Čakanka, ktorá pochádza z Európy a regiónov Ázie, sa pestuje na celom svete s afinitou k miernym, tropickým a subtropickým regiónom. Bylinné druhy, súčasť rodiny Asteraceae, ktorá stále obsahuje šaláty, sedmokrásky a slnečnice.
Táto zelenina sa bežne používa v potravinách a jej konzumácia vo forme šalátov je v Taliansku veľmi bežná. Okrem toho má stále liečivé vlastnosti. Podľa odborníka na výživu Andréu Marima možno medzi jeho terapeutické použitia spomenúť aj renálnu a hepatálnu depuratívnu funkciu.
Ideálnou časťou na spotrebu sú listy, ktoré majú nazelenalú farbu a môžu dosahovať dĺžku až 30 centimetrov a šírku 6 centimetrov. Horkú chuť majú hladké listy alebo rebrované v ich predĺžení.
Podľa odborníka na výživu je to nízkokalorická možnosť, pri 100 g porcii je to iba 23 kalórií. Je bohatý na výživné látky a vitamíny, stále je zdrojom bielkovín, vlákniny a uhľohydrátov a minerálov, ako je železo, horčík, vápnik a draslík.
Jeho medicínske použitie siaha až do staroveku, keď egyptský, grécky a rímsky ľud využíval svoje vlastnosti na liečbu rôznych chorôb.
Prečítajte si tiež: Pochopte rozdiel medzi probiotikami a prebiotikami
7 Úžasné výhody čakanky
Pridaním tejto zeleniny do svojho menu môžete okrem príjemnej chuti zaručiť aj rôzne vitamíny, vlákninu a minerály. Pozrite sa na niektoré z výhod čakanky podľa profesionála:
1. Zmierňuje zápchu a trávenie: „Pretože má inulín, rozpustnú vlákninu z potravy, pomáha predchádzať gastrointestinálnym poruchám a pomáha pri správnom trávení, pretože podporuje množenie baktérií prospešných pre naše telo,“ hovorí. Ďalším priaznivým bodom je vysoký obsah vlákniny, ktorý pomáha pri črevnej peristaltike.
2. Boj proti stresu: Odborník na výživu vysvetľuje, že táto zelenina má sedatívny účinok, zaisťuje pokojnejšiu myseľ, bez stresu a úzkosti.
3. Chráni obličky a pečeň: Čakanka pomáha pri odstraňovaní obličiek a zaisťuje diuretický účinok, podporuje vylučovanie toxínov z tela a tiež bráni tvorbe obličkových kameňov. Odborník tiež vysvetľuje, že rovnaká detoxikácia sa vyskytuje na úrovni pečene, čím sa zabráni možnému výskytu ochorenia pečene.
4. Výhody imunitného systému: „S antibakteriálnymi účinkami čakanka pôsobí ako antioxidant, bojuje proti voľným radikálom a je zodpovedná za výskyt rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb,“ hovorí Andrea.
Prečítajte si tiež: Maxixe pomáha posilňovať imunitný systém a má antioxidačnú silu
5. Zlepšuje zdravie pokožky: Pretože toto jedlo obsahuje vysoké dávky beta-karoténu a flavonoidu, jeho antioxidačná sila zlepšuje vzhľad pokožky, nechtov a vlasov, čím bráni chorobám a predčasnému starnutiu.
6. Skvelé pre srdce: Podľa odborníka na výživu okrem prítomnosti zažívacieho traktu prítomnosť inulínu tiež pomáha pri znižovaní LDL, známeho ako zlý cholesterol, ktorý je prekurzorom srdcových chorôb, ako je ateroskleróza. Okrem toho prítomnosť tejto zlúčeniny tiež pomáha v boji proti hypertenzii.
7. Pomáha pri chudnutí: Táto výhoda je zaručená vďaka nízkej kalorickej hodnote na jednu porciu, ako aj vysokému obsahu vlákniny, čo zaisťuje pocit sýtosti po dlhšiu dobu.
Ako vložiť čakanku do menu?
Podľa odborníka na výživu existuje niekoľko možností, ako pridať čakanku do každodenného menu. Pozrite si niekoľko návrhov:
lístia: „Táto možnosť predstavuje rozmanité šaláty a môže sa jesť samostatne alebo spolu s inou zeleninou,“ hovorí Andrea.
Prečítajte si tiež: Praslička pomáha znižovať zadržiavanie tekutín a eliminovať toxíny
V receptoch: Odborník vysvetľuje, že čakanka môže byť stále súčasťou receptov omáčok, polievok a dokonca aj štiav a môže tiež sprevádzať pokrmy s rôznym hovädzím mäsom a hydinou.
root: Zvyčajne sa používa na prípravu koncentrovaných sirupov alebo čajov. „Ďalším veľmi častým použitím jeho koreňa je jeho použitie pri výrobe kávy kvôli jej horkej chuti,“ dodáva.
Podľa odborníka čakanka nemá na konzumáciu maximálne množstvo a mala by sa líšiť podľa preferencie človeka, ale vždy ju dávajte pozor, aby ste ju nepreháňali, pretože má preháňajúce a diuretické účinky.
Čakanka x escarole: aký je rozdiel?
Hoci je táto zelenina veľmi mätúca, nejde o to isté. Čo sa stane, je to, že escarole je druh čakanky s listami, ktoré sú hladšie ako čakanka. Výhody, ako je prítomnosť vitamínov B, A a C, sú prítomné v oboch, ako aj charakteristická horká chuť.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Dietológ varuje, že príliš veľká konzumácia môže spôsobiť dysfunkciu zažívacieho traktu a dokonca podráždenie pokožky. Užívatelia liekov na vysoký krvný tlak by mali byť tiež opatrní, pretože čakanka má diuretický účinok. Medzi ďalšie rôzne príznaky nadmerného pitia patrí opuch tváre, ťažkosti s prehĺtaním, túžba a závraty.
Prečítajte si tiež: Vitamín E: Silný antioxidant a skvelý spojenec krásy
Čakanka, bohatá na vlákninu, vitamíny, bielkoviny a minerály, sa stáva výživnou potravou, ktorá sa ľahko vkladá do denného menu. Začnite konzumovať túto zeleninu a vyskúšajte všetky jej zdravotné prínosy.
Mi.Lu.Jem - Recepty na zdravý piknik (Apríl 2024)
- jedlo
- 1,230
