Ak ste sa už niekedy stretli s podnosmi obsahujúcimi malé, fialové ovocie nazývané čučoriedka, možno po prečítaní tohto článku sa vytvorí priestor vo vašom nákupnom košíku. Toto ovocie, ktoré je v Európe a krajinách Severnej Ameriky veľmi oceňované, je bohaté na výživné látky? nazýva sa tiež čučoriedka? Ako synonymum zdravia a sofistikovanosti získala v Brazílii čoraz viac spotrebiteľov.
Čučoriedka je jedným z najbohatších antioxidantov čerstvého ovocia, aké kedy študovali, čo jej získalo titul ovocia dlhovekosti. Kôra a dužina ovocia obsahujú živiny, ktoré dokážu bojovať s voľnými radikálmi, znižujú hladinu cholesterolu, zlepšujú zdravie očí a mnoho ďalších všeobecných zdravotných výhod.
Konzumácia čučoriedok pomáha zdraviu bez toho, aby ste zhltli: každých 100 gramov obsahuje iba 32 kalórií! Je to dobré ovocie alebo nie?
Výhody čučoriedky pre zdravie
Čučoriedka nie je iba chutné ovocie. Vedci z Federálnej univerzity v Rio Grande do Sul (UFRGS) dokázali, že čučoriedky pestované v Brazílii majú rovnaké vlastnosti ako čučoriedky? pôvodná verzia ovocia, pestovaná v Spojených štátoch a Európe? a má rovnaké množstvo antokyanových pigmentov.
Tieto pigmenty sú vysoko antioxidačné látky, ktoré pôsobia na neutralizáciu voľných radikálov, ktoré poškodzujú náš imunitný systém a vedú k mnohým degeneratívnym ochoreniam. Voľné radikály sa objavujú, keď sme vystavení rôznym látkam, ako sú žiarenie, chemikálie, znečistenie, fajčenie, drogy, alkohol a pesticídy.
Tu uvádzame niekoľko osvedčených výhod pre zdravie čučoriedok:
- Bojujete proti predčasnému starnutiu? Antioxidanty sú nevyhnutné na boj proti voľným radikálom, ktoré sú zodpovedné za predčasné starnutie a rozvoj niektorých chorôb;
- Protizápalové pôsobenie a ochrana buniek? Štúdia uverejnená v časopise Journal of Nutrition v roku 2009 naznačuje, že čučoriedky majú bunkový ochranný a protizápalový účinok, čo prináša výhody metabolizmu v boji proti chorobám spojeným s obezitou;
- Protirakovinová akcia? Čučoriedky tiež obsahujú kyselinu ellagovú a polyfenoly. Tieto zložky stimulujú mechanizmy eliminácie karcinogénov;
- Kardiovaskulárne zdravie? Výskum naznačuje, že pravidelná konzumácia čučoriedok môže znížiť riziko infarktu u žien;
- Regulácia glukózy v krvi? Čučoriedky majú nízky glykemický index, ktorý prispieva k regulácii glykémie (cukru v krvi). Je to vynikajúca alternatíva pre ľudí s cukrovkou alebo glukózovou intoleranciou;
- Dobré pre koordináciu pamäte a motora? Čučoriedka chráni mozog pred účinkami poškodenia mozgu spojeného s degeneratívnymi chorobami, ako je Alzheimerova choroba a starnutie;
- Vision? Niekoľko štúdií preukázalo, že čučoriedky majú veľmi vysoké koncentrácie antokyánu, zlúčeniny obvykle spojenej so zlepšeným nočným videním a zníženým „unaveným zrakom“. Vďaka tomu je ovocie vynikajúcou indikáciou pre tých, ktorí trávia veľa času pri počítači.
Ako do ponuky zaradiť čučoriedky
Ak ste po prečítaní o výhodách tohto ovocia bohov ste sa ho pokúsili zahrnúť do jedálneho lístka, existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. V jeho čerstvej podobe sa čučoriedky môžu pridávať do ovocných šalátov, džúsov alebo do zmesi s jogurtom, naznačuje Mauro Lisboa, podnikateľ a majiteľ Casa do Mirtilo.
Čučoriedková sezóna je v lete, ale počas zvyšku roka ich nájdete aj v mrazenej forme. Mauro Lisboa vysvetľuje, že zmrazením si v porovnaní s prírodnou formou zachováva až 85% vitamínov a výživových vlastností tohto ovocia. „Mrazené čučoriedky sa môžu konzumovať ako šťavy šľahané vodou alebo inou šťavou, šľahačkou jogurtom (pravý jogurt) a rôznymi inými kombináciami haute kuchyne, ako sú koláče, sirupy a sladké a slané polevy,“ navrhuje podnikateľ. ,
A čo výroba čučoriedkového džemu? Video nižšie vysvetľuje, aké ľahké, rýchle a chutné je.
Pamätajte, že čučoriedka má horkú chuť a môže sa používať v sladkých aj slaných jedlách. Jeho listy sa môžu jesť vo forme šalátu alebo čaju.
Pri kúpe čerstvých čučoriedok by mali byť pevné na dotyk, so suchou pokožkou a strieborným leskom. Vyhnite sa veľmi mäkkým, pokrčeným alebo zatuchnutým ovocím. Uchovávajte ich v chlade a umyte ich iba bezprostredne pred jedlom.
Plostin Punk - Cucoriedka (Marec 2024)
- jedlo
- 1,230