Agar pomáha pri chudnutí a nahrádza želatínu v vegetariánskych receptoch

Agar, známy tiež jednoducho ako agar alebo agaróza, je želatínová zlúčenina extrahovaná z rôznych červených morských rias. Jeho použitie je považované za starodávne a bolo objavené v Japonsku v roku 1658. Dnes sa však jedná o látku používanú na celom svete a získala veľa významnosti najmä pri vegetariánskom a vegánskom varení (namiesto želatíny). zviera) v mnohých prípravkoch.

Názov agaru znamená želatínu; ale s veľmi odlišnými vlastnosťami od želatín, ktoré sa tu bežne vyskytujú, sa agar vyznačuje mnohými zdravotnými výhodami, je univerzálny a ľahko sa dá zaradiť do stravy.

Priscila Amadio, odborník na výživu na klinike Chiquetá, napríklad poznamenáva, že agar obsahuje 94,8% rozpustnej vlákniny. Jeho spotreba pomáha regulovať funkciu čriev; okrem poskytnutia sýtosti (s málo spotrebovanými)? Je to všetko bez obsahu kalórií?


Výhody tu však nekončia! Nižšie nájdete viac informácií o tomto produkte a naučíte sa ho používať v každodenných chutných receptoch!

Výhody agaru

Odborník na výživu Gabriela Rebello vyzdvihuje ako hlavné výhody agaru:

Prečítajte si tiež: 10 potravín pre silný detox


  1. Reguluje funkciu čriev, zabraňuje uviaznutiu čriev a infekciám;
  2. Pôsobí ako dobrý detoxikátor;
  3. Zvyšuje elasticitu pokožky, pomáha predchádzať vráskam a akné;
  4. Pomáha pri chudnutí a chuti do jedla.

Pamätajte tiež: môže byť agar použitý v rôznych receptoch? najmä u vegetariánov? a má málo kalórií.

Agar X Bežná želatína

Medzi týmito dvoma výrobkami existuje niekoľko rozdielov. Začína sa skutočnosťou, že bežná želatína je živočíšneho pôvodu, zatiaľ čo agar je rastlinného pôvodu.

Priscila vysvetľuje, že agar má napríklad vyššiu gélovaciu silu (asi trikrát silnejšiu) v porovnaní s bežnou želatínou, a ponúka pevnejšiu prípravu. Napríklad v recepte, kde by ste potrebovali 10 gramov želatíny, budete potrebovať približne 3,4 gramu agaru.


Gabriela vyzdvihuje aj výhody agaru oproti bežnej želatíne:

  • Pomoc pri chudnutí;
  • Nemení chuť jedla a môže sa používať ako v sladkých, tak slaných receptoch;
  • Poskytuje oveľa viac (lepší nákladový výnos);
  • Taje pri izbovej teplote;
  • Skladá sa takmer výlučne z vlákien;
  • Je to produkt bez farbív, chemických prísad, cukrov alebo sladidiel.

Aj keď sú množstvá a príprava odlišné (medzi agarom a bežnou želatínou), výsledky sú veľmi podobné a agar má iba odolnejšiu konzistenciu.

Prečítajte si tiež: 13 tipov na oklamanie hladu zdravým spôsobom

Spôsoby použitia agaru

Priscila vysvetľuje, že agar sa nachádza v rôznych formách, ako napríklad prášok, vločky alebo tyčinka. Rozdiel je iba vo forme prípravy; práškový agar sa najjednoduchšie používa a najčastejšie sa používa pri výmene bežnej želatíny.

Agarový prášok

Gabriela radí: 4 g agarového prášku sa v podstate rovná 12 g želatínového prášku bez chuti.

Ak je cieľom vytvoriť „agarovú želatínu“, požadovanými zložkami sú: 1 čajová lyžička prírodnej ovocnej šťavy a 1 čajová lyžička agarového prášku. Potom len dajte šťavu a prášok na panvici, zapnite ohrev a zamiešajte. Keď sa varí, počkajte, kým vychladne a máte hotovo. Nie je potrebné dať do chladničky.

Agar kapsuly

Prečítajte si tiež: 14 Nutričné ​​fakty, ktoré každý potrebuje vedieť

Gabriela vysvetľuje, že indikácia je obvykle konzumovať kapsulu 30 minút pred hlavným jedlom pohárom vody. Ide teda o to, že pomáha pri kontrole sýtosti (a následne pri chudnutí).

Koncentrácia agaru bude závisieť od potrieb každého pacienta a stupňa, v ktorom sa nachádzajú v procese diétnej výchovy. Dokáže zložiť bylinné kapsuly a zvýšiť tak výhody pre telo? “Hovorí Gabriela.

Agarový čaj

Priscila vysvetľuje, že tento čaj poskytuje pocit sýtosti, pretože vlákno sa vytvorí? Gél? pri konzumácii. Pripraviť:

  • Rozpustite 1 čajovú lyžičku agaru v 1 šálke teplej vody. Potom už môžete čaj vypiť.

10 receptov s agarom na domáce testovanie

Tu je niekoľko skvelých nápadov, ako zahrnúť agar do vašej stravy, či ste vegetarián alebo nie:

Prečítajte tiež: 10 potravín, ktoré vyzerajú zdravo, ale nie sú

1. Syr Macadamia: vynikajúca možnosť syra? pre neznášanlivosť, vegánov a / alebo adeptov zdravého života. Je to rezaný syr, ktorý sa môže podávať za studena, ale topí sa aj v horúcom stave.

2. Cuketa: A? Rastlinný syr? Rôzne a ľahké. Okrem cukiny a agaru budete potrebovať aj kokosový olej, citrón, muškátový oriešok, soľ a korenie.

3. Flan Romeo a Julie: vegánsky, bezlepkový, bez laktózový recept plus proteín. Textúra je veľmi dobrá, dostatočne pevná na to, aby bol dezert krásny a mal krémovú konzistenciu podobnú tvarohovému koláču.

4. Ovocie Terrini: Vyrobené z agaru, je to vynikajúca vegánska voľba pre tých, ktorí nechcú opustiť dezert a chcú urobiť všetko zdravšie s množstvom ovocia. Nehovoriac o tom, že výsledkom je krásny dezert!

5. Apple Jelly and Red Pepper: Zdravá voľba pre chlieb, hrianky, tapioku, sušienky. Najlepšie vlastnosti tohto receptu sú termogénne a protizápalové účinky. Tip na občerstvenie pred tréningom!

6. Hibiscus Jelly: Ľahký recept s nízkym obsahom cukru a to najlepšie je vynikajúce! Potrebujete iba sušený ibištek, agar, demerarský cukor, škoricu a klinčeky.

7. Biela čokoládová pena: Používanie želatíny v dezertoch je veľmi časté a často nevyhnutné. Ale pre vegetariánov je agar v týchto prípadoch najlepšou náhradou! V tomto vynikajúcom recepte zaručuje ideálnu konzistenciu dezertov.

8. Guava Mousse: vegánska verzia tohto populárneho dezertu. Okrem agaru budete používať sójové mlieko, nasekanú guavu, citrón, sójový krém, vodu a cukor.

9. Vášeň ovocný kaviár: Potrebujete iba agar, mučenku ovocnú tekutinu, olivový olej alebo mierny ľadový olej. Môžete použiť koncentrovanú ovocnú šťavu z mučenky (malú fľašu), dať menej vody av prípade potreby sladiť.

10. Ananásový džem: lahodný a osviežujúci dezert. Okrem agaru a ananásu budete používať vodu, krištáľový cukor, kokosové mlieko alebo sójovú smotanu. Ide o vegánsky a bezlepkový recept.

Pamätajte, že tí, ktorí chcú konzumovať agar s myšlienkou chudnutia, by sa mali staviť na zdravé recepty (ktoré napríklad neobsahujú cukor, okrem iných prísad).

Strata agaru a hmotnosti

Agar môže byť spojencom v procese chudnutia. Priscila vysvetľuje, že s jej spotrebou dochádza k zlepšeniu funkcie čriev (v dôsledku vlákniny) a absorpcie živín. K redukcii hmotnosti môže dôjsť v dôsledku sýtosti tohto typu želatíny. poskytuje, zlepšuje vzhľad pokožky a produkt má málo kalórií. Ale pozor: môžu vaše vlákna spôsobiť preháňadlo?

Teraz viete: všestranný agar je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť, nahradiť živočíšnu želatínu alebo jednoducho mať zdravšiu stravu!

Čo musíte vedieť o tukoch, ešte predtým než začnete chudnúť ? (Marec 2024)


  • jedlo
  • 1,230