrumkavé kasavské štvorce z vonkajšej strany a krémové z vnútornej strany.
3. Pražené tyčinky Cassava: vynikajúce občerstvenie, ktoré nahradí hranolky. Cassava je pražená, je zdravou a chutnou voľbou!
Prečítajte si tiež: 10 potravín proti starnutiu, ktoré by ste mali zahrnúť do svojej stravy
4. Cassava a syr knedle: Skvelý recept na potešenie zvyškov kasava. Len si pripravte cesto s kasavou, plnené syrom a opečte.
5. Maniokový muffin s feferónkami: výborné desiatu s pivom. Špička pre nich, aby zostali dobre suché, je odtok do mriežky.
6. Cassava zelený koláč s kapustou: použitá kapusta sa opätovne použije pri príprave zelenej šťavy. Okrem toho, že je chutné, existuje uspokojenie z opätovného použitia jedla, ktoré by sa vyhodilo.
7. Cassava tortu s treskou: Jednoducho nastrúhajte už odsolenú tresku s korením a pridajte ju s kasavou. V recepte je stále k dispozícii návrh omáčky, ktorý sa podáva vedľa knedľa.
8. Kasavský knedlík s klobásou a smotanovým syrom: Použitý smotanový syr je domáci, čo dáva receptu osobitný nádych. Špička je posypaná korením.
Prečítajte si tiež: 17 receptov s nízkou carbovou polievkou, ktoré sa zahrievajú a sú zdravé
Dorty a pečivo
9. Miešací maniokový koláč: klasický koláč s praktickou prípravou. Stačí premiešať všetky ingrediencie v mixéri a piecť.
10. Kasavský koláč s banánmi: Okrem kasava má koláč ďalšiu veľmi brazílsku prísadu, banán. Banán je vyrobený z karamelu, ktorý sa pridá na vrch koláča.
11. Cassava tortu s kokosom: Okrem arómy kokosu autor receptu odporúča používať kôru z kôry, pomaranča alebo citrónu, vďaka čomu je všetko chutnejšie a chutnejšie.
12. Krémový koláč z kasavy s kokosom: rozdiel v tomto recepte je v kondenzovanom mlieku, čo zaručuje krémovosť. Na prípravu jednoducho porazte všetky ingrediencie v mixéri a pečte.
13. Kasavský koláč s melasou z kokosu a cukrovej trstiny: Cesto použité v tomto recepte je puba, ručné cesto vyrobené z fermentovanej kasavy. Koláč je bezlepkový a dá sa podávať s trstinovým sirupom.
14. Prírodne fermentovaný kasavský chlieb: Vytvorenie vlastného chleba môže byť jednoduchšie, než si myslíte. Tento recept na kasavský chlieb je dôkazom toho, že to stojí za vyskúšanie.
15. Cassava chlieb s feferónkami: Pepperoni dodávajú receptu osobitný nádych. Autor zaručuje, že náplň je voliteľná a chlieb bude bez nej rovnako chutný.
16. Syrový chlieb Cassava: Jedná sa o trochu iný, ale chutný syrový chlieb. Textúra je na vonkajšej strane chrumkavá a na vnútornej strane jemná. Rozdiel je strúhaný parmezán, ktorý sa používa na zakrytie roliek.
Jednoduché jedlá
17. Cassava vývar so mletým hovädzím mäsom: veľmi jednoduchý a výživný vývar. Len premiešajte uvarenú manioku v mixéri, opečte mleté hovädzie mäso, pridajte paradajkovú omáčku a máte hotovo.
18. Cassava bujón s hovädzím mäsom Jerky: Tajomstvom toho, aby sa tento vývar stal ešte krémovejším, je vloženie syra z katupiry a tvarohu. Na podávanie posypeme nasekanou zelenou vôňou.
19. Zelený vývar s kel, klobásou a rebrami: veľmi výživný a chutný recept. Okrem kasavy je ďalšou veľmi zdravou ingredienciou kale, ktoré je bohaté na vitamín C.
20. Cassava guláš s mletým hovädzím mäsom: Guláš je jedným z obľúbených pokrmov Brazílčanov. Táto verzia je vyrobená z maniokového pyré a plnkou je mleté hovädzie mäso.
21. Kasava a kuracie mäso: Kasava a kuracie mäso použité v recepte sú hotové ingrediencie, ale môžete si ich pripraviť doma a mať ešte chutnejšiu receptúru.
22. Zaseknutá krava: Zaseknutá krava je veľmi bežné jedlo. Mnoho ľudí si môže sťažovať, že je to mastné jedlo, ale v tomto recepte nájdete tipy, ako vývar menej mastiť.
23. Cassava hovädzie mäso: Veľmi domáci recept s pohľadom matky. Druhy mäsa odporúčané pre tento recept sú steak sukne, jemný, mäkký alebo hrbol.
24. Cassava au gratin s majonézou: je veľmi jednoduché vyrobiť, tento cassava au gratin padá veľmi dobre ako príloha na grile, mäso všeobecne alebo dokonca na konzumáciu bez doprovodu.
25. Cassava Mash: Veľký recept, ktorým sa nahrádza bežná zemiaková kaša. Recept má iba varenie kasava, mlieka, masla a soli.
Vypracovať pokrmy
26. Oxtail s kasavou a žerucha: Prepracovaná miska, ale jej príprava nie je tak komplikovaná. Jednoducho uvarte maniok a mäso v tlakovom hrnci a potom podávajte s žerucha.
27. Cassava kebab: Kebab je tradične škaredá tekvica, ale verzia kasava je prekvapujúca. Výsledkom je veľmi silný vývar a je možné ho podávať s mletou slaninou.
28. Hovädzie pečené hovädzie mäso z Cassava s Cassavou: Tento recept je veľmi hospodárny a chudý. Autorovým tipom je pridať petržlenové vňaťky a paradajky.
29. Cassava, kuracie mäso a cuketa Lasagna: Pre tých, ktorí používajú diétu s obmedzeným obsahom gluténu, je to vynikajúca voľba pre lasagne. Hotové cestoviny nájdete v obchodoch so zdravou výživou.
30. Cassava Gnocchi: Gnocchi je klasická talianska kuchyňa, ktorá sa dá pripraviť z rôznych jedál. V tomto prípade sa vyrába z kasava a na podávanie sa používa paradajková omáčka.
31. Cassava gnocchi s omáčkou z borovicových orieškov, pór a šampiňóny: tento recept zaručuje veľmi rozmanitú zmes príchutí. Ideálne pre zmenu menu a uniknutie rutine, slúžiace komplikované jedlo a plné chuti.
32. Shimeji úkryt: úkryt sa vyrába tradičným spôsobom s kasavom. Na výplň sa používa shimeji s shoyu, veľmi jednoduchá na prípravu a skvelá voľba pre vegetariánov.
33. Treska s kasavovým krémom a zelené jablko: Tento recept má horkú chuť z dôvodu zeleného jablka. Cassava krém sa ľahko pripravuje a dá sa tiež použiť ako doplnok k iným jedlám.
34.Veganský Cassava syr: Veganský syr sa môže používať na prípravu pizze, občerstvenia alebo dokonca ako predjedlo. Skvelá voľba pre neznášanlivosť laktózy a vegánov.
Ako sme uviedli, existuje veľa receptov, ktoré sa dajú pripraviť s kasavou. Je možné meniť (a veľa!) Vaše menu zahrnutím tohto super výživného koreňa do vašej každodennej stravy.
Iné použitia kasavy
Vedeli ste, že okrem konzumácie čerstvých koreňov je možné cassavu konzumovať aj inými spôsobmi? Týmito spôsobmi môžu byť potraviny alebo nie a je možné získať rôzne výhody. Dozviete sa viac o iných formách spotreby cassavy:
múka: Cassava múka neobsahuje lepok a dá sa použiť na prípravu chleba, koláčov a iných potravín.
tapioka: Tapioková guma sa vyrába z maniokového škrobu a môže sa konzumovať so sladkými a slanými náplňami a môže sa použiť aj na prípravu receptov.
postrekovačov: Polvilho, ktorý existuje v sladkých a kyslých odrodách, sa vyrába z manioku a je dobre známy ako jedna z hlavných zložiek syrového chleba.
sagu: Táto detská sladkosť je vyrobená z kasava.
šampón: Mnoho šampónov používa vo svojich kompozíciách kasava, najmä tie, ktoré sľubujú rast a posilnenie priadze.
Výroba textílií: Škrob extrahovaný z rastliny dáva rezistenciu k vláknam pri výrobe textílií.
doplnenie: vyrobené z listov, kôry alebo samotného koreňa, doplnok z kasava
Výroba mydla: Glykolový extrakt extrahovaný z kasavy sa môže použiť na výrobu mydla a mydla, pretože je zvláčňujúci a zvlhčujúci.
Cassava je skutočne veľmi všestranná rastlina a ako je uvedené vyššie, táto tradičná rastlina má okrem svojho tradičného použitia v potravinách aj rôzne využitie v priemysle.
Varovania Cassava
Aj keď je to veľmi prospešné pre telo, pri konzumácii kasava sa musí postupovať opatrne. S pomocou odborníka na výživu Carolina Eliziário sme uviedli nižšie varovania týkajúce sa konzumácie kasava:
- Nikdy nespite surovú kasava, pretože existuje riziko otravy kyselinou kyanovodíkovou. Spotreba vareného koreňa je však úplne bezpečná;
- Druh známy ako kasava brava má vyššie množstvo kyseliny kyanovodíkovej, preto by sa mu malo vyhnúť;
- Nadmerná spotreba je skvelým zdrojom kalórií, a preto je v rozpore so stravou. Kľúčom je udržiavať rovnováhu a venovať pozornosť forme zdravej prípravy;
- Diabetici môžu konzumovať kasavu, ale v malom množstve, pretože v nadbytku môže zvýšiť glykemickú záťaž.
Cassava je vynikajúca pre zmenu svojho menu a poskytuje prípravu rôznych receptov. Okrem toho, ako sme videli, telu prináša veľa výhod. Venujte pozornosť varovaniam o koreňovej spotrebe a využite všetky výhody, ktoré môže cassava poskytnúť.
Výlet do Budoucnosti - BUDEME MÍT ČIPY V MOZKU? #ondCAST™ (Marec 2024)
- 1,230
