Druhy cestovín: Čo potrebujete vedieť, aby ste vytvorili perfektné cestoviny

Úvodná stránka> iStock

Kto neradi zhromažďuje rodinu okolo stola s chutnými a šťavnatými cestovinami? Jedlo je tradičné pri obede a je drahé po celom svete. Ale aby sa všetci ešte viac zalievali ústami, existuje niekoľko málo tajomstiev.

Na trhu existuje veľa druhov rezancov a ak si vyberiete tú pravú omáčku, bude to vyzerať ešte neodolateľnejšie! Objavte tu rôzne druhy cestovín a omáčku, ktorá vytvorí perfektnú kombináciu.


Odrody cestovín

Na pultoch supermarketov nájdete veľké množstvo cestovínových rezancov. S vajcami, krupicou, celozrnnou múkou, tvrdou hotovosťou? Poznáte však rozdiel medzi nimi? Všetky z nich sú sušené cestoviny, to znamená, že prechádzajú procesom sušenia, ktorý sa má predať. Toto spracovanie ich odlišuje od čerstvých cestovín, ktoré sa vyrábajú z tých istých prísad, ale bez toho, aby prešli priemyselným procesom. Skontrolujte, aké druhy suchých cestovín sú k dispozícii, a vedia, ako si vybrať!

Bežné cestoviny

Je to najjednoduchší recept vyrobený z pšenice, vody a soli a je najlacnejším zo supermarketov.

Cestoviny s vajcami

Popri rovnakých zložkách bežných cestovín berie počas prípravy vajce aj vajíčko, ktoré dodáva cestovinám viac žltkastý vzhľad. Okrem toho, že je kvôli prítomnosti vajíčka výživnejší, nelepí sa a spôsobuje, že rezance sa ľahko nerozbijú.


Prečítajte si tiež: 13 jedál z receptov steak z parmigiana steak

Cestoviny s tvrdou pšenicou

Toto cesto sa pripravuje z tvrdej pšeničnej múky, ktorá cesto uvoľní. Vďaka použitiu tejto špecifickejšej pšenice je produkt drahší ako bežné cestoviny, ale tiež chutnejší a výživnejší, takže je ideálny pre najnáročnejšie cestoviny.

Celozrnné cestoviny

Vyrobené z celozrnnej múky bohatej na vlákninu, je to najvyhľadávanejšie cestoviny pre zdravých dieterov a ľudí s obmedzením stravovania. Cestoviny sa napriek tomu dajú použiť v akomkoľvek recepte, rovnako ako bežné cestoviny.


Cestoviny krupice

Jedná sa o cestoviny vyrobené z ušľachtilej pšenice zvanej krupica, ktorá sa nazýva typ 1. Má svetlú farbu a jemnú konzistenciu. Má o niečo vyššiu hodnotu ako bežná hmota.

Domáce cestoviny

V nedeľu sa môžete pripojiť k rodine a vytvoriť si vlastné rezance! Takto budete mať čerstvé cestoviny, ktoré určite potešia každého. Výhodou tohto druhu cestovín je, že omáčka lepšie absorbuje a je omnoho chutnejšia!

Vyberte si ideálne cestoviny a zozbierajte rodinu pri stole, aby ste si mohli vychutnať jedlo, ktoré všetci milovali!

Prečítajte si tiež: 29 receptov carbonara pre milovníkov cestovín

Druhy cestovínové rezance

Zvolené cestoviny, teraz je čas zvoliť tvar cestovín. Cestoviny sú rozdelené na krátke, dlhé alebo polievkové polia a každá z nich sa hodí s osobitným druhom omáčky. Spoznajte niektoré formáty na trhu a aká je najlepšia omáčka na ozdobenie pokrmom.

Krátke cestoviny

Krátke hmotnosti sú také, ktoré sú dlhé menej ako 10 centimetrov. Dozviete sa viac o typoch v infographic a o tom, ako slúžiť najlepším:

  • Farfalle alebo kravata: Je to rezance, ktorá má tvar kravaty? alebo motýľ? ktoré ste už možno videli v supermarkete. Môžu sa cestoviny použiť na prípravu teplých alebo studených jedál, ako sú cestovinové šaláty? skvelá voľba na leto? v polievkach a omáčkach obohatených o rôzne prísady.
  • Fusilli alebo Skrutka: Skrutkové rezance sú jedným z najznámejších typov krátkych cestovín. Vďaka svojmu tvaru má omáčka lepšiu priľnavosť a dobre sa hodí, keď sa podáva s konzistentnejšími omáčkami, ako napríklad bolonské, a ľahšími omáčkami, ako je napríklad sugo.
  • Penne:Penne je ďalší typ známych cestovín, ktorý nesklame. Cestoviny sú chutné s jednoduchšími omáčkami, ako je džús, bešamel a dokonca aj cesnak a olej.
  • kolienka: Je rigatoni rezance v tvare trubice? Rozdiel medzi ňou a pennom, okrem dĺžky, je odrezaný rovný koniec. Pretože je široko otvorený, je veľmi dobré ho plniť a dobre sa hodí k krémovým omáčkam s plným telom, ako sú napríklad syrové.

Krátke cestoviny sa dajú použiť v teplých alebo studených jedlách a kombinovať s krémovými, plnotučnými omáčkami a dokonca aj robustnými omáčkami, ako sú ragú. Dá vám ústa vodu len premýšľať!

Dlhé cestoviny

Zistite, ktoré druhy dlhých cestovín existujú a ktoré omáčky sa používajú s najobľúbenejšími:

Prečítajte si tiež: 31 jednorázových receptov určených iba pre nenávistníka umývačky riadu

  • špagety: Toto je najobľúbenejšia masa a nie je potrebné ju uvádzať. Nachádza sa vo veľkostiach 8 a 9, ktoré odlišujú hrúbku drôtu. Výborne sa hodí pre takmer všetky druhy omáčok a je vynikajúci s omáčkou pesto, karbonarou, bolonskou omáčkou, saním alebo morskými plodmi.Ďalšou vynikajúcou možnosťou u týchto cestovín je výroba cesnaku a oleja. Vyskúšajte to!
  • špagiet: Linguine je bratranec špagetových cestovín, líši sa však svojim tenkým plochým tvarom. Kombinuje sa s viac tekutými, ale plnými, ale nie tak krémovými omáčkami, ako sú pesto, bravčové, bolonské a morské plody.
  • Rezance a fettucín: rezance a fettucín sú dve ľahko zameniteľné cestoviny. Pri nákupe si uvedomte veľkosť každého z nich: zatiaľ čo rezance majú pramene až do centimetra, fettucín má mierne širšie prúžky.

    Obidve sú univerzálne cestoviny a kombinujú sa s jednoduchšími a prepracovanejšími omáčkami. Skúste ich pripraviť s mäsovými receptami, ako sú ragú, omáčka, biela omáčka, alfredo alebo carbonara.

  • Angel Hair: Capellini, lepšie známy ako anjelské vlasy, sú dlhé cestoviny, ktoré sa najčastejšie používajú na prípravu polievok. Priadza sa však vďaka svojmu tenkému a krehkému vzhľadu používa aj ako ozdoba cukroviniek.
  • Dlhé cestoviny dobre fungujú s omáčkami s tekutejšou textúrou, pretože lepšie obsahujú cestoviny a spájajú sa, keď vidličku otočíte na tanier, ako to vyžaduje talianska tradícia.

    Polievkové rezance

    Dobre vybrané cestoviny môžu urobiť polievku príjemnejšou. Pozrite si typy a vlastnosti dvoch najmilších:

    • Rezance podľa abecedy: Pre deti, ktoré tvrdo pracujú na jedení, ako premieňať jedlo na čas hry a učenia sa? Rezance podľa abecedy sú ideálne na prípravu polievky a sú hitom s malými!
    • Conchinha: cestoviny conchinha sú súčasťou krátkych cestovín a ako už názov napovedá, majú tvar malých škrupín. Vďaka stredovému otvoru je ideálny na jedenie s krémovými omáčkami a polievkami.

    Pri výbere polievkových rezancov nie je žiadna chyba, pretože sú omnoho menšie ako ostatné. Ostatné formáty sú krúžok, hviezdica a fideli.

    Teraz, keď viete rôzne druhy cestovín a ideálnu kombináciu pre každú z nich, vyskúšajte 122 receptov domácej omáčky, aby ste ochutili vaše jedlá a urobili z nich chutnejšie jedlá! Doprajte cesto a chuť k jedlu!

    NOOBS PLAY CLASH ROYALE FROM START LIVE (Júl 2020)


    • jedlo
    • 1,230